Abadejo en crema agria o vino, con cebollas, queso, papas y perro de piel! Las mejores recetas de estofado de abadejo en crema agria

Abadejo en crema agria o vino, con cebollas, queso, papas y perro de piel! Las mejores recetas de estofado de abadejo en crema agria

Crema agria - ¡el mejor suplemento para abadejo! Hará el pescado jugoso, tierno y muy apetitoso. Y, sin embargo, con crema agria, el abadejo es muy fácil y rápido de preparar. Sólo unos 30-40 minutos y una cena saludable estará sobre la mesa.

Pollock en crema agria - principios generales de preparación

En la tienda puedes comprar canales enteras de abadejo o filetes limpios. El producto es barato y asequible. Las carcasas enteras suelen ser pequeñas y su peso suele oscilar entre 0,4 y 0,7 kg. Hay pocos huesos en el pescado, por lo que la preparación de los filetes por lo general no causa dificultades.

El pescado entero en crema agria rara vez se cocina. La mayoría de las veces, la carcasa se corta en trozos de 3 a 4 centímetros de ancho. Luego se coloca en un plato, se vierte la crema agria y se envía a guiso. Pero esta es la versión más primitiva y aburrida del plato. Es mucho más interesante diversificar la composición con otros ingredientes y cocinar un plato realmente sabroso.

Lo que se puede agregar a abadejo con crema agria:

• verduras;

• varios condimentos;

• queso;

• verdes;

• salsas.

Y puedes freír el pescado e inmediatamente se volverá mucho más sabroso. El plato no solo puede ser cocido en la estufa, sino también al horno en una variedad de formas, y aquí se recogen las opciones más interesantes.

Receta 1: Pollack en crema agria con cebollas y zanahorias

Pollock guisado en crema agria según esta receta, cocinado en la estufa en una sartén. Se vuelve jugosa, tierna y en perfecta armonía con los vegetales. Y como se añaden bastante al plato, no se puede cocinar un plato de acompañamiento.

Ingredientes

• 2 abadejos;

• 3 bombillas; • 2 zanahorias;

• 150 gramos de crema agria;

• 40 gramos de aceite;

• Especias, puedes tomar una mezcla de condimentos para el pescado.

Cocinar

1. Descongele las canales de abadejo. Retire las aletas, limpie el abdomen y córtelo en trozos de tres centímetros de ancho. Espolvorear con especias y se puede dejar a tiempo.

2. Limpiamos cebollas, cortamos en medias anillas. También limpiamos las zanahorias y cortamos pajitas.

3. Freír las verduras en una sartén hasta que estén medio cocidas.

4. Coloca los trozos de pescado sazonado. Cubra y cocine a fuego lento en su jugo durante 5 minutos.

5. Añadir la crema agria. Si es espeso y graso, puede diluirse con agua hervida. Inmediatamente condimentar la salsa con sal.

6. Tape la sartén y cocine a fuego lento el pescado durante otros 10 minutos. Eso será suficiente para que se empape en la salsa, pero antes se aleje de los huesos.

Receta 2: abadejo cocido en crema agria con pimentón

Para la preparación de abadejo guisado en esta receta, además de la crema agria, necesitarás pimentón dulce molido. Va bien con los peces de mar. Preparando un plato en la estufa.

Ingredientes

• 600 gramos de abadejo;

• 200 gramos de crema agria;

• 1 cucharada de pimentón;

• sal;

• harina de trigo;

• aceite;

• Verdes eneldo;

• 1 cebolla.

Cocinar

1. Corte el abadejo en porciones.

2. Enrolle la harina y fríalo en una sartén hasta que se doren. No es necesario cubrir, cocinar a fuego alto.

3. Cortar la cebolla, freír por separado, luego combinar con el pescado.

4. Mezcle la crema agria con 100 gramos de bueyes, agregue sal y paprika. Bueno, batir con un tenedor para que no queden grumos.

5. Vierta la salsa de crema en el pescado.

6. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

7. Agregue el eneldo picado, apague.

Receta 3: abadejo al horno en crema y queso

La receta más simple para abadejo en crema agria, que consiste en una sola etapa. Basta con poner los productos en forma y enviarlos al horno durante media hora. Hornee el pescado a 190 grados, el horno debe encenderse inmediatamente.

Ingredientes

• 2-3 canales de abadejo;

• 7 cucharadas de crema agria;

• 3 cucharadas de leche;

• 90 gramos de queso;

• 0.5 cucharadas de eneldo seco;

• condimentos.

Cocinar

1. Prepare los cadáveres de la forma habitual, retire las aletas, lave y limpie el abdomen.

2. Cortar las rodajas de abadejo, poner en forma engrasada.

3. Mezcle la crema agria con la leche, agregue el condimento, el eneldo seco, vierta la forma con los trozos de pescado.

4. Si tiene tiempo, puede dejar el pescado en salsa de crema agria. El abadejo de esto solo se volverá más tierno y más jugoso.

5. ¡Duérmete con queso rallado y en el horno! Cocine hasta que la masa esté crujiente en la superficie.

Receta 4: abadejo cocido en crema agria y papas

Para preparar tal abadejo en crema agria necesitará un estofador o caldero. Este plato es algo mediano entre el primero y el segundo. Si es necesario, ajuste independientemente la cantidad de líquido, agregue o disminuya.

Ingredientes

• 3 abadejos;

• 6 papas;

• 180 gramos de crema agria;

• 1-2 cebollas;

• aceite;

• 1 zanahoria.

Especias: orégano, nuez moscada, sal, pimienta.

Cocinar

1. Freír la cebolla picada y las zanahorias ralladas.

2. Limpiamos las patatas, cortamos en rodajas. Medio tendido en el fondo de una cacerola, espolvoreada con sal.

3. Cortar las carcasas preparadas del abadejo en trozos, colocarlas sobre las papas, espolvorear con orégano, pimienta, sal.

4. Distribuimos verduras asadas.

5. Encima del resto de las papas, agregue sal nuevamente, agregue más especias. 6. Mezcle la crema agria con una pizca de nuez moscada y vierta en una cacerola.

7. Verter 300 ml de agua hervida. Es posible más o menos.

8. Cubra la cacerola, deje que el plato hierva a fuego lento, luego retire el fuego y hierva a fuego lento durante una hora.

9. Al final, agregue los greens, ponga la hoja de laurel y apáguelo.

Receta 5: abadejo estofado en crema y cebolla en una olla

Este plato requerirá un filete de abadejo, que puede comprar o liberar el cadáver de los huesos y la cresta por su cuenta. El número de ingredientes se calcula en una porción de olla.

Ingredientes

• 200 gramos de abadejo;

• 1 cebolla;

• 0.5 cucharaditas. especias para el pescado;

• 1/4 de limón;

• 40 gramos de queso;

• pizca de eneldo seco;

• 70 gramos de crema agria.

Cocinar

1. Cortar el filete en tiras limpias de dos centímetros de ancho. Frote las especias para el pescado, vierta el jugo de un trozo de limón. Por lo general, hay sal en el condimento, pero si no, el pescado puede estar ligeramente salado.

2. Dejamos pollack por 15 minutos.

3. Mezclar la crema agria con el eneldo, un poco de sal, no necesita mucho.

4. La cebolla necesita ser limpiada y cortada con aros limpios.

5. Lubrique la olla con aceite en el interior, ponga la mitad de la cebolla en la parte inferior.

6. Ponemos encima los trozos de pescado en escabeche.

7. Y ahora otra vez las cebollas y vierta la crema agria.

8. Duerma con queso rallado o picado y envíe la olla al horno durante 40 minutos.

Receta 6: abadejo al horno en crema agria con papas

Una excelente manera de cocinar abadejo con crema agria en el horno, lo que elimina la necesidad de hacer una guarnición. Conveniente, fácil y rápido. Los tomates frescos le dan un sabor especial al plato, deben estar maduros.

Ingredientes • 2 abadejos;

• 10 papas;

• 300 gramos de crema agria;

• 4 tomates;

• Especias para las patatas;

• especias para el pescado;

• 3 bombillas;

• 4 cucharadas de esencia de vinagre;

• 180 gramos de queso.

Cocinar

1. Diluya el vinagre en un vaso de agua, mezcle y agregue la cebolla cortada en mitades de aro.

2. Limpie las papas, córtelas en rodajas, espolvoree con especias para las papas, pero puede usar cualquier otra sal o simplemente sal. Nos extendemos en forma engrasada.

3. Cortar el abadejo en porciones, frotar con especias para el pescado y esparcirlo sobre la capa de azulejos.

4. Exprima la cebolla del vinagre, espolvoree con los pedazos de abadejo.

5. Cortar los tomates en círculos, disponer en el plato. No se necesitan piezas demasiado delgadas.

6. Bate la crema agria con un tenedor con sal y cubra todo el plato encima.

7. Hornear durante aproximadamente media hora en el horno a 180 ° C.

8. Nos quedamos dormidos con queso rallado y horneamos durante otra media hora, quizás un poco menos. Nos centramos en la preparación de las papas, debe ser fácilmente perforado con un objeto afilado.

Receta 7: abadejo cocido en crema agria y vino

Una variante de un plato de abadejo pulido. Idealmente, se utiliza vino blanco, ya que se combina mejor con pescado de mar. Pero si no lo es, entonces puedes usar un vino de otro tipo.

Ingredientes

• 2 abadejos;

• 4 cucharadas de harina;

• 1 cebolla;

• 150 gramos de crema agria;

• sal, pimienta;

• aceite;

• 100 ml de vino;

• 1 cucharada de harina dorada.

Cocinar

1. Corte el pescado lavado y preparado en trozos y empane en harina.

2. Freír en ambos lados en aceite.

3. Tan pronto como el abadejo se volcó al segundo lado y se frió un minuto, agregamos la cebolla cortada en mitades de aro. Puede mover los peces en la dirección de la espátula y freír los vegetales en el área desocupada. 4. Tan pronto como las cebollas se vuelvan transparentes y comiencen a asarse, vierta el vino en la sartén, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5. Crema agria mezclada con harina tostada. Para hacer el salteado, simplemente vierta una cucharada del producto en la sartén (seca) y fríalo hasta obtener un color cremoso.

6. Agregue 50 ml de agua, sal, pimienta a la salsa y envíelo al pescado en una sartén con vino.

7. Cubra y cocine a fuego lento otros 10 minutos.

8. ¡Hecho! Sólo queda espolvorear el plato con verduras. Y es mejor servirlo con pepinos frescos y rábanos.

Receta 8: Pollack en crema agria con tomates

Otra versión de abadejo guisada con crema agria, que necesitará tomates frescos. Cocinaremos en la estufa con pescado antes del asado.

Ingredientes

• 2 abadejos;

• 4 tomates;

• 2 bombillas;

• harina;

• 150 gramos de crema agria;

• 1 pimiento búlgaro;

• Aceite y condimentos.

Cocinar

1. Cortar el abadejo en porciones, enrollar la harina y freír por ambos lados. Nos desplazamos en una cacerola.

2. Corte la cebolla en dados, fríala hasta que quede transparente y también envíela al abadejo.

3. Poner el pimiento búlgaro en rodajas allí.

4. En los tomates, haga una sección transversal, deje caer durante medio minuto en agua hirviendo, luego en agua fría. Quitar la piel y cortar en cubos. Si confundes las semillas, puedes eliminarlas antes de cortar los tomates.

5. Combine los tomates con crema agria, agregue las especias y cámbielas a la cacerola con el pescado.

6. Cierre la tapa y guise. Por lo general, 15 minutos son suficientes hasta que esté completamente listo, ya que el abadejo ya se ha sometido a un tratamiento térmico.

Estofado de abadejo mezclado en crema agria - consejos y trucos

• Las aletas de los peces se eliminan fácilmente con tijeras de cocina. Y al mismo tiempo el riesgo de un corte es mínimo. También son convenientes para cortar el exceso de piel de la carcasa y daños menores. • El jugo de limón es el complemento perfecto para cualquier pescado, independientemente de la receta. Y el abadejo de la presencia de este ingrediente solo gana. Las piezas se pueden marinar con jugo de limón antes de cocinarlas, o simplemente espolvorearlas al ensamblar el plato.

• Abadejo: pescado bastante seco, sin grasa. Por lo tanto, si desea cocinar un plato muy tierno y jugoso, entonces no se arrepiente de la crema agria, la mantequilla.

• Para eliminar el desagradable olor a pescado de una tabla para cortar u otros platos, enjuague con agua con vinagre, puede hacerlo con jugo de limón. También son útiles las cortezas de cítricos frescos, que pueden simplemente frotar la superficie de los platos, cuchillas o tablas.

• Dentro de la cavidad abdominal de los peces se puede ver una película oscura. Debe ser raspado con un cuchillo. La película puede dar un sabor desagradable y amargura al plato.

• Si el pescado se fríe antes de guisar, las rebanadas deben empanarse en harina de trigo. Si el producto es simplemente frito, puede utilizar migas de pan o sémola. Le dan un toque hermoso y crujiente.

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