Merienda de vegetales en escabeche recolectados en su propio jardín, que puede ser más sabroso. Verduras bellamente recogidas, un bonito frasco con una etiqueta de autor y una tapa brillante, esta fuente se convertirá en un modesto, pero un buen regalo para una fiesta en casa con amigos.
Para las verduras variadas para el invierno, puede recoger absolutamente cualquier conjunto de verduras, según su cosecha y gusto. Es más conveniente cocinar las verduras pequeñas y doblarlas en frascos pequeños. Después de todo, diga lo que diga, y para la conservación necesita bastante sal, pero también vinagre o ácido cítrico, estos ingredientes se utilizan mejor en cantidades limitadas. Siempre me asustaban las filas espantosas de latas de tres litros, alineadas en filas parejos en el sótano de la abuela, en total probablemente había un montón de sal. Aparentemente para esto, cuando empecé la tarea, comencé a colocarlos en recipientes pequeños, de manera conveniente, rápida y agradable a la vista. Pero como dicen, el sabor y el color ...
- Tiempo: 45 minutos
- Cantidad: 1.5 litros
Ingredientes para cocinar un plato de verduras para el invierno:
- 250 g de zanahorias;
- 250 g de coliflor;
- 250 g de calabacín;
- 150 g de cebollas finas;
- 100 g de ajo;
- 40 g de pimiento picante;
- 150 g de pimientos;
- 150 g de pepinos;
- apio, pimienta negra
Para la marinada:
- 20 g de sal;
- 30 gramos de azúcar;
- 6 g de ácido cítrico;
Método de cocinar un plato de verduras para el invierno
En lavados a fondo, los frascos esterilizados se colocan a su vez, escaldan las verduras en agua con sal. En una jarra con un volumen de 0.7 litros, es suficiente poner 2 vainas de pimiento verde amargo. Pimiento blanco de 0,5 minutos, poner en el fondo. Las cebollas pequeñas y los dientes de ajo se escaldan durante 1 minuto, se enfrían inmediatamente y se ponen sobre la pimienta; esta es la segunda capa de una variedad.
La zanahoria agregará una variedad de colores brillantes. Si no tienes una zanahoria pequeña, puedes cortar las estrellas con engranajes grandes. Corte una brecha igual de 5 barras finas a lo largo de toda la longitud de la zanahoria, luego córtela en trozos, de 1 centímetro de espesor. Blanch zanahorias 2 minutos, se ponen sobre una capa de cebolla y ajo.
Limpiamos la coliflor de manchas y daños, y los dividimos en pequeños brotes. Blanch 1 minuto, poner en un frasco, cambiando las flores de coliflor con estrellas de zanahoria. Las hojas de apio se dividen en ramitas, se sumergen en agua hirviendo durante 5 segundos y se agregan al resto de los vegetales.
Pequeño calabacín brillante cortado en rodajas, de 1 centímetro de grosor, blanqueado 1 minuto.
Pepinos, cortados en círculos gruesos, y pimienta búlgara dulce, limpia de semillas, blanquea 0, 5 minutos. Ahora se puede preparar la lata llena de vegetales para su conservación.
Rellene las verduras con agua hirviendo, cubra con una tapa, deje reposar durante 5 minutos y luego repita el procedimiento. Escurra el agua, agregue ácido cítrico, azúcar, sal, granos de pimienta negra. Hacemos hervir la marinada, verter las verduras. La cantidad de sal, azúcar y ácido cítrico en la marinada no necesariamente se agrega estrictamente a la receta, siempre pruebe la marinada al gusto.
Cierre los frascos con tapas de vegetales variados, pasteurizados a una temperatura de 85-90 grados Celsius. Los bancos con un volumen de 0.7-1 litros están suficientemente pasteurizados durante 10 minutos, lo que permitirá almacenar la fuente de vegetales a temperatura ambiente.
