Berenjenas en escabeche: ¡rápido, sabroso, fragante! Todos los métodos de cocinar berenjenas en escabeche rápido y sabroso

Berenjenas en escabeche: ¡rápido, sabroso, fragante! Todos los métodos de cocinar berenjenas en escabeche rápido y sabroso

Las berenjenas no solo pueden ser guisadas o fritas, sino también marinadas. De esta forma, resultan simplemente impresionantes, a veces ni siquiera difieren en sabor a los hongos silvestres. Para no esperar por un resultado prolongado y no tener dudas al final, puedes cocinar bocadillos en escabeche de manera rápida.

Se invita su atención a una selección de las recetas más exitosas.

Berenjenas en escabeche - Principios generales de cocina

Las berenjenas pueden tener un sabor amargo, lo que las deja insípidas. Es por esta razón que la verdura a menudo se vierte con sal o se vierte con salmuera concentrada, que se deja infundir. Pero antes de marinar, las berenjenas suelen hervirse. Puedes hacer esto en agua salada y el sabor desagradable desaparecerá. Después de cocinar, es necesario exprimir las verduras. Simplemente puede ponerlos en una pendiente debajo del yugo. A continuación, se corta la berenjena, si no se hace de antemano, y se combina con otros productos según la receta.

Con lo que puedas cocinar:

• Pimiento dulce y caliente;

• zanahoria;

• ajo;

• los verdes.

Adobo generalmente cocinado con vinagre. Añadirle sal y azúcar. A menudo en la berenjena agregar aceite. El agua no siempre se agrega. Hay marinadas concentradas, hay opciones en jugos, generalmente es un tomate. Bocadillos de berenjena suelen tener diferentes especias. Puede ser una mezcla de especias coreanas, diferentes pimientos, cilantro. Si parece que el condimento es demasiado o simplemente no es de su agrado, puede reducir la cantidad o eliminar algunos componentes.

Berenjenas en vinagre muy sabrosas: rápido y sabroso

Una variante de berenjenas en vinagre muy sencillas, sabrosas y rápidas. Para este plato, es conveniente elegir vegetales pequeños, en los que no habrá muchas semillas. Ingredientes

• 500 g de berenjena;

• un montón de eneldo;

• cabeza de ajo;

• media cucharadita de sal;

• 20 ml de vinagre;

• 30 gramos de aceite;

• cilantro mudo.

Cocinar

1. Cortar las puntas de las berenjenas con un cuchillo afilado, hacer varios pinchazos en las verduras, echarlas en agua hirviendo y hervir durante unos diez minutos. Retirar, enfriar, exprimir el exceso de agua.

2. Mientras se enfrían las berenjenas, prepare el adobo. Para ello utilizamos un 3% de vinagre ordinario. Las proporciones de la dilución se indican en la parte posterior de cualquier botella.

3. Combine el vinagre con el aceite. Lo mejor es usar girasol sin refinar o aceite de oliva para el decapado. Agregue sal, ponga las especias y muela.

4. Cortar los dientes de ajo pelados, picar finamente el eneldo fresco, mezclar. En lugar de eneldo, puedes usar perejil. A algunas personas les gusta usar cilantro. Puede tomar una mezcla de diferentes verduras, pero no más de una viga, ya que también absorberá la marinada.

5. Berenjenas picadas cortadas a lo largo de las rayas. Primero por la mitad, luego una y otra vez.

6. Vierta un poco de verduras en el fondo del recipiente, coloque una capa de berenjenas, vierta la marinada con especias y espolvoree con hierbas nuevamente.

7. Repita las capas de berenjenas y verduras, tratando de distribuir uniformemente la marinada. Cerrar el contenedor, voltearlo, dejarlo por un par de horas.

8. Vuelva a colocar el recipiente en su posición normal, reorganícelo en el refrigerador, párese por un par de horas más y ¡las berenjenas están listas!

Berenjenas en escabeche de Corea: rápido y sabroso

La receta es simplemente asombrosas berenjenas en escabeche, que pueden cocinarse rápida y sabrosamente para la cena o para la mesa navideña. ¡Asegúrate de intentarlo! Uno de los ingredientes principales, además de los vegetales, es la salsa de soja. Ingredientes

• tres berenjenas;

• una pimienta dulce;

• piso de vigas de cilantro;

• cuatro dientes de ajo;

• 10 g de semillas de sésamo;

• 1 cucharadita. (puede ser menos) pimientos picantes;

• 70 ml de aceite;

• 20 gramos de soja. salsa

• media cucharada de azúcar;

• 2 cucharaditas. vinagre

Cocinar

1. Lavar la berenjena. Hacemos varios pinchazos con un cuchillo afilado.

2. Hervir un par de litros de agua, echar una cucharada de sal y tirar las berenjenas. Hervir hasta que esté suave, pero no exagerar, de 7 a 8 minutos es suficiente.

3. Sacamos las verduras del agua hirviendo, colocamos en el tablero debajo de la pendiente, desde arriba colocamos la opresión para que salga el agua.

4. Mientras las berenjenas se están enfriando, debes cortar el pimiento búlgaro en tiras finas, cortar el ajo y las verduras lavadas. Puedes mezclarlos de inmediato.

5. Corte las berenjenas enfriadas en palitos o pajitas largas, como prefiera. Combine con otras verduras, agregue la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y revuelva.

6. Caliente el aceite vegetal, eche el pimiento picante en él, agregue semillas de sésamo, manténgalo unos segundos sobre el fuego, retire y vierta sobre los vegetales.

7. Revuelva rápidamente, cubra con una tapa hermética, deje por una hora caliente. Luego deja reposar una berenjena durante un par de horas más en la nevera. Periódicamente se puede agitar para que el proceso de marinado sea más rápido.

Berenjenas en escabeche: ¡hacemos champiñones de forma rápida y sabrosa!

La variante es muy similar a los champiñones marinados, muy rápido y sabroso. Puedes comerte algo en unas horas. Pero aún es mejor dejar reposar las berenjenas y remojarlas en el refrigerador durante varias horas.

Ingredientes

• 1.2 kg de berenjenas;

• 6 art. l vinagre al 9%;

• 1.5 litros de agua;

• 1 cucharada. l sales;

• una pequeña cabeza de ajo;

• un montón de eneldo;

• 100 g de aceite.

Cocinar 1. Puede limpiar las berenjenas antes de usarlas, entonces se verán aún más como hongos. Cortar en cubos de un centímetro y medio.

2. Hierva el agua, agregue sal, vierta la berenjena y cocine por unos tres minutos. Los vegetales deben alcanzar la preparación, pero no hervir suavemente. Fusionarse en un colador.

3. Un manojo de eneldo lavado picado, combinado con berenjenas, que deberían haberse enfriado.

4. Pelar la cabeza de ajo, pero es posible y menos, también picado, desplazado a berenjena.

5. Mezcle el vinagre con aceite vegetal, vierta las berenjenas. Opcionalmente poner cualquier especia.

6. Mezclamos todo con cuidado, lo ponemos en un frasco o incluso unos pocos. Ponemos en la nevera, dejamos remojar las verduras durante varias horas.

Berenjenas en escabeche: rápido y sabroso (con zanahorias y verduras)

Este bocadillo se prepara para dos días, pero el resultado es simplemente increíble. Cocinar berenjenas en escabeche rápidamente y resultó delicioso. Elija frutas pequeñas. Son suaves, sin semillas, bien empapados.

Ingredientes

• 10 berenjenas pequeñas;

• 5 dientes de ajo;

• cilantro o perejil (racimo pequeño);

• tres zanahorias grandes;

• un par de cucharadas de aceite;

• 800 ml de agua en adobo;

• 2 cucharadas. l vinagre (tomar 9%);

• 2 cucharadas. l sal en adobo;

• seis granos de pimienta.

Cocinar

1. Para cada berenjena, cortar el tallo y la punta pequeña. Use un cuchillo afilado para cortar un bolsillo adolorido, sin cortar hasta el final.

2. Ponga las berenjenas en agua hirviendo ligeramente salada, hierva durante unos siete minutos. Transferir a un colador, dejar enfriar.

3. Hervir el agua para la marinada con pimienta y sal. Dejar en la mesa, dejar que se enfríe. Luego agregue vinagre y un par de cucharadas de masa vegetal, lo que mejorará y suavizará ligeramente el sabor del adobo.

4. Ralle la zanahoria en tiras grandes, agregue las verduras picadas y el ajo, mezcle bien el relleno. Puedes agregarle diferentes especias y triturarlas bien. 5. Doble la masa de zanahoria sobre las berenjenas y ate cada una con hilos para que no se caiga nada.

6. Coloque las verduras rellenas en la sartén o recipiente, vierta la marinada preparada, cierre y envíe al refrigerador. Después de un par de días puedes intentarlo.

Berenjenas en escabeche picantes: rápido y sabroso

La versión aguda de berenjenas en escabeche, muy rápido y sabroso.

Ingredientes

• siete berenjenas;

• dos chiles;

• dos pimientos;

• 0.5 art. vinagre al 3%;

• 1 cucharadita. Mezcla de especias coreanas;

• cinco art. l los aceites

• Sal 12 g.

Cocinar

1. Corte las berenjenas por la mitad a lo largo, sumérjalas en agua hirviendo y hierva durante 4 minutos. Retirar, enfriar, exprimir el exceso de líquido de la pulpa.

2. Corte los pimientos en tiras, las vainas afiladas lo más pequeñas posible.

3. Las berenjenas cocidas cortan las rebanadas, obtienen palitos pequeños y combinan con dos tipos de pimienta. Si lo desea, agregue hierbas y ajo al aperitivo.

4. Vierta el vinagre, agregue sal, agregue las especias coreanas, revuelva.

5. Al final, vierta el aceite, revuelva nuevamente, retire el aperitivo durante unas horas en un lugar fresco y déjelo marinar.

Berenjenas en vinagre de tomate: rápido y delicioso

Una variante de berenjenas sencillas, rápidas y sabrosas marinadas en tomate. Es recomendable utilizar jugo puro sin las pieles y la pulpa, será mucho más sabroso.

Ingredientes

• cinco berenjenas;

• cinco dientes de ajo;

• 500 ml de zumo;

• 20 ml de vinagre;

• 1 cucharadita. mezclas de pimiento;

• piso de vigas de eneldo;

• 20 g de azúcar;

• Cinco gramos de sal.

Cocinar

1. Primero, corte las berenjenas a lo largo en dos mitades, luego cada parte en 3-4 piezas, dependiendo del tamaño deseado.

2. Sal del agua, poner en la estufa. Después de hervir, extienda los trozos de berenjena y hierva durante dos minutos. Escurrir en un colador, dejar que el agua drene. Después de enfriarse, apriete además con las manos o ponga inmediatamente un yugo pequeño, justo en el colador. 3. Ponga jugo de tomate en la estufa, hierva, retire la espuma si aparece. Vierta el azúcar. Añadir el vinagre, la sal y la pimienta. Puedes poner cualquier especia a tu gusto. Hervir un minuto. Apagar el fuego

4. Cortar el ajo y las verduras, mezclar con las berenjenas.

5. Vierta el aperitivo con jugo de tomate caliente con vinagre, revuelva y cubra.

6. Esperando que se enfríe por completo, luego envíe las berenjenas durante un par de horas en el refrigerador.

Berenjenas en escabeche - Consejos y trucos

• Las berenjenas maduras no solo tienen semillas duras, sino también una cáscara. Mejor en este caso, dispara.

• Cuanto más grandes son las berenjenas y las espiguillas, más sustancias dañinas contienen. Es la carne en conserva que da amargura, que puede empaparse, pero aún así es mejor elegir verduras jóvenes y pequeñas.

• Si el sabor del vinagre común no le gusta o es poco tolerado, puede usar vinagre de manzana, es más útil. Hay recetas de platos en escabeche con ácido cítrico diluido e incluso con jugo.

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