La sabrosa navaga en el horno es un plato simple y asequible, hecho de pescado de mar barato pero muy sabroso. El pescado bajo la marinada casi siempre resulta sabroso, no hay secretos especiales aquí, es importante observar las proporciones de sabor salado, ácido y dulce cuando se cocina la marinada de verduras. En esta receta cocino pescado bajo la marinada con una cresta. Para la mesa festiva, te aconsejo que trabajes un poco, para conseguir la cresta de pescado y cocinar el filete sobre la piel para que los invitados no se molesten con los huesos y coman un sabroso plato para ambas mejillas.
Navaga es un pez de la familia del bacalao, por lo tanto, tiene un sabor a bacalao muy similar. En la navaga, así como en el bacalao, hay pocos huesos, la carne es blanca, densa, jugosa y sabrosa.
Cualquier pescado debe cocinarse rápidamente para preservar el sabor y el mayor beneficio posible, es suficiente para freír durante unos minutos y hornear durante 8-10 minutos.
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para navaga bajo mariande en el horno
- 500 g de pescado navaga;
- 130 g de puerro;
- 150 g de zanahorias;
- 80 g de apio;
- 15 g de salsa de soja;
- 20 g de vinagre de vino;
- 25 gramos de azúcar granulada;
- harina de trigo, sal marina, aceite vegetal.
Método de cocinar pescado navaga bajo adobo
1-2 horas antes de cocinar, sacamos el pescado del congelador, lo colocamos en un recipiente con agua fría y enjuagamos bien. Para limpiar la navaga, no se necesitan dispositivos complicados, basta con tener unas tijeras para cocinar y un cuchillo para limpiar las escamas. Entonces, limpiamos las escamas, luego hacemos una incisión a lo largo del abdomen, llegamos al interior. Si tienes suerte, habrá caviar dentro.
A lo largo de la cresta desde la parte inferior hay un seno lleno de masa oscura, que debe cortarse y limpiarse cuidadosamente. Una vez más, limpiar el pescado limpio con agua corriente.
Ahora cortamos las canales de pescado en porciones. Pescado mediano cortado en 3-4 piezas.
Vierta unas cucharadas de harina de trigo en un plato, agregue sal marina al gusto y mezcle. Tomamos trozos de pescado y caviar en harina por todos lados.
En una sartén, calienta aceite vegetal refinado para freír, fríe rápidamente por ambos lados hasta que se doren.
Limpiamos las zanahorias, las frotamos en un rallador de verduras grande o las cortamos en tiras finas. La parte ligera del tallo del puerro cortamos los anillos. Apio cortado en cubitos pequeños. Lubrique el plato para hornear con aceite, coloque los trozos de pescado fritos. Pase el aceite vegetal, el puerro picado, la zanahoria rallada y los cubitos de apio hasta que estén blandos. Al final, vierta vinagre, salsa de soja, vierta azúcar y sal al gusto, cocine a fuego lento las verduras sazonadas durante otros 3-4 minutos.
Ponga los vegetales encima de los trozos de pescado navaga, vierta sobre la salsa de la sartén. El horno se calienta a 180 grados. Ponemos el formulario en un armario caliente, horneamos durante 8-10 minutos.
Sacamos el nabag de pescado debajo de la marinada del horno, espolvoreamos con cebolla finamente picada y servimos a la mesa con puré de papas o arroz. ¡Buen provecho!
Vea también la receta popular: Pescado bajo la marinada.
Por cierto, el pescado bajo la marinada tiene una calidad maravillosa: al día siguiente solo se vuelve más sabroso y, además, es sabroso tanto frío como caliente. Pruebe la salchicha en el horno de acuerdo con esta receta y asegúrese de que el pescado que está debajo de la marinada sea muy, muy sabroso.
