Sopa de col fresca con pollo y lechuga

Sopa de col fresca con pollo y ensalada de hojas - para el verano, almuerzo de verano. Cuando se come el repollo del año pasado, la nueva cosecha de repollo blanco aún no ha madurado, y la temporada de ensalada de jardín ya ha llegado, yo cocino esta deliciosa sopa. Las hojas de ensalada con éxito reemplazan al repollo en shchi, resulta aún más sabroso. Es importante no digerir verduras, debe agregarse al final de la cocción, cuando las verduras principales están blandas. ¿Qué tipos de ensaladas se pueden utilizar para cocinar los primeros platos? Creo que cualquiera, y los experimentos en la cocina son solo beneficiosos.

Primero cocine el caldo de pollo, cuando esté casi listo, corte las verduras. Queda por recolectar todo en una cacerola y cocinar sopa fresca con pollo y lechuga. Por lo tanto, tomará menos de una hora preparar un primer plato abundante, pero ligero y saludable.

  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • porciones: 6
Sopa de col fresca con pollo y lechuga

Ingredientes para cocinar sopa de col fresca con pollo y lechuga.

Para sopa fresca:

  • 300 g de lechuga de hoja;
  • 200 g de pimiento;
  • 100 g de zanahorias;
  • 100 g de cebollas;
  • 150 g de papas jóvenes;
  • 150 g de calabacín;
  • 50 g de cebollas verdes;
  • 15 ml de aceite de oliva;
  • hoja de laurel, especias.

Para caldo de pollo:

  • 700 g de pollo;
  • manojo de perejil y apio;
  • hoja de laurel;
  • ajo, sal, especias.

Una forma de cocinar sopa de col fresca con pollo y ensalada de hojas.

Cocer el caldo. Para hacerlo sabroso, tome palitos de pollo, alas y otras partes del ave con huesos y piel. Agregue un manojo de perejil y apio con las raíces, las especias para el pollo, la hoja de laurel y unos pocos dientes de ajo. Cocine por 35 minutos después de hervir, retire la espuma con una cuchara ranurada, agregue sal al gusto. El caldo listo se filtra a través de un tamiz o a través de un colador para que resulte transparente.

Sopa de col fresca con pollo y lechuga

En el fondo de una cacerola profunda, vierte el aceite de oliva, lanza 2 hojas de laurel y cebollas finamente picadas.

Sopa de col fresca con pollo y lechuga

Luego agregamos la zanahoria rallada, pasamos las verduras hasta que estén blandas, la base fragante está lista. Si tiene tiempo, puede cortar la zanahoria en tiras finas, por lo que será más hermoso.

Sopa de col fresca con pollo y lechuga

Pimienta búlgara carnosa limpia de particiones y semillas, corta la carne en cubos, tira en la sartén.

Sopa de col fresca con pollo y lechuga

Papas jóvenes con un paño con una capa abrasiva, cortar las papas en rodajas grandes. La calabaza temprana corta en círculos con la piel, ya que la piel es delicada, no necesita ser limpiada.

Enviamos calabacines con patatas a la sartén.

Sopa de col fresca con pollo y lechuga

Luego vierta el caldo de pollo caliente, hierva, cocine por unos 15 minutos, hasta que las papas estén listas. Mientras que las verduras están hirviendo, preparar la ensalada de hojas. Remoje las hojas en un recipiente con agua fría para eliminar los residuos, luego sacúdalos del agua. Cortar las hojas en tiras estrechas.

Las cebollas verdes pican finamente.

5 minutos antes de la preparación echamos cebollas y lechuga en la sartén.

Sopa de col fresca con pollo y lechuga

De nuevo, hierva la sopa con verduras, cocine por 3-4 minutos, retire del fuego y cubra con una tapa.

Sopa de col fresca con pollo y lechuga

En la mesa, se sirve caliente sopa de col fresca con pollo y lechuga. Para degustar rellenamos con crema agria, espolvoreamos con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Sopa de col fresca con pollo y lechuga

Por cierto, los chefs profesionales filtran el caldo, ni siquiera a través de la estopilla, sino a través de una tela gruesa de algodón doblada en varias capas. Así podrás lograr una transparencia casi perfecta.

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