Si a alguien no le gusta darse un festín con la jugosa carne de la baya más grande del mundo, esta es una excepción a la regla. La sandía es querida por todos, desde jóvenes hasta adultos.
Es bueno, tanto fresco como un refrescante postre de verano: sorbete, batido, helado. En cuanto a la gelatina de sandía, entonces, de una delicadeza tan tierna, brillante y festiva para los oídos, no solo se puede ver a los niños, sino también a los adultos. ¡Preparar un postre tan inusualmente sabroso es absolutamente simple!
Cómo hacer gelatina de sandía: principios generales
Para la preparación de postres fríos a partir de sandía utilice bayas frescas maduras que pesen de 5 a 10 kg. Bueno, si la sandía es muy dulce, con huesos pequeños que son fáciles de quitar. Si la baya no es lo suficientemente dulce, está bien - la pulpa jugosa (jugo) puede endulzarse con azúcar, miel y fructosa.
¿Cómo tratar una sandía antes de hacer jalea de ella? Para todas las recetas, estas reglas son las mismas:
1. Una sandía entera se lava, se seca con un paño.
2. Córtalo por la mitad, elige la pulpa roja con una cuchara, quitando los huesos al mismo tiempo.
3. La cáscara densa, convertida en cuencos, se utiliza como un recipiente de gelatina. Por lo tanto, las paredes internas están cuidadosamente raspadas, tratando de hacerlo lo más parejo posible.
4. Si las recetas no son necesarias, se reservan para preparar otros postres, como mermelada o mermelada, o se desechan.
5. Moler la pulpa de la sandía a través de un tamiz fino o matarla en una licuadora de puré.
6. En algunas recetas de gelatina de sandía, solo se usa jugo. En este caso, el zumo de bayas se filtra a través de una gasa. Si no quieres meterte con los huesos, puedes dejarlos en la pulpa jugosa. Pero entonces el método de moler una licuadora no encaja: la baya tendrá que moler a través de un tamiz para eliminar las partes innecesarias del postre.
En la mayoría de las recetas de gelatina de sandía, la gelatina se utiliza como espesante. Un paquete de 20 g de peso es suficiente para hacer una gelatina suave de una baya de 5 libras. Pero por lo general, para tal cantidad de sandía, tome de 2 a 4 sobres de gelatina para que el líquido congelado se mantenga bien en su forma.
El ingrediente principal de esta jalea siempre será la sandía. Sin embargo, para una variedad de sabores, el jugo o la pulpa de una baya dulce se puede complementar con chocolate, fruta fresca, cítricos.
A menudo, se agrega alcohol fuerte a la gelatina de sandía: vodka, licores, vino tinto dulce, vermuts, ron, bourbon. El postre "embriagador" será disfrutado por los adultos. Pero los niños, por razones obvias, no pueden ofrecer tal trato.
Jalea de sandía: receta básica
Un postre sencillo, cuya preparación no llevará más de 30 minutos. Si la baya no es muy dulce, puede diluir un poco de azúcar o miel en jugo de sandía. Por analogía con esta receta, se prepara cualquier gelatina de sandía.
Productos:
· 1 sandía que pesa 6-8 kg;
· 2 paquetes de gelatina;
· Agua hervida - 0,5 l.
Receta:
1. La gelatina se empapa en agua de acuerdo con las instrucciones.
2. La sandía se prepara como se describe anteriormente. Se van los corchos.
3. La gelatina se calienta en un baño de vapor para derretir todos los granos. Mezclado con puré de bayas.
4. Si es necesario, agregue azúcar a la masa de la baya y revuelva hasta que los cristales estén completamente disueltos.
5. En el postre, que se servirá a los huéspedes adultos, en este momento vierta alcohol (2-3 cucharadas. Fuerte o 0.5 litros con una resistencia de hasta 25 grados). 6. El puré de bayas líquido con gelatina se vierte en cuencos de cáscaras de sandía. Apriete desde la parte superior de la película de alimentos para que la gelatina no esté saturada de olores extraños.
7. Poner el postre en la nevera durante 4-8 horas.
Una gelatina de sandía completamente congelada se corta en rodajas anchas y luego en triángulos en porciones. Difundir bellamente en un plato de servir ancho.
Jalea de sandía con limón
Como la receta usa jugo de limón agrio, se debe agregar azúcar a la gelatina. Para el aroma, todavía puedes echar una pizca de vainilla en el puré de bayas.
Productos:
· 3 cucharadas. jugo de sandia
· 1/4 del art. jugo de limon
· 1 bolsa de gelatina;
· 100 g de azúcar;
· Aceite vegetal para lubricación de moldes.
Receta:
1. La gelatina se diluye en 100 ml de jugo de sandía de acuerdo con las instrucciones.
2. Jugo de limón y sandía mezclado, agregar azúcar. Lo ponen en la estufa y lo calientan un poco para disolver el azúcar más rápido.
3. La gelatina se calienta ligeramente y se filtra a través de una gasa.
4. Mezclar todos los ingredientes.
5. Se vierte en moldes para muffins, untados con una gota de aceite vegetal.
6. Dejar el postre en el refrigerador para endurecer durante 3-8 horas.
Antes de servir, la jalea terminada se retira cuidadosamente del molde y se extiende sobre una bandeja.
Jalea de sandía con fruta fresca
Si lo piensas bien, este postre ligero no es más que una ensalada de frutas. Lo más destacado es que el jugo de sandía con gelatina es el vertido para ello, no el yogur dulce o la crema. En cualquier caso, resulta muy sabroso, rico en vitaminas delicadeza.
Productos:
· 8 art. jugo de sandía listo con pulpa;
· 2 plátanos grandes;
· 2 kiwis;
· 2 naranjas dulces; · 8 art. l azucar
· 3 sobres (20 g cada uno) de gelatina
· 500 ml de agua hervida.
Receta:
1. La gelatina se remoja en agua tibia durante 40 minutos.
2. Vierta el azúcar en el jugo de sandía. Revuelva, deje durante 40 minutos solo.
3. Pelar la fruta. Cortar en cubos del mismo tamaño. Póngalo en un tazón y agítelo varias veces para que se mezclen los trozos de naranja naranja, kiwi verde y plátano amarillo.
4. Gelatina hinchada se vierte en el jugo de sandía con azúcar. Revuelva
5. Los pedazos de fruta se vertieron igualmente en 2 tazones de cáscaras de sandía. Verter el jugo con gelatina.
6. Cubra la parte superior de la película de alimentos con el postre, póngalos en el refrigerador.
Después de 3-6 horas, la mezcla de frutas en gelatina de sandía estará lista. Sirviendo delicias en una porción de platillos o en un plato común, cortados previamente en triángulos.
Jalea de sandía picante con albahaca verde
Una inusual combinación de ingredientes para un plato dulce. Pero la gelatina de sandía con albahaca verde sorprende con sus gustos agradables y su aroma mágico. La receta merece atención, especialmente para aquellos que gustan de experimentar con una combinación de productos con gustos completamente diferentes.
Ingredientes:
· 2 cucharadas. Pulpa de sandía, cortada en pequeños cubos;
· 10 hojas de albahaca verde;
· 3/4 art. azucar
· 2 cucharadas. agua hervida
· 3 cucharaditas. agar-agar.
Receta:
1. Hojas de albahaca lavadas. Extiéndelo en el recipiente de la licuadora y bate en una masa homogénea con 125 ml de agua.
2. El agua restante se vierte en una cacerola, se pone en fuego. Vierta el azúcar, hierva el jarabe (2 minutos después de hervir).
3. Agregue agar-agar al jarabe caliente. Revuelva hasta que el espesante se disuelva sin dejar residuos. 4. El jarabe se mezcla con agua de albahaca. Poner en la nevera.
5. Cuando el líquido se agarra ligeramente, la gelatina de albahaca se mezcla con cubos de sandía.
6. El postre se vierte en moldes y se devuelve al refrigerador hasta que se solidifique.
Antes de servir, la gelatina de sandía picante se retira cuidadosamente de los moldes. Servir en porciones, decorado con hojas frescas de albahaca morada y verde.
Jalea de sandía "Borracha"
Hoy en día, pocas personas pueden sorprenderse con una jarra, jalea, sorbete hecho de sandía con alcohol. Tales postres han dejado de ser una maravilla. Y sin embargo, su popularidad no disminuye. Cualquier fiesta de verano, que sirva una delicia, edificante, es más divertida.
Productos:
· 1 sandía que pesa hasta 8 kg;
· Bebida alcohólica (ron, vermut, brandy, etc.);
· Bolsa de jalea de fresa o cereza;
· 3 sacos de gelatina;
· 0,25 l de agua hervida.
Receta:
1. La sandía se corta en 2 partes. La pulpa se elige raspando de las paredes lo más cuidadosamente posible.
2. Pulpa de sandía deshilachada a través de un tamiz. Colar el jugo.
3. La gelatina de los alimentos se mezcla con gelatina de fruta. Llenar con agua durante 40 minutos.
4. Mezclar la masa gelatinosa hinchada con jugo de sandía. El alcohol se vierte en una proporción igual a la masa de bayas resultante.
5. La solución de gelatina se vierte en cuencos de cáscaras de sandía. Apretar la película de alimentos. Poner en la nevera durante 8 horas.
La jalea "borracha" de sandía lista antes de servir se corta en rodajas.
Jalea de sandía para el invierno
Esta es la receta más fácil de jalea de sandía para el invierno, que incluye solo 3 ingredientes. Pero con el mismo principio para el invierno, puede hacer una cosecha dulce con la adición de jugo de limón, rodajas de naranja, pera hervida, manzanas escaldadas o incluso calabacitas. En cualquiera de las opciones, el postre resultará delicioso. Productos:
· 1 kg de pulpa de sandía fresca;
· 1.5 art. azucar
· 50 g de gelatina.
Receta:
1. Mezcla de pulpa de sandía en un puré de papas.
2. Se toma un poco de puré de papas y se remojan en su gelatina.
3. La masa de bayas restante se mezcla en una cacerola con azúcar y se pone a fuego medio. Cocine, revolviendo periódicamente, a 10 minutos del momento de ebullición.
4. La gelatina hinchada se vierte en la masa dulce caliente. Revuelva hasta que todos los granos de espesante se disuelvan sin dejar residuos.
5. El postre caliente se vierte en frascos limpios y esterilizados de antemano con un volumen de 0.33-0.5 litros. Con corcho
El tocho se deja en la habitación hasta que se enfríe completamente. Almacenar en el refrigerador.
Pastel sin hornear con una capa de crema agria y gelatina de sandía
No hay nada difícil en la preparación de este postre, pero se ve muy bien. Puede preparar una delicia para unas vacaciones infantiles, para fiestas de cumpleaños y así, por el placer de disfrutar de una deliciosa comida.
Productos:
· 1 l de jugo de sandía;
· 1 cucharada. azucar
· 55 g de gelatina;
· 300 g de tu shortbread favorito;
· 150 gramos de mantequilla;
· 100 ml de agua hervida;
· 400 g de crema agria baja en grasa;
· Una pizca de vainilla y ácido cítrico.
Receta:
1. Mida 40 g de gelatina para gelatina de sandía y 15 para crema agria. Empapado en zumo de sandía y 100 ml de agua.
2. Galletas trituradas en un triturador de migas o en una licuadora.
3. Mezclar con mantequilla tibia. Espátula amasar la masa.
4. La forma se cubre con película adhesiva o papel de aluminio. Extienda la masa blanda de galletas en el recipiente y distribuya uniformemente toda la masa a lo largo del fondo y las paredes del molde. Poner en la nevera. 5. En un jugo de sandía con gelatina hinchada, agregue unos granos de ácido cítrico. La solución se calienta ligeramente sobre vapor para disolver el espesante.
6. La gelatina para una capa blanca de pastel se mezcla con crema agria. Añadir el azúcar y la vainilla. Revuelva hasta completar la disolución de los cristales de azúcar.
7. Vierta la gelatina blanca en la forma donde se hace la masa de las galletas picadas. Poner en la nevera hasta que se solidifique.
8. Vierta una capa de gelatina de sandía sobre la gelatina de crema agria. El pastel se devuelve a la nevera durante 3 horas.
La torta terminada se retira suavemente del molde, sin papel de aluminio (película de alimentos). Top decorado con arándanos, frambuesas o fresas. Servido en bandeja plana para pasteles.
¡Aquí están cuántos postres diferentes se pueden hacer en base a la gelatina de sandía dulce! Lo que los une es la simplicidad de la preparación, el aspecto encantador inmutable y el sabor sorprendentemente delicado. ¡Es imposible rechazar semejante delicadeza!
