¿Qué podría ser más fácil que hacer jaleas? ¡Llene el polvo acabado de la bolsa con agua hirviendo y listo! Después de un par de horas, podrá disfrutar de un suave postre frío. Pero es mucho más interesante y mucho más útil abandonar los productos de la tienda y hacer jalea con mermelada, casera, fragante, con frutas o bayas maduras.
Lo que es bueno es que puedes experimentar con variaciones de gelatina de gelatina por tiempo indefinido, deleitándote a ti y a tu familia con varias combinaciones de sabores.
Cómo hacer gelatina a partir de mermelada: reglas generales
En principio, todas las recetas de jalea de mermelada son similares. El relleno está cambiando, pero la tecnología permanece sin cambios. Los atascos, los atascos, el atasco pueden tomar cualquier.
La gelatina es el ingrediente inalterado de cualquier gelatina. Adecuado como un granular regular o en hoja, y producto instantáneo. Los dos primeros se sumergen en un líquido (agua, leche, yogur) durante 20-30 minutos para la hinchazón. La ventaja de un producto instantáneo es que es suficiente llenarlo con agua y agitarlo. No hay necesidad de esperar!
¿Qué necesitas saber para hacer mermelada con mermelada con gelatina? Cada fruta (baya) ya tiene propiedades gelificantes en mayor o menor grado. Por ejemplo, los postres de grosellas, manzanas, grosellas se congelan bien. La gelatina para hacer jalea a partir de esta mermelada necesitará menos. Hay menos sustancias gelificantes en las frambuesas, cerezas y fresas. Por lo tanto, para hacer que la gelatina sea sólida, la cantidad en la receta se usa un poco más.
La cantidad de azúcar se puede tomar a su discreción. Esto es una cuestión de gusto, para que el postre sea muy dulce o no.
La mermelada espesa de bayas y frutas con hueso y pulpa se escurre y se frota a través de un tamiz fino. Se vierte jarabe de preparaciones con frutas enteras grandes (bayas). Para hacer jalea, solo puedes usar esta parte del atasco. Deje el resto para la decoración y la decoración del postre.
Receta básica para gelatina mermelada de gelatina
Basta con recordar esta receta y puede preparar desde la mermelada una variedad de opciones de jalea con la porción original y la habitual. El número de ingredientes se indica de forma aproximada: durante los experimentos, puede seleccionar independientemente el volumen de agua, mermelada y gelatina. Pero para que la gelatina se congele bien, es necesario diluir y aplicar la gelatina estrictamente de acuerdo con las instrucciones.
Conjunto de productos básicos:
• cualquier mermelada (a gusto) - 250 ml;
• agua hervida - 1 l;
• Gelatina de confitería granulada o en hojas - 2 bolsas.
Cómo cocinar:
1. La gelatina se empapa en agua de acuerdo con las instrucciones del paquete. Deja que se hinche.
2. Mermelada diluida con agua al gusto.
3. Si es necesario, filtramos la solución a través de una gasa para que el jarabe no contenga la torta, los huesos.
4. La gelatina se calienta en el baño de vapor, lo que garantiza la disolución completa de los gránulos. Escurrir
5. Conectamos la mermelada y la gelatina diluida con agua. Revuelva
6. Vierta la gelatina en los tazones de helado (latas de silicona, vasos). Esperamos hasta que se endurezca, de 3 a 6 horas en el refrigerador.
Servir en la mesa, decorando el postre frío con fresas, trozos de fruta, crema batida.
Gelatina de cereza de mermelada
Inusualmente delicioso, sin empalagoso postre dulce color granate. Cocinar es fácil y agradable.
Productos:
• mermelada de cereza (con hueso o sin - para probar) 500 ml;
• Agua hervida - 250 ml;
• Gelatina instantánea - 25 g.
Cómo cocinar:
1. Escurrir el jarabe de mermelada. Las bayas son devueltas al tamiz.
2. Diluir el sirope de cereza con agua al gusto.
3. Remoje en agua tibia y revuelva la gelatina hasta que se disuelva.
4. Mezclar con mermelada diluida.
5. En la crema colocan unas cerezas. Llenar la gelatina. 6. Enviamos el postre al frío (3-4 horas).
Decorar con hojas de menta fresca, crema de cuajada, utilizar para decorar pasteles y tartas.
Jalea de cereza "borracha" de mermelada de gelatina
El postre es muy sabroso, pero no debe dárselo a los niños debido a la presencia de alcohol en la composición. Para agregar un sabor picante al aroma de gelatina de cereza con vino, puede agregar vainilla, canela, clavo de olor, anís a la receta.
Productos:
• confitura de cerezas - 150 ml;
• Vino tinto seco - 3.5 st.
• gelatina - 80 g;
• jugo de limón fresco - 125 ml;
• Azúcar - al gusto.
Cómo cocinar:
1. Gelatina empapada.
2. Mezclar el vino con el jugo de limón. Añadir la gelatina hinchada.
3. Escurrir el jarabe de mermelada de cereza. Combine con el resto de los ingredientes.
4. Nos prendemos fuego. Esperamos hasta que la solución empiece a hervir lentamente. Calentando, revolviendo durante 1 minuto.
5. Si es necesario, agregue el azúcar.
Vierta la jalea caliente en vasos. Estamos esperando que se enfríe. Lo enviamos a congelar finalmente en la nevera.
Jalea de frambuesa de mermelada y jugo de naranja
La baja complejidad de cocinar jalea de frambuesa es un montón de semillas pequeñas sin semillas adicionales en este postre. Deben deshacerse de ellos, ya que la mermelada diluida regada se frota a través de un colador.
Productos:
• mermelada de frambuesa - 300 ml;
• zumo de naranja natural - 125 ml;
• gelatina - 3 cucharaditas;
• agua hervida - 1/2 st.
• Azúcar - al gusto.
Cómo cocinar:
1. Gelatina remojada durante 20 minutos.
2. Mermelada diluida con agua. Saltamos y trituramos a través de un fino tamiz.
3. Agregue jugo de naranja y azúcar (si es necesario) al jarabe.
4. Pon el tanque en llamas. Vertemos la gelatina hinchada.
5. Calentar la mezcla a fuego lento hasta que los gránulos de gelatina se disuelvan sin dejar residuos.
6. Se vierte gelatina caliente sobre el bol. Enfriar a temperatura ambiente. Poner en la nevera durante 3-6 horas. Antes de servir, decorar con hojas de menta, frambuesas frescas, rodajas de naranja.
Gelatina de frambuesa de dos capas de mermelada y crema agria casera
El postre de dos capas de colores contrastantes no solo es hermoso, sino también muy sabroso. La receta utiliza mermelada de frambuesa y crema agria grasa, pero estos ingredientes se pueden cambiar. Por ejemplo, tome una mermelada de cereza o ciruela, crema agria, sustitúyala por yogur, queso cottage, queso crema suave.
Productos:
• mermelada de frambuesa - 250 ml;
• agua - 200 ml;
• gelatina - 50 g;
• crema agria - 300 g;
• leche (crema baja en grasa, agua) - 200 ml;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• azúcar - al gusto;
• vainillin - pellizco.
Cómo cocinar:
1. La gelatina se empapa de acuerdo con las instrucciones de las bolsas.
2. Diluimos la mermelada con agua, la filtramos, la molemos a través de un tamiz.
3. Crema agria diluida con leche (agua). Añada el jugo de limón, el azúcar, la vainilla.
4. La gelatina hinchada se divide por la mitad. Una parte se envía a la mermelada, la segunda, a la parte láctea de la gelatina. Mezclar bien.
5. Kremanki medio relleno con gelatina de frambuesa (o crema agria, no importa). Poner en la nevera congelar.
6. Cuando la solución esté completamente lista, vierta la segunda parte de la gelatina sobre el tazón, formando la capa superior de contraste del postre.
7. Devuelva los moldes en el refrigerador.
Cuando se endurece, decoramos el postre con fresas frescas, chocolate negro rallado, crema de mantequilla.
Jalea de pera de mermelada con gelatina y licor de plátano
En la receta, puedes usar mermelada, mermelada o mermelada de peras. El licor puede tomar cualquiera, porque la tarea de este ingrediente es dar sabores sabrosos y notas aromáticas al postre.
Productos:
• mermelada de pera - 250 ml; • Licor de plátano - 2 cdas. l.
• Gelatina granulada - 1 1/2 bolsas;
• Agua hervida - 350 ml;
• el azúcar.
Cómo cocinar:
1. La gelatina se prepara para su uso de acuerdo con las instrucciones.
2. Mermelada de pera diluida con agua. Moler a través de un tamiz o hacer puré una licuadora.
3. Vierta el licor dulce en el jarabe de fruta, endulce al gusto.
4. Poner la solución en un fuego pequeño. Calentar hasta que el azúcar se disuelva.
5. La gelatina se calienta en un baño de vapor hasta que esté completamente disuelta.
6. Combine la gelatina filtrada a través de gasa y mermelada de pera con licor. Revuelva
Deje que la gelatina se enfríe a temperatura ambiente. Se vierte en los tazones. Enviamos el postre en la nevera para congelar (2-3 horas). Antes de servir, decorar como se desee.
Jalea de manzana de mermelada y menta fresca
Debido al alto contenido de pectina, los postres de manzana se endurecen bien y sin gelatina. Aunque este ingrediente todavía es necesario para jalea de mermelada de manzana. Es cierto, un poco menos de lo habitual.
Productos:
• mermelada de manzana - 300 ml;
• agua - 500 ml;
• gelatina - 2 cucharaditas;
• menta fresca - 4-6 ramitas;
• Azúcar - al gusto.
Cómo cocinar:
1. Gelatina verter 50 ml de agua. Deja que se hinche.
2. Molemos mermelada de manzana a través de un tamiz o la perforamos con una batidora de inmersión. Diluir con agua, azúcar al gusto.
3. Menta mi obsushivaem. Cortar finamente.
4. Vertemos una hierba fragante en mermelada diluida. Ponemos al fuego, damos a hervir. Hervir a fuego lento durante 10 minutos.
5. Filtro de gelatina, combinar con almíbar caliente. Revuelva hasta que los cristales de gelatina se disuelvan.
6. Verter en moldes.
7. Enfriar, enviar a frío completo.
Decoramos el postre terminado con hojas de menta fresca.
Gelatina de mermelada: secretos de cocina, sutilezas de presentación
- A pesar de la simplicidad de la tecnología, todavía existen los matices de hacer jaleas. Enumeramos los principales.
- La gelatina es más conveniente remojarla en un recipiente de metal. Por lo tanto, será más fácil calentarlo antes de agregarlo al jarabe.
- Para cocinar la jalea nunca use utensilios de aluminio. Debido a la oxidación, el postre cambia de color y obtiene un sabor metálico desagradable.
- Para una porción de jalea exquisita, la mermelada se puede realizar en varias capas alternando colores contrastantes. O separe las capas en finas capas de leche, café, gelatina de chocolate.
- Las bayas y frutas frescas se utilizan no solo para decorar un postre ligero y frío. Puede colocarlos dentro de la gelatina, colocándolos en la parte inferior de la crema o en capas antes de verter.
- Es posible verter jalea en cuencos de helado, vasos, vasos de vidrio transparente. O utilice moldes de silicona. De ellos el postre frío congelado es más fácil de conseguir. Si se usan otros platos, antes de convertir la jalea en un plato, el molde se baja durante unos segundos en un recipiente grande con agua caliente.
