Mermelada de sandía para el invierno: ¡está dedicada a todos los dulces! Cosechamos mermelada sabrosa y fragante de la pulpa de sandía y costras

Mermelada de sandía para el invierno: ¡está dedicada a todos los dulces! Cosechamos mermelada sabrosa y fragante de la pulpa de sandía y costras

¡Las sandías se pueden comer no solo en verano! Las bayas maravillosas se pueden cosechar para el futuro. Muy sabrosas sandías saladas y en escabeche. Si quieres algo dulce, puedes hacer mermelada.

¡Los dientes dulces indiferentes no se quedarán!

Mermelada de sandía para el invierno: principios generales de cocción

La mermelada puede prepararse a partir de la pulpa pura de la sandía o de las costras. Ambas opciones son muy sabrosas e interesantes, y si se usan partes no líquidas, también es muy barato. Según el esquema estándar, el azúcar se agrega a una tasa de 1: 1, pero como las sandías son dulces, a veces se reduce la cantidad de arena.

Métodos de cocción:

• Soltero. El producto se llena con azúcar, se infunde para resaltar el jugo y luego se reduce a la consistencia deseada.

• Triple. Las sandías se hierven en almíbar durante varios minutos, luego se enfrían completamente varias veces.

• Con jarabe hirviendo. Este método le permite obtener una mermelada espesa, que recuerda a la miel.

Además de los ingredientes principales, se puede agregar jugo de limón o ácido a la mermelada. No permiten que la delicadeza sea confitada, y también dan sabor. A menudo ponen cáscara, clavos, canela, a veces sandía combinada con otras frutas o bayas.

La mermelada preparada se puede descomponer simplemente en frascos secos, cerrarse con tapas herméticas y colocarse en el refrigerador. Si la cosecha se realiza para el invierno, entonces es mejor usar frascos estériles y tapas herméticas, por lo que la golosina se mantendrá confiable no solo hasta la próxima temporada, si, por supuesto, algo queda de ella.

Mermelada de pulpa de sandía ordinaria

La receta es simple, pero muy sabrosa y fragante mermelada de la pulpa de sandía. Además del azúcar y el ingrediente principal, también necesitarás jugo de limón. En su lugar puede diluir 0.3 cucharaditas. acido Ingredientes

• 1 kg de pulpa de sandía;

• 900 g de azúcar;

• 0.3 limón.

Cocinar

1. Es recomendable no usar sandías demasiado maduras para la mermelada. Elegimos una pulpa elástica, la cortamos en cubos, la ponemos en una sartén o en un recipiente, antes de que se use para hacer mermelada.

2. Dormir el azúcar. Las sandías son muy jugosas, por lo que cubrimos y dejamos solo dos horas. Pero si lo deseas, puedes dejarlo en la nevera toda la noche.

3. ¿Se destacó el jugo? Revuelva suavemente el azúcar restante, ponga la sartén sobre la estufa. Llevamos a ebullición, marcamos exactamente diez minutos y apagamos. La espuma que aparecerá durante el proceso de cocción debe eliminarse inmediatamente.

4. Una vez que el atasco esté completamente frío, encienda nuevamente la estufa y cocine las sandías por otros 10 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.

5. Antes de la última cocción, agregar el jugo de limón. Puede verter el ácido diluido, pero en una forma seca no puede quedarse dormido. Diluir con agua caliente, por lo que se disuelve en una pequeña cantidad de líquido.

6. Ahora debe hervir la golosina nuevamente durante 10-15 minutos, luego verterla en frascos estériles y enrollarla.

Mermelada de sandía para el invierno (de las cortezas)

Hay una receta muy interesante para la mermelada de sandías para el invierno, que se prepara a partir de residuos en el verdadero sentido de la palabra. Se utilizan costras blancas, que están entre la pulpa y la corteza verde. El peso del producto puro, es decir, el corte. Si es una capa de carne roja, entonces no te preocupes.

Ingredientes

• 2 kg de cáscaras de sandía;

• 6 art. el agua

• 2 kg de azúcar granulada;

• limón

Cocinar

1. Las cortezas blancas peladas necesitan ser cortadas. Para que estén bien empapados en almíbar, no necesitan piezas grandes. Puedes cortar en cubos, cubos, triángulos o de cualquier otra forma. 2. Doble las costras en una cacerola, agregue 6 tazas de agua fría, hierva, hierva por diez minutos.

3. Escurra el agua, agregue el jarabe de azúcar, póngalo nuevamente en la estufa y deje hervir.

4. Vuelva a colocar las costras en la sartén, hierva durante diez minutos, enfríe.

5. Moler la cáscara con limón, exprimir el jugo.

6. Una vez que el mermelada esté completamente fría, vierta el jugo, ponga la ralladura y hierva nuevamente diez minutos después de hervir.

7. Re-enfriar.

8. Vuelva a colocar la delicadeza de la sandía en la estufa, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, vierta en frascos y retire para guardar.

Mermelada de pulpa de sandía gruesa

El método de hacer mermelada a partir de la pulpa de sandía para el invierno, que resulta ser muy espeso, es incluso algo parecido a la miel en su consistencia. El método de cocción es de una sola vez, pero llevará aproximadamente cuatro horas junto con insistir.

Ingredientes

• 2 kg de pulpa de sandía;

• 1,6 kg de azúcar granulada;

• 0.3 cucharaditas. ácido cítrico.

Cocinar

1. Corte la carne de la sandía en rebanadas, pero no poco profundas, para este método puede hacer cubos bastante grandes de hasta 2-3 centímetros.

2. Vierta un poco de azúcar en el fondo de la sartén, coloque los espacios en blanco de la sandía, llénelo con azúcar encima.

3. Tapar, dejar reposar durante un par de horas para resaltar el zumo.

4. Poner en la estufa, revolver suavemente, hervir las piezas de sandía durante unos diez minutos. Como la apariencia de la espuma, retire con cuidado.

5. Tomamos un skimmer, sacamos los trozos de sandía del jarabe. O simplemente fusionarse en un colador. Las piezas deben cubrirse con algo para evitar que la basura o el polvo accidental entren en ellas.

6. Regrese el jarabe a la estufa, póngalo a cocinar.

7. Para evitar el azúcar. En una cucharada de agua, disuelva el ácido cítrico, agregue a la cacerola. 8. Prepare el jarabe hasta que se espese. Pero recuerda que después del enfriamiento volverá a espesarse. Por lo general hervido en un tercero.

9. ¡Devuelve los trozos de sandía al jarabe, hierve durante unos diez minutos todos juntos y listo! Enfríe y retire la mermelada en la nevera. Derrame la masa caliente en frascos estériles y retírela para guardarla.

Mermelada de sandía para el invierno con soda (de las costras)

Otra forma de cocinar la costra de sandía para el invierno. Se distingue por el uso de bicarbonato de sodio. El producto suaviza las fibras, las costras se vuelven más suaves, después de la cocción, de alguna manera se parecen a las rodajas de piña.

Ingredientes

• 1 kg de cáscaras de sandía peladas;

• 1 cucharadita. soda regular;

• 1.2 kg de azúcar;

• 1 taza de agua hirviendo;

• 1 g de vainilla.

Cocinar

1. Cortezas blancas peladas cortadas en pequeños cubos o rodajas. A diferencia de la pulpa, es mejor picarlos finamente. Quedarse dormido en la olla.

2. Una cucharadita de soda vierta un vaso de agua hirviendo, revuelva, agregue cinco vasos más de agua fría. Verter todo esto a las cortezas de sandía, remover.

3. Dejar el espacio en blanco durante cinco horas.

4. Escurra el agua con soda, enjuague las piezas, vierta agua fría limpia durante 30 minutos. Luego lo drenamos también.

5. Derramamos la mitad del azúcar, se obtienen 600 g, le añadimos tres vasos de agua, lo colocamos en la estufa y preparamos el almíbar, es suficiente para que hierva.

6. Coloque las cortezas de sandía preparadas en el jarabe, vierta el azúcar restante, revuelva con cuidado y deje hervir lentamente. No se apresure a toda la arena disuelta.

7. Hervir 15 minutos, apagar. Deje la corteza para la impregnación durante 10-12 horas.

8. Vuelva a colocar la mermelada de sandía en la estufa. Agrégale vainilla, pero no necesariamente. 9. Hierva durante un cuarto de hora, vierta los frascos, retire el milagro de la sandía para almacenarlo.

Pulpa de sandía con especias

Si a algunos tipos de especias no les gustan, pueden excluirse de manera segura o agregar algo propio. Aquí se utilizan las vainas de canela y vainilla, pero si lo desea, puede simplemente agregar polvos de sobres a la masa de sandía.

Ingredientes

• 2 kg de pulpa de sandía;

• 2 kg de azúcar granulada;

• 1 palitos de canela;

• 1 vaina de vainilla;

• 3 clavos;

• 0.5 limón;

• 1 rebanada de jengibre 3-5 g.

Cocinar

1. Corte la carne fresca de sandía, vierta arena con azúcar, deje para la selección de jugos durante varias horas.

2. Poner en la estufa, remover bien.

3. Rasgue un pedazo de gasa o una venda ancha, ponga todas las especias en él. El jengibre es mejor cortar los platos, de modo que la columna dale todo el sabor. Hacer un nudo.

4. Cuando hierva con mermelada de sandía, retire la espuma y solo luego agregue la caja de especias. Si lo tiras antes, se formará espuma en la tela.

5. Hervir la mermelada durante 10-15 minutos. Enfriamiento Repetir la cocción una vez más y enfriar nuevamente.

6. Antes de la tercera cocción, exprima el jugo de limón. Ponemos en la estufa, hervimos durante 5-7 minutos, exprimimos una bolsa de especias con dos cucharas.

7. Hervir otro minuto, verter la mermelada de sandía picante en frascos.

Mermelada de sandía para el invierno "Citrus Flavor"

Opción de una mermelada de sandía maravillosa e inusualmente fragante para el invierno. Utiliza limón con naranja. Pero a voluntad, puedes tomar una cosa o agregar otra cítrica, por ejemplo, mandarina, lima.

Ingredientes

• 1.5 kg de sandía;

• 1 naranja;

• 1 limón;

• 1,5 kg de azúcar.

Cocinar

1. Enjuague bien los limones y las naranjas, córtelos en cubos pequeños con la cáscara. Verter en una olla. Los huesos y las películas blancas en el curso del corte es deseable limpiar. 2. Añadir la sandía picada y la receta de azúcar. Dejar en tres horas.

3. Hervir durante 15 minutos, dejar reposar durante 10 horas. Nuevamente, hervir un cuarto de hora y dejar enfriar.

4. Hervir nuevamente la mermelada. Califica el estado de las cáscaras de naranja. Si son repentinamente fuertes, entonces deje que la mermelada vuelva a empaparse en el almíbar.

5. Si las costras son blandas, remojadas, luego vierta la masa de sandía en los frascos, enróllela.

Mermelada de sandía para el invierno: consejos y trucos útiles

• Si la mermelada de sandía resulta demasiado líquida, puede agregar un espesante especial, que se vende en sobres en las secciones de especias.

• Espuma en mermelada: no solo es fea, sino también peligrosa para la cosecha. En ella se acumulan motas que golpean accidentalmente. Para ampliar la seguridad de las delicias de sandía, debe limpiar todo cuidadosamente.

• La mermelada de sandía abierta no se moldeará y durará varios meses, si lo espolvorea con azúcar en polvo encima.

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