Ligero, aireado, delicado, dietético. El soufflé de carne picada de pollo es un plato sencillo, pero todavía hay algunas sutilezas. En primer lugar, no debe confiar en el pollo picado de la tienda, su composición puede ser decepcionante. Es mejor desplazar el filete de pollo de forma independiente a través de una picadora de carne, preferiblemente dos veces: la clave para un soufflé delicado con la consistencia de la carne picada. Debe ser lo más homogéneo posible, suave, incluso ligeramente acuoso, como la crema agria.
Opción 1: La receta clásica para sopa de pollo con carne picada
La leche o crema, la mantequilla, la yema de huevo también se agregan al picadillo para los souffles. Un punto particularmente importante son los blancos batidos. Son responsables de la pompa del plato terminado. Se deben agregar al último, ya antes de hornear, en pequeñas porciones, mezclar cuidadosamente con carne picada para que la espuma no se desprenda.
Lista de ingredientes:
600 gramos de filete de pollo;
una cucharada de harina
100 ml de leche;
huevo
una cucharada de mantequilla (derretida);
sal;
una pizca de nuez moscada
Pimienta negra molida.
Cómo cocinar - receta paso a paso:
Encienda el horno a 180, déjelo calentar. Mientras tanto, hagamos carne. Vamos a lavarlo. Escurrir la servilleta. Cortar en trozos pequeños. Moler dos veces con una picadora de carne.
Rompemos los huevos, separando el blanco y la yema. Enviar las yemas en el relleno. Nosotros mezclamos Proteínas en un recipiente aparte, poner en la nevera.
Mantequilla derretida (puede estar en el microondas) y poner en carne picada en forma líquida. Se está vertiendo leche. No debe estar frío, lo mejor de todo, a temperatura ambiente.
Sazonar con carne picada. Sal y pimienta a gusto. Añadir una pizca de nuez moscada. Poner una cucharada de harina. Amasar el relleno. Sacamos del frigorífico un cuenco con proteínas enfriadas. Batidor Necesitamos conseguir una espuma blanca esponjosa. Con cuidado, una cucharada, agregue la masa de proteína en el relleno. Use una espátula para mezclar suavemente. Lo hacemos en una dirección. Las ardillas no deben perder su aireación.
Cubrimos la forma con aceite vegetal. Poner la carne picada y poner al horno. Souffle mantendrá la preparación del horno durante unos 40 minutos.
Cocinado de acuerdo con la receta clásica del souffle de pollo picado, se puede comer caliente o como refrigerio frío. También es muy conveniente hornearlo en pequeñas tazas de silicona, en porciones.
Puede agregar verduras, champiñones, pimientos dulces, papas ralladas, queso en carne picada y agregar un nuevo sabor al clásico soufflé.
Opción 2: una receta rápida para souffle de pollo picado
Tal vez nada cocine el souffle de pollo más rápido que un horno de microondas. En una forma de vidrio estándar para un microondas, tardará unos diez minutos. Además, la misma cantidad en la preparación de todos los ingredientes. Picar rápidamente el filete en una carne muy suave y suave ayudará a la licuadora.
Sin embargo, el poder del horno es diferente, vale la pena considerarlo. Verifique la preparación del souffle con un palillo de dientes regular. Viene mojado - agregue otro uno o dos minutos.
Lista de ingredientes:
Una libra de filete de pollo;
huevo
sal;
pimienta molida
100 ml de leche;
dos dientes de ajo;
albahaca seca
Mantequilla (rebanada para lubricar la forma).
Cómo cocinar - receta paso a paso:
Lave y seque el papel de pollo con una toalla de papel. Cortar en trozos y enviarlos a la licuadora. Batir hasta un relleno uniforme.
Agregue un huevo crudo al tazón de la licuadora. Vuelve a batir juntos.
Añadimos leche. Añadimos sal y especias. Vuelve a batir. Obtenemos una masa húmeda viscosa. Exprímelo a través de la prensa de ajo. Revuelva El molde de vidrio para un horno de microondas está cubierto con un trozo de mantequilla. Así que será más fácil salir del souffle.
Cambiamos la masa preparada para souffle en la forma. Enviado en el microondas durante 10 minutos.
Volvemos el formulario en un plato, obtenemos el soufflé terminado. Cortar, servir.
Este soufflé se puede hacer incluso en la mañana para el desayuno, en pequeñas porciones. Para la belleza y variedad de sabores, agregue un poco de guisantes o maíz enlatados a la carne picada. Ya están listos para comer, por lo que el tiempo de cocción no aumentará. Y el resultado será hermoso y fresco.
Opción 3: Receta para la sopa dietética de pollo picado con verduras
Soufflé de pollo - en sí mismo, el plato no es demasiado alto en calorías. Puede hacer que sea parte de la dieta para aquellos que quieren perder peso. La receta no utiliza mantequilla y crema espesa, pero hay verduras de varios colores. Y el soufflé se prepara de la manera más útil: al vapor.
Lista de ingredientes:
700 gramos de pechuga de pollo;
dos tallos de apio;
dos huevos
120 ml de leche;
un pimiento dulce;
Sal y especias al gusto;
100 gramos de pulpa de calabaza.
Cómo cocinar - receta paso a paso:
Lavado de pechuga de pollo, seco. Cortar en rodajas. Moler en una licuadora.
Cortar la pimienta, la calabaza, el apio es muy, muy pequeño. De los tallos de apio también es mejor pelar previamente la capa superior, es áspera.
En el relleno ponemos los huevos y la leche. Nosotros sal Sazona con especias a tu gusto. Mezclar bien. Lo último en añadir verduras. Mezclarlo de nuevo.
Si hay una olla de cocción lenta o una caldera doble, cambiamos la masa a la forma apropiada o moldes en porciones y la colocamos en el modo de vapor, generalmente es de 30 a 40 minutos. Si no hay tales dispositivos, coloque los moldes con el soufflé en el baño de agua. Cocinar una hora. Verduras en el soufflé de dieta puede agregar una variedad. Pero es mejor evitar la papa, ya que aumentará el contenido de calorías.
Opción 4: Receta para souffle de pollo picado para niños
Una maravillosa opción para platos de carne para niños. Para hacer que el soufflé de pollo picado sea lo más útil posible, solo usamos carne blanca, agregamos un calabacín y huevos de codorniz tiernas y jóvenes. Si el souffle está preparado para un niño pequeño, es mejor hacerlo sin sal o sal un poco.
Lista de ingredientes:
Media pechuga de pollo;
dos huevos de codorniz;
calabaza pequeña (unos 200 gramos);
tres ramitas de eneldo;
40 ml de leche.
Cómo cocinar - receta paso a paso:
Lavar la carne de pollo. Secar con una servilleta. Cortar en trozos.
Calabacín limpio. Cortar en trozos pequeños. Triturar las verduras.
Rompe con mucho cuidado los huevos de codorniz, separando las claras y las yemas.
Ponga en el recipiente de la licuadora los trozos de pollo y calabacín, el eneldo, las yemas, agregue la leche. Moler al estado de relleno líquido. La misa para souffle infantil debe ser puré.
Batir los blancos. Añadirlos suavemente a la carne picada. Nosotros mezclamos También puedes añadir una pizca de sal.
Verter la masa para el souffle en un tamaño adecuado. Ponemos en una bandeja para hornear, en la que vertemos agua, para que el souffle se vaporiza. También puede colocar un recipiente con agua en el nivel inferior del horno. Cocinar 25-30 minutos.
En lugar de un calabacín en un soufflé, puedes poner papas o zanahorias ralladas (usamos la terochka más pequeña) y también agregar un poco de pan blanco empapado en leche.
Opción 5: Receta para sopa de pollo con aceitunas y queso
Esta receta es ideal para hacer souffles como bocadillos. Puedes hacer sándwiches con él, servir para el desayuno e incluso en una mesa festiva. La receta indica la cantidad de pollo picado listo. Para su elaboración utilizamos carne de pechuga y muslo.
Lista de ingredientes:
Una libra de pollo picado;
cucharadita de mantequilla;
dos huevos
80 ml de crema;
cebolla pequeña
80 gramos de queso;
aceitunas deshuesadas - un tarro;
sal;
pimienta negra molida;
un puñado de migas de pan;
mezclar "hierbas italianas".
Cómo cocinar - receta paso a paso:
Dividimos los huevos en blanco y yema. Ardillas puestas sobre el frío.
Combine las cebollas picadas, peladas, la mantequilla, las yemas. Batir con una licuadora en una masa exuberante.
Batir las proteínas frías con un mezclador hasta el estado de espuma blanca densa. Cuidadosamente introducirlos en el relleno. Nosotros mezclamos
En la base del souffle están las aceitunas, las hierbas italianas, los pimientos. Nosotros sal Revuelva
Cubrimos la forma con aceite. Espolvorear el fondo y las paredes con migas de pan. Rellenar el relleno.
Cubrir con papel de aluminio. Ponemos en el horno - 170 grados. Tomará unos 45 minutos para hornear. 10 minutos antes de la preparación retire la lámina. Espolvoree el souffle con queso, en mal estado a través de un rallador fino y un poco más dorado.
Para tal bocadillo souffle fit y otros aditivos. Por ejemplo, las nueces - pistachos o nueces son buenas. Además, puede colocar un molde para hornear con tiras largas y delgadas de tocino, sobre ellas - carne picada preparada, y cerrar el tocino en la parte superior para que envuelva un soufflé preparado. Salir merienda fragante e inusual.
