Souffle de carne para un niño como en el jardín de infantes: ¡recuerda tu infancia! Recetas de soufflé de carne para un niño en pollo de kindergarten

Souffle de carne para un niño como en el jardín de infantes: ¡recuerda tu infancia! Recetas de soufflé de carne para un niño en pollo de kindergarten

Nuestras preferencias culinarias se forman en la infancia, por lo que es muy importante que la dieta del niño contenga platos de verduras, productos lácteos y productos cárnicos. El soufflé de carne es un plato que es adecuado incluso para niños muy pequeños.

Souffle de carne para un niño como en un jardín de infantes: los principios básicos de cocinar

El souffle es un plato delicado hecho de verduras, carne, pescado o productos lácteos mezclados con huevos batidos. Para que el souffle sea realmente exuberante y tierno, debe batir las claras de huevo hasta obtener una espuma firme y densa. Para hacer esto, debes separar adecuadamente las claras de las yemas. Si entra en las claras, al menos un poco de yema, la espuma de la consistencia deseada no funcionará.

Souffle de carne para niños es mejor cocinar de carne de vacuno, ternera o carne de ave. Se hierve y se tritura con cuidado a un estado de puré de papas. Puede saltear la carne un par de veces a través de una picadora de carne con agujeros pequeños, o moler en una licuadora.

Prepare el souffle de carne en una caldera doble, una olla de cocción lenta o un horno.

La masa de la carne está ligeramente salada y combinada con proteínas batidas. Mezclado suavemente para que la masa no haya perdido su pompa.

La masa resultante se distribuye en moldes de silicona, se rellenan aproximadamente tres cuartos y se cuecen al horno o al vapor.

Puede diversificar el soufflé agregando arroz, rodajas de verduras o queso.

Receta 1. Souffle de carne para un niño como en el jardín de infantes de pollo

Ingredientes

0.5 kg de pechuga de pollo;

sal;

40 g de mantequilla; 2 huevos;

100 ml de leche;

80 g de harina de trigo.

Método de preparación

1. Coloque el filete en una cacerola, vierta el agua y hierva a fuego medio durante cuarenta minutos. No olvides despegar durante la espuma. Sacamos la carne terminada en un plato y enfriamos.

2. Las ardillas se separan de las yemas. Ase el filete de pollo con las manos y colóquelo en el bol de una licuadora. Añadir aquí la misma leche, harina, mantequilla y yemas. Interrumpimos a alta velocidad a un estado de puré. Cambiamos la masa resultante en una placa profunda.

3. En un tazón aparte, batir los blancos hasta obtener una espuma estable. Cambiamos las proteínas batidas a la masa de la carne y las mezclamos suavemente de arriba a abajo para que las proteínas no pierdan su suavidad.

4. Moldes embadurnados con un trozo de mantequilla. Masa de pollo dispuesta en moldes, llenándolos en dos tercios. Poner el souffle en el horno durante cuarenta minutos. Horneamos a 180 grados. Dejar en el horno durante otros diez minutos, abriendo ligeramente la puerta.

Receta 2. Souffle para un niño de carne con crema agria

Ingredientes

sal de mesa;

100 g de crema agria;

pechuga de pollo - 400 g;

pan rallado - 40 g;

2 huevos.

Método de preparación

1. Lave el filete de pollo, corte la piel y retire los huesos. Cortar la carne en trozos pequeños y colocar en el recipiente de la licuadora. Perebeyte a la consistencia de paté.

2. Separe las claras de las yemas, colóquelas en un recipiente aparte y agregue las yemas a la mezcla de carne. Poner crema agria y migas de pan aquí. Ligeramente salado. Mezclar bien la carne.

3. Batidor de proteínas por separado en espuma densa. En la masa de carne, ingrese los blancos batidos en dos pases, y perevyvayut, con movimientos suaves de abajo hacia arriba. 4. Engrasar ligeramente los moldes y extender la carne en ellos. No llene los moldes hasta la parte superior, ya que en el proceso de cocción, el souffle se elevará. Colocar en el horno durante 35 minutos. Cocine a 180 grados.

Receta 3. Souffle de carne para un niño como en un jardín de infancia de ternera

Ingredientes

sal;

caldo de carne - 60 ml;

harina - 5 g;

100 g de ternera;

un trozo de mantequilla

sal;

huevo de gallina

Método de preparación

1. Lavar un trozo de ternera y hervir hasta que esté listo. Asegúrese de quitar la espuma. Retire la carne del caldo y deje enfriar. Córtalo en trozos y colócalo en el bol de la licuadora. Moler a la consistencia de paté.

2. Vierta la cantidad requerida de caldo en un tazón y mezcle con harina y mantequilla. Revuelva bien y cocine hasta que la masa se espese.

3. Poner la salsa tibia en la masa de carne. Envíe la yema aquí y sal ligeramente. Revuelva

4. Bate la proteína en un recipiente aparte en una espuma densa y agrégalo al resto de los ingredientes. Revuelva suavemente para que la proteína no se asiente. Extienda la masa resultante en latas de silicona y cocine durante 25 minutos en una caldera doble.

Receta 4. Souffle de carne para un niño como en un jardín de infancia con arroz

Ingredientes

80 ml de leche;

mantequilla - st.l;

huevo de gallina

100 g de filete de pollo;

30 gramos de arroz.

Método de preparación

1. Hervir el filete de pollo hasta que esté tierno. Retirar del caldo y cortar en trozos pequeños.

2. Coloque el pollo en un recipiente de la licuadora y aplaste hasta obtener la consistencia de la pasta agregando una cucharada de leche.

3. Enjuague el arroz y cúbralo con agua para que cubra completamente la sémola. Hervir el cereal hasta que esté cocido. Tan pronto como el agua esté casi evaporada, agregue un par de cucharadas de leche y cocine por otros dos minutos. 4. Combine las gachas calientes con el puré de carne y la licuadora de inmersión perebeyte.

5. Batidor de proteínas en espuma densa. Entra en la masa de arroz y carne y mezcla los movimientos de arriba a abajo.

6. Unte sobre latas de silicona y cocine por un par de minutos.

Receta 5. Souffle de pollo para un niño con sémola

Ingredientes

50 g de pechuga de pollo;

un trozo de mantequilla

25 ml de leche;

Sal de cocina;

20 g de sémola;

30 g de zanahorias;

huevo de codorniz

Método de preparación

1. Mina, cortar en pequeñas rodajas de filete. Ponemos la carne en la capacidad de la licuadora. Aquí también enviamos la sémola, el huevo de codorniz, la leche y la mantequilla.

2. Hervir las zanahorias, enfriar y limpiar. Cortar en cubos y poner en la capacidad de la licuadora a los ingredientes restantes.

3. Interrumpimos los contenidos de un bol a uniformidad. Un poco de sal y transferir la masa resultante en un molde de silicona.

4. Ponerlo en un recipiente para cocer al vapor. Instálelo en una olla de cocción lenta y cocine en modo "al vapor" durante 20 minutos. Cocinar cerrando la tapa. Se sirve con crema agria.

Receta 6. Souffle de carne para un niño como en un jardín de infancia con crema

Ingredientes

medio kilo de ternera;

queso

leche - un vaso;

sal;

200 ml de crema 10%;

3 huevos;

Un trozo de mantequilla.

Método de preparación

1. Preparar la carne. Lo limpiamos de películas y huesos, si los hay. Cortar la carne en trozos pequeños y poner en el recipiente de la licuadora. Agregue todos los demás ingredientes excepto el queso y aplaste al estado de paté.

2. Poner la mezcla en los moldes de silicona para magdalenas. Frotar finamente el queso y distribuirlo a la masa de carne. 3. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y envíelos al horno. Cocine a 180 ° C durante 45 minutos. Luego apague el horno, abra la puerta levemente y mantenga la presión durante otros diez minutos.

Receta 7. Souffle de carne para un niño con col

Ingredientes

queso

medio kilo de filete de pollo;

sal;

media libra de col

100 g de crema agria;

cebolla;

Huevos - dos piezas.

Método de preparación

1. Limpiamos el filete de pollo de los huesos y las cáscaras. Coloque la carne en una cacerola, llénela con agua y póngala a fuego medio. Cocinar hasta que esté hecho. Asegúrese de quitar la espuma. La carne lista se saca, se enfría y se corta finamente.

2. Triture el repollo lo más pequeño posible. Mejor hacerlo a través de un gran rallador. Molido de cebolla Poner las cebollas en un bol. Repollo y pollo.

3. Batir la clara de huevo hasta picos resistentes. Crema agria y crema batida, agregar a las verduras con carne y mezclar suavemente. Sazonar con sal.

4. Extender la mezcla en latas de silicona y vapor durante cuarenta minutos. Saque el soufflé, enfríe un poco y sirva con crema agria.

Receta 8. Souffle de carne para un niño como en jardín de infantes con brócoli

Ingredientes

200 g de filete de pollo;

sal;

200 g de brócoli;

2 huevos;

150 ml de crema 15%.

Método de preparación

1. Las yemas están separadas de las proteínas. Este último se coloca en un plato y se pone en la nevera.

2. Filete de pollo al vapor y enfriado. Mi brócoli y el corte en trozos. La carne y el repollo se colocan en un tanque de licuadora. Vierta la crema y agregue las yemas de huevo aquí. Un poco de sal e interrumpe los ingredientes hasta obtener la consistencia de la paté.

3. Bate los blancos con una batidora en una espuma fuerte. Introdúzcalo en la masa del pollo y mezcle suavemente con una cuchara. 4. Calentar el horno a 200 grados. Llene la masa resultante de moldes de silicona y envíe durante 25 minutos al horno.

Receta 9. Souffle de carne para un niño como en jardín de infantes con queso cottage

Ingredientes

50 g de requesón;

sal;

carne de res - 200 g;

huevo

mantequilla - una pieza.

Método de preparación

1. Lavar la carne y cortar en trozos pequeños. Retire la película y las rayas.

2. Hervir en agua ligeramente salada hasta que esté hecho. Sacamos, enfriamos y trituramos en una licuadora.

3. Requesón, batir y mezclar con la carne. Añadir la mantequilla y la yema aquí. Interrumpir de nuevo en una licuadora.

4. Por separado, agregue la proteína a la espuma y entre en la masa de carne y cuajada. Mezclar suavemente.

5. Formamos bolas de la masa resultante y las cocinamos para una pareja, durante diez minutos.

Souffle de carne para un niño como en el jardín de infantes: consejos y trucos

Las proteínas entran en la mezcla de carne inmediatamente antes de cocinarlas.

La crema agria se puede sustituir por caldo de carne.

Para cocinar, use moldes de silicona, el souffle será más fácil de quitar de ellos.

El plato será aún más útil si le añades verduras.

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