Empanadillas con papas: ¡es simple, sabroso y barato! El plato es nutritivo, hecho de los productos más asequibles y siempre resulta delicioso.
Puede agregar otros ingredientes al relleno, obtener diferentes opciones y hacer feliz a su familia todos los días. Aquí se recopilan recetas paso a paso de albóndigas con papas que desea cocinar una y otra vez.
Empanadillas con patatas - principios generales de cocción
La masa para cocinar albóndigas se hace generalmente fresca en agua o en leche. Se puede agregar huevo, mantequilla, asegúrese de poner sal. La harina debe ser vertida tanto que la masa se vuelva escarpada, de lo contrario no será posible enrollar la masa en forma fina. Después de amasar, dejar reposar el bulto durante aproximadamente media hora. Para no formar costras secas encima, cubra o coloque en una bolsa.
El relleno tradicional se prepara a partir de puré de patatas. Pero a continuación se detallan las recetas paso a paso de albóndigas con papas, a las que se añaden setas, manteca de cerdo, cebolla frita. Estas no son todas las opciones posibles, pero algunas de las combinaciones más deliciosas, exitosas y probadas con el tiempo.
Cómo esculpir albóndigas
Hay 3 formas principales de modelar dumplings, todos ellos requieren mucho trabajo y se distribuyen desde la versión más fácil y rápida hasta la más compleja.
Métodos básicos:
• Forma para albóndigas. Esta es la forma más fácil de obtener una forma con agujeros. La masa se enrolla, se coloca en un plato especial, los orificios se rellenan con relleno, todo esto se cubre con una nueva capa de masa, se enrolla con un rodillo. La desventaja de este método está en los trozos de desecho que deben recolectarse, volver a enrollarse y ser difíciles de hacer. • Círculos pequeños. Haga rodar la masa de salchicha, corte, enrolle cada pieza, ponga el relleno, haga una bola de masa. La desventaja es que las bolas de masa pueden obtener un tamaño diferente, necesitas llenar tu mano.
• Corte de vidrio. La masa se enrolla en una capa grande, se sacan los círculos, se coloca relleno en cada uno, se pellizcan los bordes. Resulta que las bolas de masa hervida más hermosas y uniformes son del mismo tamaño, pero el proceso requiere mucho tiempo y el recorte también se mantiene.
Los productos se cocinan en agua salada, se ponen en agua hirviendo. Si se rellena el puré de papas terminado, el proceso no toma más de 3-4 minutos. Después de cocinar, las albóndigas se atrapan con un skimmer, lubricado.
Empanadillas clásicas con papas: una receta paso a paso
Además del relleno hay cebollas, pero si lo deseas no puedes agregarlo. En la receta paso a paso de albóndigas con papas, se utilizan puré de papas. Puede prepararse con anticipación para no esperar mucho tiempo para enfriarse.
Ingredientes
• 300 ml de agua;
• alrededor de 5 vasos de harina;
• especias, aceite;
• huevo;
• 7 papas;
• 2 cebollas.
Cocinar
1. Es mejor comenzar con el relleno, ya que el puré deberá enfriarse bien. Limpiamos las papas, cortamos, agregamos a la sartén y llenamos con agua. Ponemos en la estufa, hervimos hasta que estén bien blandas, las piezas deben perforarse fácilmente, al final a sal.
2. Pelar las cebollas. Cortar en cubos aseados.
3. Vierta el aceite en la sartén. Repartimos la cebolla, freímos hasta obtener un color rubicundo. Divide en dos partes. La mitad quedará en un puré, pero se necesitará lo que quede para servir los platos en la mesa.
4. Amasar la masa. Combine un huevo con sal, muela, agregue agua a temperatura ambiente, revuelva. Verter la harina tamizada. Amasar la masa dura hasta que esté suave. 5. Cambiamos en el paquete, salimos por 15-20 minutos. La masa debe "descansar". Durante este tiempo, el gluten de la harina se hinchará, la masa se volverá más blanda y las piezas no se apretarán durante la laminación.
6. De las papas hervidas, vierta el líquido, prepare un puré espeso, rellene con las cebollas fritas, revuelva. Cambiamos el relleno en un tazón cómodo, fresco.
7. Sacamos la masa, cortamos, formamos empanadillas de la manera más conveniente para usted. Arriba puedes ver todas las opciones.
8. Hierva el agua en una cacerola, eche una cucharada de sal. Puedes añadir laurel, granos de pimienta o hierbas.
9. Tire las bolas de masa hervida, mezcle de inmediato para que no se peguen al fondo de la sartén.
10. Después de salir a la superficie, preparar tres minutos.
11. Shumovki sacar las bolas de masa hervida. Cada vez que sacudimos las gotas de agua, el tazón se queda lo menos posible. Si no hay skimmer, puedes drenar todas las bolas de masa en un colador.
12. Poner las cebollas fritas, que quedaron en la sartén. Revuelva Por lo general, las bolas de masa hervida se lanzan hacia arriba y se atrapan en un recipiente, pero no todas se hacen la primera vez.
Empanadillas con papas: una receta paso a paso con setas
En la receta paso a paso de albóndigas con papas, se utilizan champiñones frescos. Si es necesario, reemplácelos con otros hongos en aproximadamente la misma cantidad. La masa se amasará sin añadir huevos, en leche con agua.
Ingredientes
• 100 ml de leche;
• 120 ml de agua;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• Sal y harina.
Para el relleno:
• 4 papas;
• 5-6 champiñones;
• 2 bombillas;
• 60 g de aceite;
• especias.
Cocinar
1. Limpiamos los tubérculos, los cortamos en trozos, los colocamos en una cacerola y vertemos agua para que el líquido solo cubra las papas. Ponemos la estufa, cocinamos hasta que esté lista, la salmos en diez minutos. 2. Cocinar los champiñones. Cortar los champiñones lavados en pequeños cubos. Vierta la mitad del aceite prescrito en la sartén, agregue los champiñones y comience a freír.
3. Cortar una cebolla grande en cubos pequeños. Agregue a los champiñones, juntos traemos a la preparación completa, pimienta y sal.
4. Las papas hervidas se liberan del líquido, en forma de puré de papas, sazonadas con champiñones fritos. Revuelva, deje enfriar el relleno.
5. Amasar la masa. Combine la leche con agua, agregue media cucharadita de sal, vierta un par de cucharadas de aceite. Verter la harina tamizada, amasar la masa ordinaria. Damos otlezhatsya debajo del tazón o en el paquete.
6. Después de 20-30 minutos, puede comenzar a hacer empanadillas. Formamos productos de cualquier manera, los apilamos en una tabla o en una bandeja para hornear, espolvoreados con harina.
7. Hervir el agua en una cacerola. Es importante verter mucho líquido en esta cantidad de empanadillas al menos 3 litros. Si hay poca agua, la ebullición disminuirá, los productos se volverán flojos. Además, no se olvide del agua salada.
8. Verter las bolas de masa hervida en el líquido hirviendo, hervir durante 2-3 minutos después del ascenso.
9. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, cortar en cubos, que ha quedado.
10. Saque las albóndigas en un tazón grande.
11. Añadir las cebollas fritas. Si este aderezo no es de su gusto, simplemente puede agregar un trozo de mantequilla al plato. Se derretirá rápidamente, solo agita el tazón varias veces.
12. Las albóndigas de champiñones se sirven mejor en la mesa con crema agria. Puede hacer una salsa aromática agregando ajo, eneldo picado, varias especias e incluso queso rallado.
Empanadillas con papas: una receta paso a paso con tocino y masa en agua hirviendo
Una variante del increíble relleno, resulta muy jugosa, tiene un sabor completamente diferente. En la receta paso a paso de albóndigas con papas, se utilizan tubérculos crudos, es decir, no es necesario cocinar puré de papas, lo que ahorra tiempo. La grasa se puede usar fresca, salada, ahumada a su discreción. Ingredientes
• 1 cucharada. el agua
• 2.5 Art. harina
• 2 cucharadas de mantequilla;
• sal.
Relleno para empanadillas:
• 400 g de patatas;
• 150 gramos de grasa;
• 1 cebolla;
• especias.
Cocinar
1. Es mejor comenzar este plato no desde el relleno, sino desde la masa. Medimos un vaso de agua hirviendo, podemos verterlo en el hervidor, agregar sal y aceite, verter un vaso de harina con una mano y mezclarlo rápidamente con la segunda. Continúa revolviendo hasta que la masa se caliente agradablemente. Luego agregar más agua, amasar la masa.
2. Retirarlo para que se acueste durante media hora.
3. Gire el tocino a través de la picadora de carne y pique la cabeza de cebolla. Hay el mismo tipo de relleno de ajo, también puede agregarlo.
4. Las papas se pueden torcer en una picadora de carne, pero luego en un tazón separado para exprimir el jugo. Pero más a menudo, los tubérculos pelados se frotan en un rallador fino. Elija la opción más conveniente.
5. Combine las papas con manteca de cerdo, pero no agregue sal todavía, ya que después comenzará la secreción activa de jugos. Sólo revuelve.
6. Sacamos la masa, la dividimos en trozos, la extendemos.
7. Solo que ahora el relleno puede ser salado, sazonar con pimienta. Revuelva
8. Hacemos albóndigas. Pegue cuidadosamente los bordes, ya que el relleno está húmedo y este plato se cocinará un poco más.
9. Coloque la cacerola en la estufa, vierta el agua, deje que hierva, agregue sal.
10. Bolas de masa hervida con papas crudas, revuelva. Después de hervir el agua, cocinar de 8 a 10 minutos, dependiendo del tamaño.
11. Sacar las bolas de masa de la sartén, poner en un recipiente.
12. Se pueden engrasar o rellenar simplemente con cebollas fritas, como en las recetas anteriores. En este caso, todo debe estar preparado de antemano, de lo contrario las bolas de masa tendrán tiempo para permanecer juntas durante el tiempo de espera.
Empanadillas con patatas - consejos y trucos
• No es necesario cortar y extender toda la masa de inmediato, es mejor hacerlo en trozos pequeños, pero mantener la mayor parte debajo de un recipiente invertido o cubrir con una toalla.
• ¿La masa no quiere pegarse? Si las piezas están secas, puede rociarlas con agua o rociarlas con una botella rociadora.
• La mantequilla hace que el relleno sea más sabroso, la papa se vuelve tierna, pero no se debe olvidar el alto contenido calórico de las grasas. Un pedazo grande de mantequilla aumentará el valor energético del plato en 1.5 o incluso 2 veces.
• ¿Empanadas de albóndigas? No es necesario calentarlos en el microondas, no será tan sabroso. Es mejor poner en la sartén, freír hasta dorar. Puedes untar la crema agria, espolvorear con queso y hornear en el horno.
• Vareniki se puede cocinar no solo en agua de la forma habitual, sino también al vapor. Para ello, los productos conformados se disponen en una sola capa, el tiempo de preparación depende del relleno.
