Hoy en día, la pizza es considerada uno de los platos más populares y favoritos. Pero, de hecho, es sabroso solo si usted mismo hace la masa. Para los amantes de la pizza con una base delgada, a continuación se presentan las mejores recetas para la masa. Son fáciles de preparar, siempre que estén a mano todos los ingredientes necesarios.
Masa para pizza delgada - Principios generales de cocción
• Para la masa de levadura, use levadura fresca o seca.
• Amasar la masa preferiblemente solo con las manos.
• La masa no debe pegarse a las manos, así que no tenga miedo de agregar harina.
• Usar harina de pan para hacer masa.
• Para hacer que la masa sea buena, use solo ingredientes de calidad.
• Haga los bordes de la pizza enrollada un poco más gruesos que el medio.
• Coloque la masa en una bandeja para hornear, después de haber sido lubricada con aceite vegetal.
• Precaliente el horno antes de cocinar.
Masa para pizza con levadura fina
Ingredientes:
• 185 g de harina;
• sal en la punta de una cuchara;
• 135 ml de agua tibia;
• una cucharadita de levadura seca;
• Cuchara de aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Mezclar la levadura con la harina y la sal.
2. Revuelva el aceite con agua.
3. Luego, sin prisas, vierta el líquido en la harina, mientras amasa la masa homogénea.
4. Tan pronto como la masa se espese, colóquela sobre una superficie ligeramente pulverizada con harina. Continuar amasando durante otros tres minutos.
5. Engrase el recipiente con aceite, coloque la masa en él, cúbralo y déjelo durante 45 minutos en un lugar cálido. La masa debe subir ligeramente.
6. Después del tiempo transcurrido, recuerda la masa nuevamente y enróllala en un círculo con un diámetro de treinta centímetros. 7. Coloque una masa de levadura fina en una bandeja para hornear, engrasada con aceite de oliva y decore con relleno.
Masa de pizza delgada de hojaldre
Ingredientes:
• Cuchara un poco de sal;
• 290 ml de agua helada;
• 440 g de harina;
• 185 g de mantequilla.
Método de cocción:
1. Retire la mantequilla del refrigerador y colóquela sobre una tabla para cortar. Corte el ingrediente en cubos, póngalo en un plato y luego vuelva a ponerlo en el refrigerador.
2. Tamice la harina en un recipiente hondo y agregue sal.
3. Agregue harina a la harina, escurrida del refrigerador. Con el lado romo del cuchillo, recuerde que la masa tiene una consistencia uniforme.
4. En la masa resultante, vierta en agua helada y mezcle todo con una cuchara fría.
5. Amasar la masa hasta que se vuelva flexible. Luego, forme una bola fuera de ella, envuélvala con una película adhesiva y póngala en el refrigerador durante media hora.
6. Espolvoree harina sobre la superficie de la tabla de cocina grande y coloque pasta fría sobre ella. Libera la masa de la película y enróllala en un rectángulo.
7. Envuelva la masa en tres capas, debe quedar cuadrada. De nuevo, gírelo ligeramente y póngalo en el refrigerador durante un cuarto de hora.
8. Haz lo mismo otra vez con la masa, y así sucesivamente tres veces más. No te olvides de limpiar constantemente la masa en el refrigerador.
9. Una vez que la pasta de hojaldre esté lista, enróllala en un óvalo y termina la pizza.
Masa delgada magra para pizza
Ingredientes:
• media bolsa de levadura;
• 365 ml de agua;
• media cucharadita de sal;
• 445 g de harina;
• Dos cucharadas de aceite de girasol.
Método de cocción:
1. Tome un tazón y tamice la harina para que sea más fácil amasar la masa.
2. Vierta la mitad de la harina en un bol aparte.
3. Vierta la levadura y la sal en un tazón. Calienta el agua y agrégala al mismo lugar con el aceite. 4. Tomar un batidor y batir toda la masa hasta que quede suave. No debe haber grumos de harina en la masa.
5. Agregue la harina restante a la masa y continúe amasando la masa a mano.
6. Tan pronto como la masa se vuelva densa, transfiérala a una superficie plana. Añadir un poco de harina y continuar amasando.
7. Trate de no agregar mucha harina, para que la masa no trabaje duro.
8. Coloque la masa terminada en un tazón y envuélvala con una película adhesiva. Déjalo reposar durante 45 minutos. La masa debe aumentar ligeramente.
9. Coloque la masa levantada sobre la mesa con harina y divídala en dos partes.
10. Enrolla cada pieza en una capa grande.
11. Si lo desea, una de las piezas se puede almacenar en la nevera.
12. Haga varios agujeros en la cama con un tenedor y envíe la masa para hornear durante 9 minutos. Sólo entonces se procederá a la formación de pizza.
Masa de pizza delgada sin levadura
Ingredientes:
• 490 g de harina;
• 110 g de mantequilla;
• sal;
• 240 ml de kéfir;
• Pizca de levadura en polvo.
Método de cocción:
1. Tamizar la harina a través de un tamiz en un tazón. Esto mejorará la calidad de la prueba.
2. Cortar la mantequilla fría con un cuchillo en pedazos y dejar que se descongele un poco a temperatura ambiente.
3. Agregue mantequilla a la harina y mezcle estos ingredientes con una batidora.
4. Vierta el kéfir en el recipiente y mezcle con sal y polvo de hornear. Bueno revuelve todo.
5. Vierta la mezcla de kéfir a la harina y la mantequilla y mezcle los ingredientes con una cuchara.
6. Después de colocar la masa sobre la mesa con harina y amasar bien. Debe ser elástico y ajustado. Forme una bola de la masa amasada y vuelva a colocarla en el recipiente.
7. Cubra la masa con una toalla de cocina y refrigere por una hora. La masa fría será más fácil de rodar. 8. Una vez transcurrido el tiempo, transfiere la masa a la mesa con harina y enróllala en una capa ovalada. Luego puedes cubrir la masa con la yema y extender el relleno de pizza.
Masa fina para pizza italiana
Ingredientes:
• 1.1 kg de harina;
• 25 g de sal;
• 45 g de levadura fresca;
• dos cucharadas de azúcar;
• 610 ml de agua;
• Seis cucharadas de aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Vierta la mitad del agua tibia en un tazón y pique la levadura en él, agregue el azúcar y mezcle todo. Los ingredientes deben ser derretidos en agua.
2. Tamice la harina en un tablero de cocina grande y en el centro haga un agujero grande.
3. Disuelva la sal en el agua tibia restante.
4. Vierta primero el agua con levadura en el orificio de la harina, luego el agua con sal, luego agregue el aceite de oliva.
5. Comience a usar sus manos en silencio para amasar la masa, asegurándose de que el líquido no fluya.
6. Amasar al menos un cuarto de hora, la masa terminada debe quedar atrás de las manos.
7. Coloque la masa en un recipiente, cúbrala y almacénela durante 1,5 horas en un lugar cálido.
8. Tan pronto como la masa suba, amásela nuevamente y divídala en cuatro partes. Deje una parte para hacer pizza, y ponga otras partes en bolsas de plástico y póngalas en el congelador.
9. Enrolle la masa restante en un círculo con un diámetro de 30 cm. Cubra la bandeja con pergamino y coloque la masa sobre ella. A continuación, puede comenzar a cocinar ingredientes para pizza.
Masa fina de pizza con huevo
Ingredientes:
• media cucharadita de azúcar;
• un tercio del vaso;
• 210 g de harina;
• cucharada de levadura seca;
• un huevo;
• sal;
• Cuchara de mantequilla.
Método de cocción:
1. Añadir la levadura activa y el azúcar al agua. Revuelva la masa hasta que la levadura se disuelva.
2. Tan pronto como el agua se vuelva turbia y aparezca una espuma marrón, continúe con el siguiente paso. 3. Derretir la mantequilla en un bol y enfriarla. Añadir la mantequilla derretida con sal al agua con levadura, mezclar.
4. Romper el huevo en un plato y batirlo con un tenedor. Agregue la masa de huevo a la masa, agregue la harina de grado más alto y mezcle el contenido.
5. Amasar la masa hasta que esté firme.
6. Limpie la masa durante media hora en un lugar cálido.
7. Después del tiempo transcurrido, puede extenderlo y continuar cocinando la pizza.
Masa de pizza rápida y delgada hecha de leche
Ingredientes:
• un vaso de leche;
• sal;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• 3.5 tazas de harina.
Método de cocción:
1. Hacer una colina de harina y mezclar el aceite de oliva en él.
2. En silencio, agregar la leche mezclada con sal a la harina. Continuar hasta que la masa quede elástica.
3. La masa no debe ser blanda y adherirse a las manos.
4. Extienda la masa hasta el grosor deseado y coloque el relleno.
Masa para pizza delgada - Trucos y consejos
• Sin huevos, la base es aún más delgada.
• Para hacer que los bordes de la pizza adquieran un tono dorado, cepille con aceite.
• Para la masa sin levadura, use kéfir, mayonesa o crema agria.
• Trate de no exagerar la pizza en el horno.
• La pizza con una masa fina es mejor no sobrecargar el relleno.
• Si lo desea, agregue cualquier especia a la masa.
• Almacene la masa en una bolsa o film transparente.
• Mantenga la masa en el refrigerador por no más de tres días.
