Puedes hablar y escribir sobre pizza por tiempo indefinido. Y esto no es sorprendente, la pizza es el producto más popular en todo el mundo, y el número de recetas de pizza es simplemente imposible de contar.
Con los rellenos, todo está más o menos claro: hay rellenos clásicos, amados por muchos, y hay miles y millones de variaciones que son inventadas por cocineros, amas de casa basadas en su propia imaginación, imaginación u otras preferencias culinarias. Pero ahora, tomando como base la pizza, muchos tienen algunas dificultades.
¿Cuál es la mejor manera de hacer pizza base? ¿Qué ingredientes usar? ¿Qué harina prefieres? Estas y otras preguntas surgen cuando desea cocinar pizza para su hogar, y algunas prefieren ordenar o abandonar la idea de cocinar pizza en lugar de buscar respuestas a todas estas preguntas.
Le ofrecemos las 5 mejores recetas, después de las cuales puede preparar fácilmente una masa de pizza rápida y fácil, y deleitará a su familia con un plato maravilloso.
Masa para pizza fácil y rápida: principios generales de cocción
En principio, la dificultad de elegir una masa de pizza es bastante explicable, algunos prefieren una base delgada, otros prefieren las tortas de chocolate crujientes y otros están listos para dar la mitad del pastel por una masa suave y esponjosa.
Gracias a las recetas presentadas para una masa de pizza rápida y fácil, puede elegir la que más le convenga, tanto en términos de los productos que tiene como en sus preferencias de sabor.
Si prefiere la masa de levadura, puede sentirse libre de usar levadura fresca y seca. Lo único que hay que tener en cuenta es que la levadura fresca no siempre está a la mano, y puede surgir aquí y ahora un repentino deseo de probar una pizza a toda prisa, así que siempre tenga un sobre o dos de levadura seca en stock. En cuanto a la harina, no hay secretos especiales, para preparar una pizza deliciosa se requiere una base sabrosa, y para eso se necesita una buena harina. Ideal para hacer masa para harina de pan de pizza. Su principal diferencia con respecto a todos los otros tipos es el alto contenido de gluten (desde el 12% o más).
Para la preparación de masa sin levadura, puede usar kéfir, crema agria, mayonesa, en general, todo lo que tendrá a mano.
Y no se preocupe si no tiene huevos en el refrigerador, puede hacer una masa de pizza fácil y rápida con o sin ellos.
Receta 1: una masa de pizza rápida y fácil con huevos y leche (levadura)
Siguiendo esta receta, obtendrás una base de pizza sabrosa, exuberante y suave. La masa se amasa en leche, pero es perfectamente aceptable diluir este ingrediente con agua en una proporción de 50/50.
Ingredientes:
• dos vasos de leche;
• seis vasos de harina;
• 100 gramos de levadura cruda, fresca;
• una cucharadita de sal;
• pizca de azucar;
• Dos huevos.
Método de cocción:
1. Desmenuce y espolvoree la levadura con una pequeña cantidad de azúcar y unas cucharadas de agua fría hervida.
2. Agregue un par de cucharadas de harina a la masa líquida, mezcle y deje reposar durante 10-15 minutos.
3. Después del tiempo asignado, la levadura comenzará a formar espuma, luego se vertirá la leche tibia sobre la levadura, se agregará sal y los huevos ligeramente batidos.
4. Revuelva bien la mezcla y agregue la harina.
5. Amasar la masa para pizza, remover durante una hora y media para la fermentación.
6. Cada 20-30 minutos, la masa tendrá que amasar.
7. Tan pronto como la masa se levante, amásela de nuevo y puede extender la masa de la pizza.
Receta 2: una masa de pizza rápida y fácil en el agua sin huevos (levadura)
La masa de pizza aireada resulta increíblemente sabrosa y suave, parece un melón en la boca. El aceite de oliva se puede reemplazar con aceite vegetal común e inodoro. Ingredientes:
• kilogramo de harina;
• 650 ml de agua tibia;
• 30 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• 60-80 ml de aceite de oliva;
• 15 gramos de levadura seca.
Método de cocción:
1. Disuelva la levadura, la sal y el azúcar en un vaso de agua tibia.
2. Rellene el agua restante.
3. Ponga la mitad de la harina tamizada en un recipiente hondo.
4. Vierta la base líquida en su centro.
5. Amasar la masa, agregando residuos de harina en el proceso.
6. La masa debe ser elástica y elástica.
7. Espere hasta que la masa aumente, debe doblar su volumen y dejarla floja.
8. Al volver a subir, puede proceder a desplegar la base de pizza.
Receta 3: una masa de pizza rápida y fácil en crema agria (sin levadura)
Y esta masa de pizza resulta no exuberante, pero delgada, pero suave y, por supuesto, sabrosa. Esta base es ideal para alimentar carnes, rellenos de hongos y para rellenos dulces.
Ingredientes:
• dos huevos;
• kilogramo de harina;
• 160 gramos de margarina;
• 120 ml de crema agria;
• una cucharada de soda;
• pizca de sal;
• Dos cucharadas de azúcar.
Método de cocción:
1. Batir los huevos con azúcar y sal, pero no hasta la formación de espuma, será suficiente para disolver los ingredientes secos.
2. Mezclar la soda con la crema agria.
3. Se derrite la margarina.
4. Revuelva la crema agria con margarina y gelatina de huevo.
5. Vierta la harina poco a poco en la base líquida, amasando la masa suave y elástica.
6. Coloque la masa en un sobre, deje reposar durante 15 minutos.
7. Al final de los tiempos, se puede enrollar una masa de pizza fácil y rápida.
Receta 4: masa de pizza fácil y rápida en kéfir (sin levadura)
La masa hecha en kéfir sin levadura es más simple que simple, la base es delgada y agradablemente crujiente. Ingredientes:
• 500 ml de kéfir;
• 50 gramos de mayonesa;
• tres vasos de harina;
• dos huevos;
• cucharadita de soda;
• sal;
• Una cucharadita de azúcar.
Método de cocción:
1. Mezclar el refresco con kéfir.
2. Después de cinco minutos, agregue mayonesa, sal, huevos y azúcar, mezcle bien.
3. Verter un poco de harina, amasar la consistencia de la masa de una crema muy espesa.
4. Vierta la base en la bandeja para hornear preparada, coloque el relleno encima.
5. Hornea esta pizza como cualquier otra.
Receta 5: una masa de pizza (levadura) rápida y simple
Una masa delgada es exactamente lo que hacen en Italia. Y si desea que la base salga perfecta, no reemplace los productos con otros ingredientes adecuados, en su opinión,. Todo debe ser estrictamente de acuerdo a la receta.
Ingredientes:
• tres vasos de harina;
• un vaso de agua tibia;
• 2 cucharaditas de levadura seca;
• 15 gramos de sal marina;
• 30 gramos de azúcar de caña;
• 35 ml de aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Mezclar la harina tamizada con sal.
2. Poner la levadura en el agua, mezclar. Agregue azúcar y mueva el recipiente con el contenido a un lado hasta que la mezcla comience a burbujear.
3. Combine la harina con la levadura, vierta el aceite.
4. Amasar la masa durante mucho tiempo y a fondo. Debe ser perfectamente liso y uniforme.
5. Almacene la masa terminada en el refrigerador por un par de horas, envasada en una bolsa.
6. Después de eso, puedes rodar o estirar la base de pizza con tus manos de manera segura.
Masa de pizza fácil y rápida: trucos y consejos útiles
• Para hacer que la masa de pizza funcione maravillosamente, no utilice cosechadoras combinadas para amasar. Bases para pizza amasar estrictamente con las manos. Algunos chefs venerables tampoco recomiendan el uso de un rodillo de amasar para rodar, pero esto requiere habilidad, aunque puede intentar amasar la masa con las manos, de repente tendrá éxito. • Al esparcir la masa en una bandeja o molde para hornear, intente distribuir la capa de modo que en el centro de la masa quede un poco más delgada que en los bordes.
• La pizza debe hornearse a alta temperatura, por lo que el horno debe precalentarse de antemano. Pero no exagere con la pizza en el horno, de lo contrario, en lugar de un pastel suave, crujiente o fresco, obtendrá algo demasiado seco y no comestible.
• Si prefiere una base delgada, no sobrecargue la pizza con el relleno. ¿Te gusta la abundancia de ingredientes? Utilice la receta para más prueba de aire.
• Antes de hornear, engrase los bordes de la base con aceite, para que los lados obtengan un hermoso tinte dorado.
• Si sientes que la masa resulta ser acuosa, puedes agregar un poco más de harina de manera segura. La razón puede ser varios factores: la calidad de la harina, el% de sequedad y otros parámetros.
• Para que la masa suba, la sal debe ponerse en un apuro. Una gran cantidad de este ingrediente no permitirá que la base alcance la condición necesaria.
• Bueno, según los italianos, lo más importante para hacer una masa de pizza rápida y fácil es tener manos calientes, buen humor y buen humor para pasar un buen rato con un pedazo de pizza con sabor y una taza de café.
