No hay una opinión inequívoca sobre qué es la tortilla española. Algunos dicen que es una tortilla con patatas. Otros que este pastel de patata con la adición de huevos. En tercer lugar, eso es cazuela.
Se sabe que inicialmente consistía en papas, cebollas y huevos. Con el tiempo, el pensamiento culinario hizo sus propios ajustes, y había tantas variedades de tortillas que era difícil enumerarlas todas. No importa lo que digan, en primer lugar, este es un plato muy sabroso y es suficiente para cocinarlo en la cocina.
Tortilla Clásica Española
Formulación:
• papa grande - 720 g;
• aceite de oliva;
• sal;
• Huevos grandes de pollo - 4 uds.
Tecnología:
1. Lavar las patatas. Desprenderse Lavar de nuevo. Cortar en una rebanada delgada.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Pon las patatas preparadas en él. Cocine hasta que esté suave a fuego moderado. Revuelva regularmente, de lo contrario el producto puede quemarse y el sabor de la tortilla se echará a perder.
3. Cuando la papa esté lista, debes moverla a un tazón grande con un skimmer. Así el exceso de grasa quedará en la sartén.
4. En un bol de patatas, rompe los huevos de gallina. Salado Mezclar bien los contenidos del bol. Si el contenido es espeso, debes conducir otro huevo.
5. En la misma sartén, en la que se prepararon las patatas, coloque la masa resultante. Alinéalo a la superficie. Para esto es conveniente utilizar una espátula de silicona.
6. Cocine el contenido de la sartén a fuego lento durante unos 20 minutos, no más. Este tiempo es suficiente para que la futura tortilla se hornee al grado deseado. 7. Luego la sartén debe cerrarse con una tapa. Con cuidado, dé vuelta la sartén para que la tortilla quede en la tapa. Luego deje que la tortilla se deslice de nuevo en la sartén. Así que la parte superior estará abajo.
8. Cocine el segundo lado durante unos 10 minutos a fuego moderado. Luego retire del fuego. Muevete al plato correcto.
9. Antes de servir, la tortilla española puede ser repartida, o servida en la mesa como un todo y ya cortada en porciones.
10. Puedes servir en el plato cualquier salsa a base de crema agria o una de tus favoritas.
Tortilla española en el horno
Formulación:
• patatas - 300 g;
• bombilla promedio;
• Salchicha de chorizo (o cualquier salchicha ahumada sin cocer, preferiblemente con especias) - 100 g;
• aceite de oliva;
• sal;
• Huevo grande de pollo - 4 piezas.
Tecnología:
1. Pelar las patatas, lavarlas. Cortar en rodajas finas, no más gruesas de 3 mm. Poner en un bol.
2. Lavar y pelar las cebollas. Picar finamente con un cuchillo o hacha de cocina. Verter en un bol de patatas. Revuelva
3. Vierta ligeramente el contenido del cuenco con aceite de oliva. Mezclar bien de nuevo.
4. Cubra el recipiente con una película. Coloque la película completamente debajo de los bordes del recipiente.
5. Coloque el recipiente en el microondas. Ajuste la potencia a 200 vatios. Calentar el contenido durante 40 minutos.
6. En otro tazón con una batidora, pique los huevos de pollo con sal. Allí también yacen salchichas finamente picadas. Mezclar bien. Dejar de lado
7. Cuando suene la señal sobre el final del ciclo de microondas, retire con cuidado el recipiente de la estufa. Contenido fresco ligeramente. La película debe retirarse con mucho cuidado (para evitar quemaduras) inmediatamente después de sacar el recipiente del microondas.
8. Masa de cebolla y patata combinada con la mezcla de huevo y salchicha.
9. Coloque la masa resultante en un plato para hornear. Suave en la superficie. 10. Poner el molde en un horno calentado a 180 ° C. Cocer el plato durante 15 minutos.
11. Cuando esté listo para sacar la tortilla española del horno. Deje enfriar un poco. Poner en un plato grande.
Tortilla Española Con Salmón Y Champiñones
Formulación:
• Champiñones enlatados (sin vinagre) - 160 g
• Filete De Salmón - 160 g
• 50 ml de aceite de oliva
• perejil - 30 g
• sal;
• Huevos - 3 uds.
Tecnología:
1. Filete de salmón (se puede usar cualquier pez rojo) sin piel ni huesos, enjuague. Secar sobre una toalla de cocina.
2. Lavar y pelar las cebollas.
3. Setas desechadas de la jarra al colador. Permita que el líquido se drene completamente.
4. Cebolla picada. Verter en una sartén con aceite de oliva caliente (10 ml). Saltear las cebollas durante 3 minutos. Revuelva constantemente - las cebollas finamente picadas pueden quemarse rápidamente.
5. Cortar los champiñones, añadir a la sartén a la cebolla. Mezclar bien. Freír todo junto durante 5 minutos.
6. Corte los filetes de pescado en cubos pequeños o en cualquier otra forma de rebanar. Lo principal es que las piezas eran pequeñas.
7. Agregue el pescado rebanado a la sartén con la mezcla de cebolla y champiñones. Mezclando bien, prepare la masa hasta que el pescado esté liviano.
8. Retire la plancha del calor. Retirar a un lado.
9. En un recipiente aparte con una batidora o un batidor, batir los huevos con sal.
10. Agregue los champiñones y el pescado de la plancha a la mezcla de huevo.
11. Enjuague las verduras. Drenar Moler y verter en el mismo recipiente.
12. En una sartén en la que se prepararon los peces y los champiñones, vierta el aceite restante, caliente.
13. Mueva la masa del recipiente a la sartén. Cocinar durante 6 minutos a fuego lento.
14. Después de este tiempo, da vuelta la tortilla española con la tapa de la sartén. Cocinar otros 4 minutos. 15. Apaga el fuego. Retire con cuidado la tortilla terminada de la plancha en el plato.
16. Servir con tu salsa favorita.
Tortilla Española Con Tocino
Formulación:
• tocino ahumado - 100 g;
• tomate fresco - 100 g;
• pimiento dulce - 1/2 vaina;
• cebolla pequeña - 1/2 parte;
• huevo grande de pollo -2 uds.
• leche - 65 ml;
• pimienta;
• sal.
Tecnología:
1. Cortar el tocino en tiras pequeñas. Para tortilla española es mejor comprar tocino húngaro en tiras. Es muy conveniente trabajar con él. Y este es realmente un producto delicioso y de calidad.
2. Calentar la sartén. Freír el tocino picado sin añadir aceite.
3. Lavar y cortar el tomate en cubitos pequeños. Verter en una sartén de tocino.
4. Pimiento cortado en cubos pequeños. Vierta en la sartén para el resto de los productos.
5. Lavar y tratar la cebolla. Picar finamente con un cuchillo o hacha de cocina. Añadir a la sartén.
6. Mezclar bien los contenidos. Cocinar durante 5 minutos.
7. Durante este tiempo, use una batidora o un batidor en un tazón separado para batir los huevos con la adición de leche, sal y pimienta.
8. Mezcla de huevo y leche verter el contenido de la sartén. Freír hasta que se espese toda la masa.
9. Cuando esté listo, retire con cuidado la tortilla de la sartén a una tabla para cortar o inmediatamente en un plato. Roll up roll. Poner sobre la mesa.
Tortilla Española Con Atún
Formulación:
• papas hervidas en un uniforme - 500 g;
• Atún Enlatado - 100 g;
• pimiento dulce - 150 g;
• Guisantes verdes en conserva - 100 g;
• pimentón - 5 g;
• ajo - 15 g;
• sal;
• mantequilla;
• Huevo grande de pollo - 4 piezas.
Tecnología:
1. Hervir las patatas en agua con sal. Enfriarlo Claro Cortar en círculos. Freír en mantequilla caliente durante unos 7-8 minutos a fuego moderado. 2. Moler el atún enlatado con un tenedor.
3. Tratar el ajo. Moler Añadir al atún.
4. En un bol para conducir los huevos de gallina. Vierta sal y peluca. Batir con una batidora.
5. Cortar la pimienta en un cubo pequeño. Verter con atún y guisantes en una sartén con patatas. Cocinar durante un par de minutos.
6. Agregue la mezcla de huevo a la sartén con las verduras. Cocine, cubierto con una tapa, a fuego lento hasta que el contenido espese.
7. Transfiera la tortilla española terminada al plato y sirva.
tortilla española en un multicooker
Formulación:
• patatas - 400 g;
• pimiento dulce - 150 g;
• tomates - 150 g;
• Maíz enlatado - 150 g;
• albahaca seca;
• perejil fresco - 30 g;
• ajo - 15 g;
• aceite de oliva;
• Huevos grandes de pollo - 3 uds.
Tecnología:
1. Pelar las patatas, lavarlas. Cortar en círculos delgados no más de medio centímetro.
2. Pelar el ajo. Moler en una miga con un hacha de cocina o un cuchillo. Se puede empujar con una prensa.
3. Corte el tazón del multicooker con la ayuda de un cepillo de silicona.
4. Poner las patatas en el bol. Espolvorear con ajo picado. Establecer el modo "Hornear". Tiempo - media hora.
5. Mientras se preparan las papas, cortar el pimiento en cubos pequeños.
6. Lavar los tomates y picar de la misma manera que la pimienta.
7. Escurrir el maíz.
8. Enjuague las verduras, secar. Picar finamente.
9. Después de 20 minutos, retire la tapa del multicooker. Tirar en un bol pimientos picados, tomates, maíz enlatado. Añadir sal.
10. Mezclar bien. Cierre el multicooker con una tapa. Cocine hasta que la señal termine el ciclo.
11. Mientras se preparan los productos en el multicooker, es necesario hacer un relleno de huevo. Para ello es necesario conducir los huevos en un bol. Agregue sal, albahaca, perejil y mezcle todo bien. 12. Después de la señal sobre la finalización del ciclo de trabajo del multicooker, debe quitar la cubierta. Vierta la mezcla de huevo en el tazón. No hay necesidad de mezclar.
13. Configurar el programa "Hornear". El tiempo es de 20 minutos.
14. Tan pronto como suene la alarma, apague el multicooker. Retire la cubierta. Con cuidado, utilizando un método de torneado, extraiga la tortilla española en un plato de tamaño adecuado.
Maestra de la nota
1. En las versiones no clásicas, las recetas de tortillas españolas, en general, incluyen todo lo que se combina entre sí. Lo principal es la tecnología de cocina.
2. No pasar con la adición de especias. Bastante bastante albahaca seca. Y sin ella, la tortilla no pierde en sabor.
3. Es recomendable utilizar aceite de oliva. No se necesita tanto, pero el sabor será diferente al de una tortilla cocida en aceite vegetal.
4. Puedes agregar cualquier marisco a la tortilla. Lo principal es que deben ser de alta calidad y no el cóctel "muerto" que se vende en los mercados nacionales.
5. Elija siempre productos de alta calidad, y en la mesa habrá un plato muy sabroso, y no “algo que pueda probar una vez”. Trata tu cuerpo con amor y respeto.
