El plato clásico de la cocina española es la tortilla de papa, un plato simple y simple. Esta es una tortilla común cocinada en aceite de oliva con una variedad de verduras. La receta más simple incluye solo huevos, papas y cebollas, pero en las regiones españolas existe una increíble variedad de variaciones sobre este tema. Los huevos con verduras se sirven para el desayuno no solo en España: el shakshuka israelí, la freatata italiana o el "yevos rancheros" mexicano, de hecho, estos son los nombres coloridos de los huevos fritos simples con diferentes delicias. De acuerdo, es bueno servir para el desayuno, no una tortilla banal con tomates, sino algo exótico, y está bien que exótico esté solo en el nombre.
Por lo general, la tortilla se cocina en una sartén plana de hierro fundido y, cuando esté ligeramente dorada, dale la vuelta con un plato y fríelo del otro lado. Una tapa hermética elimina las manipulaciones con un golpe, pero hay que soportar el hecho de que la corteza marrón estará solo en un lado. Para hacer rico el sabor, y el plato se veía apetitoso, tómese un tiempo y dore las papas, quedando bella y sabrosa.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 2
Ingredientes para tortilla de papa:
- 200 g de papas jóvenes;
- 200 g de zanahorias;
- 100 g de cebollas;
- 150 g de pimiento dulce;
- 100 g de tomates;
- 4 huevos de gallina;
- 30 g de mantequilla;
- 30 g de aceite de oliva;
- Pimentón molido, pimienta negra, perejil.
Método de cocinar tortilla de papa.
Cocine hasta que estén cocidas las papas nuevas peladas, escurra el agua, seque ligeramente los tubérculos. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén, agregar la mantequilla. Freír las papas hasta que estén doradas, extender sobre toallas de papel que absorban el exceso de aceite.
Luego, vierte el aceite de oliva restante, fríe unos minutos en la misma sartén, cebolla finamente picada. Si tiene cebollas verdes o puerros, puede agregar un poco y esta cebolla verde.
Raspar las zanahorias, tres en un rallador grande, enviar al arco. Haz el fuego más grande, fríe las verduras durante 5-6 minutos.
Limpiamos el pimiento rojo dulce de las semillas, lo cortamos en cubos pequeños, lo añadimos a la zanahoria y la cebolla, cocemos a fuego lento durante 5 minutos para que el pimiento se suavice.
Tomate carnoso maduro cortado en rodajas finas y redondas, se coloca sobre las verduras. Sal, pimienta verduras a gusto, cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Ahora devuelva las papas fritas a la sartén, extienda los pedazos uniformemente, presione un poco para que no se peguen sobre el estofado de verduras.
Rompemos huevos de pollo frescos en un tazón, es mejor usar huevos orgánicos de pollos de corral. Añadir una pizca de sal, mezclar los huevos con un tenedor. Golpear la masa del huevo no es necesario, suficiente para destruir la estructura de la proteína y la yema. Vierta la mezcla de huevo en las verduras, cierre la tapa, tan pronto como los huevos "agarran", puede quitar la tortilla del fuego.
Espolvorear con tortilla de papas con perejil o cilantro, pimienta con pimentón rojo, servir caliente.
Ketchup casero o cualquier salsa picante y, por supuesto, una rebanada de pan fresco con una corteza crujiente se adaptará a la tortilla de papa.
¡Buen provecho!
