La tortilla es, en esencia, una especie de huevos revueltos. Difiere tecnológicamente de la adición obligatoria de leche o productos lácteos, y externamente y en sabor: más pompa, suavidad, ternura. La mayoría de las tortillas son recordadas del menú de jardín de infantes, hay una receta en nuestra selección.
Cómo cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
• Una tortilla que usa una olla de cocción lenta se prepara tanto en un recipiente de vapor como en un recipiente para cocinar. Para cocer al vapor, también necesitará silicona o moldes para hornear pasteles comunes.
• Hay muchas recetas de tortillas, el componente principal del plato son los huevos ligeramente sueltos o los huevos bien batidos con leche y sal. La leche a menudo se reemplaza con crema agria o kéfir, y junto con la sal, se sazonan e inyectan un poco de azúcar.
• Para hacer un plato más nutritivo, haga una tortilla con verduras, salchichas, carne o pescado. Tales productos son necesariamente pre-fritos y solo entonces se vierte la masa de huevo. Requesón se puede agregar a la tortilla de vapor.
• Un recipiente con moldes de cocción múltiple y vaporizador debe engrasarse con aceite o aceite vegetal. Esto hace que sea más fácil quitar el plato terminado.
• Prepare una tortilla al vapor y en un recipiente durante no más de 20 minutos y asegúrese de dejarla por un tiempo (hasta 10 minutos) debajo de la tapa. Si se abre el multicooker inmediatamente después de la ejecución del programa establecido, la tortilla se asentará rápidamente.
Cómo cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta con salchichas y verduras
Ingredientes:
• Huevos frescos - 5 uds.
• un “vaso múltiple” de leche de vaca;
• un pimiento de pimiento rojo; • plumas de cebollas jóvenes;
• 100 gr. Salchicha cocida de alta calidad sin grasa;
• un tomate maduro;
• 120 gr. queso no picante;
• una pequeña pizca de sal;
• Eneldo fresco - al gusto.
Método de cocción:
1. Vierta media cucharada de aceite en el multicooker y lubrique cuidadosamente la parte inferior con este.
2. Coloque los pequeños cubos de salchicha hervida en el tazón y, revolviendo constantemente, en el modo "Hornear", freír la salchicha hasta que se dore.
3. Luego agregue rebanadas de pimiento búlgaro, cebolla finamente picada y cebolla verde más delgada picada. Continúe en el mismo modo durante unos 10 minutos, no se olvide de revolver.
4. En un tazón pequeño, bata ligeramente los huevos, no la espuma, solo afloje. Vierta la leche, agregue una miga grande de queso y mezcle bien.
5. Vierta la mezcla preparada a la salchicha frita con verduras y cocine debajo de la tapa, sin cambiar el modo durante 20 minutos.
6. Deje que la tortilla repose durante al menos un cuarto de hora y luego salga de la olla de cocción lenta.
Cómo cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta con salchichas y queso en pita
Ingredientes:
• una hoja de lavash armenio delgado;
• Huevos de gallina - 4 uds.
• tres cucharas grandes de leche pasteurizada (se puede kéfir);
• dos salchichas;
• Queso duro y suave.
• verduras frescas.
Método de cocción:
1. Cortar el pan de pita en pequeños rectángulos. Tomar la mitad y cubrirlos con un tazón engrasado.
2. En la parte superior del pan de pita, coloque una salchicha, cortada en aros, sobre la mitad del queso rudamente desgastado y una parte de verduras finamente picadas.
3. Combine los huevos con kéfir, pimienta a su gusto. Agregue sal, mezcle bien y vierta la mitad de la mezcla en el recipiente.
4. Sobre la masa del huevo, coloque capas de la segunda salchicha, queso y verduras.
5. Nuevamente, vierta toda la masa de huevo restante y cúbrala con los restos de pan de pita, frote el queso por encima. 6. Encienda la olla de cocción lenta durante aproximadamente una hora en el modo “Hornear”, “Freír” o “Cocción rápida”.
7. Tortilla en el pan de pita todavía caliente, retírela de la olla de cocción lenta, córtela en trozos y sirva a la mesa.
Cómo cocinar una tortilla en un multicooker con cuajada al vapor y verduras
Ingredientes:
• 80 gramos, 9% de requesón;
• tres huevos;
• 60 gr. queso no picante;
• media cucharadita. aceite natural;
• Unas ramitas de eneldo joven.
Método de cocción:
1. Ponga la cuajada en cualquier tazón pequeño.
2. Agregue los huevos, ligeramente picados con un batidor, el eneldo picado y una miga grande de queso rallado con un cuchillo, salpíquelo.
3. Mezclar bien o batir a baja velocidad con un mezclador.
4. Tome algunos moldes de silicona para hornear para cupcakes y engráselos bien con mantequilla blanda desde el interior. Vierta la mezcla de huevo cuajada cocida en moldes.
5. Vierta medio litro de agua hirviendo en el recipiente y coloque un recipiente de vapor sobre él. Coloque cuidadosamente las formas con una masa de tortilla en un tanque de vapor.
6. Cierre la tapa herméticamente y programe "Cocer al vapor", que dura veinte minutos.
7. Suelte la tortilla de los moldes de silicona y sirva.
Cómo cocinar una deliciosa tortilla en una olla de cocción lenta con crema agria
Ingredientes:
• una y media cucharadas de crema agria alta en grasa;
• Huevos frescos, grandes - 2 uds.
• Vaca de leche pasteurizada - 50 ml.
Método de cocción:
1. Revuelva el batidor del huevo. Mezclar la mezcla con crema agria y leche.
2. Sal y de nuevo todo blab suelto.
3. El secreto de una exuberante tortilla no se convierte en espuma, es decir, los componentes básicos de la masa de la tortilla, que están sueltos a la homogeneidad.
4. Luego engrase el tazón multicooker con la grasa disponible y vierta la mezcla de huevo en él.
5. Cocine la tortilla en "Hornear", no más de 20 minutos.
Cómo hacer una tortilla en una olla de cocción lenta con filete de pollo y arroz japonés
Ingredientes:
• lechuga;
• 200 gr. pollo blanco
• 4 cucharadas grandes de salsa de soja (light);
• una cucharada y media de azúcar arenosa;
• 1/3 cucharada de sal finamente molida;
• dos huevos;
• una cucharada de aceite magro no aromático;
• 70 gr. arroz grueso
Método de cocción:
1. Lave el arroz a la transparencia absoluta del agua que fluye y transfiéralo al recipiente. Vierta el cereal con un vaso de agua tibia y hierva hasta que esté listo en los programas "Arroz" o "Sopa".
2. Coloque el arroz preparado en un colador, enjuague un par de veces con agua tibia y deje secar. Luego poner en una taza grande y aplastar ligeramente. Después de 3-5 minutos, gire la taza de arroz hacia el fondo del plato hondo y levántelo suavemente. Para mantener la decoración fresca, cúbrala con otro plato y envuelva una toalla sobre la parte superior.
3. Enjuague bien el filete y córtelo en trozos pequeños. Triture las cebollas como máximo, cómo obtener anillos delgados y córtelos en cuatro pedazos.
4. Ejecución multicooker en el programa de cocción. Verter en el recipiente la salsa de soja con aceite vegetal. Agregue azúcar granulada, mezcle bien y deje caer en el recipiente los cuartos de los aros de cebolla.
5. Pase la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante un par de minutos. Agregue los trozos de pollo y continúe cocinando durante unos 7 minutos.
6. En un tazón, revuelva bien los huevos y vierta la mezcla en la olla de cocción lenta. La masa del huevo debe cubrir completamente las piezas de cebolla y pollo. Lleve una tortilla a disposición bajo la tapa cerrada, sin cambiar el modo.
7. Retire la tortilla caliente del multicooker y cubra con arroz. Puedes picar una tortilla y esparcirla sobre la superficie de una guarnición de arroz.
Cómo cocinar una tortilla en una olla múltiple con pescado y verduras
Ingredientes:
• 300 gr. filetes de pescado descongelados;
• una zanahoria pequeña;
• 200 ml de leche baja en grasa;
• 50 gr. mantequilla sin sal;
• 50 gr. cualquier queso duro
• siete huevos.
Método de cocción:
1. Lavar el pescado y secarlo varias veces con una toalla de papel. Cortar en rodajas de 1,5 cm.
2. Frote las zanahorias en un rallador mediano, corte la cebolla en dos partes y córtela en dos mitades.
3. Coloque la mantequilla en el recipiente de preparación y comience el proceso de “Horneado”.
4. Cuando el aceite se haya derretido completamente, sumerja la zanahoria y los anillos de cebolla en él.
5. Sin cerrar la tapa, freír las verduras, revolviendo sistemáticamente durante 5 minutos.
6. Luego agregue el pescado a las verduras y continúe friendo todo por otros siete minutos.
7. Vierta los huevos en el tazón, sazone con un poco de pimienta, un poco de sal y sople todo hasta que quede suave con un tenedor.
8. Rellene el pescado frito con verduras, baje la tapa y cocine por 15 minutos.
9. Espolvoree la miga de queso terminado con queso rallado, cierre la tapa nuevamente y apague la olla de cocción lenta.
10. Retire la tortilla del recipiente solo después de que el queso esté completamente derretido.
Cómo cocinar una tortilla en un multicooker "como en el jardín de infantes" (aireado y poroso)
Ingredientes:
• cuatro huevos;
• cucharadita de azúcar arenosa;
• 120 ml de leche pasteurizada al 2,5%;
• mantequilla
Método de cocción:
1. La olla de cocción lenta debe calentarse bien. Ajuste el temporizador a 25 minutos y ejecute la opción "Hornear".
2. Vierta los huevos en un tazón pequeño. Endulzar, un poco de sal y batir bien con un batidor. ¡No bates!
3. Vierta la leche y vuelva a mezclar bien la mezcla.
4. A los 15 minutos después de encenderlo, ponga un poco de mantequilla en el recipiente. Espere hasta que se derrita bien, y extiéndalo a lo largo de las paredes y el fondo con un cepillo para cocinar. 5. Luego vierta la mezcla de huevo y baje la tapa.
6. Una vez que se haya completado el programa, no abra la olla de cocción lenta durante 10 minutos, de lo contrario, la tortilla se asentará.
Cómo cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta: trucos de cocina y consejos útiles
• Mientras más largos y mejores sean los huevos, más bajos y apretados serán los huevos revueltos. La masa del huevo es mejor para raspar suavemente la horquilla solo hasta que tenga una consistencia homogénea.
• No debe agregarse mucha leche u otro líquido a la mezcla de huevos, de lo contrario el plato estará mojado y habrá líquido en el plato. Por huevo se recomienda no tomar más de 30 ml de leche.
• Cuantos más huevos, más abundante y mejor se mantiene su forma. Se recomienda la clásica y lujosa tortilla para cocinar en un multicooker de diez huevos o más.
• Cortar la carne en el mismo tamaño y lo más pequeño posible. Así que se freirá más rápido y más uniformemente. Puedes rechazarlo un poco.
• Para los huevos revueltos con pescado, lo mejor es tomar filetes de pescado de mar. Tiene menos huesos.
• No reemplace la salsa de soja clara por oscura. Él está más concentrado. Pero si aún decide agregarlo, reduzca la cantidad recomendada a la mitad.
• No agregue sémola, harina o almidón. No permitirán que una tortilla se eleve bien y la endurezca. Además, no le agregue soda.
