La tortilla es un plato, a primera vista, uno primitivo, es difícil llamarlo un plato.
Por otro lado, trata de obtener un lujoso, ligeramente crujiente de los bordes, una corteza y un núcleo tierno y exuberante.
Bueno, si agregas jugosos tomates, la tarea se complica muchas veces.
¿Hay una salchicha en la receta?
Entonces prepárate, anfitriona, por una lujosa fiesta tendrá que caer en la gloria.
Tortilla con tomate y salchicha - Principios generales de cocción
• La tortilla con tomates y salchichas se prepara no solo en una sartén o en una olla de cocción lenta. Muy a menudo, estas tortillas se hornean en el horno, en bandejas y en moldes pequeños.
• La base de cualquier tortilla es una masa de huevo, preparada a partir de huevos solos o con la adición de productos lácteos. Tales productos pueden ser leche de vaca, crema o crema agria. A veces se añade harina y el ripper.
• Las salchichas y los tomates pueden servir como base para una tortilla, sobre la cual se vierte la masa de huevo, así como sus componentes adicionales.
• Las tortillas se cocinan con salchicha hervida o ahumada. No hay requisitos especiales para la selección de productos de salchichas, lo principal es que las salchichas ahumadas contienen la menor cantidad de trozos de grasa, y las que están hervidas no las tienen en absoluto.
• La tortilla es un plato delicado y, por lo tanto, se recomienda quitar la piel de los tomates en cualquier caso.
• Las tortillas con tomates y salchichas son muy ricas por derecho propio, y por lo tanto es suficiente para servir pan o verduras frescas como acompañamiento.
Tortilla de queso con tomate y salchicha
Ingredientes:
• cuatro huevos;
• dos tomates de tamaño mediano;
• Queso “holandés” o “Edam” - 50 gr.
• Salchicha ahumada "Cognac" - 50 gr.
• eneldo; • 3-4 plumas de cebollas jóvenes;
• Aceite refinado - 30 g.
• Cuatro cucharadas de leche media en grasa.
Método de cocción:
1. Lavar los tomates con agua. Con un cuchillo afilado desde el lado del tallo, haga cortes en los tomates, transversalmente y póngalos en un plato hondo. Llénelo con agua hirviendo, déjelo reposar durante un minuto y medio, luego póngalo inmediatamente bajo un chorro de agua fría.
2. Desde el lado de las muescas, haga palanca con la parte posterior de la hoja de la cuchilla y retírela con cuidado. Triturar la pulpa en pequeños cubos.
3. Corte la salchicha ahumada en rizos delgados, corte la cebolla verde y el eneldo con un cuchillo.
4. Vierta los huevos y la leche en un recipiente profundo, agréguelo y bátelo rápidamente. Vierta el eneldo picado, las grandes virutas de queso, sazone con pimienta molida y mezcle bien.
5. En una sartén de pared gruesa en aceite vegetal, levemente con cebollas verdes.
6. Una vez que las rodajas de cebolla estén blandas, agregue los tomates y cocine a fuego lento por tres minutos.
7. Luego agregue los rizos de salchicha y manténgalos a la misma temperatura durante aproximadamente dos minutos.
8. Rellene toda la masa de huevo-queso preparada previamente y continúe calentando a una temperatura moderada debajo de la tapa.
9. La tortilla estará lista cuando su superficie se endurezca bien.
10. Muy bueno para tal tortilla para servir verduras frescas y pan de ajo.
Tortilla con tomate y salchicha en el horno
Ingredientes:
• Un par de salchichas, o 200 gr. varenki: "Lechería", "Niño";
• media taza de leche baja en grasa;
• un tomate grande;
• cinco huevos;
• cucharada de harina;
• cebolla pequeña;
• Aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Cortar la salchicha en cubos, no más de un centímetro, cortar la cebolla con un cuchillo pesado, más pequeño.
2. En un fuego lento en una sartén, caliente una cucharada de aceite de girasol y sumerja los trozos de cebolla en él. Revolviendo constantemente las cebollas de rescate hasta los primeros signos de tostado. 3. Agregue la salchicha y, sin olvidar mezclar, luego todo junto. No cubra la tapa.
4. Mientras tanto, pelar el tomate y cortar la carne en rodajas o cubos pequeños.
5. Vierta los huevos en el bol, pereboltayte y batirlos con leche. Añadir la harina, una pequeña pizca de sal evaporada. A tu gusto, pimienta y bate nuevamente, esparciendo la harina sobre la masa de huevo.
6. Desde el interior, cubra la superficie del tostador con una película de aceite vegetal y coloque la salchicha en ella, frita con cebollas.
7. Vierta en la forma de masa de huevo y distribuya uniformemente los tomates picados sobre ella.
8. Hornee la tortilla en el horno durante 25 minutos. La temperatura recomendada es de 180 grados.
Tortilla con tomate y salchicha - "tortilla italiana"
Ingredientes:
• Huevos grandes - 5 uds.
• dos bombillas;
• un par de papas grandes;
• un tomate del mismo tamaño;
• un vaso de guisantes verdes;
• tres cucharas de calidad, tales como oliva, aceite;
• Salchicha "infantil" o "doctor" - 100 gr.
Método de cocción:
1. Corte las papas peladas en rodajas muy finas y estrechas y espolvoree con sal.
2. Use un cuchillo afilado para cortar los tomates y las cebollas muy finamente.
3. A fuego medio en una sartén de pared gruesa, calentar y calentar ligeramente dos cucharadas de aceite, sumergir en ella las placas de papa. Freír las papas a fuego medio, sin olvidar revolverlas de vez en cuando.
4. Cinco minutos después, agregue las cebollas y la salchicha, mezcle y continúe cocinando debajo de la tapa, reduzca un poco el fuego.
5. Vierta los huevos en un tazón grande y bátalos con un tenedor hasta que estén suaves.
6. Cuando las cebollas con salchicha y papas alcancen la preparación, transfiéralas a la masa del huevo. Asegúrese de sal y pimienta un poco. Verter los guisantes y los tomates picados, mezclar.
7. En la sartén, que se usó para cocinar las papas, agregue la cucharada restante de mantequilla y caliente bien a fuego lento. 8. Vierta la mezcla de huevo y verdura con salchicha en la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
9. Cuando casi toda la humedad de la superficie de la tortilla se evapore, gírela hacia el otro lado y empápela durante 5 minutos.
Tortilla con tomate y salchicha - "Pizza de tortilla"
Ingredientes:
• Harina de trigo - 100 gr.
• cuchara de vinagre;
• 100 ml de leche de vaca baja en grasa;
• una libra de “salchichas” bajas en grasa o buenas salchichas;
• cuatro huevos;
• dos bombillas pequeñas;
• 100 gr. Queso "ruso";
• Media cucharada de bicarbonato de sodio.
Método de cocción:
1. Pelar la cebolla en medias anillas finas y ahorrar un poco en aceite vegetal. No freír durante mucho tiempo, tan pronto como las tiras de cebolla se vuelvan transparentes, agregue cubos de salchicha. Revuelva y mantenga a fuego lento durante otros cinco minutos.
2. Batir los huevos y verter la leche en ellos. Agregue bicarbonato de vinagre, agregue harina y azúcar. Salir ligeramente y mezclar bien con un batidor. En la mezcla de huevo no deben estar grumos de harina.
3. Vierta la masa de la tortilla en una bandeja para hornear, que debe engrasarse con aceite por adelantado y poner en un horno caliente.
4. Después de dos minutos, obtenga una tortilla y rápidamente a través de toda la superficie de la tortilla y distribuya uniformemente los tomates en rodajas en mitades de aro. Cubra los tomates con cebolla frita y salchicha.
5. Cierre todo el queso, en mal estado en un rallador pequeño, y limpie en el horno durante otros 10 minutos.
Tortilla con tomate y salchicha en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• “boletus” económico - 300 gr.
• 150 ml de crema 11% de grasa;
• cuatro huevos;
• Queso ruso, preferiblemente secado o secado - 50 g;
• cuchara de aceite refinado;
• Un tomate pequeño.
Método de cocción:
1. Encienda el multicooker en el modo de fritura y vierta aceite en el recipiente. 2. Después de aproximadamente un minuto, cuando esté bien caliente, sumerja la salchicha en un cuenco de elaboración de la cerveza y córtela en pajitas pequeñas. Sin cerrar la tapa, freírla durante un par de minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Luego agregue los tomates cortados en cubitos y continúe cocinando por otros 8 minutos.
4. Batir los huevos con la crema. A su gusto, pimienta y sal ligeramente la mezcla de huevo, mezcle bien y vierta en el recipiente de cocción, frote el queso en la parte superior.
5. Después de configurar la cuenta regresiva en 5 minutos, inicie la opción "Hornear" en la multidifusión.
Tortilla con tomates y salchichas en el horno - "Porción"
Ingredientes:
• Huevos grandes - 5 uds.,
• 50 ml de leche de vaca;
• Queso, tipo “holandés” - 50 gr.
• cinco cucharadas de harina;
• “Cervelat” - 120 gramos;
• una cucharada pequeña de polvo para hornear;
• tomate maduro;
• tres cucharadas de mayonesa grasa;
• Un pequeño manojo de eneldo.
Método de cocción:
1. Disolver la mayonesa con leche. Vierta los huevos sueltos en la mezcla, agregue la harina con un desgarrador y mezcle vigorosamente.
2. Saltear un poco y salpimentar un poco.
3. Vierta la salchicha cortada en cubos pequeños, eneldo picado y rodajas de tomate de tamaño mediano, y chips de queso. Revuelva bien, pero trate de no estirar demasiado los tomates.
4. Lave las pequeñas tazas de pastel de silicona desde el interior con un algodón humedecido con aceite vegetal y distribuya la masa de la tortilla sobre ellas. No llene hasta la parte superior, es suficiente para llenar solo la mitad.
5. En el horno, cuando se calienta a 180 grados, coloque un recipiente pequeño con agua caliente (plato de porcelana, 150 ml) y coloque la tortilla en él durante un cuarto de hora.
6. Luego retire, enfríe un poco y libere la tortilla de los moldes.
Tortilla con tomate y salchicha - trucos de cocina y consejos útiles
• Cuanto mejor mezcle la leche con los huevos, más sabrosa será la comida. Los huevos deben ser mezclados, y no batidos. • Los huevos y los tomates se agregan a la masa del huevo solo después de mezclar bien los huevos con los productos lácteos.
• Si tiene una receta probada para una tortilla dulce y exuberante con manzanas u otras frutas, puede reemplazarlas con tomates y agregar salchichas ahumadas secas. La proporción de sal y azúcar debe cambiarse a lo contrario. Ese es todo el secreto de cómo convertir una dulce tortilla en satisfactoria.
• Es muy difícil cocinar una tortilla en un horno de gas con calentamiento bidireccional, pero repetir un plato de este tipo en un horno de gas regular o la cocina eléctrica no funcionará. La complejidad del proceso es a tiempo para cambiar el calor de "superior" a "inferior", de esta manera lograr resultados increíbles al hornear pasteles, bueno, no vale la pena hablar de tortillas.
• Una tortilla es un caso poco frecuente cuando la leche “almacenada” puede ser preferible a la leche fresca y casera. La leche innecesariamente entera puede no ser buena para el plato.
• Las verduras picadas de cebollas jóvenes se consideran una de las mejores adiciones a una tortilla.
• Si alguien encuentra que las recetas no son lo suficientemente satisfactorias, puede calentar la manteca y hacer una tortilla en el smaltse. Servir crujientes crujientes por separado, calentándolos antes de esto en un horno de microondas junto con un plato.
