Omelet - Principios generales de cocción
Enumerar todas las recetas para una tortilla es poco probable que tenga éxito, porque hay cientos de opciones para preparar un plato popular hecho de una mezcla de leche y huevos. La receta clásica es muy simple: solo batir 2-3 huevos con una pequeña cantidad de leche, sazonar la mezcla con sal y pimienta (puedes hacerlo sin ella) y hornear la mezcla en el horno o freír en una sartén. Más opción dietética de tortilla - cocción en doble caldera. Las tortillas de bebé se cocinan mejor para una pareja o en una olla de cocción lenta. Se utilizan los mismos ingredientes, solo la mantequilla no se usa en el proceso de cocción, lo que hace que los alimentos sean más útiles y bajos en calorías. A veces, se agrega un poco de harina a la mezcla de huevo para la densidad o soda para la suavidad. Para una tortilla no es necesario tomar leche, puede hacer un plato de huevo con la adición de crema agria, mayonesa e incluso agua.
Para obtener el plato más nutritivo, apetitoso y sabroso, use una variedad de rellenos. Los más comunes son: tomates, queso, salchichas o salchichas, verduras, champiñones, guisantes, tocino o jamón, pimientos, etc. Hay muchas opciones, así que intente experimentar un poco y cree su propia receta de tortilla original. También puede usar zanahorias, calabacines, carne de res o pollo hervidos, camarones, salmón, jamón, maíz, espinacas, palitos de cangrejo y muchos otros ingredientes para el relleno. Una amplia gama de condimentos, especias y hierbas se utilizan para preparar el plato: una mezcla de pimientos, ajo, hierbas provenzales, cardamomo, azafrán, albahaca, cilantro, etc.
La tortilla se puede servir caliente o fría con pan tostado, verduras picadas o cualquier salsa adecuada (soja, cremosa o mayonesa).
Tortilla - preparación de alimentos y platos
Para hacer una tortilla, necesitará un bol donde batirá los huevos con leche, un batidor o un tenedor (también puede batir la mezcla con una licuadora o batidora), un cuchillo, una tabla de cortar, una taza medidora de leche, una sartén o una fuente para hornear. Dependiendo de la receta, también se pueden requerir dispositivos adicionales: cortadores de verduras, peladores de verduras y un rallador. La tortilla se sirve en los platos habituales.
La leche debe retirarse por adelantado del refrigerador para que se caliente a temperatura ambiente. Todas las verduras y verduras deben lavarse a fondo, si se utiliza carne hervida en la receta, prepárela con anticipación. Todos los ingredientes se trituran de acuerdo con la receta, el queso se frota en un rallador. También es necesario preparar el conjunto necesario de condimentos y especias.
Recetas de tortilla:
Receta 1: Tortilla
Una tortilla clásica está hecha de solo dos ingredientes: leche y huevos. Agregue un poco de sal y una pizca de pimienta negra a la mezcla. Buena comida para desayunos temprano!
Ingredientes Requeridos:
- 2 huevos grandes;
- Leche - 60-70 g;
- Sal - al gusto;
- Una pizca de pimienta negra.
Método de preparación:
Rompe los huevos en un tazón, vierte la leche y bate la mezcla. Agregue sal al gusto, pero no demasiado. Puedes tirar una pizca de pimienta negra. Engrasar la bandeja para hornear con mantequilla y verter la mezcla. Caliente el horno a 200 grados y hornee una tortilla durante 15-20 minutos hasta que esté cocida. La tortilla debe quedar exuberante, con una corteza rojiza. Después de cocinar, deje la tortilla en el horno por otros 5 minutos.
Receta 2: Tortilla de queso cottage con plátano
Gran delicadeza para los niños y sus padres! Las tortitas de tortilla no deben ser demasiado gruesas para que sea conveniente envolver el relleno. La tortilla se cocina en aceite vegetal. Ingredientes Requeridos:
- 3 huevos grandes de gallina;
- almidón - 1 cucharadita;
- Agua - 100 ml;
- Sal - al gusto;
- Aceite vegetal;
- 1 plátano;
- queso cuajada.
Método de preparación:
Rompa los huevos en un tazón, vierta agua, agregue almidón y un poco de sal. Mezclar bien. Engrase una sartén con aceite vegetal y hornee a fuego lento una capa delgada de masa de tortilla. El resultado debe ser 5-6 tortitas de tortilla. Mezclar en una licuadora 1 plátano con queso cuajado hasta que quede suave. En cada tortilla envolver el tubo de relleno.
Receta 3: tortilla “en francés”
La tortilla francesa clásica es una delicada mezcla de huevos y una pequeña cantidad de leche, queso, champiñones y puerro. Puede hacer una tortilla y para más personas, lo principal es seguir la regla: para 2 huevos, no tome más de un tercio o un cuarto de taza de relleno. ¡Intenta sorprender a tu familia y amigos con este maravilloso plato!
Ingredientes Requeridos:
- Huevos - 2 piezas;
- Leche - 15-20 ml;
- Sal - al gusto;
- Pimienta - al gusto;
- Mantequilla - 15 ml;
- 3 champiñones;
- Puerro - 1 pieza;
- Varias hojas de lechuga;
- Pimienta dulce - un cuarto;
- Queso duro - 30 g.
Método de preparación:
Cebolla cortada en aros pequeños, champiñones - rodajas finas. Rallar el queso. Primero, fríe los puerros en la sartén, luego separe los champiñones y fríalos por 7-10 minutos. Pimienta cortada en tiras, picar finamente la ensalada. Batir los huevos con leche, sazonar con sal y pimienta, agregar las verduras. En la sartén se derrite la mantequilla y se vierte la masa de huevo. Untar los champiñones con cebolla, espolvorear con queso. Listo tortilla doblar por la mitad, en el medio colocar una hoja de lechuga y pimienta dulce. Servir caliente.
Receta 4: Tortilla con salchichas y verduras
Convierta una tortilla común en una verdadera obra de arte culinario, ¡agregue salchichas, queso, verduras y verduras a la mezcla de huevos! Este plato de múltiples ingredientes resultará especialmente atractivo para los hombres, ya que resulta muy nutritivo y nutritivo. Una gran opción para una cena familiar.
Ingredientes Requeridos:
- Leek- 2 pcs .;
- 3 salchichas de leche;
- 2 pimientos dulces;
- 1 tomate grande y maduro;
- 80-90 g de queso;
- 5 huevos;
- 220-230 ml de leche;
- Sal - al gusto;
- Pimienta negra molida al gusto;
- albahaca seca;
- Cualquier greens;
- 2 cucharadas de harina (con un tobogán);
- Un cuarto de cucharadita de soda;
- Aceite vegetal;
- Cucharada de mantequilla.
Método de preparación:
Todas las verduras y hierbas lavadas. Las cebollas se cortan en pequeños anillos, se trocean las verduras, se corta la pimienta en cubos. Salchichas cortadas en círculos. Rallar el queso, cortar el tomate en cubos pequeños. En una sartén, derrita la mantequilla y fríe la cebolla durante unos minutos. Luego coloque la pimienta, cocine a fuego lento otros 3 minutos. Siguen las salchichas - freír hasta dorar. Rompe los huevos en un tazón, bate con un batidor o una batidora, agrega sal con pimienta y albahaca y vierte la leche. Batir la mezcla a fondo. Coloque los tomates en una sartén con hierbas y salchichas y cocine a fuego lento durante unos minutos. Mezclar la harina con la soda y agregar a los huevos. Mezclar la mezcla con una batidora. Rellene el contenido de la sartén con la mezcla de huevo y espolvoree con hierbas y queso. Cubra la sartén con una tapa y hornee la tortilla hasta que esté cocida a fuego lento. La tortilla terminada debe ser tierna y exuberante con una corteza de queso apetitosa.
Receta 5: Tortilla en crema agria "Verano"
La tortilla de la mezcla de crema de huevo es una excelente opción para un desayuno de verano. Tomates, calabacines y tocino se utilizan como rellenos.
Ingredientes Requeridos:
- 2 huevos grandes;
- 30 ml de crema agria casera;
- 50-60 g de queso;
- Una pizca de sal;
- Una pizca de pimienta negra molida;
- 1-2 tomates maduros;
- La mitad de un pequeño calabacín;
- 60 g de tocino;
- Cucharada de aceite vegetal - para freír.
Método de preparación:
Calabaza cortada en rodajas finas, tomates - en rodajas pequeñas. Tocino cortado en cubitos pequeños. Calienta la mantequilla en una sartén y saca las verduras y el tocino. Freír a fuego medio, revolviendo lentamente, durante 12-14 minutos. Rejilla de queso en un rallador mediano, en un bol, batir los huevos y la crema agria. A la mezcla de huevo agregue sal y pimienta, extienda el queso. Mezclar todos los ingredientes a fondo. Verter la mezcla de verduras con tocino, freír una tortilla durante unos 10 minutos a fuego lento. Tal tortilla es buena tanto fría como caliente.
Receta 6: Huevos Revueltos “Japoneses”
Dedicado a todos los amantes del marisco! Diversificar tortilla regular con camarones, jamón, verduras y verduras. La tortilla "estilo japonés" es muy picante y fragante, gracias a la salsa de soja y el pimentón.
Ingredientes Requeridos:
- 6 huevos de gallina;
- 200 g de camarones pelados pequeños;
- 160 g de jamón;
- 2 pimientos;
- 1 cebolla;
- Por 1 cda. l mantequilla y salsa de soja;
- Una cucharadita de pimentón;
- Unas ramitas de perejil;
- Sal - al gusto.
Método de preparación: Cebolla finamente picada. Enjuague los pimientos, quite las semillas con tallos, córtelos en palitos finos. Cortar el jamón en trozos pequeños y freír en aceite vegetal, luego colocar el pimiento búlgaro y la cebolla con el jamón, cocer a fuego lento otros 5 a 6 minutos. Agregue los camarones pelados a las verduras y el jamón y freír durante tres minutos. Batir los huevos con sal y pimentón, verter la mezcla de la sartén. Freír una tortilla hasta que esté cocida durante 4-5 minutos. Cortar en porciones, espolvorear con salsa de soja y servir caliente con ramitas de perejil.
Omelet
: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Para hacer la tortilla esponjosa, agregue un poco de harina a la mezcla: una cucharada y media será suficiente;
- Para que la tortilla tenga un sabor cremoso delicado, agregue un poco de crema agria a la mezcla de leche y huevo;
- La proporción clásica para una tortilla: para 1 huevo grande se toma 2-3 cucharadas. l la leche
- Las cebollas no necesitan freír hasta que estén doradas, es importante que estén blandas. De lo contrario las cebollas en la tortilla serán horneadas;
- Jamón o salchicha puede ser pre y no freír - a petición.
