- Verduras en papel de aluminio en el horno: principios generales de cocción
- Receta 1. Verduras en papel de aluminio en el horno “Cereza, brócoli, espárragos”
- Receta 2. Verduras en una lámina en el horno “Tomates, champiñones, calabacín”
- Receta 3. Verduras en una lámina en el horno “Berenjena, tomates, pimiento”
- Receta 4. Verduras en una lámina en el horno “Coliflor, puerro, calabacín”
- Receta 5. Verduras en papel de aluminio en el horno “Papas jóvenes, champiñones, tomates”
- Receta 6. Verduras en una lámina en el horno “Zanahorias, judías verdes, pimienta”
- Receta 7. Verduras en una lámina en el horno “Calabacines, berenjenas, especias”
- Verduras en papel de aluminio en el horno - consejos y trucos
Las verduras en cualquier forma deben incluirse diariamente en la dieta humana. Las verduras contienen muchos minerales y vitaminas.
Las verduras se comen crudas, hervidas, guisadas y, por supuesto, al horno. Especialmente sabrosas y saludables son las verduras horneadas en papel de aluminio en el horno. Por eso conservan sus sustancias beneficiosas, su sabor y su aroma.
Verduras en papel de aluminio, horneadas en el horno: este es un plato maravilloso y abundante, que también es perfecto para la dieta, y un acompañamiento versátil para carnes, pescados y aves. A menudo, las verduras al horno se sirven con una mezcla de arroz (una mezcla de cereales blancos, marrones y negros).
Verduras en papel de aluminio en el horno: principios generales de cocción
Puede combinar verduras según preferencias de sabor, y dependiendo de la temporada. La composición puede incluir varios vegetales de raíz, hierbas, tomates, melones, legumbres, diferentes tipos de repollo, ajo y mucho más. Además, a menudo se agregan al plato setas, especias, a veces quesos, crema agria y crema. No hay nada difícil en la preparación de los platos. Todos los vegetales son lavados, limpiados y cortados. Las verduras se hornean en un plato grande o en porciones pequeñas. En el primer caso, la lámina está forrada en dos o tres capas en una bandeja para hornear o en la forma, las verduras se colocan en la parte superior, la lámina se envuelve y se sujeta con cuidado en la parte superior o en los lados. En el segundo caso, se hacen pequeños bolsillos de la lámina, donde se colocan los vegetales, y también se cierran cuidadosamente.
Las verduras se hornean en papel aluminio bastante rápido, dependiendo del tamaño del corte que el tiempo de cocción varía entre 20 y 50 minutos.
Receta 1. Verduras en papel de aluminio en el horno “Cereza, brócoli, espárragos”
Ingredientes:
• 400 g de brócoli;
• 300 g de tomates cherry;
• 220 g de espárragos;
• 320 g de zanahorias jóvenes;
• Para degustar especias, sal, ajo.
• 35 ml de aceite de oliva.
Preparación:
1. Todos los vegetales bien lavados, las zanahorias y el ajo pelados.
2. Cortar los espárragos en trozos de tres centímetros, los anillos de zanahoria, el brócoli desmontado en inflorescencias, cortar el ajo.
3. Coloque todas las verduras preparadas en un recipiente profundo, agregue las especias, la sal, el aceite y mezcle bien.
4. Mida el tamaño de la lámina que necesitamos, lubrique el centro con aceite y coloque todas las verduras. Cubrimos con la segunda hoja de papel de aluminio del mismo tamaño, sujetamos con cuidado los bordes de la hoja inferior y superior.
5. Calentar el horno a 220 grados. Coloque los vegetales en papel de aluminio en una bandeja para hornear y envíelos al horno. Cocine unos veinticinco minutos.
Receta 2. Verduras en papel de aluminio en el horno “Tomates, champiñones, calabacín”
Ingredientes:
• 150 gramos de cereza;
• 150 g de pequeños champiñones;
• 130 g de calabacín;
• Para degustar especias, sal, cebollas verdes, albahaca fresca;
• 2 cucharadas. l mantequilla
Preparación: 1. Prepare verduras, verduras y champiñones, lávelos, séquelos, corte las puntas de los calabacines (si la fruta ya está madura, corte la cáscara).
2. Corte el calabacín en anillos, corte la cereza y los champiñones en dos partes.
3. Cebollas verdes finamente picadas y albahaca fresca, queso picado.
4. Coloque las verduras, las verduras, los champiñones y el queso en un recipiente hondo, agregue la sal, las especias y mezcle.
5. Coloque las verduras en el papel de aluminio, ponga el aceite encima y córtelo en trozos. Embalamos cuidadosamente todos los ingredientes, sin dejar un solo espacio, para que el jugo no se escape durante la cocción.
6. Cocine por treinta minutos en un horno precalentado a 195 grados.
Receta 3. Verduras en una lámina en el horno “Berenjena, tomates, pimiento”
Ingredientes:
• tres pimientos dulces;
• Cuatro berenjenas (siempre del mismo tamaño);
• dos bombillas;
• cuatro tomates;
• Sal, aceite de oliva.
Preparación:
1. Limpiar las cebollas, cortar en dos partes.
2. La pimienta, la berenjena y los tomates se lavan simplemente, pero no se pelan.
3. Extienda los vegetales enteros secos y las mitades de cebolla en el papel de aluminio, sujete con cuidado el papel de aluminio a los lados.
4. Horneamos cuarenta y cinco minutos a 180 grados.
5. Al finalizar el tiempo asignado para cocinar, retire con cuidado las verduras del papel de aluminio y enfríelas.
6. Recorte con cuidado la cáscara de las verduras en la base, libere los pimientos, las berenjenas y los tomates de la cáscara.
7. Corte los vegetales al horno y pelados en trozos grandes, colóquelos en una fuente plana, agregue sal y espolvoree con aceite de oliva.
Receta 4. Verduras en una lámina en el horno “Coliflor, puerro, calabacín”
Ingredientes:
• un calabacín joven;
• dos dientes de ajo;
• dos tomates;
• un puerro;
• Un pequeño manojo de eneldo y perejil; • cabeza de coliflor pequeña;
• sal, pimienta;
• un cuarto de taza de aceite vegetal;
• Dos tallos de apio.
Preparación:
1. Lavamos el calabacín, cortamos las puntas. Sin quitar la cáscara, córtelos en semitonos gruesos (2-3 cm).
2. Limpiamos los tallos de apio de las fibras duras, cortados en anillos.
3. Divide la coliflor en flores.
4. Corte la parte blanca del puerro en anillos, corte los tomates lavados en cuatro o seis partes (dependiendo del tamaño de los tomates).
5. Enjuague el eneldo y el perejil, sacuda el agua y pique, pase el ajo a través de la prensa.
6. Ponga todos los ingredientes del plato en una cacerola profunda, agregue la pimienta y la sal al gusto, vierta el aceite, mezcle.
7. Cubra el molde para hornear con papel de aluminio, extienda la mezcla de vegetales, cúbralo con otro pedazo de papel de aluminio, pellizque los bordes.
8. Horneamos treinta y cinco minutos a 200 grados.
Receta 5. Verduras en papel de aluminio en el horno “Papas jóvenes, champiñones, tomates”
Ingredientes:
• tres tubérculos de papas jóvenes;
• dos pimientos dulces y carnosos;
• 145 g de champiñones;
• Sal, salsa de soja, pimienta molida al gusto;
• un tomate;
• albahaca fresca;
• aceite vegetal;
• cebolla
Preparación:
1. No pelamos las papas nuevas, sino que las lavamos a fondo para que no queden grumos de tierra. Cortar en rodajas grandes.
2. Lavar la pimienta, cortar el tallo, raspar las semillas. Cortar en tiras gruesas.
3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades, lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
4. Extienda los champiñones en un colador, enjuague y corte en cuatro partes.
5. Albahaca enjuagada y picada.
6. Mezcle en un recipiente hondo las verduras y los champiñones preparados, agregue sal, salsa de soya y pimienta molida. 7. Divida la mezcla en porciones, envuélvalas en láminas pre-preparadas y córtelas en los cuadrados correspondientes. Envolver completamente para que no queden agujeros.
8. Calentamos el horno a 200 grados, horneamos las verduras en papel de aluminio durante veinticinco minutos.
Receta 6. Verduras en una lámina en el horno “Zanahorias, judías verdes, pimienta”
Ingredientes:
• dos zanahorias;
• tres tomates;
• tres pimientos;
• 210 g de judías verdes;
• 70 ml de aceite de oliva;
• Sal y pimienta al gusto;
• 10 g de hierbas provenzales;
• 5 g de albahaca seca.
Preparación:
1. De inmediato, caliente el horno a 200 grados para que las verduras se horneen de manera rápida y uniforme.
2. Limpie todas las verduras. Corte las zanahorias con rizos gruesos, rodajas de tomate y pimienta en tiras anchas.
3. Si los frijoles están congelados, no están frescos, lo colocamos en un recipiente pequeño, vertemos agua hirviendo por un minuto y luego escurrimos.
4. Ponga todas las verduras en un tazón, luego ponga las judías verdes, la albahaca seca, las hierbas provenzales, las especias y la sal, vierta el aceite. Mezclar suavemente todos los ingredientes.
5. Distribuimos en varias capas de vegetales de aluminio, atamos los lados con cuidado.
6. Cocinar durante veinte minutos.
Receta 7. Verduras en una lámina en el horno “Calabacines, berenjenas, especias”
Ingredientes:
• berenjena;
• calabacín;
• pimiento dulce;
• dos tomates;
• cebolla;
• zanahorias;
• Para degustar ajo, sal, pimienta.
• setas opcionales;
• una cucharadita de curry y cúrcuma;
• 40 ml de zumo de limón;
• El aceite de oliva.
Preparación:
1. Lave la calabaza y las berenjenas, pélelas, córtelas, córtelas en cubos grandes.
2. Lavado de pimientos, cebollas, zanahorias y tomates, cáscara, chuleta grande.
3. Vierta el aceite en una cacerola, caliéntelo, vierta los vegetales, agregue la cúrcuma, la sal y el curry, freír, revolviendo, hasta que se doren. 4. Coloque las verduras asadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, cubra con cuidado las verduras por todos lados, asegurando todas las costuras.
5. Cocine a 220 grados durante diez o quince minutos.
6. Saque la bandeja para hornear de la mesa, corte con cuidado el papel de aluminio encima, ponga los dientes de ajo encima de las verduras, espolvoree todos los ingredientes con jugo de limón.
7. Baje el gas a 160 grados, mantenga las verduras en el horno durante otros diez minutos.
Verduras en papel de aluminio en el horno - Trucos y consejos
Además de los champiñones, se puede agregar absolutamente cualquier carne al plato:
• Pájaro. Si desea poner pollo o pavo a las verduras, enjuague la carne, séquela, retire la grasa, pele, peléela y córtela en trozos. A voluntad, el ave se puede marinar o agregar sin procesamiento adicional; en cualquier caso, el jugo de las verduras será suficiente para hacer que la carne sea jugosa y sabrosa.
• Carne de res. Esta carne se cocina durante mucho tiempo, por lo que se debe freír antes de lavarla y cortarla y luego aproximadamente una hora, después de lo cual puede esparcirla a las verduras. Pero puede cortar la carne en cubos más bien pequeños o tiras finas y batir ligeramente, entonces el tratamiento térmico de la carne no será necesario antes.
• Cerdo. La carne es tierna y se cocina suficientemente rápido. Si el cerdo es graso, entonces no se deben poner aceites en las verduras. La carne se lava, se corta, se fríe rápidamente en una sartén y luego se pone a las verduras.
• Relleno. Puede extenderse simplemente sobre la superficie de las verduras, mezclarlas con verduras o formar pequeñas albóndigas.
Algunos trucos más que contribuirán a la preparación de deliciosos vegetales en papel de aluminio:
• La regla principal que debe seguirse al hornear verduras es el sellado completo de los productos. Es decir, las verduras deben envolverse en papel de aluminio para que el jugo no se pueda drenar; de lo contrario, algunos productos pueden permanecer ásperos y secos, y el mismo plato puede quemarse. Para ello, presione los bordes muy suavemente y alíselos con sus dedos. • Si la lámina es delgada, es mejor doblarla en dos o tres capas.
• Es recomendable calentar el horno con anticipación para que las verduras se horneen más rápido y de manera más uniforme.
• Trate de cortar vegetales del mismo tamaño, y el plato se verá más hermoso y todos los ingredientes se hornearán de manera uniforme.
• Trate de elegir verduras carnosas - son mucho más sabrosas y jugosas.
• No puede agregar verduras en el proceso de cocción, puede rociarlo con un plato ya preparado.
• Perfectamente combinado con verduras orégano, mejorana, romero. Agréguelos en pequeñas cantidades para darle sabor y aroma.
• Las verduras fuera de temporada pueden comprar mezclas preparadas de vegetales en las tiendas, agregarles sal, agregar especias y un poco de aceite y hornear en papel de aluminio.
• Las verduras al horno en papel de aluminio son sabrosas tanto frías como calientes.
• Siguiendo las recetas descritas, puede cocinar verduras en papel de aluminio no solo en el horno, sino también en el fuego e incluso en una olla de cocción lenta.
