Verduras al horno marroquí con cuscús

Las verduras al horno marroquí con cuscús es un plato muy sabroso, que le aconsejo incluir en el menú de Cuaresma. Las recetas de cuaresma de verduras con cereales son variadas, sin embargo, es la cocina oriental la que revela todo el esplendor de los alimentos sin carne, creo que esto se debe al clima cálido y la escasez de agua. Los marroquíes cocinan verduras en tajine, una olla de barro con forma especial con tapa hermética. Los productos en el tajine languidecen durante varias horas, absorbiendo los aromas de las especias, el aceite y las hierbas picantes. En la cocina casera, un horno normal o un horno de microondas reemplazará con éxito una olla exótica.

Verduras al horno marroquí con cuscús

Es importante en esta receta para las verduras de cuscús horneadas usar ingredientes frescos de alta calidad, aceite de oliva sabroso y hierbas aromáticas.

  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes para verduras al horno marroquí con cuscús

  • 200 g de calabacín;
  • 200 g de coliflor;
  • 150 g de tomates cherry;
  • 150 g de pimiento rojo;
  • 110 g de cebollas;
  • 150 g de judías verdes;
  • 120 gramos de maíz (grano);
  • 200 g de cuscús;
  • 15 ml de vinagre balsámico;
  • 1 manojo de menta fresca;
  • aceite de oliva virgen extra;
  • Pimienta, Tomillo, Albahaca, Romero, Orégano, Sal.

Método de cocinar verduras al horno con cuscús marroquí

Primero prepare los ingredientes para hornear. Cebollas limpias de la cáscara, cortadas en rodajas gruesas. Cortar la cebolla bastante espesa para que no se queme en el horno.

Verduras al horno marroquí con cuscús

Las vainas de pimiento rojo búlgaro se cortan en dos partes, se retira el tallo con semillas y se lava bajo el grifo. Cortar la carne de la pimienta en cubos grandes.

Verduras al horno marroquí con cuscús

Partir en pequeños cogollos de tenedores de coliflor. Le aconsejo que deje un pedacito de tenedor para caldo o sopa, no es adecuado para hornear, es muy resistente.

Verduras al horno marroquí con cuscús

Cortamos calabacín en rebanadas redondas de aproximadamente un centímetro de grosor. Si está cocinando un plato a fines del verano u otoño, entonces pele y sembre el calabacín, estas son partes duras de la verdura que no se pueden comer.

Verduras al horno marroquí con cuscús

Maduro mis tomates cherry, los tomates pequeños salen enteros, los que se cortan por la mitad.

Verduras al horno marroquí con cuscús

Coloque los productos rebanados en un recipiente profundo, agregue los frijoles y el maíz, espolvoréelos con sal al gusto. Agregue una cucharadita de hierbas secas: tomillo, romero, albahaca y orégano. Luego picamos las verduras con pimienta negra recién molida, agregamos vinagre balsámico y un poco de aceite de oliva. Mezcle las verduras con aceite y especias, deje reposar durante 10-15 minutos para que se empapen.

Verduras al horno marroquí con cuscús

Coloque los vegetales en una bandeja para hornear con un revestimiento antiadherente, envíelos al horno a 210 grados. Hornear durante 30 minutos. Puede hornearlos en un horno de microondas o cocinar en una olla de cocción lenta.

Verduras al horno marroquí con cuscús

Cocinar el cuscús. En una cacerola, hierva 400 ml de agua potable, vierta 1 cucharadita de sal, vierta el cereal en agua hirviendo en una corriente fina. Cocine a fuego medio durante 3-4 minutos, revuelva. Vierta 2 cucharadas del primer aceite de oliva prensado en frío en el cereal preparado, mezcle, cubra y deje reposar durante 10 minutos.

Verduras al horno marroquí con cuscús

En un plato coloque el cuscús, las verduras al horno encima.

Verduras al horno marroquí con cuscús

Vertemos todo el jugo producido durante la cocción. Picar finamente un manojo de menta fresca, espolvorear el plato terminado. En la mesa, se sirven calientes verduras al horno con cuscús al estilo marroquí.

Verduras al horno marroquí con cuscús

Para los días ordinarios de skoromnyh, te aconsejo que cocines el cuscús con pollo, un plato muy simple y sabroso para todos los días.

Las verduras de cuscús al horno marroquí están listas. ¡Buen provecho!

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