La salsa es el plato que siempre ayudará a la anfitriona. Puedes aplicarlo a varios platos de acompañamiento. Por la tarde, sirva al arroz y cene para llenar con salsa nutritiva ya papas o pasta. Es perfecto para platos de verduras, y para varios cereales. La base de la salsa puede servir como hongos, verduras, pescado y, por supuesto, carne. El uso de carne para cocinar salsa será el tema de este artículo.
Salsa con carne - las mejores recetas
Considere varias opciones para la salsa de carne. Son muy sencillos, disponibles para cada anfitriona. Al mismo tiempo, la salsa es tan buena que puede decorar y dar sabor fácilmente a cualquier plato de acompañamiento con su presencia. La familia disfrutará felizmente de sus creaciones culinarias.
Receta 1: Salsa clásica con carne
Esta es una variación de la salsa de carne tradicional. Los ingredientes utilizados en la receta son los más comunes. La cocina en sí es igual de simple. Una vez que lo haya hecho, siempre rechazará papillas o papas sin salsa sabrosa y nutritiva.
Ingredientes Requeridos:
- carne (0,5 kg);
- Dos bulbos y zanahorias;
- Un poco de harina - literalmente una cucharada;
- Pasta de tomate, aproximadamente - 4 cdas. l Su cantidad se puede cambiar, en función de sus preferencias gustativas.
Además, necesitarás más aceite vegetal y, como es habitual, sal, pimienta.
Método de cocción:
Lavar la carne, picar.
Pele las zanahorias y las cebollas, pique las cebollas con un cuchillo y las zanahorias ralladas. Precaliente la sartén con aceite vertido en ella, ponga la carne allí. Freírlo, no solo hasta que esté dorado, y casi hasta que esté completamente listo.
Agregue las zanahorias y las cebollas a la carne, freírlas juntas.
Ponga la harina y la pasta de tomate en la sartén, revuelva activamente para evitar la aparición de grumos.
Espolvoree con sal y pimienta, vierta un poco de agua, revuelva.
El plato, en el que se prepara la salsa, cubra con una tapa y deje en el fuego (preferiblemente lento) durante un cuarto de hora. No te olvides de mezclar.
Receta 2: Salsa con carne
Esta tierna salsa complementará cualquier guarnición. Atraerá a todos, incluso a los niños. Si utiliza carne de pollo como ingrediente principal, e incluso quita la piel de antemano, puede estar seguro de que esta salsa resultará no solo sabrosa, sino también dietética.
Ingredientes Requeridos:
- carne (500 g);
- Una cucharada completa de pasta de tomate, harina y crema agria;
- una cebolla y zanahorias;
- sal
- hoja de laurel;
- los granos de pimienta;
- Aceite vegetal.
Método de cocción:
Carne, y puede ser carne de cerdo, ternera o pollo, lavada y cortada en trozos pequeños.
Pelar las zanahorias y las cebollas.
Picar la cebolla finamente.
Rallar las zanahorias.
Inicialmente, solo la carne se pone en una sartén precalentada. No es necesario verter aceite, dejar que se apague en su propio jugo. Así que llevalo a la mitad listo.
Agregue zanahorias y cebollas a la carne, póngalas todas juntas. A su discreción añadir la mantequilla. Si la carne es grasa, puede prescindir de la grasa extra. Pero hay que verter agua - alrededor de un vaso. Estofado hasta que esté listo.
Llene el vaso hasta la mitad con agua, agregue la pasta de tomate, la harina, la crema agria. Revuelva
Sal la carne, complementa su sabor con una hoja de laurel y varios granos de pimienta.
Vierta gradualmente la mezcla del vaso en la carne, mientras la revuelve constantemente.
Si la salsa es más espesa de lo que esperaba, agregue un poco más de agua.
Ponlo todo junto durante unos cinco minutos. La deliciosa salsa de carne está lista.
Receta 3: Salsa de carne de pollo
La crema agria utilizada en esta receta hace que la salsa sea muy tierna, solo cremosa. Y los champiñones lo llenan con un aroma inusualmente agradable. Por cierto, puedes aplicar aquí no solo los champiñones, sino cualquier otro, tus setas favoritas. El número de ellos puede ser aumentado. A partir de esto solo mejorará el sabor del plato.
Ingredientes Requeridos:
- filete de pollo (500 g);
- crema agria (1 taza);
- Cebollas (1 ud.);
- champiñones (200 g);
- harina (2 cdas. l.);
- Hojas de eneldo (1 manojo);
- sal
- pimienta
- hoja de laurel.
Método de cocción:
Lavar la carne de pollo, cortar en trozos.
Poner en una sartén seca y caliente, guisar durante diez minutos en su propio jugo.
Cortar los champiñones y las cebollas peladas, ponerlas a la carne, freír todos juntos durante otros quince minutos. Este es exactamente el tiempo para que los hongos estarán listos.
Freír la harina en la sartén, poner la crema agria en la sartén, agregar unos 100 ml de agua. Revuelva, deje hervir.
Añadir en un bol con pollo y champiñones, la salsa resultante de crema agria, sal. Para realzar el sabor poner la hoja de laurel, el eneldo picado, la pimienta. Extinguir a fuego lento durante unos diez minutos.
Receta 4. Salsa con carne (carne de res) y champiñones
La carne preparada según esta receta es tan fragante y sabrosa que querrá repetir este plato una y otra vez. Y con el tiempo, lo personalizará completamente a su gusto: encontrará las cantidades perfectas (a su gusto) de ajo y pimienta, complementándolas con sus condimentos y verduras favoritos.
Ingredientes Requeridos:
- carne de res (1 kg);
- vino tinto (media taza);
- zanahorias (1 pieza);
- Caldo de res (1 taza);
- Cebollas (1 ud.);
- 4 cucharadas de harina y mantequilla;
- aceite de oliva (2 cucharadas);
- champiñones (300 g);
- Ajo (3 dientes);
- sal
- pimienta
Método de cocción:
Carne de vaca lavada cortada en trozos pequeños
Espolvoréelos con harina y póngalos en una sartén con aceite caliente - oliva y cremoso.
Freír hasta que se doren y se extienden de la sartén. El aceite en la sartén debe permanecer.
Cebollas, zanahorias limpias.
Picar las cebollas y los champiñones: champiñones grandes, literalmente por la mitad, y cebollas más pequeñas.
Moler las zanahorias con un rallador.
Envía cebollas, zanahorias y champiñones a la sartén, en la que se frió la carne. Añadir el ajo triturado allí.
Freír durante unos quince minutos, y luego verter el vino y el caldo, agregar sal y pimienta al gusto.
Agregue la carne asada a esta mezcla fragante.
Extinguir todos los ingredientes juntos durante cinco minutos.
Retire del fuego, cubra con una tapa, deje por un tercio de hora - deje que la carne se llene con el aroma de las verduras y los champiñones.
Salsa con carne - consejos de chefs experimentados
La carne de res para salsa es deseable para cortar en trozos pequeños. La carne ideal para ello es el solomillo jugoso, en el que no hay huesos ni capas de grasa.
Las zanahorias, agregadas a la salsa, no solo mejoran su sabor, sino que también dan un hermoso color dorado.
Antes de servir, agregue verduras frescas picadas a la salsa, esto decorará el plato y lo aliviará de lo normal.
A la salsa resultó moderadamente espesa, cuando ase cebollas, agregue un poco de harina. Otra opción: los trozos de carne, después de procesar las especias, enrollar bien la harina y luego freírla.
Usando carne de pollo, quítale la piel. Esto te permitirá obtener la versión más dietética de la salsa de pollo.
La carne enfriada se utiliza preferentemente para la salsa. La calidad de la misma se puede determinar presionando un dedo. En carne de alta calidad, la fosa formada bajo presión se alineará inmediatamente.
No agregue sal a la carne de antemano, esto empeora su sabor y disminuye su valor nutricional.
Al freír la carne, no cubra la sartén con una tapa. No apile los trozos de carne con fuerza entre sí.
Si desea obtener carne jugosa al asar, engrásela unas horas antes de cocinarla con mostaza.
La carne resultará especialmente suave y suave si se mantiene durante varias horas en la leche.
Batir la carne, hacerlo sobre una tabla humedecida con agua.
