El curry de arroz vegetariano en esta receta que propongo cocinar con manzanas y apio. La combinación de apio dulce y fragante con manzana agridulce, arroz y especias picantes es muy armoniosa y muchos harán una forma completamente nueva de ver el menú de los vegetarianos. La cúrcuma tiñe el plato en un color amarillo brillante, los pimientos picantes estimulan el sabor, el arroz y la manzana suavizan el sabor y las especias despiertan la imaginación. Así es como puede describir brevemente esta delicadeza vegetariana. Recetas de arroz con verduras, inventado en la India (y no solo) mucho. Puede preparar una mezcla espesa y picante de curry con anticipación, y luego mezclarla con arroz ya preparado, o agregar el chutney de manzana al arroz preparado con anticipación, pero no hay nada más sabroso que la comida recién preparada.
Los creyentes ortodoxos que se mantienen rápidos pueden incluir curry con arroz en el menú, esto diversificará la dieta y llenará el cuerpo con productos útiles. Muchos platos de la cocina india son adecuados para los días magros, le aconsejo que estudie bien las recetas de esta cocina, allí puede encontrar muchas ideas útiles para un diverso menú de Cuaresma.
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para el curry de arroz vegetariano con manzanas
- 220 g de arroz basmati;
- 100 g de manzanas;
- 100 g de cebollas;
- 60 g de puerro;
- 70 g de raíz de apio;
- 2 vainas de chile;
- 1 cucharadita. cúrcuma molida;
- 2 cucharaditas. cilantro
- 2 cucharaditas. hojuelas de pimentón dulce;
- 1 cucharadita. pimienta roja molida;
- un puñado de hojas secas de curry;
- Sal, azúcar, aceite de oliva.
Método de cocinar arroz al curry vegetariano con manzanas
Casi todos los platos indios comienzan a cocinar con el calentamiento de las especias, esta receta no es una excepción. Calienta el aceite de oliva en una sartén gruesa, fríe las hojas secas de curry y el cilantro durante 2 minutos.
Pela la raíz de apio, córtala en tiras finas, pica la cebolla finamente, uno o dos chiles (según el picante y tus preferencias de sabor), córtalos en aros pequeños, agrega las verduras al tostador, fríe hasta que estén suaves en unos minutos.
Cortamos el puerro en aros finos, cortamos la manzana agridulce en pequeños cubos, eliminando el núcleo. Agregamos cebollas y rodajas de manzana al tostador, cocinamos durante 5 minutos, revolviendo constantemente, es mejor no ignorar los platos indios, ya que las especias pueden quemarse y el sabor se echará a perder.
Verter el arroz seco en el tostador, mezclarlo con el resto de los ingredientes para que el arroz absorba el aceite y lo ase ligeramente. A continuación ponemos cúrcuma molida, hojuelas de pimentón dulce, pimiento picante molido, sal y una pizca de azúcar. Vierta agua fría en el brasero para que cubra el contenido con dos dedos, deje hervir, cocine por 10 minutos sin tapa.
Después de 10 minutos, cierre bien el tostador, reduzca el fuego al mínimo y cocine el arroz durante otros 15 minutos. No es necesario abrir la tapa, el arroz con manzanas debe "evaporarse" bien, pero permanecer desmenuzado.
Dejamos el arroz terminado en la parrilla durante unos 10-15 minutos, y luego lo servimos caliente a la mesa, realmente me gusta regarlo con salsa de soya de alta calidad o jugo exprimido de limón fresco.
