Las personas comienzan a pensar cada vez más en lo que comen.
Más y más personas empezaron a adherirse a las reglas elementales de una alimentación saludable, dejando de lado los platos fritos, picantes y muy grasos.
Eso, por supuesto, es bueno.
Pero tarde o temprano, las verduras al vapor o las gachas de leche se volverán aburridas, y el cuerpo requerirá sabores saturados brillantes, algo crujiente, agudo, con una deliciosa corteza rojiza.
El horno de convección ayuda a resolver el problema de la falta de "peligros" en el cuerpo humano, pero la ventaja de esta maravillosa máquina es que sus platos favoritos se preparan sin agregar grasa y el exceso de grasa del producto se drena, lo que significa que el plato terminado resulta saludable y sabroso. .
Carne en horno de convección: principios generales de cocción
Puede cocinar carne en un horno de convección de varias maneras. Shish kebab, hamburguesas, chuletas, filetes, costillas, no puedes enumerarlas todas.
Absolutamente se utiliza cualquier carne: cerdo, ternera, cordero. Tanto la pulpa como las costillas, carne sobre hueso, carne torcida son igualmente buenas.
Para la carne, puede agregar ingredientes adicionales al gusto: verduras, champiñones, quesos, verduras.
Se eligen las mejores recetas universales: se convertirán en una base básica excelente, adaptándose y modificando las cuales, usted puede cocinar cientos de diferentes platos increíblemente sabrosos con un contenido mínimo de grasa, exclusivamente al vapor.
1. Carne en aerogrill: Chuletas
Las chuletas en aerogrill son jugosas, suaves, con una corteza ligera y apetecible. De acuerdo con esta receta, también puedes cocinar albóndigas de cualquier otro tipo de carne y pollo. Además, las chuletas se pueden rellenar con cualquier relleno a su discreción, y se pueden agregar ingredientes adicionales a la carne picada. El cambio en la composición de las albóndigas no afectará el tiempo de cocción de la carne en el horno de convección. Ingredientes:
• 550 g de carne molida;
• cebolla pequeña;
• aceite vegetal;
• Sal y pimienta al gusto;
• Una rebanada de ajo.
Método de cocción:
La carne picada para cocinar albóndigas en el horno de convección se puede comprar listo o torcido por usted mismo. Si decide hacer la base para las chuletas usted mismo, tome una libra de lomo de res y tuerza con las cebollas y el ajo a través del molinillo de carne fina. En la carne comprada habrá que añadirle ajo y cebolla finamente picados.
1. Mezclar bien el relleno, sal y pimienta al gusto.
2. Formamos chuletas no demasiado grandes, de aproximadamente 70-100 g de tamaño, sumergiendo periódicamente sus manos en agua fría para que la masa no se pegue.
3. Exponer en el recipiente de vidrio aerogrill bowl, que drena el exceso de grasa.
4. Lubrique la parrilla (vaporizador) con aceite vegetal y colóquela en el centro.
5. Difundir en las empanadas de vapor.
6. Establezca el tiempo en 30 minutos, control de temperatura - 230 grados, velocidad máxima.
7. Después de la señal sonora, retire con cuidado las deliciosas hamburguesas del horno de convección, que se sirve con cualquier plato tradicional.
2. Carne en horno de convección: Pechuga
El humo líquido, que forma parte del plato, le da a la carne en el horno de convección un aroma especial y un sabor incomparable. Si lo desea, puede utilizar especias adicionales.
Ingredientes:
• kilogramo de pechuga de res;
• Para degustar sal, pimienta molida;
• ajo opcional;
• Humo liquido.
Método de cocción:
1. Lave completamente la falda, extienda la carne sobre una toalla de papel, séquela y remójela por todos lados.
2. Haga cortes de manera caótica, frote el tocino con especias y sal, en cada inserción de punción en un plato de ajo. 3. Lubrique un pedazo de carne con humo líquido, sáquelo en un recipiente profundo, cúbralo con una tapa o con una película adhesiva. Limpiamos durante 12-14 horas en el frigorífico.
4. Ponga el tocino en escabeche en la parrilla central.
5. Establezca la velocidad promedio durante 10 minutos a 235 grados.
6. Después del pitido, reducimos el modo de temperatura: cambiamos a 150 grados, seleccionamos el tiempo durante 20 minutos, la velocidad del soplador sigue siendo la misma.
7. Sacamos la carne terminada del aerogrill, envolvemos en papel de aluminio, dejamos enfriar a temperatura ambiente. La carne definitivamente tendrá que ser envuelta, por lo que la pechuga retendrá todos sus jugos y no se marchitará.
3. Carne en horno de convección: Cerdo en papel de aluminio
Cualquier carne horneada en papel de aluminio resulta ser increíblemente sabrosa, y si usa parrillas para cocinar, la carne resultará no solo sabrosa, sino también fragante y rica. Dicha carne será un excelente plato principal en una mesa festiva, una excelente cena sabrosa y satisfactoria. Y si se enfría, entonces la carne de cerdo se puede usar como relleno para sándwiches en lugar de salchichas.
Ingredientes:
• kilogramo de carne de cerdo no muy grasa;
• 150 g de mayonesa;
• pimienta molida, sal;
• Listo condimento para la carne de cerdo.
Método de cocción:
1. Lavamos la carne de cerdo, hacemos pinchazos poco profundos en varios lugares.
2. Frotamos la carne con especias y cubrimos con mayonesa.
3. Además, si lo desea, puede nashpigovat rebanadas de ajo de cerdo.
4. Cubra la carne con papel aluminio, deje a temperatura ambiente durante una hora.
5. Después de envolver cuidadosamente la carne de cerdo en papel de aluminio, atando cuidadosamente todos los bordes.
6. Coloque la carne en papel de aluminio en el horno de transporte en la parrilla central.
7. Primero, preparamos 20 minutos a alta velocidad de flujo de aire a 235 grados, luego cambiamos el modo de temperatura a 180 grados, configuramos la velocidad promedio, el tiempo - 30 minutos. 8. Dicha carne cocinada en aerogrill, sabrosa y caliente y fría.
4. Guisos de carne a la parrilla con frutas secas
El guiso de carne con frutos secos en aerogrill es nutritivo, aromático y con un agradable sabor salado.
Ingredientes:
• 500 gramos de pulpa de res;
• 130 g de ciruelas;
• 130 g de albaricoques secos;
• 130 g de pasas;
• 220 g de crema agria;
• 25 g de mantequilla dulce;
• Para degustar sal y especias.
Método de cocción:
1. Enjuagamos todas las frutas secas y las remojamos durante media hora en agua caliente, luego las enjuagamos nuevamente y, arrojándolas de nuevo a un colador, las secamos.
2. La carne lavada se corta en trozos pequeños iguales.
3. Distribuimos la carne de res uniformemente en una forma especial, encima de ella mezclamos las frutas secas preparadas.
4. Rellene con una mezcla de crema agria con sal y especias.
5. Calentamos el horno de convección a 200 grados, configuramos la forma con la carne en la parrilla inferior.
6. Cocine por 35 minutos a alta velocidad.
5. Carne con champiñones en horno de convección
Para la preparación de este plato, excepto los hongos, use otros hongos. Si desea tomar hongos silvestres, primero deberá hervirlos y doblarlos en un colador para drenar el exceso de líquido.
Ingredientes:
• 700 lomo de res;
• 220 g de champiñones;
• cebolla grande;
• dos dientes de ajo;
• 40 ml de salsa de soja;
• sal, pimienta;
• 50 ml de aceite de girasol.
Método de cocción:
1. Mezclar la salsa de soya con ajo picado, sal y pimienta.
2. Cortar la carne en tiras largas de no más de un centímetro de grosor. Repele ligeramente cada pieza.
3. Coloque la carne en un tazón, vierta el aderezo de soya, mezcle bien, de modo que la carne se remoje por todos lados. 4. Cortar los champiñones y las cebollas en cubos pequeños, freír hasta un ligero rubor.
5. Distribuimos el asado en el centro de cada pieza de carne, enrollamos la carne con un rollo, la sujetamos con un palillo o la atamos con hilos.
6. Colocamos la carne en una parrilla alta durante 20 minutos, fijamos 260 grados, una velocidad de soplado alta. No olvide colocar el fondo del palet para recoger el exceso de grasa.
6. Carne con papas y queso en horno de transporte
El plato no solo es sabroso, sino impecablemente sabroso y muy satisfactorio. Opcionalmente, puede agregar berenjenas, calabacín, champiñones, pimientos dulces.
Ingredientes:
• medio kilo de cerdo (cuello);
• 105 g de queso;
• seis papas;
• dos bombillas;
• 200 g de aceitunas verdes;
• mayonesa;
• Sal, pimienta, orégano.
Método de cocción:
1. Enjuagar la carne, obsushivaem. Cortar trozos no demasiado grandes, sal, pimienta.
2. Distribuimos en el fondo del molde, espolvoreamos con orégano y colocamos la mayonesa en una rejilla.
3. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas, esparcirlas uniformemente sobre la carne.
4. Arriba colocamos los medios anillos de cebollas y aceitunas, cortados en 2-3 piezas.
5. Cubrimos los ingredientes con una pequeña cantidad de mayonesa.
6. Espolvorear todo el queso rallado rallado grande.
7. Cocinar en la parrilla inferior del aerogrill durante 40 minutos, ajustando la temperatura y velocidad máximas del soplador.
7. Carne en aerogrill: Costillas en naranjas
La salsa agridulce le da a las costillas un sabor especial y un aroma incomparable.
Ingredientes:
• 1,2 kg de costillas de cerdo;
• dos naranjas;
• 20 ml de zumo de limón;
• 50 g de miel;
• sal, pimienta;
• Salsa de soja de 35 ml.
Método de cocción:
1. Pelar las naranjas, frotar la cáscara en trozos pequeños, exprimir el jugo de ambas frutas. 2. Mezclar el jugo de naranja y la ralladura con salsa de soja, jugo de limón y miel.
3. Deje hervir la marinada, cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego enfríe.
4. Lavar las costillas, dividir a lo largo de los huesos en porciones, poner en adobo cítricos.
5. Dejar la carne durante cinco horas en el refrigerador.
6. Coloque las costillas marinadas en la rejilla superior de la parrilla de aire precalentado.
7. Cocine 15 minutos a 200 grados, luego 15 minutos a 170 grados. Después de 15 minutos a 135 grados. Exponer el flujo de aire promedio.
8. Sirva las costillas ya preparadas con una guarnición o verduras.
8. Carne en aerogrill: Beefsteak
El bistec se prepara estrictamente a partir de carne fría, si solo tiene trozos congelados, descongelarlos con anticipación.
Ingredientes:
• piezas de bistec ya hechas - 2 piezas;
• sal, especias, pimienta;
• Aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Lavar y secar trozos de ternera o cerdo.
2. Frote cada pieza con especias, sal y pimienta.
3. Frote en todos los lados con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
4. Golpear ligeramente con un martillo especial.
5. A continuación, prepare los filetes: aquí puede elegir dos formas diferentes.
6. Primero: ponga la carne en forma, la envolvemos con papel de aluminio, haciendo pequeños pinchazos en ella. Y exponer el formulario en la cuadrícula central.
7. Segundo: coloque el bistec en la parrilla superior.
8. En el primer caso, la carne es más grasa, en el segundo - dietético.
9. Cocinar en un golpe promedio de 25 minutos, ajustando la temperatura a 235 grados.
Carne en aerogrill - trucos y consejos útiles
• Puedes marinar la carne antes de cocinarla en cualquier marinada. • La carne cocinada con o sin aerogrill es jugosa y tierna, por lo que depende de usted decidir cómo la cocinará.
• La forma del horno de convección es conveniente porque puede agregar pequeños ingredientes a la carne sin temor a que caigan a través de las rejillas.
• Para cocinar parrillas de carne en forma de albóndigas, puede usar no solo carne torcida, sino también picada.
• Si está cocinando carne en una parrilla, puede colocar tubérculos de papa pelados, pimientos dulces y círculos de berenjena.
• Use cualquier especia para cocinar, pero no exagere - el sabor principal de la carne en sí, no las especias.
