Compotas de melocotones para el invierno: ¡rellena los contenedores con deliciosos! Diez recetas de compota de melocotón fragante para el invierno: ¡elige!

La naturaleza nos ha regalado una fruta tan deliciosa como un melocotón. Estos son simplemente frutos divinos. En verano, puedes disfrutar de un montón de ellos.

Pero no importa cuántos duraznos comas, en el invierno quieres hacerlo. Aquí los frascos escondidos en el verano vendrán al rescate.

La compota rodante es un trabajo simple pero agradecido. Abre un frasco, y en él vive julio: frutas, como si se hubieran recogido de un árbol, y sí, incluso un jugo delicioso. ¿No vale la pena pasar un poco de tiempo durante la temporada de frutas para un placer tan grande y enrollar una compota de durazno para el invierno?

Compota de durazno para el invierno - Principios generales de cocina

Para la preparación de una compota de frutas de primera clase, debe seleccionar melocotones que tengan tales cualidades:

1) Fragante. Solo la fruta, cuyo olor se pronuncia, hará que la compota sea realmente olorosa.

2) Maduro. Los melocotones verdes se utilizan mejor para hacer mermelada.

3) Elástico. Las frutas ligeramente densas conservan su forma. Las frutas demasiado maduras y suaves se convertirán en papilla y arruinarán la compota.

Los melocotones se pueden enrollar enteros, en mitades sin picaduras y en rodajas pequeñas.

Las frutas necesitan lavar y eliminar el exceso de agua. A voluntad, los frutos son limpiados de una piel delgada. Las frutas se volverán más tiernas y la bebida, más saturada.

Para hacer la compota necesitarás duraznos, agua y azúcar. Mejora el sabor de los clavos conservados y el ácido cítrico. La proporción más común de azúcar y agua es: 300 gramos. Ingrediente dulce por litro. Y los melocotones necesitan media libra por una jarra. Para variar, la fruta puede ser vertida no con jarabe de azúcar, sino con jugo de ciruelas, peras o uvas.

La mayoría de las veces, la costura de la compota ocurre sin esterilización, y la fruta se vierte en agua hirviendo. Pero algunas recetas involucran este proceso.

De antemano, es necesario preparar frascos y tapas limpias.

También necesitará una llave zakatochny, una toalla, una cacerola profunda, un colador, una taza de medir, un soporte bajo el calor.

Receta 1. Compota de durazno para el invierno “Clásico”

Ingredientes:

• 1 kg de melocotones;

• 700 gr. azucar

Preparación:

1. Peel pelado. Para hacer esto rápidamente, vierta agua hirviendo sobre la fruta e inmediatamente vierta agua fría sobre ella. La cáscara se quita fácilmente.
2. Coloque los duraznos en los frascos y vierta agua hirviendo. Salimos por un cuarto de hora.
3. Verter agua fría en una cacerola. Añadir el azúcar y preparar un jarabe dulce.
4. Con cuidado, viértelo en frascos de duraznos y en recipientes de vidrio herméticamente.

Receta 2. Compota de durazno para el invierno "Dulces rebanadas"

Ingredientes:

• Dos kg de melocotones;

• veinte cucharadas de l. azucar

• Cinco litros de agua hervida.

Preparación:

1. Lavamos la fruta a fondo y la pelamos. Retire el hueso, corte la fruta en rebanadas grandes.
2. Los colocamos en frascos preparados con una capacidad de un litro. Llene la mitad del recipiente de vidrio.
3. Hervir el agua y llenar los frascos hasta la parte superior. Poner las tapas limpias superiores y dejarlas durante media hora.
4. El agua se drena. Cubra la tapa en una cacerola y vierta agua hirviendo.
5. Vierta cinco cucharadas de azúcar en cada jarra.
6. Vertemos agua hirviendo y la enrollamos (o la apretamos bien).
7. Gire cada jarra dos o tres veces para disolver el azúcar.
8. Pon el recipiente de vidrio al revés.
9. Envuelve los frascos y déjalos hasta que se enfríen completamente.
10. Los retiramos en un armario oscuro o despensa hasta el frío del invierno.

Receta 3. Compota de durazno para el invierno “Aromático”

Ingredientes:

• tres kg de melocotones;

• 0.6 kg de azúcar;

• Cuatro claveles.

Preparación:

1. Los melocotones se lavan en agua corriente. Sepáralos en dos y quítales los huesos.
2. Los bancos se lavan y se rocían con agua hirviendo. Cubre hervir.
3. Llena los frascos con melocotones a la mitad.
4. Llenar con agua hirviendo y dejar durante unos veinte minutos.
5. Escurrir el agua en una cacerola grande.
6. Añadir el azúcar y los clavos. Llevar el agua a ebullición.
7. Verter el jarabe dulce sobre las latas. Inmediatamente enrolle las cubiertas limpias.
8. Los bancos se colocan al revés y se cubren con una manta hasta que se enfríe completamente.

Receta 4. Compota de durazno para el invierno con ácido cítrico

Ingredientes:

• melocotones;

a un litro de agua:

• tres mesa l. con un deslizamiento de azúcar;

• 3 gr. ácido cítrico.

Preparación:

1. Las frutas puras se liberan de la semilla. Llene los frascos con mitades de fruta por 2/3.
2. Como de costumbre, vierta agua hirviendo y déjela por unos diez minutos.
3. Verter agua enfriada en un recipiente separado. Añadir el azúcar y el ácido cítrico. Revuelva
4. Hierve el agua y viértela en tarros de duraznos.
5. Enrollamos las cubiertas, giramos y enfriamos en esta forma. No cubrimos con nada.

Receta 5. Compota de durazno para el invierno con jugo de pera y manzana

Ingredientes:

• melocotones;

• Zumo de pera y manzana: un litro por lata de tres litros.

Preparación:

1. Prepare los duraznos y llénelos con agua hirviendo, como en la receta anterior.
2. Veinte minutos después drenamos el agua.
3. Jugo de pera-manzana hervir y agregarlo al recipiente de vidrio con fruta.
4. Giramos firmemente las tapas, damos la vuelta a los frascos.
5. Después de que los bancos se enfríen, sáquelos en la habitación preparada.
6. No hay azúcar o ácido cítrico en esta receta. La pera da dulzura, y las manzanas agrias.

Receta 6. Compota de durazno para el invierno con jugo de uva

Ingredientes:

• 1 kg de melocotones;

• un kilo y medio de uvas;

• 250 gr. azucar

Preparación:

1. Exprimimos el jugo de uvas puras. Lo hacemos con la ayuda de un exprimidor.
2. Preparar un colador y dos capas de gasa. Colar el jugo de uva fresca para deshacerse de la pulpa.
3. Verter en una cacerola de esmalte, agregar azúcar y hervir a fuego lento.
4. El azúcar debe mezclarse ligeramente para que no se queme.
5. Melocotones limpios y reducidos a la mitad. Retiramos el hueso y las huellas de las colas.
6. Los enviamos a frascos de litros esterilizados y los vertemos con jugo de uva.
7. Girar las tapas y colocar en una cacerola profunda. Llene completamente con agua: debe cubrir los bancos por centímetro.
8. Pasteurizamos un recipiente de vidrio de un litro con una compota de durazno durante aproximadamente diecisiete minutos.
9. Enfriar los frascos de fruta a temperatura ambiente.

Receta7. Compota de durazno para el invierno en relleno de ciruela

Ingredientes:

• tres kg de melocotones;

• una taza de azúcar;

• medio litro de agua caliente;

• Un litro de jugo de ciruela sin azúcar.

Preparación:

1. Ponga los duraznos lavados en agua caliente. Cocer la fruta durante unos diez minutos.
2. Luego cambiamos los duraznos en agua fría. Limpiamos la piel de la fruta, retiramos los huesos y cortamos en cuatro partes.
3. El jugo de ciruela se diluye con medio litro de agua, en el que los duraznos se cocinaron previamente. Verter el azúcar. Nos prendemos fuego y llevamos a ebullición.
4. Ponga los melocotones en frascos limpios, llenándolos un poco más de la mitad.
5. Llene la parte superior con jugo de ciruela caliente e inmediatamente gire.
6. Ocultar los frascos debajo de la manta. Cuando se enfrían, nos trasladamos a la despensa y hacemos una cita en el invierno.

Receta 8. Compota de durazno para el invierno en georgiano

Ingredientes:

• melocotones;

• Azúcar - 450 gr. en una jarra de tres litros.

Preparación:

1. Los duraznos puros se liberan de los huesos y se cortan en rodajas.
2. Los ponemos en un frasco de tres litros a la mitad. Añadir el azúcar.
3. En una jarra echamos agua fría y limpia.
4. Cubrimos con tapas al vapor. Ponga la fruta en una cacerola profunda. Vierta cuidadosamente el agua para que llegue a la mitad de la jarra.
5. Después de hervir, marcamos durante quince minutos y luego descargamos cuidadosamente el plato de vidrio con fruta.
6. Apretar firmemente la tapa. Enfriar a temperatura ambiente.
7. Mantenga la compota en una habitación oscura y fresca.

Receta 9. Compota de durazno para el invierno con miel y ron

Ingredientes:

• tres kg de melocotones;

• un litro de agua;

• 0,75 kg de azúcar;

• 0.25 kg de miel;

• 10 gr. ácido cítrico;

• ron

Preparación:

1. Enjuague la fruta y póngala en un colador. Bajemos en agua hirviendo, en la que el ácido cítrico se disolvió previamente, durante un par de minutos. Sacamos e inmediatamente llenamos con agua fría. Retire la piel, córtela por la mitad y retire los huesos.
2. Coloque las mitades de melocotones en el fondo de una lata limpia con un corte hacia abajo.
3. Hierve un poco de agua y disuelve el azúcar. Añadir la miel.
4. Verter los frascos de fruta con sirope caliente. Vierta el ron en cada uno (una cucharadita por recipiente de litro).
5. Tapas limpias herméticamente en rollo.
6. Dejar enfriar en la esquina de la cocina.

Receta 10. Compota de durazno para el invierno con limón

Ingredientes:

• 1 kg de melocotones;

• limón;

• 0.6 kg de azúcar por litro de relleno.

Preparación:

1. Corte los melocotones preparados por la mitad y retire la piedra. Luego se divide en dos partes. Salieron cuartos
2. Retire la piel con un cuchillo afilado.
3. Corte un limón por la mitad y exprima el jugo directamente en los duraznos.
4. Llena los frascos con frutas para 2/3 del volumen.
5. Vierta el azúcar en agua caliente, revuélvalo para disolverlo más rápido.
6. Haz hervir el jarabe, filtra a través de una gasa de dos capas y deja que se enfríe un poco.
7. Verter agua dulce en frascos. El jarabe solo debe cubrir la fruta y no alcanzar el cuello por unos cinco centímetros.
8. Cubrir con tapas y esterilizar durante al menos 15 minutos.
9. Girar y dejar enfriar sin envolver.

Melocotones Kompotiz para el invierno: trucos y consejos

• Una característica abajo se puede quitar fácilmente si deja la fruta durante cinco minutos en agua con una pequeña cantidad de soda.
• Es más fácil quitar el hueso de esta manera: corta un melocotón con un cuchillo a lo largo del surco y quítalo.
• Elegir frutas sin dañar el tamaño pequeño o mediano. Tales melocotones son más convenientes para salir de la jarra.
• Un nuevo árbol se puede cultivar a partir de semillas. Deben enterrarse a una profundidad de 8 cm y regarse.
• Para evitar que los melocotones se oscurezcan durante las picaduras y el pelado, la fruta se puede poner en agua fría con una gota de ácido cítrico.
• Al esterilizar, coloque una toalla en el fondo de la sartén.
• Si se colocan varias latas en los platos, no se deben tocar.