El albaricoque es una fruta del sur, dulce y fragante, a partir de la cual se pueden hacer muchos preparativos para el invierno.
La cosecha abundante, desafortunadamente, no es todos los años.
Por lo tanto, necesitas usar el momento.
Hoy te contamos cómo hacer compota de albaricoque sin esterilización.
Compota de albaricoques para el invierno sin esterilización: los principios básicos de la cocina
La compota se prepara a partir de frutas enteras, o rompiéndolas y removiendo el hueso. Para la conservación, tome frutas densas, seleccionadas, sin daños y agujeros de gusano.
Los albaricoques se lavan a fondo, se rompen por la mitad y se sacan de los huesos. Por cierto, no puedes tirarlos, sino cortarlos, obtener los granos y usarlos para mermelada, o simplemente comer.
El recipiente de vidrio con un volumen de tres litros se lava bien con soda, se enjuaga y se rocía con agua hirviendo.
Bancos rellenos de fruta en volumen 2/3. Quedarse dormido con un vaso de azúcar. En general, cuente la cantidad de azúcar usted mismo, dependiendo de la dulzura de los albaricoques y sus preferencias de sabor.
El agua purificada se pone a hervir y vierte latas de fruta en la misma garganta para que incluso se drene un poco. El aire no debe permanecer. Luego el contenedor se enrolla herméticamente, se gira y se enfría completamente, se envuelve con un paño caliente.
La compota de albaricoque se puede cocinar con otras frutas, bayas o cítricos. Para el sabor agregar menta o ácido cítrico.
Receta 1. Compota de albaricoque para el invierno sin esterilización
Ingredientes
- medio kilogramo de albaricoques;
- un vaso de azúcar;
- 2, 5 litros de agua filtrada.
Método de preparación
1. Para la compota, tomar frutas elásticas, no estropeadas. Enjuáguelos bajo el grifo, retire el tallo. Con cuidado, corte cada albaricoque con un cuchillo para que las mitades permanezcan intactas y retire las piedras.
2. El número de ingredientes está diseñado para un frasco de 3 litros, pero puede enrollar la compota en un contenedor de medio litro o medio. Los bancos se lavan bien con soda y se enjuagan. Ponga a hervir el agua en una cacerola, coloque la rejilla humeante en la parte superior y coloque las latas con el cuello hacia abajo. Esterilizar 15 minutos.
3. Coloque las mitades de la fruta en un frasco preparado y agregue azúcar. Hervir las tapas y cubrirlas con recipientes de vidrio.
4. Hierva agua potable en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre un recipiente con albaricoques justo debajo de la misma garganta. Inmediatamente enrolle y gire suavemente los frascos. Envuelva una manta y deje enfriar completamente.
Receta 2. Compota de albaricoque para el invierno sin esterilización con ron
Ingredientes
- tres kg de albaricoques maduros y densos;
- ron;
- un litro y medio de agua filtrada;
- kilogramo de azúcar.
Método de preparación
1. Clasificamos los albaricoques. Las frutas abolladas y dañadas por plagas se eliminan. Lavar la fruta en agua fría.
2. Extiéndalo en pequeñas porciones en un tamiz y colóquelo en agua hirviendo durante tres minutos. Luego, inmediatamente se sumerge en agua fría, y retire la piel delgada. Realizamos tal operación con todos los frutos.
3. Cortar los albaricoques preparados y retirar las piedras.
4. Llene los frascos de litro con soda, enjuague bien y esterilice en el horno durante 20 minutos.
5. En el recipiente estéril cambiamos los albaricoques preparados. 6. En una sartén hervir el jarabe de azúcar y agua. Rellenar con jarabe de frutas. En cada jarra agregar una cucharada de ron.
7. Enrollar los bancos con tapas hervidas. Cubrir con una manta, frascos invertidos, y dejar hasta que la compota se haya enfriado por completo.
Receta 3. Compota de albaricoque para el invierno sin esterilización con naranjas
Ingredientes
- Por lata de 3 litros
- azúcar - 80 g;
- albaricoques gruesos;
- 1/4 de una naranja.
Método de preparación
1. Retire las frutas, retire las frutas estropeadas y lávelas bien. Cortar la fruta en rodajas y retirar los huesos.
2. Los bancos se lavan con soda y se enjuagan bien. Ponerlo a vapor y esterilizarlo durante un cuarto de hora.
3. Ponga los albaricoques en un frasco estéril, llenándolos a 1/3.
4. Lavar las naranjas, hervir el agua y cortar en rodajas finas. Agrega una naranja al tarro.
5. Hierva el agua y vierta el contenido de agua hirviendo justo debajo de su garganta.
6. Cubrir y envolver. Dejar enfriar durante 12 horas.
7. Escurrir el agua de la jarra y hervir nuevamente.
8. Vierta la fruta con azúcar y cúbrala con el caldo guisado de la cacerola. Ruede herméticamente con una llave, gírelo suavemente, envuélvalo y déjelo enfriar por un día.
Receta 4. Compota de albaricoque para el invierno sin esterilización
Ingredientes
- Por jarra de un litro
- tres albaricoques;
- agua caliente - 800 ml;
- azúcar - 150 g;
- cereza - 150 g.
Método de preparación
1. Lavar los albaricoques, lavando cuidadosamente la superficie de la fruta de las vellosidades. Cuidadosamente cortar y remover el hueso.
2. Lave un bote de litro con detergente, enjuague bien y envíe al horno para su esterilización. Ponga las mitades de albaricoque en el plato preparado. 3. Lave la cereza debajo del grifo y vierta en un frasco de albaricoques.
4. Hierva el agua y llene el contenido del recipiente de vidrio con agua hirviendo, vertiéndolo sobre el cuchillo para que el frasco no explote. Cubrir con tapa de lata y remojar durante diez minutos.
5. Cierre el frasco con la tapa con agujeros y vierta el agua en la cacerola. Hervir de nuevo.
6. Vierta la fruta con bayas con azúcar y llene el contenido con agua hirviendo por segunda vez. Cubra con una tapa de hojalata y selle el corcho herméticamente con una llave de sellado. Gire la jarra de lado y gírela para asegurarse de que no haya fugas. Mantener la compota en la despensa o bodega.
Receta 5. Compota concentrada de albaricoque para el invierno sin esterilización con menta
Ingredientes
- Por jarra de un litro
- 200 g de albaricoques maduros;
- una pizca de ácido cítrico;
- cinco hojas de menta;
- 100 gramos de azúcar granulada.
Método de preparación
1. Un frasco de un litro se lava con soda y se enjuaga bien. Luego ponlo en el horno y esteriliza durante 15 minutos. Hervir la tapa de la lata durante cinco minutos.
2. Mis albaricoques, cortar y quitar los huesos. Distribuimos las mitades de la fruta en un frasco estéril.
3. Se hierve el agua en un hervidor. El contenido de los frascos se llena con agua hirviendo y se cubre con una tapa de hojalata. Resiste media hora.
4. Con cuidado, drene el agua de la jarra en la cacerola, agregue ácido cítrico y póngala al fuego. Llevar a ebullición.
5. En un frasco de albaricoques vierta el azúcar y ponga las hojas de menta lavadas. Llene el contenido con agua hirviendo de la cacerola. Cubra con una tapa y gire la llave. Dé vuelta al revés. Envolvimos en una chaqueta vieja y fresca.
Receta 6. Compota de albaricoque entero para el invierno sin esterilización
Ingredientes
- 600 g de azúcar;
- albaricoques - cuántos se irán;
- 5 g de ácido cítrico.
Método de preparación
1. Lavar bien tres frascos de 1.5 litros. Enjuague bien y esterilice en el horno.
2. Clasifique los albaricoques, quite la fruta estropeada y lave. Llena los frascos con fruta hasta la parte superior.
3. En un hervidor, hierva el agua y llene el contenido de las latas con agua hirviendo. Cubrir con tapas de hojalata. Dejar por diez minutos.
4. Escurrir las latas en una cacerola adecuada. Disuelva el azúcar y póngalo a fuego, revolviendo de vez en cuando, hierva. Añadir el ácido cítrico al agua hirviendo. Verter los albaricoques con almíbar y enrollar con tapas hervidas. Dar la vuelta, cubrir con una manta y dejar enfriar por un día.
Receta 7. Compota de albaricoque para el invierno sin esterilización
Ingredientes
- albaricoques - kilogramo;
- agua potable - tres litros;
- vaina de vainilla;
- azúcar - 300 g.
Con guía de preparación
1. Los frascos de litros se lavan bien y se ponen en el horno durante 15 minutos para ser esterilizados. Cubre hervir durante cinco minutos.
2. Verter el azúcar en el agua y prenderla fuego. Hervir, revolviendo hasta que los cristales se disuelvan completamente.
3. Mis albaricoques debajo del agua corriente, córtelos por la mitad y retire el hueso. Ponga las frutas en frascos preparados, llenándolos hasta la mitad. En cada jarra pon un trozo de vainilla de vainilla.
4. Llene el contenido con agua hirviendo y enrolle las tapas con una llave especial. Dar la vuelta, cubrir y dejar por un día.
Receta 8. Compota de albaricoque para el invierno sin esterilización con manzanas
Ingredientes
- tres manzanas;
- azúcar - 200 g;
- diez albaricoques;
- agua - tres litros.
Método de preparación
1. Lavar la fruta con agua corriente. Los albaricoques se parten por la mitad y extraen el hueso. Manzanas cortadas en rodajas, eliminando el núcleo.
2. Vierta la cantidad requerida de agua filtrada en la sartén. Vierta el azúcar en él y mezcle. Ponga las manzanas y los albaricoques en la sartén.
3. Lave las latas, litros, esterilice de la manera que más le convenga.
4. Hervir el contenido de la sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos. A continuación, verter sobre las latas y girar con tapas de estaño. Dale la vuelta, cubre y vete por un día.
Compota de albaricoques para el invierno sin esterilización - consejos y trucos
- Toma la compota de albaricoques maduros, pero no demasiado maduros. De lo contrario, se ablandarán y la compota quedará embarrada.
- Antes de colocar los albaricoques, puedes verter agua hirviendo sobre ellos y quitar la piel delgada.
- No conserve toda la compota de fruta durante mucho tiempo, porque con el tiempo los huesos secretan ácido cianhídrico.
- Si agregas más azúcar, obtienes una bebida concentrada. Cuando se usa, debe diluirse con agua hervida.
