Albaricoques: beneficios para la salud y daños

El albaricoque ordinario es una planta frutal del género de la familia Pink plum. Los frutos de la especie también se llaman albaricoques y sirven como fuente de varios frutos secos (principalmente albaricoques secos y albaricoques). Todavía no es capaz de descubrir de manera confiable la patria histórica del albaricoque. Una versión popular dice que el centro de la distribución de la fruta fue la región china de Tien Shan. Anteriormente se suponía que los albaricoques se cultivaban por primera vez en Armenia, ya que los frutos se llevaban a Asia y Europa desde allí. Hay una sugerencia (expresada en el siglo XIX) de que, después de Armenia, el albaricoque viajó con Alejandro Magno a Grecia y luego llegó a Italia. En los documentos romanos y griegos, no se encontró confirmación de esta versión, pero las referencias a la madera se encuentran en las fuentes escritas italianas del primer siglo. Quizás los comerciantes armenios introdujeron en Roma los frutos llamados por los italianos "manzana armenia".

Las descripciones de la fruta se encuentran en los escritos de Plinio e Ibn al-Faqih. El segundo autor en el "Libro de los Países" llamó a la fruta "tsiranom" y "la fruta de Armenia". Sin embargo, la evidencia inequívoca de una versión particular es difícil de encontrar, ya que el albaricoque se cultivó en todas las regiones asiáticas y podría importarse a Europa desde muchos países. Los rusos se familiarizaron con la planta solo en el siglo XVII, aunque en el Cáucaso, Crimea y Ucrania aprendieron sobre la fruta directamente a través del Medio Oriente. El hecho de que los persas trajeran los frutos a los ucranianos está confirmado por el nombre similar de la planta: Zerdel.

El nombre ruso para los albaricoques se formó en el siglo XVIII a partir de la palabra holandesa abrikoos y el francés albaricoque. El término Armeniaca en latín fue acuñado en 1700 por el biólogo francés de Tournefort. El creador de la clasificación de especies, Carl Linnaeus, designó esta planta como Prunus foliis ovato-cordatis, pero indicó en la descripción el nombre dado por el predecesor de Francia. El albaricoque a veces se denomina "lechería amarilla" o "morilla". El albaricoquero pierde hojas cada año, y alcanza una altura de 6-9 metros. La corteza vieja se agrieta a lo largo del tronco y adquiere un tinte marrón o gris. Los brotes frescos suelen ser de color marrón o rojizo y tienen muchas lentejas pequeñas. Las hojas ovaladas o redondas con una longitud de 6 a 9 cm se organizan alternativamente y crecen en pecíolos estrechos. La parte superior de la hoja está dibujada en longitud, y sus bordes tienen una o dos filas de dientes. Las flores individuales se plantan en pequeños tallos y crecen a un radio de 12-15 mm. Los pétalos blancos o rosáceos tienen la forma de una elipse o un huevo, y dentro de ellos se encuentran de 20 a 45 estambres. Las flores de albaricoque comienzan a florecer antes del desarrollo de las hojas. La planta de floración se produce a principios de primavera.

Las frutas dulces son del mismo tipo; en forma se asemejan a una pequeña bola con un surco longitudinal, y en color son de color amarillo anaranjado o melocotón. La piel de los albaricoques es de terciopelo y pubescente al tacto, y el hueso es liso y de paredes gruesas. Las frutas silvestres de albaricoque tienen una pulpa rugosa y un sabor amargo, y las variedades cultivadas son dulces y jugosas (también son secas). Las primeras son masas de 3 a 20 gy las segundas a 80 g. La fructificación de la planta ocurre en los meses de verano. En condiciones favorables, los árboles viven hasta 100 años, pero el cultivo más productivo se observa en plantas de 3 a 40 años. Los brotes florales ya no se forman a temperaturas por debajo de -17 ° C, aunque algunas variedades de albaricoques soportan temperaturas de hasta -25 ° C o incluso -30 ° C. El sistema radicular penetra profundamente en el suelo, por lo que el árbol resiste los períodos secos y crece bien en regiones cálidas .

Ahora los albaricoqueros silvestres solo crecen en el Himalaya, en Tien Shan y en el oeste de las montañas del norte del Cáucaso. La planta continúa siendo cultivada en áreas con un clima templado cálido. En Rusia, el cultivo del albaricoque es muy popular en el Cáucaso y en las regiones del sur de la parte occidental del país.

Valor nutricional de los albaricoques y vitaminas en la composición de la fruta

En el fruto se encuentra del 5 al 27% de varios azúcares, entre los que predomina la sacarosa. La fruta es rica en fibra y ácidos orgánicos. En los albaricoques puedes encontrar dextrina, inulina y almidón.

Valor nutricional 100 g albaricoques:

• 0, 92 g de proteínas
• 0, 13 g de grasa
• 9, 02 g de carbohidratos
• 2, 14 g de fibra dietética
• 1, 14 g de ácidos orgánicos
• 86, 4 g de agua
• 8, 2 g de monosacáridos y disacáridos
• 0, 74 g de almidón
• 0, 72 g de ceniza

El color brillante de la cáscara se debe a la presencia de betacaroteno, cuya concentración es particularmente alta en las variedades del sur. Los albaricoques son ricos en todas las vitaminas B, vitaminas C, E y N.

Vitaminas por 100 g de albaricoques:

• 1, 62 mg de betacaroteno (provitamina de vitamina A)
• 267, 2 μg de retinol equivalente (A)
• 10, 3 mg de ácido ascórbico (C)
• 0, 032 mg de tiamina (B1)
• 0, 062 mg de riboflavina (B2)
• 0, 34 mg de ácido pantoténico (B5)
• 0, 049 mg de piridoxina (B6)
• 3, 2 mcg de ácido fólico (B9)
• 0, 71 mg de vitamina PP
• 0, 82 mg de niacina equivalente (PP)
• 1, 12 mg de tocoferol (E)
• 0, 32 μg de biotina (H)

Valor energético de los albaricoques

Las frutas frescas son bajas en calorías y se pueden consumir de manera segura en varias dietas. Sin embargo, en los albaricoques secos (albaricoques secos) hay cinco veces más calorías a medida que aumenta el contenido de carbohidratos.

• El valor calórico de 100 g de albaricoque es de 44 kcal.
• El valor calórico de 1 fruta (30 g) es 13, 2 kcal.
• El contenido calórico de 100 g de albaricoques secos es de aproximadamente 232 kcal.

Los albaricoques contienen carbohidratos ligeros, por lo que pueden satisfacer rápidamente el hambre. Pero el sabor del albaricoque tiene una característica específica: quieres volver a sentirlo y comer más y más frutas. Por lo tanto, a pesar del bajo contenido calórico, debe tener cuidado al comer albaricoques.

Elementos macro y traza en albaricoques

Se considera que la fruta es el registro del contenido de potasio (300 mg por 100 g de pulpa de fruta), y en los albaricoques secos su concentración incluso aumenta (1700 g por 100 g de fruta seca). Los albaricoques contienen fósforo, hierro y magnesio, que son requeridos por el cuerpo para mantener la salud y son fácilmente absorbidos por él. Los indicadores numéricos de los elementos varían según el tipo de fruta, el lugar de cultivo, el grado de maduración y las condiciones de almacenamiento. Por ejemplo, en las variedades armenias de albaricoque, especialmente una gran cantidad de yodo.

Macroelementos por 100 g de albaricoques:

• 28, 04 mg de calcio (Ca)
• 305, 4 mg de potasio (K)
• 8, 04 mg de magnesio (Mg)
• 26, 3 mg de fósforo (P)
• 3, 25 mg de sodio (Na)
• 1, 213 mg de cloro (Cl)
• 6, 02 mg de azufre (S)

Elementos traza por 100 g de albaricoques:

• 0, 72 mg de hierro (Fe)
• 085 mg de zinc (Zn)
• 1, 02 mcg de yodo (I)
• 140, 03 µg de cobre (Cu)
• 0, 221 mg de manganeso (Mn)
• 1, 14 μg de cromo (Cr)
• 11, 02 μg de flúor (F)
• 8, 12 mcg de molibdeno (Mo)
• 125, 03 mcg de boro (B)
• 25, 04 mcg de vanadio (V)
• 5, 04 mg de silicio (Si)
• 2, 03 mcg de cobalto (Co)
• 364, 03 μg de aluminio (Al)
• 8, 01 μg de níquel (Ni)

Propiedades útiles de albaricoques

• Las frutas son muy ricas en azúcares (hasta un 11%), contienen inulina, taninos, ácidos orgánicos, almidón, vitaminas de casi todos los grupos, los compuestos minerales más importantes. Una gran cantidad de yodo previene las enfermedades de la glándula tiroides con el uso sistemático de la fruta. La presencia de pectina, así como los efectos lipotrópicos y anti-colesterol del yodo contribuyen a la eliminación de toxinas y metabolitos dañinos del cuerpo.

Los componentes del albaricoque

• aceleran la formación de la sangre y aumentan el nivel de hemoglobina en la sangre. Esto aumenta la resistencia del cuerpo y alivia los efectos de la anemia. Además, el uso de pulpa de albaricoque es importante para la avitaminosis, la obesidad, la enfermedad cardíaca y la enfermedad renal. La composición de la fruta tiene un efecto positivo sobre la actividad cerebral y la memoria, lo que hace que la fruta sea una parte importante de la dieta de los trabajadores del conocimiento, los estudiantes y los escolares. Incluso los albaricoques salvajes agrios son muy beneficiosos para el sistema nervioso.
• La compota de albaricoques relaja los músculos y ayuda durante el estreñimiento. Las frutas alivian activamente el cuerpo de metales pesados ​​en caso de intoxicación. Además, los médicos son conscientes de las propiedades anticancerígenas del albaricoque.
• En la antigüedad, sabían acerca de la capacidad de las decocciones gruesas y las infusiones de albaricoques secos para combatir el edema. Este diurético eficaz se usa a menudo para tratar los vasos sanguíneos y los riñones. Algunas veces, las frutas se incluyen en la dieta de pacientes con diabetes mellitus, sin embargo, las variedades demasiado dulces de Uzbekistán y Tayikistán no funcionarán para este propósito (la concentración de azúcar excede el 75%).
• Los albaricoques secos son un componente clave de los llamados. Las dietas de magnesio, que se prescriben para la hipertensión y las formas alimentarias de la anemia.
• El aceite de albaricoque se usa para disolver los fármacos solubles en grasa por vía subcutánea e intramuscular.
• En los troncos de los árboles se pueden encontrar incrustaciones (gotas) de masa congelada amarilla translúcida. Lo llaman goma de albaricoque y lo convierten en un componente de los líquidos que sustituyen la sangre.
• El jugo de fruta se recomienda para la baja acidez del estómago, trastornos intestinales. Las propiedades bactericidas de la bebida hacen frente a los procesos putrefactos. El jugo es rico en vitaminas, y para satisfacer las necesidades diarias de ellos, lo suficiente como para beber 0, 5-1 vaso.
• En la medicina oriental, las ayudas para la tos están hechas de granos de albaricoque, que se prescriben para la bronquitis, laringitis, traqueítis, asma.

Contraindicaciones para el uso de albaricoques

• No pruebe la fruta con el estómago vacío y coma después de alimentos difíciles de digerir, ya que el proceso digestivo puede interrumpirse temporalmente.
• Es peligroso usar la pulpa y el jugo de albaricoque durante la exacerbación de gastritis y úlceras.
• Con problemas graves de tiroides, la fruta no aliviará la condición, sino que, por el contrario, puede empeorar la situación.
• Comer más de 30 gramos de semillas de albaricoque por día puede provocar envenenamiento.
• Una excesiva locura de albaricoque puede provocar diarrea, lo que perderá elementos minerales importantes. Además, una sobredosis de la fruta provoca mareos, disminución de la presión arterial, aumento del ritmo cardíaco.