Quien haya probado las uvas Isabella nunca olvidará su sabor y sabor.
Y, por supuesto, quiero guardar estos regalos de la naturaleza para disfrutarlos en invierno.
La compota no es solo deliciosa, sino increíblemente fragante.
Compota de uvas Isabella para el invierno: los principios básicos de la cocina
La compota de Isabella tiene un sabor agrio y un hermoso color rubí oscuro.
Preparación de la compota a partir de la preparación de envases de vidrio. Se lava bien y se esteriliza sobre vapor durante 20 minutos.
Mientras tanto, las uvas se recogen con cuidado, mirando cada baya para evitar que se pudran, de lo contrario la compota fermentará rápidamente. Luego, las bayas seleccionadas se lavan en varias aguas y finalmente se hierven con agua hirviendo.
El jarabe se cocina en una cacerola grande, mezclando el agua con el azúcar. El líquido se lleva a ebullición. La cantidad de azúcar que cada uno determina por sí mismo individualmente. A algunas personas les gustan las bebidas muy dulces, mientras que otras prefieren la dulzura moderada. Pero aún así, es mejor adherirse a la cantidad especificada en la receta.
Las bayas se colocan en frascos estériles, llenándolos alrededor de un tercio. Uvas verter el jarabe hirviendo y dejar actuar durante media hora. Luego el líquido se drena de nuevo en la olla y se hierve de nuevo durante dos o tres minutos. Rellene las uvas con sirope hirviendo y enrolle herméticamente con una llave especial.
Los bancos necesariamente envolvieron y se fueron por un día.
La compota de uvas Isabella se puede variar preparándola con la adición de otras bayas y frutas.
Receta 1. Compota de uvas Isabella para el invierno
Ingredientes
- uvas maduras - un kilogramo;
- agua purificada - 4,5 litros;
- azúcar granulada - dos vasos.
Método de preparación
1. De estos ingredientes se obtienen dos latas de compota de tres litros. Los bancos lavan bicarbonato de sodio. Enjuague bien bajo el grifo y aplique esterilización sobre vapor. Será suficiente por 20 minutos.
2. Retire las uvas de las ramitas y ordénelas, eliminando las bayas en mal estado. Enjuague las uvas movidas, reemplazándolas varias veces con agua. Luego póngalos en un colador y vierta agua hirviendo sobre él.
3. Verter el azúcar en agua y hervir. Hervir el jarabe, revolviendo hasta que el azúcar se disperse completamente.
4. Extienda las uvas en las orillas, llenándolas en un tercio del volumen. Vierta las bayas con el jarabe hirviendo, cubra con las tapas y deje por media hora.
5. Escurra el jarabe de la jarra en la cacerola usando la tapa con agujeros, hierva nuevamente y vierta las uvas nuevamente. Sellar los bancos con una llave. Déle la vuelta con cuidado, cubra con una chaqueta vieja y váyase por un día.
Receta 2. Compota de uvas Isabella para el invierno en racimos enteros
Ingredientes
- azúcar - 700 g;
- racimos de uvas - cuatro kilogramos;
- agua purificada - dos litros.
Método de preparación
1. Poner los racimos de uvas en un cubo y cubrir con agua. Enjuague, mientras se eliminan las bayas podridas y secas. Reemplace el agua varias veces hasta que se vuelva transparente. Luego vierta sobre las uvas con agua hirviendo, poniéndolas en un colador. 2. Vierta el azúcar en agua purificada, mezcle y envíe al fuego. Hervir durante tres minutos desde el momento de hervir. Luego retire del fuego y enfríe el almíbar.
3. Lave dos latas de dos litros con bicarbonato de sodio. Enjuague con agua corriente y seque. Extienda los racimos de uvas en los bancos, y llénelos con almíbar frío.
4. Cubra la parte inferior de una sartén ancha y alta con una toalla. Coloque latas de compota en ella y vierta agua antes de las perchas de vidrio. Esterilizar durante 20 minutos a fuego lento.
5. Retire con cuidado los frascos y gire las tapas con una llave especial. Enfriar envolviendo con un paño caliente.
Receta 3. Compota de uvas Isabella para el invierno con acidez
Ingredientes
- medio kilogramo de uvas maduras en racimos;
- 5 g de ácido cítrico;
- 500 g de azúcar;
- dos litros de agua purificada.
Método de preparación
1. Revise cuidadosamente todos los grupos, para no perder una sola baya dañada. Eliminar toda la fruta demasiado madura y podrida. Cepille las uvas, enjuague bajo el grifo.
2. Vierta el azúcar en agua, mezcle y hierva el jarabe desde el momento en que hierva durante un par de minutos. Si aparece espuma en la superficie, quítela con una cuchara.
3. Lave los recipientes de vidrio con un agente de limpieza. Enjuague bien y esterilice sobre vapor durante 20 minutos.
4. Los racimos de uvas están en tarros, llenándolos por la mitad. Rellene las bayas con sirope hirviendo y cubra con tapas. Dejar reposar la compota durante cinco minutos.
5. Luego cierre la jarra con la tapa con los agujeros y vierta el jarabe en la cacerola y hierva nuevamente. 6. Ponga el ácido cítrico en frascos con uvas y llene inmediatamente con jarabe caliente. Enrolle con tapas de hojalata y voltee. Enfriar envolviendo con un paño caliente.
Receta 4. Compota de uvas Isabella para el invierno “Grape Cascade”
Ingredientes
- dos racimos de uvas;
- agua filtrada;
- azúcar - media taza;
- una rodaja de limón o lima;
- ramita de melissa o menta.
Método de preparación
1. De estos ingredientes obtienes una lata de compota de tres litros. Racimos de uvas una buena mirada. Retire las bayas estropeadas y corte las uvas secas y desocupadas. Enjuague los racimos, cambiando el agua un par de veces. Luego póngalos en un tamiz para que vean el agua.
2. Lavar la jarra con bicarbonato de sodio. Luego enjuague bien y esterilice durante 20 minutos sobre el vapor. Hervir las tapas durante cinco minutos.
3. Coloque en un frasco seco de racimos de uvas, aquí también envíe un ramito de menta y rodajas de limón.
4. Poner la cacerola con agua sobre el fuego. Vierta el azúcar en agua hirviendo y hierva durante tres minutos.
5. Vierta las uvas en la olla con el jarabe hirviendo e inmediatamente apriete herméticamente una llave especial. Enfríe la compota, cubra los bancos con una chaqueta vieja y envíela a la bodega.
Receta 5. Compota de uvas Isabella para el invierno con manzanas
Ingredientes
- dos litros de agua purificada;
- medio kilo de uvas maduras;
- 400 g de azúcar blanco;
- cinco manzanas.
Método de preparación
1. Los racimos de uvas revisan y eliminan cuidadosamente las bayas demasiado maduras y podridas. También se cortan las ramas, no ocupadas por uvas. Colocar en un bol y enjuagar en varias aguas. 2. Con mis latas de bicarbonato de sodio, enjuáguelas y esterilice sobre vapor. Ponemos racimos de uvas en envases de vidrio preparados.
3. Las manzanas para compota son pequeñas, ya que las pondremos en bancos por completo. Fruta mi y pon dos o tres frutas en la jarra.
4. Vierta el azúcar en la cacerola con agua y hierva, revolviendo, hasta que se disperse completamente.
5. Llene la fruta con uvas con jarabe hirviendo hasta la parte superior. Si el jarabe no es suficiente, agregue agua hirviendo del hervidor.
6. Cubra la parte inferior de un recipiente grande con una toalla de cocina y coloque latas de compota en él. Vertimos agua caliente en el recipiente para que su nivel llegue a las perchas del recipiente de vidrio, y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos a media hora, dependiendo del volumen de las latas.
7. Retire con cuidado los frascos y enróllelos en tapas de hojalata. Envolvemos la chaqueta vieja y la dejamos completamente fresca.
Receta 6. Compota de uvas Isabella para el invierno con ciruelas
Ingredientes
- cinco racimos de uvas medianos;
- 300 g de azúcar blanco;
- medio kilo de ciruela.
10 agua filtrada;
Método de preparación
1. Recipientes de vidrio en los que podamos conservar la compota, lavar bien con bicarbonato de sodio. Luego se enjuaga bajo el grifo y se pone a vapor para la esterilización.
2. Lavar mis ciruelas, cortarlas por la mitad y retirar los huesos. Ponemos las mitades de la fruta en el fondo de las latas, llenándolas en un cuarto.
3. Se escanean los racimos de uvas para detectar la presencia de bayas podridas. Cuídalos con cuidado. Lavamos las uvas, sustituyendo el agua un par de veces. Poner las uvas encima de la ciruela. La fruta con uvas no debe ser más que la mitad de un frasco. 4. En una cacerola aparte, hierva el agua y vierta la fruta con uvas. Insiste en media hora, cubierta con tapas.
5. Escurra el agua del frasco usando la tapa con los agujeros de nuevo en la cacerola, agregue azúcar y hierva el jarabe, revolviendo hasta que se disperse completamente.
6. Una vez más, vierta la fruta con jarabe de uvas y haga rodar herméticamente las tapas con una llave especial. Voltee con cuidado, cubra con la chaqueta vieja y deje enfriar completamente.
Compota de uvas Isabella para el invierno: consejos y trucos
- Cuando coloque uvas en racimos en un frasco, verifíquelos con mucho cuidado para que no haya bayas en mal estado, de lo contrario la compota fermentará rápidamente.
- Si tiene una escasez de recipientes de vidrio, puede llenar latas con uvas hasta la parte superior. Posteriormente, deberá diluir la compota con agua hervida hasta obtener la consistencia deseada.
- La compota de uvas no solo se puede beber, sino que también se usa como base para hacer gelatina o gelatina.
- No ponga demasiada azúcar en la compota, habrá suficiente conservante natural: ácido de uva.
