Hornear con un relleno de fruta dulce siempre es delicioso.
Productos especialmente deliciosos y jugosos con manzanas.
Relleno de sabor fresco para hornear es uno de los más sabrosos. Y bollos con manzanas, ¡es un milagro!
Esta cocción nunca es molesta, y siempre se puede cocinar de manera diferente.
Después de todo, hay muchas recetas e ingredientes interesantes que ayudan cada vez más a extraer de los bollos del horno más deliciosamente que antes.
Scones de manzana - Principios generales de cocina
Para la preparación de bollos clásicos con manzanas, necesitará harina, azúcar, mantequilla o margarina, huevos y varias frutas rojas o verdes fragantes.
Usted puede hacer cualquier masa: hojaldre, levadura, manteca o cuajada. Las manzanas en cada uno de ellos se sienten muy bien.
Harina necesariamente tamizada.
Frutos secos se añaden al relleno. La mayoría de las veces es una pasa, que se pre-empapa y se seca con una servilleta para que no haya exceso de agua dentro del bollo.
Las manzanas se pueden cortar en tiras, rallar o dividir en pequeñas rodajas y círculos. Se espolvorean con canela y se vierten sobre jugo de limón.
Los bollos se hornean durante veinte o treinta minutos en el horno, que debe calentarse a 180-220 grados.
El producto terminado se pulveriza con azúcar en polvo, luego se vuelve especialmente dulce.
1. Bollos de calabaza con manzanas
Ingredientes:
Masa:
• 0,45 kg de harina;
• 0.180 kg de mantequilla;
• huevo;
• 1/2 taza de agua;
• h. Cuchara de vinagre;
• tres art. cuchara de puré de calabaza.
Llenado:
• cinco manzanas;
• 0,100 kg de pasas livianas;
• media taza de azúcar;
• tres cucharaditas de canela;
• 30 g de mantequilla Vologda.
Método de cocción:
Hornear una rodaja de calabaza y moler en una licuadora. La mantequilla debe estar fría, por lo que debe mantenerse en el refrigerador. Cortar en rodajas finas y verter en harina.
Añadir el huevo y el vinagre. Sal y vierta el puré de calabaza en la harina. Poco a poco agregue agua para amasar la masa.
Enrolle en una bola y colóquela en la nevera durante media hora.
Manzanas peladas cortadas en cubitos un poco más de 0.5 centímetros. Derretir la mantequilla en una sartén. Freír las rodajas de manzana, añadir el azúcar y mezclar. Espolvorear con pasas y freír durante un par de minutos más. Cuando las frutas secas se hinchan y el azúcar comienza a caramelizarse, espolvorear con canela y verter el relleno en un plato.
Estirar la masa, doblar y enrollar nuevamente. Haz esto cuatro veces.
Córtalo en rectángulos. Coloque la manzana de relleno en el centro. Las esquinas vecinas de la prueba ciega. Sujetar las esquinas exteriores, formando un bote.
Derretir la mantequilla. Tome un cepillo de silicona y frote la parte superior de los bollos. Hornear durante aproximadamente media hora (220 grados).
Los bollos horneados se pueden pulverizar ligeramente con azúcar en polvo.
2. Bollos con manzanas "Beber té sabroso"
Ingredientes:
Masa:
• 0,25 kg de harina;
• 0.15 kg de margarina;
• 75 gramos de crema agria de cualquier contenido de grasa;
• el art. cucharada de azucar
• un huevo;
• h. Cuchara con una colina de polvo de hornear para la prueba;
• Dos cucharaditas de azúcar de vainilla.
Llenado:
• cinco manzanas rojas;
• dos art. cucharas de galletas ralladas y azucar;
• 50 gramos de mantequilla.
Método de cocción:
Vierta todos los ingredientes secos en la harina tamizada: azúcar de vainilla y arena, polvo de hornear. Mezclar todo.
Margarina fría y cortada en rodajas finas. Añadir a la harina y frotar con las manos frías en la miga.
En el centro de la sartén con harina para hacer un surco. Añadir allí la crema agria y la yema. La masa debe tratar de amasar rápidamente. Ponlo cuarenta minutos en el estante de la nevera. Las manzanas se lavan bien. Quitar las colas y la médula. No es necesario limpiar. Cortar las pajitas de las manzanas.
En una sartén, disolver una pequeña cantidad de mantequilla. Difundir las rodajas de manzana y freírlas durante dos o tres minutos.
Vierta la fruta frita en un tazón y deje que se enfríe por completo.
Antes de poner un bollo, agregue el azúcar y las galletas ralladas a las manzanas. Revuelva
Retire la masa de la nevera, dividida en cuatro piezas. Esa parte, que en este momento se extenderá, debe ser dejada, y el resto - poner en el refrigerador.
Recorte un círculo de forma uniforme de la masa enrollada con la ayuda de un plato. Divídelo en cuatro partes. Los triángulos resultaron.
Hacer pequeños cortes en cada pieza de masa. Poner el relleno en un borde entero, enrollar el bollo. Haz lo mismo con las otras piezas de masa.
Hornear durante aproximadamente media hora. Después de que los bollos se calienten, se pueden pulverizar ligeramente con azúcar en polvo.
3. Scones con manzanas y nueces
Ingredientes:
Masa:
• 0,35 kg de harina;
• 0.2 kg de mantequilla 82%;
• 0,125 kg de azúcar granulada;
• h. Cuchara de polvo de hornear para la prueba;
• 0.125 kg de yogurt natural.
Llenado:
• tres manzanas grandes;
• cuatro art. cucharas sin la parte superior de azúcar;
• 50 gramos de aceite Vologda;
• media cucharada de canela molida;
• Dos cucharaditas de nueces picadas.
Método de cocción:
Agregue el azúcar y la levadura en polvo a la harina. Revuelva
Aceite cortado en trozos pequeños, enfriar más. Añadir a la harina. Las manos frotan la mantequilla y la harina para que las piezas no sean más que un guisante.
Verter el yogur y amasar la masa blanda.
Enrolle en forma de arnés, envuélvalo en una envoltura para alimentos. Coloque en un estante en el refrigerador durante al menos cuarenta minutos.
Limpie las manzanas cortadas en trozos, quite las colas y el núcleo, luego ralle. Freír en mantequilla durante unos tres minutos y agregar el azúcar. Revuelva
Continuar calentando las manzanas hasta que el jugo seleccionado se evapore. Añadir la canela, revuelva.
Retire la mezcla de manzana del fuego, verter en un plato. Cuando se haya enfriado completamente, agregar las nueces y mezclar.
Sacar la masa de su nevera. Divídelo en pedazos y extiéndelo. Poner el relleno dentro. Hacer un bollo redondo.
Hornear de la forma habitual.
4. Bollos con manzanas para el desayuno
Ingredientes:
Masa:
• tres tazas de harina de trigo;
• 0,200 l de leche;
• dos huevos;
• 35 gr. mantequilla 82% crema;
• tres art. cuchara de azucar
• 10 gr. vainilla de azúcar
• pizca de sal;
• H. Cuchara de levadura de alta velocidad (seca).
Llenado:
• tres manzanas;
• un cuarto de taza de jugo de limón;
• tres art. cucharadas de azucar.
Para una miga:
• 40 gramos de mantequilla;
• Dos artículos. Cuchara de azúcar y harina.
Método de cocción:
Prepare una cerveza con leche tibia, levadura, una cucharadita de azúcar y dos cucharadas de harina. Dejar de lado por un tiempo.
Derretir la mantequilla. Batir los huevos en ella y cubrir todo el azúcar restante, sal y revuelva.
Mueva la mezcla de huevo a la masa. Poco a poco agregue la harina. Mezclar todo.
Masa ya gruesa para llevar al estándar en una tabla de madera grande o una superficie de trabajo de la mesa. Transfiera a un tazón y déjelo por lo menos durante una hora en una habitación caliente.
Preparar el relleno. Picar las manzanas, espolvorear con jugo de limón, mezclar con azúcar y calentar hasta que desaparezca la humedad. Poner en un bol aparte y dejar enfriar.
Ya está listo para poner la masa sobre la mesa y cortar en diez pedazos.
Forme un pastel, ponga en el medio una cucharada de relleno, pellizque los bordes.
Coloque los bollos en una bandeja para hornear con papel para hornear engrasado. Cubrir con plenochkoy y dejar en una habitación caliente durante unos veinte minutos. Convertir en rebanadas de mantequilla fría, harina y azúcar. Espolvorear con bollos crudos. Usted puede frotarse el huevo antes de polvo.
Enviar en el horno durante media hora (180 grados).
Los bollos calientes necesitan enfriarse, poniéndolos en la parrilla.
5. Scones con manzanas y mermelada
Ingredientes:
Masa:
• 0.2 litros de leche;
• cuatro art. cucharas de azucar
• pizca de sal;
• 50 g de levadura;
• 0.700 kg de harina;
• 0,100 kg de mantequilla
• Tres huevos de gallina.
Llenado:
• dos manzanas;
• tres art. Cuchara de mermelada de manzana.
• dos art. Cucharas De Sésamo.
Método de cocción:
Verter el azúcar y la sal en una jarra con leche. Ponga un trozo de levadura y coloque la cacerola más cerca del calor para que la levadura florezca.
Derretir la mantequilla.
Huevos un poco sueltos.
Cuando la preparación esté lista, vierta sobre la harina. Agregue la mantequilla y los huevos aquí.
Amasar la masa y, como de costumbre, dejarla en un lugar cálido para que quepa.
Pelar las manzanas, cortar el corazón en un círculo. Cortar en aros.
Estirar la masa y dividir el molde en unos siete centímetros de diámetro en círculos. Moverlos a una bandeja para hornear. Pon los círculos de manzana encima. En el medio de la mermelada verter. Cubrir con el mismo pedazo de masa y bollo zaschipnut en un círculo.
Espolvorea suavemente cada uno con semillas de sésamo.
Extiéndalo en una bandeja para hornear con papel para hornear y envíelo al horno durante media hora.
6. Bollos con manzanas "Rosa fragante"
Ingredientes:
• 0.9 kg de masa de levadura;
• dos manzanas:
• medio limón;
• Tres cucharaditas de azúcar.
Método de cocción:
Preparar la masa según la receta anterior.
Las manzanas se pelan completamente de las semillas internas y se pelan. Cortar en platos. Exprima el jugo de medio limón sobre ellos y mezcle con el azúcar. Enjuague con agua hirviendo.
Verter las manzanas en una bandeja para hornear con papel para hornear y enviarlas al horno durante cinco minutos (180 grados). Extender la masa. Cortar una tira de cinco centímetros, y poner manzanas en un borde. Dobla el otro borde, cerrando la mitad de la fruta. Envolver con mucho cuidado rollo. Su longitud se puede determinar a voluntad. Los bollos se obtienen en forma de rosas.
Para dar brillo al plato terminado, se puede ungir con yema de huevo diluida con agua.
Los bollos horneados con manzanas se producen en el horno durante veinte minutos (180 grados).
7. Bollos con manzanas: a toda prisa
Ingredientes:
• 0,5 kg de harina;
• cuatro huevos;
• 0,12 kg de azúcar;
• cuatro manzanas;
• 0.2 kg de margarina derretida;
• vainillin;
• polvo de hornear para la masa.
Método de cocción:
Lavar y limpiar las manzanas de las semillas. Cortar en tiras.
Batir los huevos en un recipiente aparte, cubrir el azúcar y batir bien con una batidora.
Luego vierta la margarina, que debe ser derretida de antemano. Mezclar todo.
Vierta la vainillina y el polvo de hornear de los paquetes. Poco a poco introduce la harina, revolviendo constantemente la mezcla.
Verter las manzanas en la masa preparada y mezclar.
Prepare una bandeja para hornear y cúbrala con papel para hornear en negrita. Extender sobre ella trozos de masa en forma de pequeños bollos.
Descargar al horno durante veinte minutos (180 grados).
Después de hornear, los bollos con manzanas necesitan enfriarse un poco. Entonces serán fáciles de sacar de la sartén.
8. Rollitos de manzana con queso cottage
Ingredientes:
• 0,300 kg de requesón bajo en grasa;
• ocho art. cucharas de salvado de avena;
• huevo;
• dos manzanas;
• dos art. Cuchara sin azúcar.
• 50 gramos de aceite Vologda;
• 0,12 kg de azúcar moreno;
• H. Cuchara de canela.
Método de cocción:
Requesón poner en un bol, amasar. Añadir el huevo, revuelva.
Vierta una cucharada de azúcar y salvado de avena.
Primero revuelve todo con una cuchara y luego con las manos. Resulta que la masa de queso cottage. Se debe poner en la nevera durante media hora. Pelar y picar las manzanas con un rallador fino. Exprima el jugo extra. Espolvoree con azúcar, luego canela y revuelva.
La masa de cuajada se extiende, estirando los bordes de un rectángulo. Untar con mantequilla derretida. Extienda el relleno de manzana en la parte superior. Suavizar sobre la superficie de la masa. Rodar con cuidado en un rollo (no apretado). Cortar en tres centímetros.
Acostado en la forma preparada corta. Pincelar con un huevo diluido en agua y espolvorear con azúcar moreno.
Los bollos con manzanas estarán listos en media hora después de colocarlos en el horno (180 grados).
Bollos de manzana - Trucos y consejos
- Al amasar hojaldre, la mantequilla y el agua deben estar congeladas.
- Las manos también deben estar frías: deben mantenerse bajo el agua y secarse.
- La masa se amasa rápidamente para que no se forme gluten.
- Se utiliza un tamiz para pulverizar el azúcar glas. Entonces ella va a la cocción de manera uniforme.
- La masa se hornea mejor si hay huecos alrededor de los bollos.
- La pasta de hojaldre no debe engrasarse con un huevo. Puede endurecer la superficie del bollo, no se horneará correctamente.
