Heh es un tipo de bocadillos coreanos hechos de alimentos crudos en escabeche, principalmente pescado y verduras. Los admiradores de la cocina coreana afirman que siempre es jugoso y sabroso. Si te gusta la cocina asiática, deberías probar este plato. Para ello, no es necesario acudir a un restaurante especializado. La merienda mencionada anteriormente es fácil de preparar en la cocina.
Características de cocción
El proceso de cocción es simple. Solo se necesita tiempo para marinar los productos. El período de acción culinaria activa es despreciable. El cumplimiento de las recomendaciones a continuación proporcionará el mejor resultado.
- Heh preparado a partir de lucioperca, no sometido a tratamiento térmico. Esto hace que la elección del ingrediente principal sea la tarea más responsable. Los peces deben elegir absolutamente fresco, elástico. Por lo general, se toma por completo, ya que es la forma más fácil de evaluar la calidad y la frescura de dichos productos en la cabeza. Más tarde, se cortan la cabeza y la cola, usándolas para hacer sopa.
- Pica perca para heh cortado en filetes, cortado en trozos pequeños y marinar. Cuanto más pequeños sean los trozos de filete de pescado y más fuerte sea el vinagre, menor será el tiempo necesario para encurtir el pepinillo. Se considera marinado cuando se vuelve blanco.
- Si no está seguro de que después de una corta estadía en la marinada, el pescado se convertirá en un lugar seguro para el consumo, puede hacerlo de antemano.
- Una característica distintiva de la cocina coreana es el uso generoso de especias picantes. Para hacer que el cilantro y otras especias maximicen su sabor, se calientan ligeramente en una sartén o se mezclan con aceite caliente.
- No debemos olvidar que no todos pueden comer bocadillos picantes. No es necesario cocinar desde la percha, si la familia tiene hijos y ancianos, así como si alguien de la familia sufre úlceras del sistema digestivo.
Hay varias opciones para heh desde zander. A menudo, en la composición de la merienda incluye cebollas, zanahorias y otras verduras. Las tecnologías de cocción pueden tener pequeñas diferencias, dependiendo de la elección de los platos. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, debe estudiar cuidadosamente las instrucciones que acompañan a la receta correspondiente.
Receta simple xe de lucioperca
Composición:
- lucioperca - 0, 8 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias estilo coreano - 100 g;
- semillas de cilantro - 5 g;
- pimiento rojo (caliente) - 5 g;
- azúcar - 5 g;
- aceite vegetal refinado - 50 ml;
- esencia acética (80 por ciento) - 10 ml;
- ajo - 3 dientes;
- verduras frescas - 20 g;
- salsa de soja - 10 ml.
Método de preparación:
- Lavar, limpiar la carcasa de la lucioperca. Cortar la cabeza y la cola del pez, quitar los interiores. Lavar la carcasa de nuevo y secar.
- Divide el pescado en filetes, quita la piel.
- Corte los filetes de pescado en rodajas de aproximadamente 5–8 mm de grosor. Poner en un bol. Debe ser de cerámica, plástico o esmaltado. Los utensilios de aluminio no se pueden utilizar, ya que bajo la acción de los ácidos forma sustancias nocivas.
- Rociar el pescado, mezclar. Cubra con un platillo y deje reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
- Pele la cebolla, córtela en mitades finas y póngala en el filete de pescado.
- Top con zanahorias marinadas en coreano.
- Aplastar los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo, picar finamente.
- Triturar las especias con un molinillo de pimienta. Es necesario molerlos justo antes de preparar el bocadillo, ya que los ésteres, que les dan un aroma característico, tienden a evaporarse.
- Lavar, secar y picar finamente las verduras.
- Ponga las verduras y el ajo en una taza limpia, agregue azúcar y salsa de soja, mezcle bien.
- Calentar el aceite en una sartén. Vierta las especias en él, revuelva. Después de un minuto, retire la sartén con aceite del fuego.
- Verter la mantequilla sazonada en una taza que contiene ajo, salsa de soja y otros ingredientes.
- Verter la salsa picante de zander, cebolla y zanahoria. Revuelva, usted puede dar.
- Cubra la comida nuevamente con un platillo y póngala en el refrigerador.
La Xe de una lucioperca cocinada de acuerdo con esta receta estará lista para comer en 2 horas, aunque muchas amas de casa la marinan por más tiempo con precaución.
Xe de zander con pimiento dulce
Composición:
- filete de perca - 0, 5 kg;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 150 g;
- pimiento dulce - 0, 2 kg;
- ajo - 2 dientes;
- cilantro, pimienta negra y roja - al gusto;
- azúcar - 5 g;
- salsa de soja - 20 ml;
- Esencia acética (70 por ciento) - 20 ml.
Método de preparación:
- Filete de lucioperca cortado en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Póngalos en un tazón. Verter la esencia de vinagre, mezclar. Limpiar en el refrigerador por un período de 2 horas a días. El tiempo depende de la confianza que tenga sobre la calidad y la seguridad de los peces.
- Después de un tiempo especificado, preparar las verduras. Frote las zanahorias, lave, seque con una servilleta, corte las puntas. Aplastar zanahorias ralladas para cocinar ensaladas coreanas.
- Pele las cebollas, córtelas en mitades finas. Si tienes una cebolla grande, es recomendable cortarla en cuartos de anillos.
- Las semillas de pimiento se eliminan, al mismo tiempo que se elimina el tallo. Córtelo en tiras o cuartos finos de anillos.
- Picar finamente el ajo.
- Coloque las verduras preparadas en un tazón donde se encuentra el filete de perca. Espolvoree con especias y azúcar, vierta sobre salsa de soya y mezcle.
- Devuelve el bol con el refrigerio a la nevera. Deje marinar durante al menos 2 horas, pero es mejor dejarlo durante un período más prolongado, incluso durante un día.
Cuanto más tiempo marines un filete de lucioperca, más garantías tendrás de que un refrigerio no dañará tu salud. Sin embargo, no es necesario más que el tiempo especificado en esta receta para prepararse heh desde la lucioperca.
Xe de lucioperca con pepino
Composición:
- filete de perca - 0, 5 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- esencia acética (70 por ciento) - 40 ml;
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- ajo - 1 diente;
- mezcla de condimentos para zanahorias coreanas - 10-15 g;
- aceite vegetal refinado - 50 ml;
- Salsa de sal o soja - al gusto.
Método de preparación:
- Filete de lucioperca cortado en pequeños bloques o cubos, exprima el ajo sobre ellos, vierta el vinagre, revuelva.
- Almacenar en el refrigerador por al menos 2 horas.
- Frota las zanahorias en un rallador especial, ponlas en la lucioperca. Espolvoréalos con condimento y sal (se puede reemplazar con salsa de soja).
- Cortar la cebolla en medias anillas finas, freír en aceite hasta que se doren, y cambiar con el aceite a los ingredientes restantes.
- Revuélvelos. Contenedor con ellos limpio en el refrigerador por 1-2 horas.
- Después de un tiempo específico, corte el pepino en tiras finas y colóquelo sobre los otros ingredientes. Revuelva
- Marinar los productos juntos durante otra hora.
La perca Xe con un pepino tiene un sabor fresco y es mucho más popular que la versión tradicional de este bocadillo.
Hee from pike perch - sabrosa comida coreana. Será atractivo para los amantes de las comidas picantes. Hay varias recetas para este plato, cada versión tiene sus fans.
