Hace un par de décadas, muchos de nuestros compatriotas no tenían idea de qué era Bulgur y cómo cocinarlo. Hoy en día, este producto se vende en casi todas las tiendas de comestibles más importantes. Es un cereal hecho de trigo de acuerdo con una tecnología especial, que incluye tratamiento con vapor y trituración. Como resultado, Bulgur conserva casi todas las propiedades beneficiosas del trigo, pero se prepara rápida y fácilmente. Este cereal va bien con casi todos los productos: carnes, champiñones, verduras. El bulgur con verduras se puede cocinar como guarnición o como guarnición, esta combinación también se puede utilizar para crear ensaladas. Hay tantas recetas para este tipo de platos que incluso el gourmet más exigente puede encontrar una opción que se corresponda con sus preferencias gastronómicas.
Características de cocción
El proceso de cocinar platos de Bulgur y verduras no es largo ni complejo, pero tiene ciertas características específicas. Para obtener el resultado esperado, debe conocer y tener en cuenta algunos puntos.
- Bulgur puede ser de diferentes tamaños. Se utilizan granos pequeños para la preparación de postres, ya que se agregan al relleno cuando se cocinan albóndigas y otros productos similares. Cereales gruesos se utilizan generalmente para hacer pilaf. Para ensaladas y guarniciones hechas de verduras, el bulgur de tamaño mediano es el más adecuado.
- No es necesario lavar el bulgur antes de cocinar. Pero a menudo se fríe en una pequeña cantidad de mantequilla, lo mejor de toda la crema. Como resultado, se revelan notas de nuez, que hacen que los platos de Bulgur sean aún más deliciosos.
- La molienda mediana de Bulgur se debe cocinar por un corto tiempo. Por lo general, 10-15 minutos es suficiente. A veces lo hacen sin cocinar, vertiendo agua hirviendo sobre el cereal y dejándolo durante 30-60 minutos en un termo.
- Para preparar un bulgur para un vaso de cereal, generalmente se toman dos vasos de líquido (agua o caldo). Pero si la composición del alimento es una gran cantidad de vegetales jugosos, la proporción de cereal y agua se puede usar de manera diferente: puede tomar 1, 5 tazas de agua por un vaso de cereal.
- El líquido con el que se vierte el bulgur cuando se cocina con verduras es preferiblemente caliente.
Bulgur se puede cocinar con verduras en una sartén, en un horno, una olla de cocción lenta. La tecnología para cocinar alimentos no es siempre la misma. Para evitar errores, debe seguir cuidadosamente las recomendaciones que acompañan a la receta seleccionada.
Bulgur con verduras en una sartén
Composición:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- agua - 0, 4 l;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- pimienta búlgara - 0, 25-0, 35 kg;
- aceite vegetal refinado - 60 ml;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Libere las cebollas de la cáscara, córtelas en medio anillos finos.
- Raspar, lavar las zanahorias. Molerlo en un rallador grueso.
- Los pimientos se lavan, se secan con una servilleta. Retire los tallos de ellos, junto con las semillas. Pulpa De Pimienta Cortada En Cuartos De Anillos.
- Calienta el aceite en una sartén profunda, pon la cebolla en él. Freírlo hasta que adquiera un tono dorado.
- Añadir las zanahorias a las cebollas. Cocínalos juntos durante 5 minutos.
- Coloca los trozos de pimiento en las cebollas y las zanahorias. Continuar friendo las verduras durante otros 5 minutos.
- Verter el bulgur en la sartén con verduras. Freír con ellos durante 2-3 minutos, luego ponerlos en sal y verter agua caliente sobre ellos.
- Cubra la bandeja con la tapa y cocine los alimentos durante 10-15 minutos hasta que casi no quede líquido en la bandeja.
Queda por mezclar la comida, colocarla en platos y servirla en la mesa. Puede servir como un plato de acompañamiento y un plato separado. La vegetación fresca lo hará aún más seductor si rocías bulgur y vegetales antes de servirlos en la mesa.
Bulgur con verduras en un multicooker
Composición:
- Bulgur - 160 g;
- agua - 0, 3 l;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- pimiento dulce - 150 g;
- coliflor - 100 g;
- sal, condimentos, hierbas frescas - al gusto;
- mantequilla - 40 g.
Método de preparación:
- Lavar la coliflor, dividida en flósculos. Cada inflorescencia se corta en 4 partes.
- Libere las cebollas de la cáscara y córtelas en cubos pequeños.
- Pele la zanahoria, córtela en un rallador con agujeros grandes.
- Pimienta libre de semillas y cortar en pequeños cuadrados.
- Poner la mantequilla en el bol multicooker.
- Encienda la unidad seleccionando el programa "Freír". Si la función de cocción no está disponible en su aparato, puede activar el programa de horneado.
- Después de 1-2 minutos, cuando la mantequilla se haya derretido, ponga las cebollas y las zanahorias en el recipiente. Freírlos hasta que las cebollas sean de color dorado.
- Añadir la pimienta y el repollo. Cocine todos los vegetales juntos por 10 minutos. Apague la olla de cocción lenta temporalmente.
- Hierva el agua en una olla o cacerola. Vierta el bulgur en las verduras, rocíelo con sal y especias, vierta agua hirviendo sobre él.
- Baje la tapa del multicooker e inicie el dispositivo activando el programa destinado a cocinar sus cereales. Por lo general, se llama "Kasha", "Arroz", "Alforfón", "Pilau". Si su dispositivo no determina automáticamente la preparación de los platos, configure el temporizador para media hora.
- Después de completar el programa, agregue verduras picadas a las verduras y el bulgur, mezcle los alimentos y déjelos durante 10 minutos en el modo de calefacción.
El plato hecho de acuerdo con esta receta es tan nutritivo y apetecible que se puede servir como un plato independiente sin agregarle nada. Si no usa mantequilla, puede reemplazarla con una cantidad adecuada de aceite vegetal, esto afectará el sabor del refrigerio terminado, pero no significativamente.
Bulgur con verduras en el horno
Composición:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- agua - 0, 4 l;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- tomates cherry - 0, 2 kg;
- frijoles espárragos - 0, 2 kg;
- hierbas secas - 10 g;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- ajo - 2-3 dientes;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Fritura de bulgur en aceite vegetal hasta que aparezca el olor a nuez.
- Lavar las verduras, dejarlas secar.
- Cortar los frijoles en trozos de 2-3 cm.
- Semillas de pimiento, cortadas en tiras.
- Cebolla, pelada de la cáscara, cortada en medio anillos finos.
- Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras o rallarlas en un rallador grueso.
- Picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo.
- Coloque las verduras picadas en un tazón, agregue tomates cherry enteros, sal, hierbas y bulgur frito. Mezclar bien y poner en una fuente para hornear.
- Hierva el agua y llénela con la comida en el formulario.
- Coloque el molde en un horno precalentado a 180 grados y hornee las verduras con bulgur durante 45 minutos.
Se sirve un bocadillo caliente, cuando se sirve en la mesa no hace daño espolvorear con verduras finamente picadas. La composición de este plato está dominada por verduras bajas en calorías, por lo que resulta dietética. Será atractivo para los partidarios de la alimentación saludable y vegetarianos.
Bulgur con verduras congeladas
Composición:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- mezcla de vegetales congelados (el mexicano es adecuado) - 0, 2 kg;
- eneldo seco - 5 g;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- agua - 0, 4 litros.
Método de preparación:
- Calienta el aceite en una sartén profunda. Sin descongelar, vierta la mezcla de vegetales en la sartén.
- Freír las verduras durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves.
- Agregue el bulgur a las verduras y fríalos durante 3 minutos.
- Añadir el eneldo y otros condimentos, sal.
- Llena el producto con agua caliente.
- Cubra la sartén con una tapa, reduzca el calor debajo de ella. Cocinar los alimentos durante unos 15 minutos.
- Extendiendo el cereal con una cuchara, verifique si queda agua en el fondo. Si no queda agua, la bandeja puede retirarse de la estufa.
- Mantenga el plato debajo de la tapa durante otros 10-15 minutos, para que el cereal se cocine al vapor y se ablande aún más.
Cualquier verdura congelada es adecuada para extinguirse con Bulgur, la tecnología de cocción de este alimento no cambiará.
Ensalada de Cuaresma de bulgur y verduras
Composición:
- Bulgur - 0, 25 kg;
- agua - 0, 5 l;
- tomates - 0, 4 kg;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- cebollas verdes - 50 g;
- limón - 1 pieza;
- aceite de oliva - 60 ml;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Bulgur poner en una cacerola, cubrir con agua caliente, sal a gusto.
- A fuego medio, hierva el contenido de la sartén. Reduzca el fuego y hierva el bulgur durante unos 15 minutos.
- Cuando no quede líquido en la sartén, retírelo del fuego y deje que el bulgur se enfríe.
- Exprima el jugo de limón, mezcle con aceite vegetal. Vierta esta mezcla en el bulgur, mézclelo y colóquelo en un tazón grande en el que planea mezclar la ensalada.
- Retire el bulbo de la cebolla bulbo. Cortar la verdura en medias anillas. Las cebollas moradas en esta ensalada se verán mejor. Pon las cebollas al bulgur.
- Eliminar las semillas de la pimienta. Cortar la carne de los pimientos en cuartos de anillos, colocarlos en el bulgur y la cebolla.
- Picar finamente la cebolla verde, espolvorearla en un recipiente con otros productos.
- Lavar los tomates y secar con una servilleta. Cortar en cubos o rodajas de pequeño tamaño. Si sus tomates son muy jugosos, es recomendable quitarles las bolsas de semillas para que el aperitivo no salga acuoso.
- Enviar los tomates a los otros ingredientes.
- Revuelve la ensalada y colócala en un hermoso jarrón.
Si el aperitivo parecía un poco bajo en sal, puedes agregarle un poco de salsa de soya. La receta de esta ensalada te ayudará si deseas que tus amigos disfruten de un refrigerio inusual, sabroso, abundante y sabroso, pero en este momento están ayunando. Los vegetarianos también deben tomar nota de esta receta.
El bulgur, cocinado con verduras, es un plato de gran cuerpo, hambre satisfactoria, sabroso y apetitoso. La mayoría de las variedades de este plato son adecuadas para una mesa magra y vegetariana.
