El primero comenzó a cultivar girasol y lo usó para varios propósitos domésticos indios. Los españoles lo trajeron al Viejo Mundo desde el continente americano en el siglo XVI, y en la época de Pedro I, esta planta apareció en Rusia. Sin embargo, en nuestra patria, a diferencia de Europa, no se consumía en alimentos, y casi un siglo se cultivó como una flor decorativa. Solo en la primera mitad del siglo XIX en la provincia de Voronezh, aprendieron a hacer un producto extraordinariamente sabroso a partir de semillas de girasol: el aceite de girasol.
El aceite se ha establecido durante mucho tiempo como un gran antioxidante que contiene las vitaminas E y F, necesarias para el funcionamiento normal de los sistemas endocrino y nervioso, el corazón y el hígado.
Ahora las amas de casa en todas partes usan aceite refinado y sin refinar. Dependiendo del tipo, el enfoque de la elección de este producto y las características de su almacenamiento difieren.
Elegir el aceite de girasol correcto
Si necesita comprar aceite refinado, entonces todo es simple: elija un producto que sea transparente de color dorado, sin un olor fuerte, sabor desagradable y sedimento en el fondo del tanque. La elección de la opción sin refinar debe abordarse de manera más responsable. Este aceite de girasol es de color ámbar oscuro y tiene un maravilloso aroma a semillas de girasol. Durante el almacenamiento, este aceite puede formar una pequeña cantidad de sedimento, pero la amargura en él no debe ser. Siempre compre aceite solo en recipientes de material oscuro u opaco y tenga cuidado con los productos caseros no probados de fabricantes privados.
Características de almacenamiento
Requisitos generales al almacenar cualquier tipo de aceite de girasol:
- A este producto no le gusta la luz del sol, porque cuando está expuesto al aceite, todas las vitaminas beneficiosas se destruyen;
- el aceite se aplica negativamente a temperaturas ambiente demasiado bajas (menos de + 5 ° C) y demasiado altas (por encima de + 20 ° C);
- contacto extremadamente indeseable del producto con metales y la entrada de agua;
- Durante mucho tiempo, almacene el aceite solo en su embalaje original o en recipientes de vidrio;
- No almacene un recipiente abierto con aceite durante más de un mes, para que sus vitaminas no desaparezcan.
Para aceite de girasol sin refinar, hay una serie de requisitos adicionales:
- Este aceite debe almacenarse a una temperatura de 5 ° C a 15 ° C, es decir, en un lugar bastante fresco, por ejemplo, en un refrigerador;
- el producto debe almacenarse necesariamente en un recipiente de vidrio, preferiblemente oscuro;
- el aceite caliente sin refinar se puede almacenar sin abrir el paquete por no más de 10 meses, y el primer centrifugado (frío) - no más de 4;
- para preservar la calidad del aceite durante un período más largo, se pueden colocar varios granos en el fondo del tanque.
Recuerde siempre que si no se siguen las condiciones de almacenamiento, el aceite de girasol no solo perderá sus propiedades beneficiosas, sino que también se convertirá en un producto peligroso para la salud.
