Kulich es un atributo obligatorio de la tabla de vacaciones de Semana Santa. Muffin no solo es elegante, sino que también tiene un sabor impresionante.
Por supuesto, si se prepara de acuerdo con una receta probada. Ahora puede encontrar ideas para los fabricantes de pan, para los multicookers, pero la pasta más deliciosa se hace en el horno. Vamos a hornear?
Kulich en el horno: los principios generales de la cocina
• Levadura. En las recetas clásicas, los pasteles de Pascua siempre se han utilizado levadura viva. Pero si no los consigues, puedes tomar un concentrado seco, reduciendo la cantidad de 3-3.5 veces. Puede navegar de acuerdo con las instrucciones en el paquete, generalmente se recalcula para la harina.
• Harina. La harina blanca siempre se utiliza. Asegúrese de tamizar, remojar en calor.
• Fluido. Leche, agua, crema agria, kéfir, todo depende de la receta. Como la masa es levadura, todos los ingredientes se calientan a 40 grados. La crema agria se puede mantener caliente simplemente.
• Las grasas. Kulichi cocido en mantequilla. Pero más a menudo puedes encontrar recetas con aceite vegetal e incluso con margarina.
• Frosting. Se puede cocinar según cualquier receta. Clásico - Blancos Azotes Con Azúcar. 2 piezas 1 taza de polvo, 1 cucharada de jugo de limón. Las tortas espolvoreadas pueden ser confites o azúcar teñida.
Kulich en el horno: una receta de crema agria
Una simple, pero muy sabrosa torta en el horno, una receta para hacer masa sobre crema agria, también se utiliza como escalofrío prensado en crudo, pero puede tomar 17-20 g de levadura seca.
Ingredientes
• 250 g de crema agria de 20% de grasa y más;
• 300 ml de leche entera;
• 60 gramos de levadura;
• 4 huevos;
• 200 gramos de azúcar; • 120 gramos de pasas;
• 120 gramos de mantequilla;
• 900-1000 gramos de harina;
• 1 cucharadita. sales;
• vainillin.
Cocinar
1. Enjuague las pasas, puede tomar otras frutas secas, dejar secar sobre una servilleta.
2. Calentar la leche entera, agregarle dos cucharadas de azúcar y toda la levadura. Disuelva, agregue 4-5 cucharadas de harina para hacer un hablador. Retirar al fuego durante 25-30 minutos.
3. Derretir y enfriar la mantequilla, puede mezclarse inmediatamente con crema agria. Rompa los huevos en un tazón, agregue sal y bata o simplemente agite con un tenedor.
4. Agregue la crema agria, la mantequilla, los huevos a la levadura y el hablador de leche, revuelva. Agregue harina, agregue vainilla, pasas u otras frutas secas, amasar suave, pero no la masa líquida.
5. Cubra, ponga en un lugar cálido, levántese a un buen levantamiento.
6. Divida toda la masa en pedazos, haga rodar las bolas, extienda en moldes preparados. No es necesario que la masa exceda la mitad del volumen.
7. Dar las tortas para que suban. Tan pronto como el borde de la masa y la forma sean iguales, colóquelos suavemente en el horno. Hornee hasta que esté listo a 180 grados.
8. Sacar, enfriar, decorar con fondant y gragea de colores.
Kulich en el horno: una receta con queso cottage y frutas confitadas
Variante de la torta de requesón en el horno, la receta es simple, pero los pasteles resultan inusualmente sabrosos y fragantes. El aceite vegetal puede ser reemplazado completamente con mantequilla. De estos ingredientes obtienes 2 tartas grandes o algunas pequeñas.
Ingredientes
• 150 gramos de requesón;
• 100 ml de leche entera.
• 2.5 tazas de harina;
• 50 gramos de aceite vegetal;
• 5 cucharadas de azúcar granulada;
• vainilla, sal;
• 70 g de fruta confitada;
• 1.5 cucharaditas. destripador
• un huevo.
Cocinar
1. Muela el huevo con azúcar y una pizca de sal para el color blanco y las pieles claras. 2. Frote por separado el queso cottage, agregue al huevo, revuelva y vierta la leche con mantequilla.
3. Mezcle la harina y el polvo de hornear, agregue vainilla y frutas confitadas de inmediato. O utilizar pasas de uva. Amasar la masa cuajada.
4. En general, la masa no necesita estar de pie, pero es mejor dejarla durante 30 minutos para que la harina se hinche. Mezclar de nuevo, esculpir la bola o varias piezas, dispuestas en moldes.
5. Horneamos de inmediato. Dado que la masa está en el desgarrador, no es necesario que encaje. Cocinar a 170 grados de 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de los pasteles de Pascua.
6. Sacar, decorar con esmalte.
Un simple pastel de Pascua: una receta para la leche
La leche para este pastel se debe utilizar entera con un contenido de grasa de al menos 3.2%. La masa de levadura, amasar debe ser por lo menos 4 horas antes de cocinar.
Ingredientes
• 500 ml de leche;
• 1 paquete de mantequilla;
• 250 gramos de azúcar granulada;
• 50 gramos de levadura cruda;
• 1 paquete de vainilla;
• 4 huevos;
• 1 cucharadita. sal fina
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 130 gramos de pasas.
Cocinar
1. Combine la leche con toda la levadura, agregue medio vaso de azúcar, mezcle bien y deje agitar durante unos quince minutos.
2. Rompa los huevos en un tazón, bátalos junto con el azúcar restante hasta que forme una espuma ligera, agregue sal fina y revuelva.
3. Derretir la mantequilla y enfriar.
4. Combine la leche con los huevos, mezcle, vierta el aceite enfriado, vuelva a mezclar.
5. Agregue vainilla (usted puede azúcar de vainilla), vierta harina con pasas, que necesita lavar y secar.
6. Amasar la masa. Al final, añadir un par de cucharadas de aceite vegetal. Lave la masa hasta que quede suave, póngala en un tazón grande o en una cacerola. Cubrir con una toalla.
7. Para sostener la masa hasta que se levante bien, aplastela con las manos y deje que vuelva a levantarse. 8. Organizar en moldes, dejar por otros 35-40 minutos hasta que los pasteles se levanten.
9. Hornee en el horno hasta que esté cocido. La temperatura óptima para la masa es 180-1790 grados.
Pastel de chocolate en el horno: una receta con ralladura de naranja
Opción impresionante pastel de chocolate en el horno. Receta con ralladura de naranja, pero si se desea, este ingrediente puede eliminarse o reemplazarse con vainilla, azafrán.
Ingredientes
• 40 gramos de levadura cruda;
• 0.25 litros de leche entera;
• 0.5 paquete estándar de aceite;
• 3 huevos;
• vaso de azúcar ligeramente incompleto;
• alrededor de 5 vasos de harina;
• 6 cucharadas de cacao;
• 1 cucharadita. con una montaña de cáscara aplastada;
• Un puñado grande de pasas o frutas confitadas.
Frosting para pasteles: 150 g de chocolate, 60 g de mantequilla, 2 cucharadas de crema agria.
Cocinar
1. Bata los huevos y el azúcar, agregue dos pizcas de sal, caliente la leche entera y la levadura. Disuélvelo todo a fondo, déjelo reposar durante diez minutos.
2. Introducir la mantequilla, previamente derretida y enfriada a temperatura corporal.
3. Mezcle cuatro tazas de harina con cacao, ralladura picada y agregue inmediatamente las pasas.
4. Amasar la masa de las dos mezclas. En el proceso, agregar la harina sin cacao.
5. Amasar cuidadosamente hasta que esté suave, enviarlo a un lugar cálido durante una hora a 3-3.5. Durante este tiempo, necesita al menos una vez para amasar la masa que ha aumentado.
6. Extienda la masa de chocolate en moldes, deje que se eleve durante aproximadamente una hora más.
7. Hornee tortas de chocolate en el horno a una temperatura promedio de aproximadamente 180-190 grados.
8. Mufla bien fría. Luego cubrir con esmalte.
9. Para hacer el glaseado, derrita el chocolate con mantequilla y crema agria en un baño de agua. Solo puedes cubrir la cocción fría, de lo contrario el chocolate fluirá.
Pastel de amapola en el horno (receta para otra prueba con leche)
El pastel de amapola es inusual, pero increíblemente sabroso y festivo. Junto con las semillas de amapola, puede agregar un poco de nueces, semillas.
Ingredientes
• 2 vasos de leche entera;
• 50 gramos de levadura;
• kilogramo de harina tamizada;
• 7 huevos;
• 200 g de azúcar;
• 7 cucharadas de amapola;
• sal, vainilla;
• 150 g de aceite.
Cocinar
1. Calentar la leche en un bol, agregarle azúcar y levadura. Nosotros criamos
2. Por separado, batir los huevos, añadir a la leche.
3. Derrita la mantequilla, agregue la masa para las tortas de Pascua al futuro. Todos se mezclan bien y se pone sal para el gusto, una cucharadita bastante incompleta.
4. Combine la amapola con medio kilogramo de harina, ponga vainilla en ella, duerma en la masa.
5. Revuelva y agregue más harina según sea necesario. Amasar a la elasticidad, poner la masa para pasteles en el calor, esperar el aumento completo.
6. Nos enamoramos, damos otra vez más.
7. Divida la masa de amapola en trozos, redondéela y métala en moldes. Lo colocamos en la bandeja para hornear, esperando una nueva subida.
8. Horneamos pasteles de Pascua con sabor en un horno común a 180 grados. Engrasamos proteínas o cualquier otro esmalte.
Pastel de mantequilla en el horno: la receta es antigua en la masa
Antigua receta de kulich en el horno, la masa se prepara con esponja. Las tortas de Pascua consiguen mucho, puede reducir la cantidad de productos.
Ingredientes
Opara:
• 700 g de harina;
• 100 g de azúcar;
• 1 litro de leche;
• 100 gramos de levadura.
En la masa:
• 5 huevos;
• 3 vasos de azúcar;
• 500 g de crema agria;
• 300 g de pasas;
• vainilla, sal;
• harina;
• 250 gramos de margarina / mantequilla.
Cocinar
1. Calentar la leche para elaborar cerveza, agregar el azúcar y la levadura cruda, mezclar todo bien, agregar la harina. Tomará alrededor de 600-700 gramos. Debería ser una masa mucho más gruesa para panqueques. 2. Cubrir, dejar actuar durante media hora.
3. Batir los huevos y el resto del azúcar. La arena no se disuelve completamente, pero es necesario maximizar su dilución. Agregue 0.5 cucharadas de sal, revuelva.
4. Introduzca la crema agria del huevo, luego la mantequilla derretida, mezcle.
5. Combine la preparación con el resto de los ingredientes, revuelva hasta que quede suave.
6. Introduzca la vainilla, las pasas lavadas y la harina, hasta obtener una masa homogénea y suave.
7. Te lo enviamos al calor, no te olvides de cubrirlo. Resiste hasta un buen aumento de peso de aproximadamente dos horas y media.
8. A continuación, disolvemos los pasteles, retiramos los moldes. Esperemos un buen ascenso.
9. Cocemos al horno, la temperatura de los pasteles es de 180 grados. Decorar la repostería al horno.
Kulich en el horno - consejos y trucos útiles
• Cuanto más pequeño sea el pastel, más alta debe ser la temperatura en el horno. Y viceversa. Los muffins grandes se hornean durante mucho tiempo, por lo que la temperatura debe reducirse.
• No es necesario poner las formas de masa cerca unas de otras. Deben colocarse en la bandeja para hornear libremente, de modo que los pasteles se horneen por todos lados.
• Opcionalmente hornear tortas solo con vainilla. Hay una masa de especias interesantes que cambiarán el sabor de la cocción festiva. Lo más común: canela azafrán, clavo de olor, jengibre, limón y ralladura de naranja.
