Los muffins son cupcakes encantadores que simplemente sobornan con su tamaño y apariencia. Los pasteles en miniatura siempre se ven lindos, y es fácil de preparar. Al mismo tiempo no necesita ingredientes raros. La mayoría de las recetas en crema agria regular. El producto es conocido, asequible, se encuentra en casi cualquier refrigerador. ¡Así que es hora de cocinar!
Muffins en crema agria - principios generales de cocción
La masa de muffin siempre se prepara semi-líquida. Él no necesita pararse. Basta con combinar todos los ingredientes, mezclar bien. Luego la masa se coloca en moldes y se envía inmediatamente al horno.
Principios generales para amasar:
1. La crema agria. Para la prueba, se utiliza un producto con un contenido de grasa de al menos 20%. La crema agria de dieta no es la mejor opción para hacer una masa ligera y ligera.
2. Huevos. Para los muffins, no necesitan ser batidos en una espuma fuerte, es suficiente para mezclarlos con un batidor o tenedor. Suele mezclarse en la primera etapa con azúcar. Si los huevos son pequeños, es mejor tomar más, pero no menos.
3. Harina. Siempre se mezcla con polvo de hornear, cacao y otros ingredientes a granel, y solo entonces se combina con una masa líquida.
4. El aceite. No siempre se utiliza. Las grasas hacen que hornear más suave, posponga la rigidez. El aceite vegetal o crema en la mayoría de las recetas se puede reemplazar con margarina.
5. Rippers. La soda se apaga con ácido y se agrega a la masa al final. Si se usa polvo de hornear, se mezcla con harina, no es necesario apagar nada.
Además de los ingredientes principales, los potenciadores del sabor a menudo se agregan a los muffins: vainilla, ralladura, cacao y otros aditivos aromatizados. Por lo general, se mezclan en la masa. Especialmente al horno rellenos en forma de pasas, chocolate, mermelada o mermelada. Los muffins se pueden decorar en la parte superior después de hornear. La forma más fácil es cubrir los azulejos fundidos con glaseado de chocolate. Puedes cubrir la magdalena con masilla, decorar con crema de aire, usar otros elementos decorativos.
Muffins ordinarios en crema agria
La receta de magdalenas de vainilla en crema agria, que son siempre tiernas y aireadas. Para cocinar también se utiliza mantequilla, que puede ser sustituida por vainillina.
Ingredientes
• 3 huevos;
• 300 g de crema agria;
• 2 g de vainilla;
• 300 g de harina;
• 100 g de aceite;
• 180 g de azúcar;
• 1 cucharadita de desgarrador;
• sal.
Cocinar
1. En un colador combinamos la vainilla con un desgarrador y harina, tamizamos en un tazón seco. En el momento en que la mezcla se retira a un lado, pero no lejos. Pronto será útil.
2. Tome el segundo tazón, rompa los huevos, agregue azúcar, bata con un batidor hasta que los granos se disuelvan, no se necesita espuma.
3. Agregue la mantequilla blanda tibia e ingrese inmediatamente en la crema agria. Amasar la mezcla hasta que quede suave.
4. Combine la mezcla de harina con la mayor parte de la masa, revuelva.
5. Si lo desea, agregue frutas confitadas, pasas, trocitos de chocolate a los muffins.
6. Doble la masa cocida en moldes, llenando las tazas 2/3 de volumen.
7. Poner en el horno durante media hora. Horneamos mini cupcakes pi 180 grados. Compruebe que la disponibilidad de los productos puede ser un palo o un fósforo, hormigueo en la parte central.
Muffins de chocolate en crema agria sin mantequilla
La masa para tales muffins utiliza polvo de cacao oscuro. Para el relleno necesitarás un poco de chocolate amargo. Puedes llevar gotitas de chocolate, con ellas también resulta delicioso. Otra característica de la receta es la ausencia total de grasa.
Ingredientes
• 3 huevos;
• 150 g de crema agria;
• 150 azúcares;
• 25 g de cacao;
• 200 g de harina;
• sal;
• 1.5 cucharaditas. destripador
• 50 g de chocolate.
Cocinar
1. Combine el azúcar con la crema agria y los huevos. Revuelva la masa hasta que la arena se disuelva completamente.
2. Combine la harina con el cacao, lance una pequeña pizca de sal y un desgarrador. Será posible tomar refrescos, pero en este caso, debe agregarlo al final a la masa preparada. Soda necesita tomar la mitad tanto. 3. Mezclar la harina de chocolate con el bulto. Interferimos a la homogeneidad.
4. Picar el chocolate en trozos del tamaño de una pasa. Mezclar en la masa.
5. Coloque la masa en los moldes estándar, no agregue mucho.
6. Enviado al horno. Ya debería estar calentado a 190ºC.
7. Hornear muffins de chocolate durante 30-35 minutos. Es aconsejable comprobar la preparación antes de retirar los cupcakes.
8. Sacar, fresco. Si es necesario, puede verter glaseado de chocolate en los cupcakes, será aún más sabroso.
Magdalenas de naranja en crema agria
La receta es muffins muy fragantes rellenos de crema agria, que necesitarán mermelada de naranja. También para la prueba hay que pelar. Si no hay cítricos frescos, puede verter la cáscara seca en la masa, también será fragante y sabrosa.
Ingredientes
• 100 g de crema agria;
• 6 cucharaditas. mermelada de naranja
• 50 g de azúcar;
• 200 g de harina;
• 30 ml de aceite;
• 1 huevo;
• 6 g ripper;
• 1 cucharadita. pelar
Cocinar
1. La masa se amasa de la forma habitual. Combine la crema agria con el azúcar y un huevo en un tazón. Si es pequeño, por ejemplo, la segunda categoría, entonces es mejor tomar dos huevos. Todo revuelve con cuidado.
2. Agregue la harina. A continuación, vierta naranja o limón, ralladura de mandarina. Amasar la masa, gradualmente agregue aceite vegetal de acuerdo a la receta.
3. Doblar en moldes pequeños en masa. Debería ser de unos 6-7 muffins.
4. Ahora en la masa poner una cucharadita de mermelada de naranja. Del mismo modo, puede llevar mermelada, mermelada u otro relleno, pero no debe ser líquido.
5. Cubrir la masa superior de relleno naranja.
6. Mueva los moldes con los futuros cupcakes en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno.
7. Dichos panecillos horneados durarán 35 minutos a 180 grados. Pero no te olvides de seguir, de repente hornea listo antes.
Magdalenas En Crema Agria Con Requesón
Receta para muffins de requesón en crema agria. Puede usar requesón con cualquier contenido de grasa, pero el producto debe tener una consistencia promedio, es decir, es mejor no usar un producto líquido o demasiado seco, es difícil obtener la consistencia correcta de la masa.
Ingredientes
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1/2 cucharadita. destripador
• 200 g de harina;
• 200 g de requesón;
• 80 g de crema agria;
• vainilla.
Cocinar
1. Golpee el queso cottage hasta que esté suave, agregue la crema agria, revuelva.
2. Vierta el azúcar, vaya va un poco. Opcionalmente, puede agregar un par de cucharas más, pero no más. Revuelva
3. Agrega un huevo a la masa, luego rompe el segundo. Frote todo junto hasta que quede suave.
4. Agregue la vainilla y la harina, agregue inmediatamente el polvo de hornear. Mezclar la última vez y la masa estará lista.
5. Doblar en moldes, llenándolos un poco más de la mitad.
6. Ponemos muffins de requesón en la cocción. Cocinando muffins a 200 grados. Para moldes de tamaño estándar tomará unos 20-23 minutos.
Muffins de plátano en crema agria
La receta de magdalenas de plátano exuberantes y delicadas. Esta opción es diferente de la tecnología de recetas anteriores. Los huevos requieren un buen batido, luego la cocción resultará muy aireada y esponjosa.
Ingredientes
• 150 g de crema agria grasa;
• 130 g de azúcar;
• 1.5 art. harina
• 2 huevos;
• 1 plátano;
• 50 g de aceite;
• Vainilla y 8 g de ripper.
Cocinar
1. Tomar un plátano maduro. Asegúrate de olerlo cuando compres. Si el plátano huele, siéntase libre de tirar la canasta. Si la fruta no tiene ningún sabor, será jabonosa y sin sabor, los muffins no serán muy sabrosos. Puré de frutas en el puré de papas.
2. Agregue la crema agria y la mantequilla ablandada al plátano, revuelva. 3. En un tazón, mezcle los huevos y el azúcar, sumerja la batidora, mezcle la mezcla hasta obtener una espuma esponjosa durante al menos cinco minutos.
4. Agregue los huevos revueltos a la crema agria, revuelva suavemente.
5. Inmediatamente entrar en la harina con vainilla, tirar el polvo de hornear. Revuelva la masa de nuevo.
6. Extender la masa en moldes.
7. Horneamos panecillos de masa de plátano hasta que estén cocidos. Usamos la temperatura en el rango de 180-190, el proceso tarda 25-30 minutos.
Magdalenas en crema agria con cereza
Para tales muffins en crema agria, puede usar cerezas no solo frescas, sino también cerezas congeladas. Solo en este caso, deben retirarse por adelantado, para eliminar los huesos y exprimirlos del jugo. Lo mismo con las cerezas enlatadas, que también se pueden utilizar para esta cocción.
Ingredientes
• 150 g de crema agria;
• 100 g de margarina;
• 1.5 art. harina
• 2/3 art. azucar
• 1 cucharada. cerezas
• 1 cucharadita. destripador
• Huevo grande.
Cocinar
1. Si el huevo es pequeño, rompa dos piezas o tome 1.5. Agítalo.
2. Agrega el azúcar al bol y revuelve.
3. A continuación, introduzca la crema agria.
4. Hornear la margarina suaviza, pero no es necesario derretirla. Añadir al volumen.
5. Rellene la masa con harina, horneando polvo para hornear, mezcle.
6. Liberamos las cerezas de los huesos, drenamos el exceso de jugo, no se necesita humedad adicional para la masa.
7. Mezclar las cerezas en la masa. Doblar en moldes.
8. O extienda la masa en cada forma, luego el relleno de las bayas. Cubierta superior con una nueva capa de masa.
9. Enviar panecillos de cereza para hornear. En promedio, el proceso dura media hora. La temperatura óptima para productos es de 180 ° C.
Muffins en crema agria - consejos y trucos útiles
• Si no se usa mantequilla en la masa, entonces es mejor que él tome grasa de crema agria. De lo contrario, los muffins no se ablandarán, y el sabor puede sufrir. • Para hacer que los muffins de chocolate sean realmente oscuros y fragantes, debes encontrar un buen cacao en polvo. No debe contener aditivos extraños, e incluso azúcar. Si la receta es con chocolate, también debe ser oscura con un contenido de cacao superior al 70%. La excepción son los aderezos, para ellos puedes usar cualquier dulce, chocolates, azulejos lácteos.
• ¿La crema agria es muy pequeña y no es suficiente para hacer masa? Puede diluir el producto con yogur o kéfir; para aumentar el contenido de grasa, agregue un poco de aceite vegetal o cualquier margarina.
• Los muffins triturados serán inusualmente fragantes si agrega un poco de coñac o licor de Beyliz a la masa. Suficiente 2 cucharaditas.
