Pavo hervido: ¡un ave de dieta puede ser deliciosa! Recetas de excelente pavo hervido, así como secretos de cocina

Pavo hervido: ¡un ave de dieta puede ser deliciosa! Recetas de excelente pavo hervido, así como secretos de cocina

Turquía: carne baja en calorías, pero solo si está bien cocida.

Para muchos, los alimentos hervidos parecen insípidos y trillados.

Pero, muy probablemente, solo alguien no conoce los secretos de cocinar un excelente pavo hervido.

Pavo cocido - Principios generales de cocina

El pavo se cocina más largo que el pollo. Antes de la preparación completa de la carne oscura generalmente toma 1.5 horas, para piezas pequeñas y carne blanca un poco menos. Nunca hierva la carcasa para la sopa en forma congelada. El caldo saldrá embarrado y no obtendrá un color tan hermoso. El ave debe descongelarse, enjuagarse bien, eliminar los defectos y enviarla a la sartén. La espuma, que se forma durante la cocción, debe eliminarse, incluso si no planea usar más el caldo.

Para cocinar, puedes tomar cualquier trozo de pavo: filete y hueso. Para un producto dietético, la piel con grasa debe ser removida inmediatamente. Es mejor poner la carne en agua hirviendo para conservar más nutrientes, y el sabor es más rico. El líquido en la bandeja no debería ser mucho, idealmente, apenas debería cubrir las piezas. Carne cocida a fuego lento a fuego lento.

Como aditivos para cocinar el pavo, use: cebollas, apio, zanahorias, raíces, diferentes tipos de pimienta, ajo y otras especias. No es necesario poner tomates, limón y otros alimentos ácidos en el caldo, lo que evita el ablandamiento de las fibras de la carne.

Receta 1: Pavo hervido simple

La receta principal para el pavo hervido con verduras y especias. La carne preparada de esta manera se puede comer con cualquier acompañamiento, salsas, y también puede cocinar varios platos a base de ella. Puede ser utilizado para ensaladas frías y calientes. Puedes cocinar tanto carne oscura como pechuga. Ingredientes

• carne de pavo 1 kg;

• bulbos y zanahorias;

• hoja de laurel;

• Cuchara sin cerro de sal;

• 2 dientes de ajo;

• 3 granos de pimienta.

Cocinar

1. Hervir en una cacerola 1.5 litros de agua limpia.

2. Lavamos la carne, si se usa un filete grande, luego lo cortamos en 3-5 partes y lo ponemos en agua hirviendo.

3. Pele la cebolla y la zanahoria, córtela en 4-6 trozos y póngala en una cacerola.

4. Cocine por 50 minutos, agregue los dientes de ajo (enteros), los granos de pimienta y la hoja de laurel, sal.

5. Cocine durante 15 minutos, apague la estufa, retire el pavo hervido del caldo y utilícelo para el propósito previsto.

Receta 2: Pavo hervido en una caldera doble

Cocer al vapor te permite obtener el pavo hervido más delicioso, jugoso y saludable, ya que ninguna sustancia entra en el caldo. Y para darle notas especiales a la carne, puedes marinarla por adelantado. Todos los ingredientes son tomados en cantidades arbitrarias, a su gusto.

Ingredientes

• rodajas de pavo;

• ajo;

• Sal, pimienta negra.

Cocinar

1. Limpie las cebolletas, mezcle la pimienta negra con sal. Para degustar, puede tomar cualquier mezcla de especias, por ejemplo, condimento para pollo.

2. En los trozos de carne lavados y secos hacemos cortes e insertamos cebolletas, enrolladas en una mezcla de sal. Los dientes se pueden cortar en varias piezas.

3. Dobla el pavo relleno en un tazón, espolvorea con una mezcla de sal y pimienta, condimentos y deja marinar durante al menos una hora.

4. Dobla el pavo en un vaporizador y cocina 1-1.5 horas. El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas y la calidad de las piezas.

Receta 3: Pavo cocido en salsa de champiñones

Este plato demuestra que el pavo hervido común puede ser sorprendentemente sabroso y fragante, especialmente si se sirve en la mesa con una salsa de champiñones y vino blanco. Dicha salsa se combina perfectamente con carne oscura y pechuga, es ideal para verduras, pasta, cereales. Por lo tanto, se puede preparar en grandes cantidades. Ingredientes

• pavo 1 kg;

• 2 cebollas;

• sal, pimienta;

• 1 zanahoria;

• 0.15 kg de setas frescas;

• 70 ml de vino blanco.

Cocinar

1. Doblar en la sartén trozos arbitrarios de pavo, agregar una cebolla grande picada, anillos de zanahoria, hojas de laurel, verter agua hirviendo, cocinar durante una hora.

2. Limpiamos la segunda cebolla, cortamos media aros. Champiñones cortados en tiras. Ponemos todo en una sartén aparte.

3. Sacar el pavo hervido, retirar a un lado. Medimos 400 ml de caldo, lo echamos en cebollas con champiñones y hervimos durante una hora, al final agregamos sal y vertemos el vino.

4. Enfríe un poco la salsa de champiñones del futuro, luego muélala con una licuadora y agregue pimienta molida al gusto.

5. Rellene las rebanadas de pavo con la salsa picante (todavía puede recalentar si lo desea) y el plato está listo.

Receta 4: Pavo hervido "Dorado" en Cebolla Cáscara

Método de cocción de un pavo hervido inusualmente hermoso y fragante. Se utiliza la cáscara de cebolla, cuanto más se haga, más brillante resultará la carne. El sabor ahumado agrega humo líquido, que se puede comprar en la sección de especias. Servir un pavo hervido de este tipo puede ser caliente, pero es especialmente sabroso el filete frío al cortarlo.

Ingredientes

• filete

• sal;

• cáscara de cebolla;

• humo líquido;

• Condimento para el pollo.

Cocinar

1. Ponga un puñado grande de cáscara de cebolla en una cacerola, vierta en agua, vierta sal a razón de 1.5 cucharadas por litro. Ponemos en la estufa.

2. Tan pronto como hierva el agua, poner el filete preparado y hervir durante una hora. Sacamos la carne del caldo y la enfriamos.

3. Mezclar el humo líquido con el condimento para el pollo. Envolvemos el pavo hervido con la masa resultante, lo envolvemos en un pedazo de papel de aluminio y retiramos el refrigerador durante un par de horas. 4. Recibimos, cortamos y es posible dar sobre una mesa.

Receta 5: Cerdo hervido de pavo cocido en un paquete

La receta para cocinar cerdo de pavo hervido casero, en el que se almacenan todos los zumos. Otra ventaja de este método es un pequeño porcentaje de pérdida, la pieza no se reduce en gran medida en masa, a diferencia de cocinar en un horno.

Ingredientes

• Un trozo de filete de pavo de unos 0,8 kg;

• Cuchara de sal ligeramente incompleta;

• dientes de ajo;

• Pimienta, especias.

Cocinar

1. Desmenuzamos el pavo con ajo, lo frotamos con sal, especias, lo metemos en una bolsa de plástico y lo metemos en la nevera para que lo escurra durante un par de horas, puede olvidarlo todo el día o la noche, será aún mejor.

2. Sacamos el paquete, liberamos todo el aire y lo colocamos lo más apretado posible para que el celofán se ajuste firmemente sobre la carne.

3. Tomamos la segunda bolsa y volvemos a poner la carne, y también la atamos bien.

4. Bajamos la preparación en una sartén. Es deseable que no fuera muy grande en volumen. Llene el paquete con agua y hierva durante unos 90 minutos después de hervir.

5. Saque la bolsa, póngala en un plato y córtela. En su interior será un rico jugo de carne, que se destacó en el proceso de cocción.

6. Enfríe la carne, si lo desea, frote la parte superior del jamón al horno con pimienta o humo líquido.

Receta 6: Pavo hervido picante en una olla de cocción lenta

Parecería que en una olla de cocción lenta es muy sencillo cocinar carne de pavo hervida, para esto hay un programa correspondiente. Pero, de hecho, la carne es más sabrosa y tierna si se cocina en el modo de "enfriamiento". Y si le agregas especias al pavo, resultará mucho mejor.

Ingredientes

• 0,8 kg de carne, puedes usar piezas debajo de los huesos; • 5 granos de pimienta;

• 1 clavo de olor;

• 2 hojas de laurel;

• sal;

• Cuchara de adzhika fresca o seca.

Cocinar

1. Si se utiliza filete, debe cortarse en placas, de 2 cm de espesor.

2. Ponga todas las especias en la olla eléctrica, ponga encima las rodajas de pavo y vierta suficiente agua para que llegue a la carne.

3. Encienda el modo de cocción durante 2 horas, el filete se puede cocinar por menos de 40 minutos.

4. Preparamos el pavo hervido y lo usamos para el propósito previsto. El caldo aromático y saturado se puede drenar, espolvorear con carne o agregar a otros platos.

Receta 7: Pavo cocido bajo una salsa de queso

Plato inusualmente tierno de pavo hervido, que puede servirse de forma independiente o con cualquier acompañamiento. Si lo desea, puede agregar mostaza preparada a la salsa y calentarla. Para darle a la salsa un hermoso color, se utiliza cúrcuma picada.

Ingredientes

• 0.7 kg de filete;

• cebolla;

• hoja de laurel;

• 3 granos de pimienta.

Para la salsa:

• 500 ml de caldo en el que se cocinó el pavo;

• una cucharada de harina;

• 100 gr. queso

• 30 gr. drenar aceites;

• sal;

• yema de huevo;

• Pizca de cúrcuma.

Cocinar

• Coloque el pavo en la sartén, vierta agua hirviendo sobre la carne, tire la cebolla, el pimiento y la hoja de laurel cortados en 4 partes y cocine hasta que esté listo. 10 minutos antes del final de la sal.

• Coloque la mantequilla en la sartén, caliéntela, agregue la harina y fría hasta que esté dorada.

• Vierta el caldo en la sartén, agregue las especias y cocine por 5 minutos.

• Golpee la yema al color blanco, agregue a la salsa, revuelva continuamente.

• Verter el queso rallado, la cúrcuma. La salsa se puede apagar o hervir hasta que el queso se disuelva completamente, para un aficionado. • Cortar el pavo en rodajas, verter sobre la salsa.

Receta 8: Pavo hervido en cerveza

Para esta receta de pavo hervido es mejor usar cerveza oscura, pero si no existe una, puedes tomar una ligera.

Ingredientes

• 1 kg de pavo;

• 0,1 kg de aceitunas;

• 0.4 litros de cerveza;

• una cucharada de harina;

• un poco de aceite;

• Sal, pimienta, eneldo.

Cocinar

1. Coloque el pavo en la sartén, hierva hasta que esté cocido, agregue las especias que desee, como en las recetas anteriores.

2. Coloque la sartén, encienda la estufa, fría la harina en la mantequilla y agregue la cerveza. Cocer la salsa durante 5 minutos.

3. Cortar las aceitunas en rodajas, verterlas en la salsa, agregar sal y pimienta. Cocinar otros 2-3 minutos. Al final agregar el eneldo picado.

4. Corte el pavo hervido en tiras limpias, extiéndalo en una bandeja y vierta sobre la salsa.

Receta 9: Pavo hervido con puerro

Una característica especial de este plato de pavo hervido es la salsa de puerro y los huevos cocidos, con los que se riega el plato terminado. Incluye una cantidad suficientemente grande de mayonesa, que, si es necesario, se puede reemplazar con yogur natural o se puede hacer completamente con crema agria.

Ingredientes

• 1 kg de carne de pavo;

• 1 puerro;

• bulbo de cebolla;

• 2 dientes de ajo;

• 3 huevos;

• 0,2 kg de crema agria;

• 0.15 kg de mayonesa;

• pepino salado;

• cuchara de vinagre de manzana o vino;

• Aceite, sal.

Cocinar

1. Hervir la carne de pavo con cebolla de bulbo, retirar del caldo.

2. Picar finamente el puerro, agregar la crema agria, la mayonesa, el ajo picado, verter el vinagre. Revuelva

3. Hervir los huevos, sacar las yemas, amasar y enviar la salsa. Proteínas finamente picadas o tres ralladas y también dispuestas en la salsa.

4. Extender el pavo hervido, verter la salsa.

Turquía hervida - Consejos y sugerencias

• Si el caldo después de cocinar carne no es necesario ahora, puede verterlo en recipientes y congelarlo. Es útil para salsas, verter e incluso cocinar sopa a toda prisa.

• Para cocinar el pavo, puede usar cualquier especia para pollo, cerdo, ternera. Pájaro con ellos perfectamente combinados.

• Si no hay confianza en la calidad del pavo, entonces es mejor cocinarlo de forma confinada. Llevar a ebullición, cocinar durante 10 minutos, verter el caldo. Rellene la carne con agua hirviendo nueva y cocine de acuerdo con la receta.

• Las cebollas se pueden poner en caldo, sin quitar la cáscara. Afectará favorablemente el sabor y el color de la decocción.

• Después de cocinar, no saque inmediatamente la carne del caldo. Si dura media hora, será más jugoso.

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