Pavo al vapor: ¡los alimentos dietéticos pueden ser sabrosos y variados! Recetas de pavo al vapor: vintage y moderno

Pavo al vapor: ¡los alimentos dietéticos pueden ser sabrosos y variados! Recetas de pavo al vapor: vintage y moderno

Los platos de pavo al vapor tienen un sabor agradable, son fáciles de digerir y son muy nutritivos.

Dependiendo de las características de la cocina, el plato terminado puede ser tanto dietético como suficientemente alto en calorías; tanto neutral como salado.

El pavo al vapor siempre será jugoso y suave, si no ahorra en la calidad de los ingredientes y lo cocina según las reglas.

Pavo al vapor - posibles ingredientes

Para preparar el plato terminado se utilizan:

Pavo (carne y despojos).

Las zanahorias

Brócoli

La col

Maíz

Los tomates

Papas

Calabacín

Apio, raíz u hojas.

El perejil

Mantequilla

Yogurt

Añejo pan blanco o rollo.

Mijo

Salo

Galletas molidas.

La leche

Vino

La pasa

La figura

Setas

Los huevos

Sal

Pimenton

Limón, manzanas.

Mostaza

Principios de cocción de pavo al vapor

Turquía se corta dependiendo de su posterior procesamiento.

Para preparar el pavo al vapor, se utiliza cualquier parte de la carcasa, el filete y los despojos.

La carne más deliciosa es pechuga. Esta parte de la carcasa se cocina a baja temperatura, con el punto de ebullición más débil. La carne de pavo al vapor es más jugosa y rica en minerales.

Antes de cocinar, la carne debe ser lavada en agua fría. Se puede secar con una toalla de papel.

Las verduras se limpian, se lavan, se secan.

El corte de los vegetales se realiza en función de la receta.

Receta

1. Pavo al vapor con salsa

Para la preparación es mejor usar la parte de filete de la carcasa. Comida preparada baja en calorías, nutritiva. La salsa sabrosa espesa le dará un sabor agradable.

Ingredientes:

Lomo De Pavo - 1/2 kg.

Zanahoria - 550 Raíz de apio - 300 g

Aceite Campesino - 15 g.

Para preparar la salsa:

Yogur sin grasa - 25 g.

Jugo de limón fresco - 25 g.

Mostaza Dijon - 1/2 cucharada.

1-2 cucharadas. Cucharas de hojas verdes, finamente picadas.

Sal al gusto.

Una mezcla de pimientos.

Método de cocción:

Pelar las zanahorias y el apio, cortar en rodajas finas. Puedes usar un cortador de vegetales.

Pavo dividido en trozos de 2-3 cm. Se puede cortar en cubos.

Cargue la mitad de las verduras en una caldera doble y coloque el pavo encima.

Cubra el pavo con las verduras restantes.

Sal, pimienta, poner la mantequilla.

Cubra y cocine por 35 minutos.

En un tazón grande, batir todos los ingredientes para la salsa.

Verter la salsa preparada en un bol aparte y enfriar.

Servir la salsa al pavo cocido al vapor.

Receta 2. Pavo al vapor con verduras en una olla de cocción lenta

El plato es apto para todos los días. Las verduras le dan al pavo un sabor específico y agradable. Se puede cocinar con verduras frescas o congeladas. El plato terminado, gracias a los vegetales, es jugoso, por lo que no es necesario usar salsa. Es baja en calorías y es ideal para aquellos que no quieren aumentar de peso.

Ingredientes:

Pavo (preferiblemente filete) - 300 g

Brócoli (fresco o congelado) - 120 g

Coliflor (fresca o congelada) - 120 g

Maíz (fresco o enlatado) - 70 g.

Agua - 2 litros.

Sal, pimentón.

Método de cocción:

Lavar la carne de pavo, picar finamente.

Vierta agua en el recipiente multicooker en la cantidad indicada anteriormente, ponga un vaporizador (recipiente) en la parte superior.

En un vaporizador, poner capas de filete, brócoli, coliflor, maíz, frijoles.

Espolvorear con sal y especias.

Cierre la tapa, seleccione el programa "Steamed".

Ajustar el tiempo de cocción a 25 minutos.

Inicia el multicooker con el botón "Inicio". Cuando termina el tiempo de cocción, no es necesario apresurarse para abrir la tapa. Dejar infundir un poco la carne, absorber los jugos de los vegetales.

Receta 3. Pavo al vapor con tomates

El uso de una gran cantidad de tomates hará que el sabor del pavo al vapor sea especial. El pavo será jugoso, ligero, bajo en calorías. La carne empapada en jugo de tomate y las cebollas con especias, no puede dejar de gustar, se convertirá fácilmente en un plato favorito.

Ingredientes:

Carne De Pavo - 800

Hoja de laurel

Bombilla mediana - una.

Tomates - 3 piezas.

Sal al gusto.

Agua - 500 g

Vinagre - 1 cucharada. una cuchara

Una mezcla de pimientos.

Método de cocción:

Prepare una pequeña cantidad de solución: mezcle el agua y el vinagre.

Cortar la cebolla pelada en medio aros.

Ponga la cebolla picada en la solución de vinagre.

Lavar la carne de pavo a fondo. Poner en una tabla de cortar y cortar en cubos grandes.

Remoje la carne con las cebollas y mezcle.

Sal, pimienta, mezclar. Añadir la hoja de laurel.

Tomates cortados, como en una ensalada.

Poner la carne en una olla junto con la cebolla y el vinagre.

Pon los tomates en la carne.

Tiempo de cocción - 75 minutos.

Receta 4. Pavo al vapor

La carne de pavo al vapor y las verduras frescas son la combinación perfecta de productos. Un pavo con muchas verduras hace que el plato sea muy ligero, dietético y bajo en calorías. Y el uso del vino le dará al sabor del pavo un par de tonos caucásicos.

Ingredientes:

Carne De Pavo Preparada - 1 kg.

Cebollas - 7-8 cabezas.

Tomates rojos maduros - 4-5 piezas.

Vino - 500 g

Perejil, eneldo, apio - 50 g

Una mezcla de pimientos dulces.

Limón - 1/2 piezas.

Método de cocción:

Cortar la carne en varios trozos, batir un poco con un martillo de madera.

Sal, espolvorear con pimienta roja y negra. Cebollas cortadas en aros.

Cortar los tomates como una ensalada.

Picar finamente las hierbas (perejil, eneldo).

Exprime el jugo del limón.

En una cacerola grande, mezcle la carne, las cebollas, las hierbas y los tomates.

Vierta el jugo de limón en la cacerola de la carne. Añadir el vino. Dejar por media hora.

Verter la carne con verduras en la caldera doble.

Tiempo de cocción 75-80 minutos.

El plato original es pavo cocido en georgiano. Pero para aquellos que no quieren comer alimentos fritos, el pavo en Georgia no es peor para cocinar al vapor.

Receta 5. Pavo al vapor con arroz y pasas

Plato sencillo con arroz y pasas. Estos dos ingredientes a menudo se cocinan juntos. Le dan al plato un sabor agridulce. Se utiliza una canal de pavo eviscerado que no pesa más de 1 kg.

Ingredientes:

Canal de pavo - 0,9 kg.

Arroz - 3/4 taza.

Crema de mantequilla campestre - 45-50 años.

Pasas - 50 g

Huevos - 3 piezas.

Sal de cocina

Método de cocción:

Lavar el pavo, la sal en la parte superior de la carcasa y el interior.

Hervir el arroz lavado y dejar enfriar.

Mantener los pasas unos minutos en agua tibia.

Aceite ablandar y mezclar con arroz.

En el arroz agregar las pasas, los huevos.

Revuelva el relleno con cuidado.

Rellena la carcasa con la mezcla.

Carne cocida al vapor durante 70 minutos.

Después de cocinar, el pavo se corta en pequeñas porciones junto con el relleno de arroz. Servido con verduras.

Receta 6. Pavo al vapor (verter)

Plato difícil que requiere paciencia y atención por parte de la anfitriona. En la cocina se utiliza no solo la carne, sino también los despojos.

Ingredientes:

Pavo (carcasa) - 1 kg.

Zanahorias - 2 raíces.

Perejil (raíz) - 1 pc.

Champiñones porcini secos - 8 piezas.

Para el relleno:

Pan blanco de trigo - 200-250 años.

Leche 1% - 1 taza.

Cebollas - 2 cabezas.

Los huevos son pequeños - 2 uds.

Sal de mesa, una mezcla de pimientos. Caldo - 500 g

Método de cocción:

Retirar de la carcasa el estómago, el corazón, el hígado y cocinarlos.

Pavo destripado cortado por la mitad.

Retire los huesos de la mitad, retire la carne del ala y el muslo.

Hervir el caldo de los huesos.

Retire la corteza del pan de trigo blanco y empápelo en leche.

Picar las cebollas y freírlas ligeramente.

Cocinar los champiñones.

Dice las zanahorias.

Moler la raíz de perejil.

Preparar el relleno:

El estómago, el corazón, el hígado y la carne cocinados cortados de huesos de pavo se mezclan con pan de trigo, empapados en leche y cebollas fritas.

El tocho resultante se muele en una picadora de carne. Diligentemente golpeado.

Los huevos se agregan a la mezcla, se agrega el caldo. Todo es salado, salpicado, mezclado.

La capa de pavo previamente preparada, posición abajo de la piel, relleno con relleno.

Enrolle el rollo, cose los extremos, ate todos los hilos y póngalos en un recipiente para cocinar.

A los rollos agregar las zanahorias previamente picadas, el perejil, las setas.

Sal y vapor hasta que la carne esté suave (70-80 minutos).

Un zalivanese se sirve mejor con arroz.

Receta 7. Pavo al vapor, huevos y mijo

Para cocinar el pavo al vapor, se utiliza la carne de la carcasa, que se debe cortar en trozos pequeños. La combinación de carne y papilla de mijo hará que el sabor del plato final sea original. Pechugas de pavo al vapor: nutritivas y altas en calorías.

Ingredientes:

Pavo - 650 g.

Mijo - 3/4 taza.

Pan molido - 1/2 taza.

Cebolla - 1.5 uds.

Sal de cocina

Método de cocción:

Cocinar de las gachas de mijo lavadas. Poner a enfriar.

En una canal de pavo preparada, cortar la carne de los huesos.

Cortar la carne en trozos, mezclar con sal.

Picar la cebolla.

Mezclar la carne con mijo, cebolla y moler dos veces. El relleno resultante se mezcla bien.

La masa se divide en porciones y forma chuletas ovaladas planas (rebanadas).

Frotar el pan en pan rallado, ponerlo en el formulario.

Tiempo de cocción - 25-30 minutos.

Receta 8. Pavo al vapor con salsa blanca

Adecuado para una gran empresa, ya que puede alimentar a 10-12 personas con un plato listo. El plato contiene muchos ingredientes que lo convierten en una pequeña obra maestra. La salsa la hará aún más especial.

Ingredientes:

Carcasa de pavo - 1 pieza

Arroz largo - 200 g

Cualquier setas - 3-4 piezas.

Despojos de pavo.

Relleno De Ternera - 150 g

Salo - 1 rebanada delgada.

Cebollas - 1 pieza

Zanahorias - 1 pieza

Luz de pasas - 25 g.

Manzana verde pequeña - 1 ud.

Rebanadas sin corteza (pan blanco) - 2 piezas.

Huevo De Pollo - 2 piezas

Leche baja en grasa - 1 taza.

Jugo de limón + cáscara rallada.

Una mezcla de pimientos.

Sal

Hojas de perejil.

Método de cocción:

Preparar los despojos por adelantado.

Picar finamente y cocinar al vapor.

Moler las cebollas y las zanahorias. Añadir a las menudencias.

Añadir el arroz.

Picar los fideos con grasa y añadir a las menudencias.

Añadir la carne molida.

Rallar una manzana.

Introducir la manzana y las pasas en los despojos de cocción.

Retirar del fuego.

Espolvorear con perejil (picado), sal, pimienta.

Rellene el pavo (abdomen) con la masa preparada y repare (coser).

Poner en una cuadrícula de macetas con agua hirviendo.

Cierre la tapa. Cocinar un par de horas.

Retire el pavo, retire el hilo.

Relleno con cuidado elegir.

Carne cortada y distribuida en trozos.

Sazone cada porción con salsa picante antes de servir.

Ponga el relleno espolvoreado con perejil en la bandeja de carne.

Salsa de cocina:

Calentar la harina con mantequilla al color amarillento.

Caldo diluido (frío y descremado). Después de hervir, retirar del fuego.

Batir la yema en la leche.

Sazonar con yema batida. Sal al gusto.

Añadir el jugo de limón y la ralladura.

Receta 9. Pavo al vapor (chuletas con verduras)

La combinación de carne tierna y verduras favoritas le dará a las chuletas un sabor sabroso. Quieren cocinar a menudo. Es recomendable colocar cada chuleta en la cocción en latas de silicona separadas.

Ingredientes:

Pavo - 400 g

Cebolla dulce de Crimea - 1 pieza

Pimienta búlgara - 1 pieza.

Huevo - 1 pieza

Patatas - 1 pieza

Calabacín - 1 pieza

Harina - 2 cucharadas. cucharas

Leche desnatada - 1 taza.

Bun -2 rebanadas.

Pimentón, sal.

Método de cocción:

Pelar las cebollas, las patatas, el calabacín y las zanahorias.

Rallar las verduras en un rallador grueso.

Pimienta finamente picada.

En la leche remojar un bollo.

Moler la carne de pavo.

Mezclar la carne picada con verduras ralladas y pimiento.

Añadir el huevo, la harina y el muffin remojados en leche.

Espolvorear la carne picada con sal y pimentón. Revuelva bien.

Rellene los formularios con carne picada y colóquelos en el vaporizador.

Caldera de agua para llenar con agua hasta la primera designación.

Cocer el plato 60 minutos.

Las chuletas listas se sirven con una ensalada de verduras frescas.

Receta 10. Filete de pavo al vapor (en una marinada de limón y mostaza)

El filete de pavo al vapor al vapor con especias es tierno y sabroso. Preparación fácil y rápida. El pavo al vapor es especialmente sabroso con una ensalada de verduras.

Ingredientes:

Lomo de pavo

Adobo

Para la marinada:

Jugo de limón - 2 cdas. cucharas

Mostaza - 1 cucharadita

Jengibre machacado - pellizco.

Método de cocción:

Cortamos el filete de pavo en trozos pequeños.

Mantener los filetes durante al menos dos horas en escabeche.

Llenamos la olla a vapor con agua. Agua debajo de la rejilla 2-3 cm.

Instala la rejilla.

Poner los trozos de filete en la rejilla.

Tiempo de cocción - 30-40 minutos.

Pavo al vapor - trucos y consejos

  • La carne debe retirarse del refrigerador de antemano, porque antes de cocinarla debe estar a temperatura ambiente.
  • Para hacer que el filete de pavo al vapor sea jugoso y fragante, puedes marinarlo de antemano. Grandes piezas rellenas de ajos.
  • Antes de cocinar, se puede frotar la carne de un pavo con especias por dentro y por fuera. Espolvorear aceite de oliva sobre la carcasa.
  • Siempre es recomendable desechar la carne antes de cocinarla. Esto acortará el tiempo de cocción y la carne de pavo al vapor estará suave y tierna.
  • Las verduras congeladas se pueden usar para cocinar pavo al vapor.
  • Los verdes deben agregarse al final de la cocción, literalmente un minuto antes de que finalice.
  • Al hacer carne picada, se puede diluir demasiada masa vertiendo un poco de leche.
  • En el proceso de cocción, use solo cucharas y espátulas de madera.
  • El pavo al vapor se cocina en una caldera doble, multi-cocina. Y mejor, en un vaporizador casero: una cacerola con tapa y un tamiz o rejilla. En esta doble caldera, puede cocinar una gran carcasa de pavo al vapor.
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