Champiñones y crema: este tándem siempre produce platos deliciosamente deliciosos que no puedes resistir.
Una cena ligera, un almuerzo abundante, un bocadillo simple o una delicia para la mesa festiva: champiñones y crema en todas partes caerán en su lugar.
El sutil aroma del bosque, la delicada salsa de crema, incluso el más selecto gourmet no podrá resistir tal combinación.
A pesar de que las setas con crema satisfacen fácilmente el hambre, debido al alto contenido de proteínas, son bajas en calorías, lo que, por supuesto, atraerá a todos los amantes de la comida saludable.
Tal vez, decir que las setas en Rusia desde tiempos inmemoriales se consideraron un plato nacional tradicional, no tiene sentido. Todo está claro. Los hongos fueron recolectados, procesados y cosechados por más de un siglo, por lo que las recetas se han acumulado, no se tienen en cuenta. La crema agria, la crema, los quesos agregan especial ternura a los platos de champiñones. Es por esta razón que cada ama de casa debe poder cocinar al menos un par de platos deliciosos y perfumados.
Champiñones con crema - principios generales de cocción
Las setas más populares son las setas, las setas blancas y los rebozuelos, son habitantes de los bosques, y los champiñones y las setas que se pueden comprar en cualquier época del año, están fuera de competencia. Los hongos de bosque mencionados anteriormente no requieren tratamientos prolongados, incluso pueden prepararse en su forma pura, pero solo si está seguro de quién los recolectó y dónde. Si tiene alguna duda, o para su propio reaseguro, los hongos del bosque deben hervirse antes de lavarlos durante veinte minutos después de haberlos lavado. Solo los hongos de invernadero no requieren tratamiento de precalentamiento. Antes de comprar hongos o recogerlos, asegúrese de prestar atención a la apariencia de. Se niegan a comprar setas viejas, arrugadas, setas con manchas oscuras.
Receta
1. Champiñones fritos con crema
Ingredientes:
• 300 gramos de setas del bosque;
• dos bombillas;
• sal, pimienta;
• 20-30 gramos de mantequilla;
• 300 ml de crema;
• Greens opcionales y queso rallado.
Preparación:
1. Pelar los bulbos y cortarlos en finos anillos transparentes.
2. Lave los champiñones, hierva si es necesario, séquelos y córtelos en trozos pequeños. Si decides tomar setas, córtalas y no las necesites.
3. Caliente el aceite en una sartén profunda o en una sartén, esparza la cebolla preparada, fríe hasta que esté suave. El color del vegetal debe ser dorado.
4. Envíe los champiñones a la cebolla, fríalos a fuego alto, revolviendo continuamente durante cinco a ocho minutos.
5. Tan pronto como se evapore el exceso de líquido de los champiñones, vierta en parte de la crema - la mitad de la cantidad especificada, sal del plato, pimienta. Tomate a fuego medio durante diez minutos.
6. Vierta la crema restante, revuelva, hierva a fuego lento durante otros diez minutos.
7. Prepare los champiñones con crema espolvoreando generosamente con hierbas frescas y, si lo desea, rallado.
2. Champiñones con crema y verduras
Ingredientes:
• medio kilo de champiñones;
• tres dientes de ajo;
• una cebolla roja;
• un cuarto de limón;
• 30-50 gramos de puerros;
• sal; hojas de perejil;
• pimienta negra;
• medio paquete de mantequilla;
• 30 ml de aceite de oliva;
• 100 ml de crema.
Preparación:
1. Vertemos el aceite de oliva en un caldero, añadimos la crema ablandada. Nos calentamos
2. Freír la cebolla rallada en la mezcla con la mantequilla. 3. Agregue el ajo finamente picado y, tan pronto como desaparezca el aroma característico, coloque inmediatamente los champiñones y los puerros en rodajas. Freír todos los ingredientes hasta que estén tiernos.
4. Exprima el limón sobre los champiñones, agregue sal, agregue la pimienta. Revuelva bien y vierta la crema.
5. Guisar literalmente cinco minutos, sin permitir que la crema hierva, retire los champiñones y la crema del fuego.
6. Coloque el perejil picado, mezcle, sirva con papas hervidas o cualquier otro plato tradicional.
3. Champiñones con crema en el horno
Ingredientes:
• 600 gramos de rebozuelos;
• 200 ml de crema;
• 200 gramos de queso mozzarella;
• 100 gramos de queso duro;
• dos bombillas;
• dos huevos;
• seis papas;
• sal, romero;
• ajo, chile;
• el aceite.
Preparación:
1. Freír la cebolla picada en mantequilla.
2. Agregue el chile y el ajo finamente picados, esparza los rebozuelos preparados y sal. Freír hasta que se ruborice.
3. Batir los huevos con crema, sal y queso duro rallado.
4. Coloque el asado de hongos en una fuente para hornear, distribuya las rebanadas de mozzarella uniformemente en la parte superior, la siguiente capa es papas, cortadas en círculos finos. Completa la composición del relleno de huevo y queso.
5. Hornear durante veinticinco minutos a 180 grados.
6. Decore el plato terminado con ramitas frescas de romero.
4. Champiñones con crema en una olla
Ingredientes:
• una libra de champiñones blancos;
• 230 ml de crema grasa;
• cien gramos de queso;
• sal, pimienta;
• mantequilla
Preparación:
1. Las setas porcini lavan, hierven, enfrían, cortan a fondo.
2. Freír en mantequilla hasta que el líquido se evapore. 3. Frote el queso y mezcle con crema, sal y pimienta.
4. Ponga las setas blancas fritas en una olla, vierta la mezcla de crema.
5. Hornee en el horno durante quince minutos a 170-180 grados.
5. Champiñones con crema y pollo
Ingredientes:
• 300 gramos de champiñones blancos;
• 400 gramos de filete de pollo;
• 300 ml de crema;
• 20 gramos de harina;
• Sal, pimienta, ajo - al gusto;
• Para asar - Aceite vegetal.
Preparación:
1. Lave y corte el filete y los champiñones: el pollo en cuadraditos, los champiñones de plato delgado.
2. Picar el ajo y freír en mantequilla durante un minuto.
3. Añadir los champiñones preparados y la carne, la sal, la pimienta. Freír hasta que se cocine el pollo.
4. En un tazón pequeño vierta 100 ml de crema, mezcle con la harina hasta que quede suave.
5. Vierta la mezcla de harina en los champiñones, revuelva, hierva a fuego lento durante cinco minutos, luego agregue el resto de la crema.
6. Exponga el fuego más silencioso, cocine a fuego lento otros diez minutos.
6. Champiñones con crema debajo de la tapa de queso
Ingredientes:
• 350 gramos de champiñones;
• 200 gramos de judías verdes;
• 220 ml de crema espesa;
• sal;
• 100 gramos de queso ligeramente salado.
Preparación:
1. Para dar a los champiñones un sabor más rico y eliminar el exceso de humedad, extendemos los champiñones finamente picados en la bandeja para hornear. Sal y dejar reposar durante diez minutos en el horno a 200 grados.
2. Mientras los champiñones se secan, frote el queso. Frijoles, si están congelados, descongelar.
3. Sacamos una bandeja para hornear con champiñones, añadimos judías verdes, vertemos la crema, nos dormimos con queso.
4. Horneamos a la misma temperatura 190 gr. Hasta el momento en que el queso se cubre con una corteza dorada y fragante. Por lo general, no toma más de diez minutos.
7. Pastel de champiñones con crema y queso
Ingredientes de la masa:
• un vaso de harina;
• sal;
• un paquete de mantequilla;
• 70 ml de agua fría.
Ingredientes para el relleno:
• 25 ml de aceite de oliva;
• 25 gramos de mantequilla;
• alrededor de un kilogramo de champiñones;
• 60-80 gramos de queso;
• 500 ml de leche;
• 450 ml de crema;
• cebollas verdes;
• nuez moscada, sal, tomillo, pimienta negra;
• seis huevos.
Preparación:
1. Mezclar la harina y la sal, agregar el agua y la mantequilla. Amasar masa plástica homogénea.
2. Enrollamos la masa terminada en una bola, la envolvemos en una película y la colocamos en el refrigerador durante una hora.
3. Horneamos la bandeja para hornear con papel de hornear.
4. Extienda suavemente la masa terminada, extiéndala sobre el papel, distribuya suavemente los moldes sobre todas las superficies, haga los lados altos.
5. Cubra la masa con otra capa de papel, póngale una carga de manera uniforme, por ejemplo, frijoles, arroz o cualquier otro cereal.
6. Hornee la base para un pastel de treinta minutos a 160 grados.
7. Retirar cuidadosamente la carga, dejar enfriar la torta.
8. Freír los champiñones en mantequilla hasta obtener una sal dorada, agregar la sal, el tomillo, las cebollas verdes picadas, cocer a fuego lento durante cinco a diez minutos.
9. Mezclar los huevos con crema, leche, nuez moscada y un poco de sal.
10. Nosotros frotamos el queso.
11. Ponga un tercio del queso en el pastel, la mitad de los champiñones fritos, vierta la mitad de la mezcla cremosa, nuevamente queso, champiñones, crema. La capa final será la tercera parte del queso rallado.
12. Horneamos a 140 grados durante aproximadamente una hora.
8. Repollo estofado y champiñones con crema
Ingredientes:
• media pieza de repollo;
• 400 gramos de champiñones; • un arco;
• zanahorias;
• 100 ml de crema;
• cilantro molido, pimienta, sal;
• el aceite.
Preparación:
1. Destruye el repollo.
2. Cortar las zanahorias en tiras y las cebollas en cubos.
3. Lavar los champiñones y cortar en trozos grandes.
4. Freír en mantequilla primero las zanahorias con cebollas, luego agregar el repollo. Freímos durante unos cinco minutos, después de lo cual vertemos medio vaso de agua, cerramos el recipiente con una tapa y cocemos a fuego lento durante diez minutos.
5. Freír los champiñones en otro recipiente con aceite caliente.
6. Combine las verduras al vapor con los hongos fritos, agregue las especias, vierta la crema. Revuelva
7. Tomamos 5 minutos más, los sacamos del fuego.
8. Antes de servir, insista en un recipiente cerrado durante unos diez minutos.
9. Julien de champiñones, berenjenas y crema
Ingredientes:
• una berenjena;
• 200 gramos de champiñones;
• 150 ml de crema;
• 100 gramos de queso;
• dos cebollas de chalota;
• sal, especias;
• 30 gramos de crema agria;
• 30 gramos de mayonesa;
• Mantequilla para asar.
Preparación:
1. Corte la berenjena en platos, agregue sal, deje reposar por un tiempo. A continuación, lavar y secar. Cortar en cubos pequeños.
2. Champiñones limpios, enjuagar, cortar en trozos pequeños.
3. Freír la cebolla picada, agregar los champiñones y las berenjenas. Guiso durante unos diez minutos.
4. Verter la crema, mezclar con mayonesa y crema agria, sal, verter las especias. Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la crema espese, alrededor de 7-9 minutos.
5. Coloque los ingredientes fritos en moldes especiales, espolvoréelos con queso rallado y deje reposar durante cinco minutos en un horno bien calentado.
Champiñones con crema - trucos, consejos
• Freír, hervir a fuego lento o hervir los champiñones deben estar a fuego lento, para que mantengan una apariencia hermosa. • Al freír los champiñones, dé preferencia a la mantequilla, en casos extremos, una mezcla de mantequilla y aceite de girasol.
• No cocinar setas de ninguna duda.
• El plato de champiñones terminado no se almacena durante más de 12 horas, por lo que no debe prepararlo para un uso futuro.
• Trate de no hervir la crema para que no se doble. Este producto debe languidecer lentamente, pero en ningún caso hervir.
• No se deje llevar por las especias, se necesitan solo para dar notas aromáticas sutiles, el exceso solo arruinará el sabor del plato.
• Combinar con setas puede haber muchos productos. Pero con productos que tienen un sabor pronunciado, por ejemplo, la pimienta búlgara, es mejor no experimentar.
• Las verduras frescas son ideales para los champiñones con crema, no te arrepientas de conseguir un montón de otro perejil, eneldo. Pero con el romero es mejor tener cuidado, es suficiente agregar un par de ramas para el olor, no más.
• No olvide que los niños pequeños (hasta siete años) que comen hongos están contraindicados.
