Solyanka: una receta con fotos y descripción paso a paso

Solyanka: una receta con fotos y descripción paso a paso

¿A quién no le gusta el hodgepodge ruso clásico? Estoy seguro de que estos simplemente no se encuentran. Después de todo, el hodgepodge es un rico sabor, varios ácidos, una gran cantidad de productos cárnicos, ¡sabor ahumado!

Como regla general, las amas de casa económicas cocinan este primer plato solo en los casos en que se han acumulado muchos residuos de productos cárnicos en el refrigerador. Además de ellos, la composición de solyanka incluye ingredientes obligatorios: pepinos en vinagre, limón, pasta de tomate, aceitunas y cualquier alimento ahumado. Todavía hay un matiz de la receta clásica para solyanka: no debe contener papas, arroz, pasta. Además, el limón y las aceitunas, aunque esenciales en esta receta, ya se colocan directamente en cada plato antes de servir.

Hay que decir que el hodgepodge es entretenido al conectar la imaginación, cada vez que puede obtener este plato con un sabor muy diferente.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 200 gramos,
  • riñones de cerdo - 2 piezas,
  • corazón, estómagos - 100 gramos,
  • jamón ahumado - 1 PC,
  • salchichas o salchichas de leche - 200 gramos,
  • Pepinos encurtidos, en escabeche o en barril - 3 piezas,
  • cebollas - 1 pc,
  • zanahorias - 1 pc,
  • pasta de tomate - 2 cucharadas,
  • hoja de laurel,
  • pimienta de Jamaica,
  • clavel - 2 piezas,
  • sal - al gusto,
  • pimienta negra molida,
  • limón para servir,
  • aceite vegetal - para freír.

Receta paso a paso para hacer hodgepodge (con foto):

Las mayores dificultades en la preparación de solyanka causa la preparación de riñones de cerdo. Los remojamos por la noche, y en la mañana nos enjuagamos, nos llenamos con agua nueva y los ponemos a hervir. En el proceso de cocción, cambia el agua un par de veces más. Cuando los brotes estén cocidos, córtelos en cubos.

Solyanka: una receta con fotos y descripción paso a paso

En paralelo con los riñones, colocamos los estómagos y el corazón en una olla, que luego también cortamos en cubos.

Solyanka: una receta con fotos y descripción paso a paso

Lavaremos el cerdo, lo cortaremos en cubos, pelaremos las cebollas y le pondremos claveles. Ponga todo en una cacerola, agregue la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y póngala al fuego.

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Mientras tanto, corta y fríe los pepinos en aceite vegetal.

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Haremos lo mismo en salchicha.

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Limpiamos las zanahorias, las rallamos y las freímos.

Solyanka: una receta con fotos y descripción paso a paso

Freír las zanahorias, las salchichas y los pepinos en un plato.

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En jamón ahumado, separe la carne del hueso, córtela en cubos.

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Cuando el caldo esté cocido, ponga los alimentos preparados en él: zanahorias fritas, salchichas, pepinos, riñones cocidos, corazón, estómagos y carne de jamón.

Solyanka: una receta con fotos y descripción paso a paso

Las cebollas hervidas son necesarias solo para el sabor del caldo, por lo que desechamos la cebolla. Sazonar solyanka con especias, pasta de tomate y mezclar. Cocine todos juntos por otros 5 minutos y apague el fuego.

Alimentar solyanka, poner una rodaja de limón y un par de aceitunas en cada plato.

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