Dedos de carne - deliciosos rollos con relleno.
De hecho, el plato es simple, es fácil de preparar, pero se ve original y elegante, tiene diferentes versiones de relleno y salsas.
Cocinar carne de cerdo?
Dedos de cerdo - Principios generales de cocción
Para los dedos, solo se utiliza la pulpa de cerdo sin hueso, capas de grasa, vividas. La pieza se corta a través de las fibras con placas que son golpeadas con un martillo, lubricadas con especias. Luego pon el relleno dentro. Hay muchas opciones: verduras, champiñones, queso, huevos, productos cárnicos. Todo esto se enrolla en un rollo, se sujeta con hilo, palillos o empanado.
Los dedos para cocinar pueden estar en la plancha o en el horno. A menudo, después del asado, el producto cárnico se calienta en el horno, a veces con la adición de varias salsas. Hacen la carne más suave y más suave. Servir los dedos solo, decorado con verduras, o con guarniciones, verduras.
Dedos de cerdo con tocino y ajo
La receta para cocinar dedos de cerdo muy jugosos y tiernos con un relleno perfumado y sencillo. El número de especias es arbitrario, teniendo en cuenta sus preferencias gustativas. La grasa se puede utilizar fresca, salada o ahumada.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• sal, pimienta;
• 5 dientes de ajo;
• 1 manojo de eneldo;
• 150 aceites;
• Un poco de mostaza (1-2 cucharaditas).
Cocinar
1. Cortar la carne de cerdo a través de las fibras en el plato, como para las chuletas. Si la carne está ligeramente congelada, será más fácil de hacer.
2. Ahora batimos cada plato. Hacemos esto con cuidado, para no romper accidentalmente.
3. Frotar con sal y pimienta, reservar.
4. Corte la manteca cortada en cubitos pequeños, agregue el eneldo picado y el ajo picado. Rellenamos el relleno con mostaza para picante. Si la grasa es fresca, puedes un poco salada. 5. Ahora tomamos una cuchara y colocamos el relleno en todas las piezas para distribuirlas uniformemente, girando los dedos y conectando las articulaciones con palillos de dientes.
6. Calentar el aceite en una sartén. Pon los dedos. Primero freímos en un lado, luego rápidamente en el otro, el fuego es máximo.
7. Sacar el cerdo en servilletas. Dar el aceite en remojo, quitar cuidadosamente los palillos de dientes.
8. Colocar en el molde, cubrir con papel de aluminio y calentar durante 15 minutos en el horno.
9. Cambie los dedos en un plato para servir, decore con verduras verdes, verduras frescas o saladas.
Dedos de cerdo con champiñones
El relleno de estos dedos de cerdo puede prepararse no solo a partir de champiñones. Pero recuerde, si se usan hongos del bosque, deben hervirse antes de cocinarlos.
Ingredientes
• 0.6 kg de carne de cerdo;
• 0,2 kg de crema agria;
• 0,1 kg de queso;
• 0.5 bollos de eneldo;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 0,2 kg de champiñones.
Cocinar
1. Cortar las cebollas y los champiñones. Todos se combinan en una plancha con aceite caliente y se fríen hasta que estén casi listos, al final agregue sal y pimienta.
2. Frotaremos el queso, lo añadiremos a los champiñones enfriados.
3. Luego agregue el eneldo picado. Pero sin él puedes tomar perejil o cualquier otro verde.
4. Mezclar la crema agria con el ajo, será una salsa para los dedos. También puede ser salado, añadir cualquier condimento.
5. Calentar en el horno 200.
6. Cortamos la carne de cerdo con platos, golpeamos ligeramente cada chuleta con un martillo, ponemos el relleno y giramos.
7. Envuelva los dedos con hilos para evitar que el queso derretido salga.
8. Freír los rollos con relleno de aceite caliente durante dos minutos por cada lado e inmediatamente transferirlos al formulario.
9. Verter encima de la salsa de crema agria, enviar durante veinte minutos al horno. 10. Lo sacamos. Antes de servir con unas tijeras, cortamos los hilos y los retiramos con cuidado.
Dedos de cerdo con ciruelas
Variante del relleno más popular para los dedos de carne. Cerdo y ciruelas - una de las combinaciones más exitosas que solo puede ser. Crema para la salsa no necesariamente lleva grasa, suficiente 15%.
Ingredientes
• 700 g de cerdo;
• 0,2 kg de ciruelas;
• especias;
• 3 cucharadas de harina;
• 2 huevos;
• 160 ml de crema fresca;
• 4 cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. Cerdo cortado en trozos, no muy fino. Batimos un poco, frotamos con especias.
2. Si las ciruelas secas están secas, primero se deben remojar en agua tibia. No use agua hirviendo y líquido caliente, ya que estropeará la fruta seca, ya que quedarán flojos.
3. Separar una proteína, batir con un tenedor.
4. Lubrique los bordes del corte con proteína, ponga 2-3 ciruelas pasas del lado más cercano y gire el tubo. Selle el borde con un palillo. Para formar de esta manera todos los demás dedos.
5. Vierta la yema de huevo y el huevo entero en la ardilla que ha quedado, látigo nuevamente, agregue sal y pimienta.
6. Enrolle los dedos en harina, luego sumérjalos en el huevo, fríalos en aceite caliente hasta que queden un poco de costra. No es necesario mantener la carne en el fuego durante mucho tiempo y llevarla a una preparación completa.
7. Ahora puedes verter toda la crema con la crema y ponerla debajo de la tapa de la sartén durante 15 minutos. Hacemos que el fuego sea el más pequeño.
8. O poner en el horno y mantener también un cuarto de hora a 160 grados. En este caso, no es necesario cubrir los dedos, incluso puede rociar el plato con una pequeña cantidad de queso rallado.
Dedos de cerdo con huevo y queso
La receta para los dedos simples con un relleno liso. En lugar de eneldo, puede tomar otras hierbas a su discreción.
Ingredientes
• 500 g de carne de cerdo; • 2 huevos;
• 40 g de mayonesa;
• 110 g de queso;
• especias;
• 150 g de crema agria;
• 3 dientes de ajo;
• Mantequilla, harina.
Cocinar
1. Cortar los platos de carne, un pequeño martillo golpeando. Frotamos con especias, dejamos reposar un rato.
2. Hervir los huevos, limpiar. Tomamos un trozo de queso. Juntos frotamos en un bol.
3. Inmediatamente frote tres dientes de ajo, sazone con relleno de pimienta. Si el queso no tiene sal, entonces también se puede agregar sal. Poner la mayonesa, remover.
4. Extienda el huevo picado en las chuletas, gire los dedos en forma de pequeños rollos. Asegúrate de pellizcar los palillos. Si no están allí, puedes atar los hilos, pero no olvides eliminar todo.
5. Coloque la carne en harina para que no pierda jugosidad y fría rápidamente en aceite caliente.
6. Retirar los palillos de dientes, desplegando los dedos en forma.
7. Engrase abundantemente con crema agria salada en la parte superior.
8. Estiramos un pedazo de papel de aluminio en el formulario, enviamos el plato a la estufa. Calentamos a 200 grados durante 15-20 minutos. Nos fijamos en la preparación.
Dedos de cerdo con champiñones empanizados
La receta para los impresionantes dedos de puerco con una costra crujiente. Este plato es algo similar al pollo Kiev, pero mucho más sabroso. Los hongos se utilizan marinados, pero se pueden tomar y freír, por ejemplo, champiñones simples, hongos ostra.
Ingredientes
• 500 g de carne de cerdo;
• 3 huevos;
• 150 g de champiñones;
• 100 gramos de queso;
• aceite;
• harina para deshuesado;
• las especias son diferentes;
• Migas de pan.
Cocinar
1. Hacer chuletas finas, frote suavemente cada uno con especias. Cuidado con la sal, como los champiñones marinados.
2. Cortar los champiñones, mezclar con queso rallado. Opcionalmente, exprima un diente de ajo para ellos, ponga los verdes, varios condimentos. Revuelva 3. Agitar el tenedor con un huevo.
4. Lubrique la chuleta dentro del huevo, que sostendrá el rollo. Poner un poco de relleno. Formamos dedos, cuidadosamente giramos rollos densos.
5. Tomamos dos tazones, echamos harina en uno y galletas en el otro. A continuación ponemos los huevos que hemos preparado antes.
6. Vierta suficiente aceite en la sartén para que los dedos floten libremente. Es decir, hacer freír. Nos calentamos
7. Enrolle los espacios en blanco en harina, luego sumérjalos en el huevo y espolvoree con galletas. Presione suavemente el "abrigo".
8. Frito hasta que esté listo por dos lados.
Dedos de cerdo con zanahorias y cebollas
Receta para jugosos dedos de carne de cerdo con verduras. Preparar un plato en el horno sin freír, lo que ahorra tiempo.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 1 cebolla;
• 300 g de crema agria;
• 120 gramos de queso;
• 3 dientes de ajo;
• 1 zanahoria;
• Aceite, verdes.
Cocinar
1. Freír la cebolla cortada en cubitos y la zanahoria rallada, pero no necesita muchas verduras doradas.
2. Nosotros frotamos el queso, esparcimos la mitad a los vegetales, agregamos la mitad a la crema agria.
3. Picar el ajo y también cortarlo por la mitad.
4. Tanto la salsa como el relleno se sazonan con especias, se revuelven.
5. Cortamos la carne en platos, batimos cada sal, la rellenamos con relleno y formamos los dedos. Abrochamos el borde libre con un palillo.
6. Ponemos los dedos en forma, cubrimos con salsa de crema agria con queso rallado.
7. Hornear 40 minutos a 200 grados. No olvide retirar los palillos antes de enviar las comidas a la mesa.
Dedos de cerdo con piña y nueces
La receta es deliciosa y muy fragantes dedos de cerdo, que se cuecen al horno. La piña se utiliza en conserva, solo queso duro. Él no permitirá que los rollos se relajen. Ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 0,1 kg de queso;
• 4 anillos de piña;
• 2 cucharadas de nueces;
• 80 g de mayonesa;
• 1 huevo.
Cocinar
1. Picar las nueces, cortar la piña en cubos pequeños. Si no está en anillos, sino en pedazos, simplemente divídalo en varias partes. Los cubos no deben tener más de 0,5 cm.
2. Picar las nueces, añadir a la piña.
3. Frote el queso, pero no lo mezcle con el relleno.
4. Carne enlucida, repelente.
5. Frote las chuletas con pimienta y sal.
6. Espolvoree la carne encima con el queso. Distribúyelo entre todas las piezas.
7. Coloque las piñas en el borde cercano, gire los dedos. Si tienes miedo de la integridad, puedes meter un palillo en un lugar. Poner en forma.
8. Batir el huevo con mayonesa.
9. Lubrique los rollos, póngalos en el horno durante 40 minutos. Temperatura 180.
Dedos de cerdo - Consejos y trucos
• Si no le gusta el sabor de las hierbas procesadas térmicamente, no lo agregue al relleno, use ramitas de eneldo o perejil para decorar el plato terminado.
• No es necesario hornear los dedos en una salsa cremosa o agria, puede usar jugo de tomate o pasta diluida.
• El empanado de harina evitará la penetración de la mantequilla en la carne y preservará la jugosidad de los dedos.
