Meatball Soups: un plato conocido por muchas azafatas. Se cocina de forma sencilla y rápida, con un poco de esfuerzo resulta delicioso. La sopa tiene un aspecto bastante atractivo, las bolas de carne atraen no solo a los niños.
Quizás haya innumerables opciones para sopas con albóndigas. Se cocinan principalmente con papas y se complementan con verduras, cereales, fideos. En la colección hay varias opciones para las sopas más populares con albóndigas. Las recetas paso a paso describen en detalle cómo cocinar carne o pescado con albóndigas, qué relleno es mejor elegir.
Sopa de patata, fideos, pescado o tomate con albóndigas: elija cualquier receta paso a paso y deleite a sus seres queridos con una sabrosa y perfumada cena.
Principios generales de cocinar sopas de albóndigas con recetas paso a paso
• Las sopas de albóndigas pertenecen a la categoría de platos ligeros. No necesitan cocinar el caldo, el primer plato cocinado en agua. Pero si tiene tiempo libre, confiando en recetas detalladas paso a paso, para la sopa con albóndigas, puede preparar el caldo adecuado.
• Las albóndigas son diferentes, pero generalmente pequeñas, bolas de carne picada, que pueden ser carne, pollo, pavo e incluso pescado. Al igual que con cualquier plato de carne de carne picada, es conveniente moler la carne o el pescado usted mismo. Si utiliza un producto semiacabado comprado, compre solo productos de alta calidad. Las albóndigas picadas no deben ser líquidas, es deseable que los trozos de carne molida estén claramente definidos en ella.
• Para hacer las albóndigas jugosas, agregue cebollas a ellas. Se corta en trozos, se muele en un rallador o se retuerce en una picadora de carne junto con la carne. Condimentado con pimienta negra picada, está permitido usar otras especias adecuadas para un tipo particular de sopa. Es necesariamente salado, pero un poco, debe tenerse en cuenta que la sopa debe ser salada. Además, los huevos, las migas de pan e incluso las migas de pan pueden interferir con la carne picada. • Las albóndigas a menudo se cocinan con sopa de papas o fideos, hay variantes de este primero con verduras y cereales.
Sopa de patata con albóndigas: una receta paso a paso
Sopa ligera con albóndigas abundantes. La carne picada es deseable a partir de dos tipos de carne. Tome carne de cerdo magra y carne de res en partes iguales o use carne picada comprada de alta calidad. En una receta paso a paso para la sopa, las albóndigas están hechas de carne picada, en la que interfieren las migas de pan. Pueden ser reemplazados por sémola o migas de pan blanco empapado en agua.
Ingredientes:
• una libra de carne, preferiblemente carne picada mezclada;
• tres cucharadas de migas de pan blanco;
• cinco papas grandes;
• zanahoria mediana;
• aceite vegetal para asar verduras;
• cabeza de cebolla pequeña;
• Dos hojas oscuras de lavrushka.
Preparación:
1. Poner la carne picada lista en un bol. Añadir pan rallado, un poco de pimienta y sal. Mezclar bien, incubar durante 15 minutos. Las migas de pan son deseables para tomar moler grueso y ser seguramente blanco. Sin embargo, puede cocinarlos usted mismo o reemplazarlos con migajas de pan blanco. Antes de mezclar el pan con la carne picada, debe empaparlo en agua durante 10 minutos y luego exprimirlo. Hacemos albóndigas picadas de unos 3 cm de tamaño, las ponemos sobre la mesa o sobre una tabla de cortar.
2. Llene la olla con agua. Habiendo vertido en una capacidad de tres litros de no más de dos litros y medio, o un poco menos, nos pusimos en la estufa para calentar. Mientras el agua está hirviendo, preparar las verduras.
3. Pelar las zanahorias, las cebollas y las patatas, lavar. Rallar las zanahorias en un rallador mediano o pequeño. Corte las papas en rodajas finas o en cubos pequeños, y la cebolla en rodajas pequeñas.
4. Coloque las papas en una olla con agua hirviendo y espere a que hierva nuevamente. En este momento, la espuma flotará hacia la superficie del agua y debe ser recolectada cuidadosamente. Bajamos el fuego, intentamos establecer el calor para que el contenido de la sartén hierva un poco. Cubriendo con una tapa, dejar, y ellos mismos en este momento dedicados a asar. 5. Vierta aproximadamente dos cucharadas de aceite en una sartén caliente, baje suavemente las cebollas y las zanahorias, no mezcle los vegetales, encienda el fuego promedio. No tocamos los primeros 30 segundos, dejamos que los vegetales pongan el jugo, luego, revolviendo sistemáticamente, freímos la zanahoria y la cebolla hasta que estén blandas.
6. Revisa las papas, consigue la pieza más grande y pruébala. Si las papas ya están blandas, colóquelas en el molde para albóndigas. Añadimos el calor, esperamos a que hierva. Elevándonos a la superficie de la sopa, retiramos tan cuidadosamente como la espuma de las papas.
7. Después de esperar un cuarto de hora desde la colocación de las albóndigas, coloque el asado de verduras en el caldo, baje el corazón y agregue un poco de sal. Deje hervir la sopa en fuego ligero durante unos cinco minutos y retire del fuego.
8. Para obtener más sabor, dos minutos antes de la preparación se puede agregar a la sopa un poco de eneldo fresco o seco.
Sopa de tomate fácil con albóndigas: una receta paso a paso con verduras y arroz
Una receta versátil, paso a paso para la sopa, cualquier carne picada para albóndigas, según el tipo de sabor que desee obtener. Las verduras y el tomate se combinan bien no solo con carne, pollo, sino también pescado. Para la saciedad se agrega arroz a la sopa.
Ingredientes:
• una fruta mediana del pimiento búlgaro;
• 350 gr. carne molida
• dos bombillas;
• tres cucharadas de arroz;
• una zanahoria dulce y pequeña;
• tres papas pequeñas de tamaño pequeño;
• 40 ml de aceite magro, altamente purificado;
• hoja de laurel;
• eneldo fresco;
• Cuchara de pasta de tomate sin sal.
Preparación:
1. Cocinar albóndigas. Derrita una cebolla, póngala en un bol, agregue la cebolla, agregue sal y ponga un tercio de cucharada de pimienta molida. Mezclamos todo bien con una cuchara, luego tomamos la masa de carne en nuestras manos y varias veces la golpeamos con fuerza sobre la mesa. Después de mojar tus manos con agua, hacemos bolitas de carne picada de tamaño pequeño.
2. Vierta un poco de agua en una cacerola, caliéntela rápidamente. Inmediatamente por agua hirviendo, bajamos las albóndigas y cocinamos debajo de la tapa durante cinco minutos. 3. Cocinar el asado. Cortar la cebolla restante en trozos pequeños, zanahoria y paprika en pequeños cubos o pajitas.
4. Vierta 2 cucharadas de aceite en una sartén limpia, caliéntela lentamente, ponga las cebollas y fríalas a fuego medio. Para al vapor incluso, revuelva periódicamente. Tan pronto como las rodajas de cebolla se vuelvan rudas, agregue las zanahorias y el pimentón. Cocine todos juntos por otros tres minutos y prepare un tomate con verduras. Mezcle bien, caliente el asado a fuego lento durante unos tres minutos y apáguelo.
5. Pelar las patatas. Cortar los tubérculos en placas, y luego cortarlos en cubos. Vuelva a armar y lave bien con arroz de agua fría.
6. Llene la cacerola con cualquier caldo o agua preparada. A la cantidad dada de productos necesitarán exactamente 2,5 litros de líquido. Poner a hervir, poner las papas y el cereal lavado en la sartén, esperar a que hierva nuevamente. Durante este tiempo, debes remover un par de veces para que el arroz no se pegue al fondo. Después de hervir, retire el fuego a medio o ligeramente más bajo, y cocine el cereal con papas durante unos siete minutos.
7. Después de eso, ponga las albóndigas cocidas en la sartén y vierta el caldo restante en la cacerola. Después de cinco minutos, agregue el asado, la hoja de laurel, agréguelo y ponga a disposición. Cuando las papas en la prueba estén blandas, agregue el eneldo finamente picado. Retire la sopa de albóndigas del fuego y deje reposar durante un cuarto de hora.
Sopa de fideos con albóndigas: una receta paso a paso de pollo
Sopa ligera de pollo con fideos. En una receta paso a paso para la sopa, las albóndigas están hechas de filetes de pechuga. Para jugosidad, la miga del pan largo empapado en leche interfiere con el relleno. Fideos, es deseable tomar un primer plato pequeño, con pasta grande, no se ve tan impresionante.
Ingredientes:
• fresco, se puede enfriar, pechuga de pollo (solo filete) - 400 gr. • un litro y medio de agua o caldo de pollo;
• media taza de pequeños fideos;
• calabacín pequeño;
• dos bombillas pequeñas;
• tres ramitas de eneldo;
• manojo de plumas de cebolla;
• zanahoria dulce;
• dos rebanadas de pan;
• media taza de leche pasteurizada mediana en grasa;
• Aceite vegetal de alta calidad.
Preparación:
1. Enjuague el filete, corte en trozos grandes y gire en el relleno. Es aconsejable colocar la rejilla con los orificios más pequeños, si no hay ninguno, gire el pollo dos veces. Para moler, puedes usar una licuadora.
2. Cortar las rebanadas de una hogaza, llenar la pulpa con leche, esperar diez minutos a que se hinche bien. Luego, con las manos, exprimimos el exceso de leche de la pulpa y lo colocamos en un recipiente, agregamos carne picada.
3. Corte una cebolla pequeña en cubos pequeños o muela con un rallador grande. Poner la cebolla para picar, agregar un poco de pimienta y agregar ligeramente. Mezcle bien la masa de carne con las manos, cubra el recipiente con una tapa y retírelo durante media hora en el refrigerador.
4. Mientras se enfría la carne, preparar el asado. Picar las cebollas y freírlas en aceite vegetal al ámbar. En este caso, no se olvide de mezclar periódicamente, para que se vaporice y ase uniformemente.
5. Mientras se pega la cebolla, preparar las verduras. Limpiamos la zanahoria, cortamos la cáscara del calabacín, la cortamos en forma de cubos, finamente, la ponemos en una sartén con cebollas y cocemos a fuego lento a fuego muy moderado durante cinco minutos.
6. Mientras se prepara el asado, ponemos el agua a hervir (caldo) y formamos bolitas de la carne picada fría.
7. Ponga las verduras asadas en un líquido hirviendo, hierva durante 5 minutos y sumerja las albóndigas en la sopa. Llevar a ebullición, luego hervir durante siete minutos. Duerma en la sopa de fideos y vuelva a hervir. Cocemos la sopa a fuego lento durante tres minutos y luego la retiramos del fuego.
8. Melenko cortamos plumas de eneldo y cebolla. Espolvoree la sopa de verduras al servir.
Sopa de pescado con albóndigas: una receta paso a paso con papas
Los amantes de los platos de pescado - receta paso a paso para la sopa con albóndigas de pescado. Para la carne picada es recomendable usar filetes de especies marinas, su carne contiene menos huesos pequeños. Como en el caso de la carne picada, se agrega pan empapado o migas de pan.
Ingredientes:
• Filete de pescado de mar descongelado - 400 gr.
• un huevo;
• dos litros de agua;
• 2 zanahorias pequeñas;
• tres papas;
• cebollas amargas - 2 cabezas;
• dos cucharadas de mantequilla congelada;
• un par de hojas de laurel;
• conjunto de especias “para platos de pescado”;
• cualquier verdura fresca y asegúrese de utilizar cebollas para su presentación.
Preparación:
1. Los filetes de pescado descongelados a temperatura ambiente se lavan a fondo. Si el pez tiene piel, quítalo con cuidado, pero puedes dejarlo. Cortar el pescado grande y moler dos veces con una picadora de carne. Durante el re-molido, pase por una picadora de carne una cebolla. Un poco de sal el pescado picado, sazone con pimienta recién molida, vierta el huevo y revuelva bien. Cubrir con una tapa, poner en la nevera durante media hora.
2. Limpiar las zanahorias, la cebolla restante y las patatas. Las zanahorias y las papas cortadas en cubos pequeños y delgados, las cebollas en rodajas pequeñas. Freír las zanahorias con cebolla en aceite vegetal hasta obtener un agradable tono dorado.
3. Llene la olla con agua, ajuste el calor máximo. Coloque las papas en agua hirviendo, después de hervirlas por segunda vez, coloque el asado de verduras. La espuma blanca se elevará de las papas a la superficie de la sopa, se debe quitar cuidadosamente y esto debe hacerse antes de agregar el asado. Cocer las papas hasta que estén blandas.
4. Retire el pescado picado del refrigerador. Al mojar las manos con agua, hacemos bolas, del tamaño de una ciruela promedio. Ponga las albóndigas en la sopa cuando las papas estén listas. Poner a hervir, hervir las bolas de pescado durante un cuarto de hora. 5. Ponga la hoja de laurel, agregue algunas especias ya hechas, agregue un poco de sal. Retire la sopa de la estufa y déjela reposar durante 20 minutos.
6. Después de lavar los greens, séquelos con una toalla de lino o extiéndalos. Obsushiv, cortar las plumas de cebolla con aros finos, cortar el eneldo. Espolvoree la sopa de pescado con hierbas frescas al servir.
Trucos de cocinar sopas con albóndigas para recetas paso a paso: recomendaciones y consejos
• No es necesario agregar un huevo a las albóndigas picadas. Los hace densos y duros. Los pedazos de carne molida están bien unidos entre sí, si el relleno es bueno para batir.
• El asado, aunque se prepara en aceite vegetal, aumenta el contenido calórico del plato. Para hacer una sopa dietética con albóndigas para cualquier receta paso a paso, coloque los vegetales crudos. Si no le gustan las cebollas hervidas, exclúyalas o ponga toda la bombilla. Después de la preparación debe ser eliminado.
• Es recomendable moler los filetes de pescado dos veces, esto eliminará los huesos más pequeños. Cuando monte la amoladora, instale la rejilla con los orificios más pequeños.
