Jalea: como creímos en la infancia, esto es magia que puede hacer que todos nuestros sueños se hagan realidad. Destaco: deliciosos sueños. Este plato satisface a todos: tanto niños como adultos. Para un niño, esta es una maravilla colorida para los padres: ingredientes populares, facilidad y rapidez de preparación. Pero, como en cualquier plato, este dulce tiene sus propias reglas de cocina, de las cuales aprenderemos hoy.
Principios generales para hacer gelatina de chokeberry
Como ustedes saben, la gelatina es popular no solo en Rusia. Ocupa un lugar destacado principalmente en la guardería, independientemente de su nacionalidad, mesas. Originalmente, la gelatina se inventó en Francia a partir del siglo XVII-XVI. Y se puede imaginar que la gelatina se volvió fragante e inusualmente colorida solo en 1985 en América, gracias a Perú White, quien perfeccionó los ingredientes de una receta estándar.
La base de gelatina - gelatina, que ayuda a congelar la forma deseada. Esto lleva tiempo, que es también el "ingrediente" principal de la receta. Este hecho se explica por el hecho de que depende del tiempo si su gelatina será útil y segura para la salud. Después de todo, puede ir a la tienda y comprar gelatina preparada con frutas específicas, pero no llevan nada útil en sí mismas. Muchas transmisiones, médicos y experimentos, incluso en casa, han demostrado que las bolsas de gelatina ya hechas no contienen fruta natural cortada. Además, confiando en los productos de las tiendas no confiables, puede envenenar o envenenar al niño. Por lo tanto, le ofrecemos una forma más segura, más antigua, ya que dicen la forma de cocina sabrosa de la “abuela”: una receta con fruta casera. Por supuesto, usted no puede hacer gelatina, pero en esto ya puede confiar en los productos de la tienda. El número de recetas puede depender de la variedad de frutas, y más recientemente, han comenzado a combinar colores, creando una belleza inusual y varias recetas. Hasta la fecha, se han contabilizado más de dos docenas de variedades de gelatina. La mayoría de las veces, los cocineros caseros, los pasteleros utilizan frutas como las fresas, las frambuesas, el limón, las cerezas y muchos otros. Esto se debe a la presencia de colores brillantes y sabor agradable. Pero raramente los cocineros recuerdan una fruta como la ceniza de montaña. ¡Y en vano! La gelatina de chokeberry contiene una gran cantidad de vitamina y dichos valores de energía (por porción):
• 18.8 proteínas;
• 136.7 carbohidratos;
• 2.5 grasas.
Así como alta en calorías - 689.5. La jalea de chokeberry puede prepararse en cualquier país, en cualquier lugar, ya que con la civilización actual será suficiente ir a la tienda de frutas frescas o congeladas y comprar la cantidad correcta.
Recetas
Nos dirigimos a lo más interesante - cocinar. Todo es muy simple, no hay nada complicado. Dado que la variedad de recetas para la gelatina de chokeberry no tiene nombres especiales, a pesar de que las recetas difieren unas de otras, simplemente las numeraremos. La similitud de cada receta consta de tres ingredientes principales: jugo, azúcar y gelatina. En casi todas las recetas, las herramientas disponibles se repiten:
• 2 cuencos;
• tamiz
• tolkushka;
• Frascos estériles.
En primer lugar, cuando encuentre los ingredientes correctos, decida con qué tipo de gelatina trabajará. Hay dos tipos de gelatina comprada: estándar (regular) e instantánea. La gelatina estándar debe llenarse con agua durante media hora antes de cocinarla y reservarla. La gelatina instantánea se vierte con agua tibia y se agita a una velocidad.
Receta
1. Gelatina de chokeberry sin gelatina
Ir a los ingredientes:
• 2,500 g de chokeberry;
• 1 g de azúcar;
• 3 vasos de agua.
1. Si tienes bayas congeladas, primero debes esperar hasta que se derritan.
2. Vierta las bayas peladas de las ramitas y las hojas en un tazón, vierta en agua. Lavar cuidadosamente las bayas.
3. Mueva las bayas ya limpias en el segundo tazón. Añadir a las bayas 3 tazas de agua. Dejamos todo en la placa incluida, cuya temperatura debe ser moderadamente fuerte.
4. Después de hervir, la ceniza de montaña debe permanecer sobre el fuego durante 30-40 minutos. Hervir las bayas, al mismo tiempo mezclarlas.
5. Retirar del fuego. Preparamos el jugo de esta manera: empujamos las bayas hacia abajo con una tarta, pasando su jugo a través de un tamiz. La torta restante después de que se puede tirar, dejando una pequeña cantidad de pulpa.
6. La pulpa y el jugo restante hierven con azúcar durante unos 15 minutos. La cantidad de azúcar depende solo de ti. Si desea hacer menos gelatina dulce, 1 kg por masa será suficiente.
7. Transfiera la solución sabrosa resultante a frascos estériles y confíe en el tiempo, dejando el postre en el refrigerador.
Receta
2. Gelatina de Chokeberry con Manzana
Ingredientes:
• 1 kg de fresno de montaña (negro);
• 1 kg de manzanas agridulces;
• 0,5 kg de azúcar;
• 1.2 litros de agua limpia.
La variedad en forma de manzanas hará de una jalea incómoda de postre de chokeberry negro.
1. Para cenizas de montaña previamente descongeladas, lavadas y limpiadas, hervir en solución salina durante aproximadamente 10 minutos. Después nos importa.
2. Limpiamos las manzanas y el modo en pequeños segmentos.
3. Vierta todas las frutas en una olla y vierta en agua hasta que los ingredientes estén completamente cubiertos. Encienda el fuego y en 30 minutos la fruta tomará la forma deseada.
4. Exprimir la fruta con una gasa. Un poco vierta agua. 5. Agregue el jugo de limón, el azúcar.
6. Revolviendo todo, enciende nuevamente el fuego.
7. Durante aproximadamente una hora, mezcle la mezcla y retire la espuma hasta que se vea espesa.
8. Solo queda verter los moldes y esperar los resultados en el refrigerador.
Muy bonita forma en forma de algunas figuras.
Receta
3. Jalea de Chokeberry con Gelatina
Para preparar una deliciosa gelatina de chokeberry necesitarás:
• 1 kg de ceniza de montaña;
• 150 gramos de azúcar;
• 600 ml de agua fría;
• 200 gramos de gelatina.
Preparación:
1. En primer lugar, remoje 200 gramos de gelatina en 100 ml de agua fría.
2. Vaya a la sartén, en la que necesita verter medio litro de agua y 150 gramos de azúcar.
3. Después de que el agua hierva, podemos, tiramos el serbal limpio. Durante la ebullición, es deseable eliminar la espuma. En un fuego débil, el serbal debe cocinar durante 10 minutos. Pronto, apague el fuego y agregue la gelatina hinchada a la sartén y revuelva hasta que el agua en la sartén se caliente.
4. Cuando el jarabe se haya enfriado, puede verter la jalea sin engrosar en moldes o platos. El proceso de enfriamiento de la gelatina ocurre en el refrigerador, según 4-5 horas.
Puedes decorar el plato con la misma baya - rowan, colocándolo encima de una gelatina congelada y una gota de mantequilla, para la belleza.
Receta 4. Gelatina de mermelada negra
Ingredientes:
• Comprar gelatina 2 cucharadas. cucharas
• Agua hervida fría;
• 1 kg de bayas de chokeberry negras;
• Un poco de mermelada de serbal (cantidad a gusto)
Preparación:
1. Tomar la capacidad. Ponga 2 cucharadas de gelatina en ella y llénela con agua hervida fría. Revuelva bien y en aproximadamente una hora la gelatina debe hincharse.
2. Una hora más tarde, vierta el agua con gelatina en la sartén, donde tomará una vista normal en un par de minutos. Mientras se prepara la gelatina, podemos hacer jugo de chokeberry negro: colocamos el serbal adaptado en el tamiz, que se coloca en un plato hondo, y apretamos el jugo con un rodillo de amasar. Pastel de serbal innecesario puede tirar. 3. Verter el jugo en la sartén con gelatina y mezclar.
4. La peculiaridad de esta receta es que en lugar de azúcar, se agrega mermelada de serbal al jarabe, cuya cantidad depende de usted, es decir, al gusto, obtiene más de 3 cucharas.
5. Revuelva hasta que hierva.
6. Después de media hora, el cable se enfrió un poco y se vertió en los platos preparados. ¡Pero recuerda que los platos deben ser profundos!
7. Con un tamiz pequeño, retire las bolas de gelatina o la pulpa adicional del atasco de los platos. En otras palabras, limpiamos y ordenamos la belleza del postre.
8. Enviamos el postre a la nevera y esperamos el espesamiento completo.
Receta 5 Blackberry Jelly para el invierno
Si desea abastecerse de un producto útil para el invierno, siga esta receta. Pero no te olvides de preparar los frascos de las tapas para su conservación. Es deseable esterilizarlos bien o freírlos.
Ingredientes:
800g de bayas de serbal;
650 azúcares;
4 cucharadas. l gelatina;
1.2 litros de agua potable.
Preparación:
Las bayas se colocan en una cacerola, y se las arreglan bien en sus manos.
Vertimos el jugo en otro recipiente, echamos agua en el pastel, lo colocamos en un estante. Necesita ser hervido durante 15 minutos.
A continuación, con la ayuda de gasa y colador lo filtramos. En el caldo resultante, agregar el azúcar, hervir durante 7 minutos.
Vierta 1 taza de compota, disuelva la gelatina y vierta en la compota.
Allí también se vierte el jugo de la ceniza de montaña.
Hervir otros 5 minutos. La jalea lista, pero aún no congelada, se vierte en latas preparadas.
Cubrimos con tapas de hierro, puedes empezar a enrollar.
Después del enfriamiento, no olvide enviar los bancos en el sótano o en el refrigerador.
Receta 6. Gelatina De Chokeberry: Natural
Ingredientes: • 1 kg de chokeberry negro;
• 700 g de azúcar;
• 500g de agua.
Preparación:
1. Cocinar las bayas: limpiar, poner en un recipiente y verter agua hirviendo.
2. Cuando los ingredientes sean suficientes para hervir, cernirlos con una gasa.
3. Añadir todo el azúcar. Enciende el fuego lento.
4. Después de 15 minutos de ebullición, puede verter en frascos esterilizados.
consejos
1. Al verter el líquido preparado en frascos o moldes esterilizados, use un tamiz.
2. Para un postre dietético, debe agregar menos azúcar, ya que la fruta contiene suficiente glucosa.
3. Los médicos prescriben jalea de chokeberry y postres similares con esta baya a aquellas personas que tienen uñas y cabello quebradizos.
4. Si quieres hacer gelatina sin gelatina, puedes usar pectina.
Por sí misma, la aronia conduce a un estado normal de presión, fortalece el sistema inmunológico y normaliza la circulación sanguínea.
