El rollo de pollo no es el plato más fácil de preparar, por lo que ocupa un lugar digno en el arte de cocinar.
Una variedad de rellenos le permiten cocinar de un tipo de carne muchos platos diferentes y deliciosos.
Los rollos con muchos tipos de rellenos son igualmente apetitosos, jugosos y sabrosos.
Rollo de muslo de pollo
- Principios generales de cocción
La carne debe ser fresca. Es mejor si no está congelado, pero enfriado.
El hueso debe ser removido cuidadosamente con un cuchillo afilado.
Retirar la piel de las piernas, cortar la carne para que la piel no se rasgue.
Lavar con pulpa, secar con una toalla de papel o servilleta y repeler.
El rollo de cocción de los muslos de pollo ocurre con mayor frecuencia en el horno, precalentado a 180 grados. Tiempo de cocción: de cuarenta minutos a una hora.
Rollo cocido en papel aluminio, funda especial e incluso en tejido de lino o chintz.
Dependiendo de la receta, el plato se prepara en una plancha.
Para rodar no se desintegró, se debe asegurar con un hilo culinario o pinchos de madera. Se retiran cuando el plato está cocido y se enfrían ligeramente.
Rodillo servido con verduras frescas. Se pueden simplemente cortar en trozos o hacer una ensalada. Verduras perfectas y asadas.
1. Rollo de muslos de pollo con relleno cremoso y aceitunas
Relleno cremoso suave y aceitunas que convierten el pollo común en un plato gourmet con un sabor bastante original.
Ingredientes:
• Dos muslos de pollo.
• Huevos - dos piezas.
• Una hora y media, cucharas de crema agria baja en grasa.
• Dos cucharaditas de queso blando.
• Por una cucharada de mantequilla y aceite aromático. • Diente de ajo.
• Cuchara de orégano seco.
• 0,100 kg de aceitunas sin hueso.
• Tres art. Cucharas de galletas y harina.
• Pimienta, sal.
Método de cocción:
Separe la carne del hueso, retire la piel y el exceso de grasa. Supera el interior.
El aceite se ablanda.
Bate un huevo en un bol, blab. Poner la mantequilla, la crema agria y el queso, mezclar. Verter el aceite fragante y agregar el ajo picado. Sal y pimienta al gusto.
Poner el relleno y dos o tres aceitunas en la carne. Espolvorear con orégano.
Envolver los rollos, sujetar con pinchos.
El producto semiacabado primero rueda con harina, luego lo sumerge en un huevo revuelto, luego - para cubrirlo con pan rallado. Repita este procedimiento dos veces.
Freír en una sartén hasta que la carne esté completamente cocida. Después de dejar ir un poco, quitar los pinchos.
Servir con tomates frescos y pimientos.
2. Muslo de pollo con huevos revueltos
Este plato puede prepararse a partir de carne y cáscara, que se conserva después de freír las albóndigas. Por lo general se sirve como un aperitivo.
Ingredientes:
• Cuatro patas de pollo.
• 200 gramos de champiñones.
• Dos huevos.
• Dos dientes de ajo.
• Olla y pimienta molida, sal.
• Dos cucharaditas de gelatina.
• Lavrushka.
Método de cocción:
Suelte cuidadosamente el muslo de la piel. Separar la carne del hueso. Cortar en trozos pequeños. Aparta la mitad para hacer chuletas, el resto para rollos.
Freír los champiñones hasta que estén tiernos.
La piel se coloca sobre una toalla de lino o calicó (pedazo de tela) para que sea una pieza.
Batir los huevos y freír en una sartén como panqueques.
Extender la carne sobre la piel. Sal, pimienta, exprimir el ajo.
Coloca los champiñones encima. Todos correctamente alineados y espolvorear con gelatina. Luego poner el panqueque de los huevos.
Envuelve el rollo de manera que todos sus bordes estén cerrados. Aplanar ligeramente los contenidos interiores. Luego envolver en tela y atar un hilo culinario.
Llene una cacerola profunda por tres cuartos con agua y hágala hervir. Poner pimienta pimienta, sal y lavrushka.
Sumerja el rollo en el agua y cocine a fuego medio durante cuarenta minutos.
Retirar de la sartén y dejar enfriar sobre la mesa. Después de veinte minutos, poner en la nevera. Cuando el plato se haya enfriado por completo, debe quitar el hilo y la tela. Ahora puedes hacer rodar rodando con patas. Servir con hierbas frescas.
3. Muslo de pollo con setas ostra
Ingredientes:
El plato es nutritivo y apetitoso. Contiene carne y verduras. Por lo tanto, se puede servir sin un plato de acompañamiento. Aunque las verduras no pasan mucho.
• Cuatro patas de pollo.
• Cuatro zanahorias.
• Cuatro dientes de ajo.
• Cuatro art. Cucharas de mayonesa y queso holandés.
• Manojo de perejil.
• Doscientos gramos de setas ostra.
• Pimienta molida, sal.
Método de cocción:
Lavar bien las patas de pollo y secar con una servilleta. Sacar los huesos.
La parte suave para desplegar y bajar la piel. Batir para no dañar la piel.
Cortar las zanahorias y los champiñones en pajitas.
Machacar el ajo con un cuchillo y luego cortarlo. Picar finamente la viga verde.
Vierta la carne de pollo y coloque el ajo encima con una capa plana.
Lubrique la mitad de la mayonesa, pimienta.
Zanahorias en capas, queso, champiñones.
Perejil espolvorear en el borde estrecho de una pierna de pollo. Desde el mismo rollo rollo rollo.
Atar con hilo, frotar con restos de mayonesa.
Hornear en el horno de la forma habitual.
Enfriar la comida preparada. Luego retire el hilo y córtelo en rebanadas de centímetros. Servir con verduras hervidas, por ejemplo, con coliflor y brócoli.
4. Muslo de pollo con papas
Buen almuerzo relleno: satisfactorio y saludable. No cocinar más que cualquier plato de carne.
Ingredientes:
• Dos muslos de pollo.
• Pimienta, sal al gusto.
• Harina.
• Cuatro papas.
• Cebolla.
• Lavrushka.
Método de cocción:
Separe la carne del hueso y deséchela sin dañar la piel del pollo.
Cebolla cortada en aros y freír.
Cortar las patatas en rodajas finas. La mayor parte de su mitad se mezcla con cebolla, sal y pimienta.
Poner la carne picada sobre la carne de pollo y enrollar el rollo. Ate un hilo culinario.
Enrolle el rollo de harina y fríalo en una sartén caliente hasta que se doren.
Transfiera a una cacerola profunda, superpuesta con papas sobrantes. Verter dos vasos de agua, prisolitar y agregar la laurea. Guisar a fuego lento hasta que las papas estén listas.
Suelte la cacerola. Retire el hilo del rollo después de que se haya enfriado ligeramente.
Se puede cortar en trozos, se puede servir entero, pero siempre en forma de calor.
Añadir las patatas y los tomates a la guarnición.
5. Muslo de pollo con salchicha y queso
Parecería una combinación algo extraña: carne y chorizo. Pero quien pruebe el plato terminado quedará satisfecho con su sabor agradable y original.
Ingredientes:
• Dos muslos de pollo.
• 0,300 kg de embutidos lácteos.
• Pimienta búlgara.
• 0.100 kg de queso holandés.
• Verdes.
• Mantequilla especiada.
• Pimienta molida y sal.
Método de cocción:
Retire el hueso grande de las piernas, deseche la carne, sin quitar la piel.
Picar finamente la salchicha y el queso holandés.
Pimienta búlgara también finamente picada.
Mezclar todos los ingredientes, sal y pimienta.
Rellena las patas de pollo con el relleno y enróllalas. Atar hilo culinario. Rallar los rollos con sal y espolvorear con un poco de mantequilla picante.
Hornear en el horno de la forma habitual.
Enfríe un poco el plato terminado, retire el hilo y espolvoree abundantemente con hojas de perejil y eneldo.
6. Rollo de muslos de pollo con frutos secos
El plato se puede preparar para el almuerzo o la cena. En el proceso de asado, la carne se llena con el aroma de las frutas secas y se vuelve amarga y, al mismo tiempo, de sabor dulce. Con este rollo de piernas, necesitas complacer a tus familiares más a menudo.
Ingredientes:
• Dos muslos de pollo.
• 100 gramos de ciruelas y albaricoques secos.
• 200 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de piñones.
• Dos cucharaditas de cúrcuma.
• Pimienta, sal.
Método de cocción:
Frutos secos bien lavados y secados.
Cortar las ciruelas y los albaricoques secos en pequeños cubos.
Calentar la sartén, derretir la mitad de la mantequilla y freír ligeramente las frutas secas.
Añadir los piñones y la cúrcuma. Freír un poco más.
Libera la carne del hueso y repele bien, poniendo la piel hacia abajo.
Sal y pimienta Poner el relleno y enrollar. Doblar la cuerda de cocción.
Engrasar cada rollo con mantequilla y colocar en papel de aluminio. Enviar al horno para hornear.
Cortar las piernas de pollo en rodajas y servir con pimientos frescos y tomates.
7. Rollito de pollo marinado
El queso se derretirá dentro del rollo, y su sabor picante y dulce hará que el plato sea picante y muy fragante.
Ingredientes:
• Dos muslos de pollo.
• Cuatro rodajas de queso duro.
• 150 gramos de champiñones.
• Harina.
• 200 ml de leche.
• Pimienta, sal.
Adobo
• Dos art. Cucharas de crema agria al 21% y aceite de maíz.
• Cuchara negra molida hoja de laurel.
• 1/2 cucharadita de sal, cúrcuma y pimienta de Jamaica. • 30 gramos de zumo de limón.
Método de cocción:
Libere la carne de la semilla y deje marinar durante media hora.
Adobo: mezclar la crema agria y el aceite de maíz. Vierta el jugo de limón y rellene media cucharadita de sal, cúrcuma y pimienta de Jamaica. Verter el lavrushka picado. Mezclar todo bien. Colocar la carne en la marinada.
Cortar los champiñones en cubos centimétricos. Freír a fuego medio durante unos minutos y transferir a un tazón para enfriar.
Extienda la carne y póngale una rodaja de queso duro. Vierta los champiñones encima y cúbralos con otra rebanada de queso.
Enrolle los rollos y sujételos con hilo.
Enrollar en harina y freír en una sartén durante varios minutos.
Transferir a una fuente de horno profunda.
Vierta la leche en un tazón y agregue dos pizcas de sal y pimienta molida, mezcle.
Verter la leche en rollos. Poner en el horno durante veinticinco minutos.
Rollos de patas ligeramente enfriados cortados diagonalmente en dos o tres partes.
Servir con lechuga y tomate.
8. Pierna de rollo de pollo con queso almette
El plato se puede preparar para un almuerzo de fin de semana. El relleno del rollo es tierno y fragante con un ligero sabor a ajo. El plato es nutritivo y apetitoso.
Ingredientes:
• Dos muslos de pollo.
• 200 gramos de queso almette.
• Cuatro pizcas de tomillo.
• Tres dientes de ajo.
• Medio eneldo y perejil.
• Pimienta de Jamaica.
• sal.
• El aceite picante.
Método de cocción:
Libere la carne de los huesos y desanime un poco.
Picar el ajo, picar las verduras.
Para el relleno, mezclar el queso almette con hierbas y ajo. Añadir la sal y la pimienta. Vierta dos pizcas de tomillo. Revuelva una vez más.
Poner el relleno sobre la carne, enrollarla suavemente. Asegurar con hilo. Coloque los rollos en una bandeja para hornear. Vierta tres o cuatro cucharadas de aceite especiado encima, sazone con pimienta y sal. Vierta dos pizcas de tomillo.
Hornear en el horno.
Los rollos listos dan un poco de frío. Cortar en tres piezas. Servir con verduras a la plancha.
Rodillo de muslo de pollo - trucos y consejos
- Para no dañar la carne, sacando el hueso, debe presionarlo con la palma de la mano y cortarlo como un libro, desde el centro hasta los bordes.
- El rollo está fuertemente atado con un hilo culinario. De acuerdo con las reglas, primero se debe atar verticalmente y luego horizontalmente.
- Se utiliza un cuchillo muy afilado para cortar el rollo.
- Un plato se puede poner en la mesa tanto frío como caliente.
- Los huesos restantes se pueden usar para hacer caldo y sopa.
- Cuando el rollo está cocido en el manguito, es necesario realizar varios pinchazos en la parte superior para que la película no se rompa.
