Tartas fritas - una comida sabrosa, aunque alta en calorías. Pero esto puede ser olvidado temporalmente. Especialmente, si el relleno en los pasteles - frutas, como las manzanas.
Puedes preparar el plato en el horno. Pero nada se compara con la corteza rojiza que aparece en los pasteles, que languidece en una plancha.
El aroma de la comida se reúnen rápidamente en la mesa familiares y amigos. Las tartas de manzana fritas exuberantes, fragantes y tiernos se alimentarán y energizarán durante más de una hora. Habiendo comido comida para el almuerzo, la cena, puede saltarse fácilmente.
Pies de manzana fritos - Principios generales de cocina
En la preparación de platos con cualquier masa: levadura, requesón, escamoso e incluso vino.
Además de las manzanas, se agregan al relleno canela, vainilla, nueces trituradas y pasas. También puede diversificar sus otras frutas, como las peras.
Como regla general, las cáscaras se eliminan de las manzanas, el núcleo se elimina. Las frutas se cortan en trozos pequeños. Puedes molerlos con un rallador.
La forma del pastel y su tamaño es opcional. El grosor estándar del plato es de aproximadamente un centímetro.
Las empanadas se fríen a cada lado durante dos o tres minutos. Se agrega aceite para que cubra al menos la mitad del producto. Se puede cocinar la comida y freírla.
Las empanadas se sirven en un plato común. Serán un buen complemento para el té o el café.
Receta
1. Pastel de manzana frita "estilo casero"
Ingredientes:
Masa:
• un huevo;
• Tres cucharas de arte. crema agria y azucar • 0,3 kg de harina tamizada;
• una cucharada de art. aceite vegetal + para freír;
• En la punta del cuchillo: soda y sal.
Llenado:
• tres o cuatro manzanas;
• un elemento cada cucharada de azucar y mantequilla;
• canela
Método de cocción:
Preparar un recipiente hondo y meter un huevo en él. Brazo con un batidor o tenedor y batir ligeramente la yema y el blanco.
Aquí añadimos la crema agria. Vierta el azúcar, un poco de soda y sal. Vierta el aceite.
Revolviendo suavemente, vierta un chorro fino de harina.
Resulta una masa fina y elástica. Cuando ya está detrás de las manos y la tabla de cortar, significa amasarlo lo suficiente.
Cubra la masa terminada con una película y deje reposar durante media hora.
Frutos puros libres de la piel. Retire el núcleo y córtelo en cubos pequeños (1,5 cm).
Freír los trozos de manzana durante unos tres minutos en mantequilla. Antes de cocinar, vierta la fruta con el ingrediente dulce y la canela. Toda la mezcla.
El relleno de manzana se enfría a temperatura ambiente.
Extender la salchicha de masa, cortar en rodajas.
Usando un rodillo de amasar, alise cada pieza en una tortilla.
En su parte central distribuye el relleno y conecta firmemente los bordes de la masa. Se quema fácilmente, así que fríe las empanadas a fuego medio con una cantidad significativa de aceite vegetal. Cuando el plato se vuelve rojo - puedes disparar.
Al freír, el plato se voltea varias veces para que se cocine de manera uniforme.
Las empanadas con manzanas se pueden espolvorear con un poco de azúcar glas.
Receta
2. Pastel de manzana frita "Cuajada"
Ingredientes:
• 0,25 kg de requesón; • un huevo;
• 0.3 kg de harina;
• azúcar en polvo - 0,1 kg;
• 0,15 kg de azúcar granulada;
• cinco manzanas;
• canela - una cucharada wh ..
Método de cocción:
El requesón se coloca en un tazón ancho, agregue el huevo, un poco más tarde, el azúcar y haga un puré bien.
Agregue gradualmente la harina, previamente tamizada, y amasar la masa de la cuajada.
Cubrir con una toalla de cocina limpia y reservar para la preparación del relleno.
Fruta limpia y quita el núcleo. Cortar en trozos pequeños. Vierta sobre una sartén caliente, agregue azúcar en polvo y cocine a fuego lento.
Cambiamos el relleno en una bandeja, agregamos canela y revolvemos.
Enrolle la masa en rollos, divídalos en trozos.
Salpicar en círculos y rellenar con relleno.
Formamos pasteles de una forma favorita.
En la sartén vierta mucho aceite. Freír los pasteles en grasa profunda. No te olvides de girar.
Extendemos servilletas o toallas de papel sobre la superficie de trabajo. Difundimos sobre las tartas.
Cuando la grasa se ha ido, la comida se puede mover a un plato o en una canasta.
Receta 3. Pastel de manzana frita “Magic”
Ingredientes:
Masa:
• 80 ml de agua;
• huevo;
• 0.15 kg de mantequilla refrigerada;
• 0.3 kg de harina;
• sal - 1/2 cucharadita de cuchara;
• una cucharada de azúcar;
• Media cucharada de vinagre (6%).
Llenado:
• tres manzanas;
• Dos cucharas de arte. azucar
• medio limón;
• almidón - una cuchara h.
• medio litro canela
Método de cocción:
Verter la sal y el azúcar en un bol con agua. Añadir el vinagre y conducir un huevo. Todo revuelve con cuidado.
Vierta la harina tamizada en otro tazón. Aquí frotamos un trozo de mantequilla. Mezclarlo constantemente con harina. Hacemos esto rápidamente para que el aceite no se derrita. Vierta la mezcla de huevo en la harina. Amasar la masa durante dos minutos (ya no es necesario).
Envuelva el producto semiacabado en la película y envíelo al refrigerador para que se enfríe.
Corte las manzanas, como en las recetas anteriores, y colóquelas en el cazo.
Exprime el jugo del limón en la fruta.
Agregue el azúcar, revuelva y encienda el fuego.
Hierva las manzanas durante unos cinco minutos para que se ablanden.
Revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva y aparezca el jarabe.
Almidón diluido con agua, agitar y verter en manzanas. Guise por no más de un minuto y retire el cucharón del fuego.
En el relleno caliente agregue canela y mezcle todo nuevamente.
Exponemos la masa del frigorífico. Armado con un rodillo y extenderlo con una capa delgada.
Cortar la masa en rectángulos. Coloque el relleno en un lado, cubra el segundo con el pastel. Los bordes se inclinan con un tenedor.
Enviamos espacios en blanco de tartas en el congelador para congelar.
Vierta mucho aceite en la sartén y caliéntelo mucho. Freír las tartas congeladas en grasa profunda. Deben flotar en el aceite.
Cuando todos los lados de las tartas se vuelvan dorados, descargue el plato en una servilleta de papel.
Receta
4. Empanadas de manzana frita en Kéfir
Ingredientes:
• 0.25 l kéfir más gordo;
• 50 ml de crema agria 20%;
• 0.4 kg de harina;
• medio litro soda
• una cucharada de sal;
• una cucharada de art. arena de azúcar
• huevo;
• Aceite vegetal - dos cucharadas de st.
Llenado:
• cuatro manzanas;
• Una cucharada y media de art. azucar y mantequilla
• canela
Método de cocción:
Rellena el kéfir en una jarra pequeña. Añadir la crema agria y mezclar. Calentar dos o tres minutos a fuego lento a una temperatura de 36-37 grados. En la mezcla tibia, agregar la sal y el azúcar. Luego poner la yema de huevo y el aceite vegetal.
Las porciones añaden la mitad de la harina y la soda. Mezclar constantemente los ingredientes.
Añadir la harina restante y terminar el lote.
Engrasar un recipiente hondo con aceite vegetal y poner la masa en él. Cubrir con papel de aluminio o toalla y dejar actuar durante 15 minutos.
El relleno se prepara de la manera descrita en la primera receta.
De la masa exprime las bolas y enróllalas en pasteles. Colocar en el medio el relleno y formar un pastel.
Freír en aceite vegetal con costura hacia abajo durante tres minutos por cada lado.
El exceso de grasa se elimina con una toalla de papel.
Receta
5. Tarta de manzana frita con vino
Ingredientes:
• 0.4 kg de harina;
• 0,1 kg de mantequilla;
• 0.15 ml de vino blanco (seco);
• Cuatro cucharas de arte. azucar
• tres manzanas;
• un artículo l almidon
• medio litro sal
Método de cocción:
Coloque un trozo de mantequilla en un tazón y derrítalo en un microondas o en un baño de agua.
Añadir la mitad del ingrediente dulce y la sal.
Vierta el vino, mezcle todo con cuidado y a fondo.
Introducimos gradualmente la harina, sin olvidar tamizarla antes.
Amasar la masa homogénea. Lo enrollamos en una bola, lo envolvemos en una película y lo enviamos durante una hora en el refrigerador.
Limpiamos las manzanas de la caja de semillas interior y la pelamos.
Moler la fruta con un rallador.
Mezclar con dos cucharadas de azúcar y dejar reposar durante cuarenta minutos. Luego vierta el jugo y espolvoree con almidón. Después de mezclar la masa de manzana, obtenemos el relleno terminado.
Descargue la masa del refrigerador y divídala en pedazos. Extender los pasteles. Poner en el relleno medio. Sujete suavemente los bordes de la futura Patty.
Freír de la forma habitual.
Receta
6. Empanadas fritas con manzanas y pasas
Ingredientes:
• medio kilo de hojaldre;
• tres manzanas;
• 50 gr. pasas de uva
• Dos cucharas de arte. azucar
• canela
Método de cocción:
Saque la masa del congelador por adelantado para que se ablande.
Lavamos las pasas, lo llenamos con agua caliente y lo dejamos por unos minutos.
Limpiamos las manzanas de la forma habitual. Cortar la fruta en rodajas pequeñas. Verter el azúcar y mezclar.
Las pasas hinchadas se secan y se agregan a la mezcla de manzana.
Doblar la masa, extender y cortar en cuadrados. Llena su centro con un relleno, arregla los bordes y esculpe el futuro pastel de tu forma favorita.
Enviamos los espacios en blanco al recipiente calentado y lleno de aceite.
Freír de la forma habitual.
Espolvorear los pasteles con canela.
Receta
7. Empanadas fritas con manzanas y peras
Ingredientes:
Masa:
• tres tazas y media de harina;
• un vaso de azúcar;
• mantequilla - 200 gramos;
• Dos huevos.
Llenado:
• 400 gr. manzanas y peras;
• Dos cucharas de arte. azucar
• medio té l. vainilla
• tres art. Cucharas de nueces trituradas (nueces).
Método de cocción:
Amasar la masa de los ingredientes anteriores. Lo dejamos a un lado por unos veinte minutos.
Peras y manzanas limpiadas y cortadas en trozos pequeños.
Verter la fruta con azúcar, agregar la vainilla y las nueces.
Divida la masa en trozos y enrolle cada uno en un pastel.
Rellenar con fruta y hacer pasteles. Especialmente cuidadosamente cerrar la costura. En ambos lados freímos las empanadas.
Los productos terminados se ponen en un bol con una toalla de papel. No debe haber grasa en la superficie de los pasteles fritos con manzanas y peras.
Fried Apple Pies - Trucos y consejos útiles
- Los pasteles serán especialmente suaves si agregas crema agria a la masa.
- Para evitar que la masa se rompa, en el proceso de amasado, vale la pena verter un poco de aceite vegetal.
- Los trozos de manzanas no se deben freír durante más de tres minutos, de lo contrario se convertirán en papilla.
- La masa en el kéfir debe permanecer en el refrigerador durante al menos veinte minutos. Entonces no se sentirá sabor a soda.
- El relleno se coloca en el centro de la torta para que no ocupe más de un tercio del área.
- Cuando cerramos los pasteles con nuestras manos, mojamos los dedos con harina.
- Si primero pones las empanadas en la bandeja hacia abajo, entonces mantendrán bien la forma.
