La tortilla es un plato tradicional "de la mañana", una fuente de proteínas fácilmente digeribles. Es universal, ya que se puede servir tanto para el desayuno como para la cena. Especialmente buena es la tortilla de vapor. Es más saludable que la mantequilla frita, además tiene una textura sorprendentemente delicada y un sabor especial. No es una coincidencia que esta variante del plato de leche de huevo esté incluida en el plan de nutrición terapéutica y dietética, así como en la dieta de los niños pequeños.
La tortilla al vapor es sabrosa tanto por sí misma como en combinación con otros componentes. Aquellos que no temen las calorías adicionales pueden cocinarlo con jamón, queso y tocino. Los niños y las personas que necesitan dietas bajas en calorías deben aprender cómo hacer una tortilla de vapor con verduras, verduras, requesón, salvado, crema agria, harina y guisantes verdes.
Tortilla de vapor - Principios generales de cocción
Para una tortilla clásica, la combinación correcta de proporciones es muy importante. Idealmente, la masa de huevos y leche debe ser la misma. Antes de romper la cáscara, el huevo debe lavarse a fondo con agua corriente fría para evitar que entren partículas de suciedad y plumas.
Mezclando los huevos y la leche, es importante lograr una consistencia perfectamente homogénea. En este caso, resultará el plato más tierno que es adorado por niños pequeños y personas que sufren de enfermedades gástricas.
En lugar de huevos de gallina, puedes usar codornices. En este caso, cuatro huevos de codorniz reemplazarán un huevo de gallina común. Si el plato está preparado para un niño, es importante asegurarse de que el bebé no sea alérgico a la clara de huevo.
Para cocinar una tortilla en un par, es conveniente utilizar un vaporizador o una olla de cocción lenta con la función apropiada. Si no hay tales dispositivos en la cocina, serán reemplazados con éxito por un baño de agua.
Tortilla de vapor clásica en una caldera doble
Para cocinar dos porciones de tortilla tradicional, puede tomar de cuatro a cinco huevos. Usar una caldera doble para preparar el plato es fácil. No es necesario seguir el proceso, nada arderá.
Ingredientes:
• cinco huevos de grado C1 (medio-grande);
• un vaso de leche;
• Sal al gusto.
Método de cocción:
Lavar los huevos y romperlos suavemente en un bol.
Revuelva con un tenedor.
Vierta gradualmente un chorro fino de leche, sin batir, y mezclando los componentes.
Sal, mezclar de nuevo.
Verter la mezcla de huevo y leche en la caldera doble.
Enciende el dispositivo durante veinte minutos.
Arregle la tortilla cocida en platos y sirva.
Tortilla de vapor en un baño de agua
Una forma sencilla y conveniente de cocinar una tortilla al vapor sin una caldera doble: use un recipiente con agua hirviendo. Hay dos formas de cocinar, puedes elegir la más conveniente.
Ingredientes:
• cuatro huevos;
• vaso incompleto de leche;
• Un poco de sal.
Método de cocción:
Para el primer método necesitará un colador con un fondo plano. Necesita recoger una olla de tal diámetro para poder instalarla firmemente.
Vierta agua en la sartén para que no llegue al fondo del colador.
Prepare la mezcla de tortilla como se describe en la receta anterior.
Coloque el recipiente con la mezcla en un colador, cubra bien la estructura con una tapa.
Tortilla al vapor hasta que esté cocida. La mezcla se espesará en diez a quince minutos.
La segunda forma es aún más fácil. En la sartén, debe verter agua para que alcance la mitad de la capacidad en la que se preparará la tortilla. Queda por cerrar la olla con una tapa y cocinar la mezcla a fuego lento hasta que esté tierna.
Tortilla de vapor de proteínas "Dietética"
Una tortilla hecha de proteínas solo tiene un valor dietético especial. Se prescribe para enfermedades del estómago, trastornos intestinales y se prepara en agua o leche desnatada. Este plato de huevo puede ser consumido con colesterol elevado. La cantidad de ingredientes indicados por porción. Ingredientes:
• tres claras de huevo;
•? vasos de agua fría o leche baja en grasa;
• una cucharadita de mantequilla para la forma;
• sal.
Método de cocción:
Escurrir los huevos bien lavados con un paño limpio.
Proteínas separadas.
Batirlos con una pizca de sal.
Vierta suavemente en agua o leche desnatada, batir nuevamente.
Engrasar la tortilla.
Vierta la mezcla de proteína y leche.
Cocine en una caldera doble o cocine al vapor en una cacerola hasta que la mezcla se espese (unos quince minutos).
Tortilla al vapor "Harina picada"
Una tortilla cocinada de esta manera es más densa que una clásica. La harina permite que los huevos batidos con leche mantengan su forma mejor. El plato puede ser incluido en el plan de comidas para las dolencias estomacales.
Ingredientes:
• Cuatro huevos (para dos porciones);
• 160 ml de leche;
• dos cucharadas de harina blanca;
• sal;
• cucharadita de mantequilla.
Método de cocción:
Combine los huevos, la sal y la mitad de la leche.
Prepare una tortilla de vapor clásica como se describe anteriormente.
Tortilla fría y picada con un cuchillo.
La leche restante se combina con harina, rompe los grumos.
Poner a fuego lento y cocinar la salsa.
Cuando esté un poco espesa, ponga la mantequilla y las tiras de tortilla.
Inmediatamente archivar.
Tortilla de vapor en una olla de cocción lenta
La receta es útil si la olla de cocción lenta tiene la función de un vaporizador. Esta tortilla al vapor se cocina muy rápida y sencillamente.
Ingredientes:
• cinco huevos;
• doscientos mililitros de leche;
• cucharadita de mantequilla;
• Un poco de sal.
Método de cocción:
Huevos bien lavados, batir con una batidora o batidora.
Añadir sal y batir de nuevo.
Verter la leche y batir durante 15-20 segundos.
Capacidad para hacer pelusa de tortilla de vapor con un trozo de mantequilla. En el bol multicooker vierte agua.
Coloque una tortilla en una rejilla y cocine por veinte minutos en una caldera doble.
Si la tortilla no se espesa, encienda el dispositivo durante otros diez minutos.
Muffins De Tortilla Con Queso
Si la ama tiene claras de huevo, puedes hacer deliciosas magdalenas muy nutritivas con queso. La tortilla al vapor en lata no solo es sabrosa, sino también inusual, lo que significa que a los niños definitivamente les gustará.
Ingredientes:
• tres claras de huevo;
• tres cucharadas de leche;
• pizca de sal;
• Un trozo de mantequilla para la forma;
• veinte gramos de queso.
Método de cocción:
Batir los blancos con sal y leche.
Formas para muffins de grasa.
Verter la tortilla en moldes.
Ponga los futuros “muffins” en el estante de la doble caldera.
Mantenga una tortilla durante un par de veinte minutos.
Mientras la mezcla se espesa, rallar el queso.
Retire la tortilla de los moldes.
Espolvorear con miga de queso.
Tortilla al vapor con brócoli y crema agria
Las verduras saludables son buenas con los huevos revueltos. Si un niño no quiere comer brócoli, puede ofrecer una combinación inusual y muy sabrosa de repollo suave y tortilla de vapor tierna. Necesitará porciones para hornear.
Ingredientes:
• tres grandes “flores” de brócoli;
• dos huevos;
• cucharada de harina blanca;
• dos cucharadas de crema agria;
• Un poco de pimentón, pimienta y sal.
Método de preparación
Batir los huevos con sal hasta que aparezcan burbujas de aire.
Añadir la crema agria y la harina, mezclar bien. Si es demasiado espeso, puede diluir con 2-3 cucharadas de leche o agua.
Poner sal, pimienta, pimentón y otras especias al gusto.
Florecillas de brócoli divididas en trozos pequeños y verter agua hirviendo.
Después de cinco minutos, hierva el desagüe, corte el repollo con un cuchillo lo más pequeño posible.
Ponga el repollo en el fondo de las porciones. Vierta la mezcla de harina de huevo, llenando dos tercios del volumen.
Tortilla de vapor en una caldera doble durante quince minutos.
Tortilla al vapor con champiñones
Para diversificar el menú de la mañana, puedes cocinar una deliciosa tortilla de vapor con champiñones. Un plato fragante y sabroso elevará su espíritu y le dará energía durante todo el día. Además, bien puede reemplazar la cena.
Ingredientes:
• tres huevos;
• cucharada de harina de maíz;
• tres champiñones;
• tres cucharadas de guisantes verdes;
• una cucharada de salsa de soja;
• medio vaso de agua;
• Zanahorias pequeñas.
Método de preparación
Lavar los champiñones y picarlos finamente.
Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos muy pequeños.
Durante diez minutos, mantenga los champiñones y las zanahorias en una caldera doble o tamiz sobre agua hirviendo.
Batir los huevos y el agua, agregar la salsa de soja y la harina de maíz, batir todo nuevamente.
Setas y zanahorias puestas en forma para hacer tortilla, agregar los guisantes verdes.
Vierta toda la mezcla de huevo.
Tortilla de vapor durante media hora.
Tortilla al vapor con tomate y queso
Plato jugoso, sabroso - tortilla de vapor con tomates. Puede ayudar con una dieta baja en calorías. Una pequeña cifra de queso alto en calorías no duele.
Ingredientes:
• dos huevos;
• una tercera taza de leche;
• un tomate;
• sal;
• loncha de queso.
Método de preparación
Tomates recién lavados y bien secos cortados en rodajas.
Un trozo de queso rallado sobre un rallador fino.
Batir los huevos con leche y sal hasta que quede suave.
Tomar los tomates en un recipiente para cocinar, verter la mezcla de huevo y leche.
Cocine durante veinte minutos en una caldera doble o media hora para una pareja en una cacerola.
Servir, espolvoreado a petición con verduras frescas picadas.
Tortilla de vapor - Trucos y consejos
Para obtener la combinación clásica de huevos y leche para una tortilla, puede usar la mitad de una cáscara como criterio. Las proporciones son fáciles de recordar: dos mitades llenas de leche se toman en un huevo
No puedes batir los huevos con leche y dejarlos para más tarde. La tortilla no funciona exuberante. Por lo tanto, necesitas cocinarlo inmediatamente después de batir la mezcla de huevo.
Si agrega demasiados aditivos a la tortilla (champiñones, jamón, etc.), no resultará exuberante.
Para que la tortilla no se caiga, es importante seguir la regla: no abra la tapa hasta que la mezcla se espese, y otros cinco minutos después de la cocción. De una fuerte caída de temperatura y caída.
Cuando la tortilla intolerancia a la lactosa se puede cocinar en agua.
La tortilla de vapor contiene muchas vitaminas del grupo B, vitaminas A y D, y también sustancias muy útiles: selenio, calcio, potasio, lecitina, luteína, hierro. Si usas este plato con regularidad, tu cabello y tus uñas siempre estarán en perfectas condiciones, los dolores de cabeza pasarán y los sistemas nervioso e inmunológico se fortalecerán.
