Las tortas en crema agria son diferentes de las galletas clásicas con miga jugosa y tierna. Los pasteles no necesitan ser empapados con jarabes, son sabrosos y ricos sin ellos. Si escoges la crema correcta, ¡será un cuento de hadas! Aquí están las recetas paso a paso más detalladas para pasteles de crema agria con una descripción completa.
Torta de crema agria - principios generales de cocina
Las tortas de crema agria son generalmente suaves, porosas, tiernas y siempre cocinadas con huevos. Se baten con azúcar como una galleta clásica, y luego se inyecta crema agria. Por supuesto, para la prueba es mejor usar un producto con buen contenido de grasa, luego resultará más sabroso. Agregar crema agria en los huevos batidos debe ser cuidadosamente, para no precipitar la espuma. Si el producto es grueso o heterogéneo, antes de eso debe mezclarse bien en un recipiente separado.
¿Qué más se puede agregar:
• harina;
• cacao;
• vainilla;
• desgarradores.
Los pasteles generalmente se hornean en el horno o en una olla de cocción lenta. Si son altos, entonces se puede cortar en varias piezas. Luego los pasteles se untan con crema, que también se puede hacer a partir de crema agria. Pero la crema de aceite también es adecuada, en leche condensada, natillas, pasta de chocolate, todo depende de la receta. La torta se recoge, se recubre, se remoja durante varias horas.
Pastel clásico de crema agria: una receta paso a paso
Una variante de la crema agria más simple. En la receta paso a paso del pastel de crema agria se utiliza una cantidad mínima de productos. Al mismo tiempo el postre resulta inigualable, tierno y jugoso. Si es bueno decorarlo, entonces encontrará su lugar incluso en la mesa navideña. Para la masa, se puede tomar incluso crema ácida o no muy grasa. Pero para la crema utilizamos productos frescos y de la más alta calidad, ya que no se someterá a un tratamiento térmico. Ingredientes
• 300 gramos de trigo. harina
• 3 huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita. pish soda
• un vaso de crema agria;
• Paquete de vainilla.
Crema
• 370 g de crema agria (espeso, contenido de grasa de 25);
• 150 g de Sakh en polvo;
• 1 paquete de vainilla.
Cocinar
1. Es recomendable encender el horno inmediatamente, dejar que el horno se caliente hasta 180 grados. Inmediatamente preparar la forma: lubricar, puede colocar el fondo. O lubricar y espolvorear con harina. Por cierto, la crema agria se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Luego simplemente lubrique la parte inferior y las partes laterales desde la parte inferior, no necesita calentar nada por adelantado.
2. Para amasar masa, puede usar un batidor, pero los huevos mucho más rápidos se batirán con una batidora. Aplastarlos en un tazón, comenzar a batir, espolvorear un trozo de azúcar granulada en trozos. Batir hasta que se disuelva.
3. No es necesario extinguir la soda con vinagre, ya que la crema agria se usa en la masa. Combine, revuelva y cambie a los huevos batidos.
4. Mezcle ligeramente la crema agria con los huevos, agregue la harina tamizada y un paquete de vainilla natural. Puedes darle sabor cítrico a la crema agria. Para ello, agregue la ralladura triturada, puede verter un poco de canela. En general, experimentamos.
5. Revolvemos la masa, la cambiamos en la forma engrasada. Agite suavemente para que la capa se distribuya uniformemente y ajuste para hornear en el horno. Cocine hasta que se seque los palos durante aproximadamente media hora. En una olla de cocción lenta, soportamos un ciclo de horneado completo, generalmente de 50 a 60 minutos. Si es necesario, aumentamos el tiempo.
6. La torta terminada debe enfriarse bien, luego cortarse en dos capas delgadas. Esto se puede hacer con un cuchillo largo.
7. La crema es muy simple de preparar: todos los ingredientes se mezclan en un bol. Puede tomar azúcar en lugar de polvo, pero luego debe agitar la masa hasta que los granos estén completamente disueltos. Cuando use una batidora, debe batir suavemente para no convertir la crema agria en mantequilla. 8. Lubricamos la torta inferior de crema agria con crema, cubrimos y lubricamos la parte superior. Las partes laterales también deben lubricarse para que las tortas no se sequen, remojar.
9. Para decorar el pastel, use nueces picadas, puede espolvorearlo con gofres molidos o galletas, las rodajas de coco encajarán perfectamente aquí. O hacer flores y patrones de crema de aceite.
10. Retire la torta de crema agria en la nevera durante al menos cuatro horas. Postre empapado, será tierno, jugoso, hará las delicias del sabor.
Pastel de crema agria de chocolate: una receta paso a paso con bananas
Esta es una receta universal paso a paso de pastel de crema agria, que se puede cocinar con cerezas, bananas, otras frutas o bayas, pero tomamos un relleno no demasiado suave. De lo contrario, el relleno puede fluir.
Ingredientes
• un vaso de harina;
• 40 g de cacao;
• tres huevos;
• un vaso de crema agria;
• 10 g ripper;
• Un vaso de azúcar.
Para crema y relleno:
• 340 g de crema agria;
• 170 g de leche condensada hervida;
• 1 g de vainilla;
• 4 plátanos.
Cocinar
1. En un tazón limpio, rompa tres huevos, inmediatamente duerma con la receta de azúcar granulada y bata los ingredientes hasta obtener una buena espuma ligera.
2. Ponemos el cacao en un colador, agregamos un vaso de harina de trigo, ponemos una bolsa de polvo de hornear especial. Y todos juntos hay que tamizar. Esta técnica evitará la aparición de grumos o desgarradores desagradables de cacao.
3. En los huevos batidos, primero prepare un vaso de crema agria. Agitar unos segundos con una batidora, pero a la menor velocidad.
4. A continuación, agregue la harina, mezclada con otros ingredientes, y también mezcle a baja velocidad. Obtenemos una masa semilíquida homogénea.
5. Lubrique la forma para galletas, con un diámetro de unos 20-22 centímetros. Poner en su masa de chocolate. 6. El horno ya debería haberse calentado hasta 180 grados en este momento. Es imposible poner la masa en un horno frío, se secará, el pastel no funcionará. Enviamos el formulario, horneamos hasta que esté hecho, verificamos con una astilla de madera.
7. Poner la esponja terminada en la rejilla. Completamente fresco
8. Cocinar la crema. En nuestro caso, es mejor agregar crema agria a la leche condensada, y no al revés. Ponga una cuchara, revuelva bien, luego agregue una cucharada de crema agria. Si lo coloca de inmediato, pueden aparecer grumos de leche condensada espesa, ya que no siempre es homogénea. La crema está llena de vainillina o de cualquier esencia.
9. Pelar los plátanos. Cortamos en círculos, pero no en forma delgada, ya que solo estarán dentro y se debe sentir el relleno. Hacemos unos 4-5 milímetros.
10. Corte el pastel de chocolate enfriado por la mitad a lo largo para obtener un pastel de dos capas.
11. Una parte se pone en un plato plano, engrasamos con la crema preparada de crema agria con leche condensada, extendemos una capa uniforme de bananas, que deben cubrir completamente la superficie.
12. La segunda parte de la galleta también se lubrica con una capa de crema del lado de la rebanada y este lado cubrimos los plátanos. Si esto no se hace, la parte superior no se saturará tan bien como la parte inferior.
13. Ahora cubrimos la crema agria de chocolate con crema en la parte superior y los lados.
14. Para la decoración, puede utilizar un chocolate blanco o oscuro frotado. Es mejor no poner los plátanos o hacer esto justo antes de servir el pastel en la mesa. En el aire, las piezas se oscurecerán.
15. Déle al pastel unas horas para que empape, manténgalo en el refrigerador.
Pastel de gelatina y crema agria: receta paso a paso (con galletas)
Este pastel combina un pastel horneado y una capa smetanny increíble. El postre resulta ser bastante grande, para mejorarlo en una forma desmontable de 23 a 25 cm. El número total de bayas y frutas se indica en la receta paso a paso de la torta de crema agria. Puede utilizar kiwi, plátanos, fresas, melocotones, cítricos. Ingredientes
• 2 huevos;
• 100 g de crema agria;
• 140 g de harina;
• 0.5 cucharaditas. destripador
• 90 g de azúcar.
Para la capa de gelatina:
• 700 g de crema agria;
• 200 g de azúcar;
• bolsa de vainilla;
• 20 g de gelatina;
• 80 ml de agua, leche o zumo.
Además, necesitas 500 gramos de bayas o frutas.
Cocinar
1. Necesitas comenzar a cocinar con una base de galletas. Esta será una pequeña torta de crema agria crema. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén blancos. Introduzca la crema agria, y luego la harina con polvo de hornear. Consigue una masa clásica en crema agria.
2. Engrase la forma del interior con un trozo de mantequilla, la parte inferior se puede cubrir con un trozo de pergamino.
3. Vierta la masa preparada en la forma, alise.
4. Coloque la base en el horno, hornee hasta que esté cocida a 180 grados.
5. Enfriar el pastel, retirar de la forma. Retire el papel. Si la forma está sucia, necesita lavarla y secarla. Devuelva el pastel al formulario, lo recogeremos inmediatamente.
6. Remoje la gelatina en leche, déjela infundir. En lugar de leche, puedes tomar cualquier jugo o solo agua, si no hay nada.
7. Combine la crema agria con el azúcar y la vainilla, batir por un momento. Dejar disolver completamente los granos.
8. Lavar las frutas o bayas, secar bien, cortar en trozos. Las bayas pueden estar en la mitad, si son pequeñas, entonces deje por completo. Un puñado apartado inmediatamente a un lado para la decoración.
9. La gelatina, hinchada en leche, se calienta, se combina con crema agria y se bate de nuevo.
10. Agregue trozos de fruta y bayas a la crema agria, revuelva suavemente.
11. Cambiamos la masa de gelatina en la forma con una galleta, alineamos la capa para que el grosor de toda el área sea el mismo.
12. Desde arriba, extienda los trozos de fruta o bayas que están a un lado. No profundizar, solo un poco presionado. 13. Retiramos el pastel en la nevera durante 4 horas. Las masas gelatinosas no se pueden congelar, solo enfriar.
14. Antes de servir a la mesa, retire suavemente la forma dividida. La galleta está seca en el fondo, así que la tomamos con las manos y la cambiamos a un plato plano.
Torta de crema agria - consejos y trucos
• Si no hay una crema buena y espesa para la crema, puedes usar la que es. Pero coloque el producto en una bolsa de lino, cuelgue para el flujo de suero. El exceso de agua desaparecerá, la crema no fluirá.
¿Es la crema completamente líquida? Puede agregarle espesantes especiales o agregar gelatina suelta. También es posible espesar la masa con chips de coco, triturados con galletas.
• Las tortas para la torta es mejor hornearlas con anticipación, puede hacerlo el día anterior. Luego enfriar, envolver en film transparente. Después de eso, estarán bien cortados, absorberán la crema, el pastel saldrá más delicioso.
