¿Has probado la ensalada más primaveral? No, no estamos hablando de "Mimosa", es solo primavera en el diseño, pero no en la composición. Y ni siquiera se trata de las primeras verduras (la espinaca, la lechuga y todos los demás pastos son mejores para comprar a principios de la primavera), existe el riesgo de que haya más nitratos que vitaminas, y más adelante, cuando aparecen las hojas del suelo. En el bosque se puede encontrar una primera ensalada verde y limpia para la ensalada más útil. Adivina? Por supuesto, esto es ramson, es ajo silvestre o cebollas de oso.
¿Por qué tal nombre? Y porque los osos de ramson adormecidos con sueño: ¡el mejor desayuno después de la hibernación! Todavía no hay bayas, pero las vitaminas verdes después del invierno son útiles incluso para un oso. Y usted lo prueba: el sabor es mucho más brillante que el de las cebollas verdes hechas en el alféizar de una ventana o en un huerto. Aunque el ajo del bosque se puede cultivar en el jardín.
Y si recolectas ajo silvestre en el bosque, ten cuidado de no confundirlo con las hojas del lirio, la forma es muy similar. Pero es fácil verificar si el ramsha está frente a ti: es suficiente para frotar una hoja: el característico sabor del ajo se reconoce de inmediato.
Brillantes, impetuosas, como flechas verdes, las hojas de ajo silvestre se abren paso a través del follaje del año pasado y alcanzan el sol de primavera. Prepare la ensalada con ajo silvestre, ¡y la energía imparable de la naturaleza primaveral también lo cargará!
Ingredientes para ensalada de ramson
- Un manojo de ajo silvestre;
- 1-2 huevos;
- 2-3 cucharadas de crema agria;
- Sal al gusto.
Preparación de ensalada de ajo silvestre
Dado que los tallos de ajo silvestre se cortan cerca del suelo, es necesario lavarlos bien antes de cocinarlos. Primero, ponga las hojas en un recipiente con agua fría durante cinco minutos. No drene el agua, sino atrape el ramson, y verá que las partículas de tierra de las hojas se han asentado en el fondo del recipiente. Ahora lava cuidadosamente las hojas en agua corriente.
Entonces el ramson necesita ser limpiado. ¿Ves, cada vástago está "vestido" en un caso translúcido? Esta cubierta debe retirarse y las hojas irán a la ensalada. También se pueden comer flechas con cogollos.
Hervir un huevo duro, pelar y cortar. Los verdes también están finamente picados. Opcionalmente, puede agregar a la ensalada de ajo silvestre y otras hierbas: cebollas, un par de eneldo, perejil, pero no necesariamente, el ajo es sabroso y saludable por sí solo. Y su sabor brillante eclipsará a todos los demás componentes.
Mezcle los productos en una ensaladera, agregue sal, sazone con crema agria.
Sirviendo ensalada de primavera recién preparada, para que obtenga el máximo beneficio de ella. Muy buena ensalada con ajo silvestre se combina con puré de papas, guarnición de arroz, y puedes devorar un plato de ensalada y solo con pan.
¡Buen provecho!
¿Qué tipo de ensaladas de primavera te gusta cocinar? Comparte la receta en los comentarios al artículo. Te estaremos muy agradecidos!
