Pollo en maceta - Descripción general
Los platos cocinados en una olla han estado presentes durante mucho tiempo en las cocinas de diferentes naciones del mundo, y su popularidad está creciendo. Esto se debe principalmente a la simplicidad de su preparación. En este caso, el resultado es un plato deliciosamente fragante y hermoso, que no es pecado decorar una mesa festiva. Las ollas le permiten ahorrar tiempo en cocinar y no requieren una gran cantidad de grasa o aceite, lo cual es muy apreciado por los partidarios de un estilo de vida saludable.
El pollo en una olla es uno de los platos más nutritivos y saludables, ya que la carne de pollo en ella, que ha sido reconocida como dietética, no está frita, sino que está prácticamente guisada en su propio jugo. También es un plato muy versátil. Después de agregar verduras, papas, arroz o alforfón a una olla de pollo, puede obtener un excelente plato de acompañamiento. Es por eso que las recetas de pollo en maceta son tan populares.
Pollo en una olla - preparando platos
Como norma, para fines culinarios, use ollas de cerámica para hornear, que tienen una capacidad y un diseño diferentes. Para cocinar asado con pollo para una familia pequeña, puede usar una olla grande con una capacidad de un litro y medio. Para la extinción de porciones, debe adquirir macetas con una capacidad de hasta quinientos gramos. Además, la superficie interna no esmaltada de las ollas tiende a absorber los aromas, por lo que idealmente, para cocinar platos de carne, pescado o productos que tienen un sabor y olor específicos, debe tener ollas separadas. Al elegir platos para extinguir también es necesario guiarse por la capacidad del horno. Por ejemplo, si tiene un horno pequeño y va a cocinar pollo en ollas con asas, entonces no cabrán más de tres platos en el horno. Esto significa que si necesita un número mayor de porciones, tendrá que cocinar en varias pasadas.
Un detalle importante: las ollas se pueden poner solo en un horno frío, de lo contrario se pueden agrietar por la caída de temperatura. Cuando retire una olla con un plato listo de un horno caliente, debe colocarse en una tabla de madera, también con el objetivo de evitar que se agriete.
Pollo en una olla - Preparación de alimentos
La preparación del pollo para cocinar en una olla es la misma que cuando se cocinan otros platos. El pollo entero debe lavarse y secarse a fondo con una toalla de papel, si el plato se cocina con rebanadas; corte con cuidado la parte seleccionada del pollo (muy a menudo es un filete) en cubos o trozos arbitrarios. Es muy importante controlar la calidad de la carne. Es mejor usar pollo no congelado, pero enfriado o al vapor, entonces la carne en el plato será jugosa y tierna.
Receta 1: Pollo en una olla con una olla
Un plato muy simple, para la preparación de los cuales, se trocean trozos de pollo en especias antes de ponerlos en macetas, luego se mezclan con cebollas asadas y papas y se hornean.
Ingredientes para 6 macetas:
1 kg de pechugas de pollo;
1 cabeza de ajo;
5 cebollas;
1 kg de papas; 20 gr. mantequilla
1 cucharada. l queso rallado en cada olla;
1 cucharada. l mayonesa para cada bote;
1 cubito de caldo de pollo;
sal, pimienta negra, curry
Método de preparación:
1. Corte la carne en cubos de aproximadamente 2 cm y, colocándolos en un plato hondo, sal y exprima el ajo, agregue el curry y la pimienta negra recién molida, mezcle todo y deje marinar durante media hora.
2. Mientras la carne está marinada, limpie las cebollas y, finamente picadas, freír en una sartén hasta que esté dorada.
3. Pelar las papas y cortarlas en pequeños cubos o tiras.
4. Poner los productos en macetas en capas para hornear. La primera capa es cebolla frita, luego trozos de pollo, poner una cucharada de mayonesa encima, poner papas en ella, para que no llegue a los bordes del recipiente por unos 2 cm. Ponemos queso en las papas.
5. Vierta en un recipiente separado 1.5 tazas de agua hirviendo y diluya un cubo de caldo de pollo en él, luego viértalo en cada olla en porciones iguales.
6. Cubra las ollas con tapas, póngalas en el horno y, calentándolas a una temperatura de 200 grados, hierva alrededor de una hora.
Receta 2: Pollo en una olla con fideos caseros
No es un plato complicado en absoluto, en el que el filete de pollo se cuece en una olla con fideos caseros y verduras, zanahorias y cebollas. Un destaque interesante es que las ollas en la parte superior están cubiertas no con tapas, sino con tartas caseras de masa, que luego se pueden comer en lugar de pan.
Ingredientes para 4 ollas: 400 gr. filete de pollo
1 zanahoria;
1 cebolla;
Para degustar sal y pimienta.
Para fideos:
150 gr. harina
1 huevo
2 cucharadas. l el agua
rast. Mantequilla para freír pollo y verduras;
sal
Para pasteles:
200 gr. harina
1 huevo
3 cucharadas. l el agua
2 cucharadas. l mantequilla
soda en la punta del cuchillo; soda;
sal
Método de preparación:
1. Prepare los fideos caseros amasando la masa dura hecha de harina, agua fría, huevos y sal, y déjelos durante 20 minutos. Luego, espolvoree el tablero con harina, extienda la masa, extiéndalo y córtelo en tiras estrechas, luego séquelo durante aproximadamente 2 horas.
2. Cortar el filete de pollo en trozos pequeños, freírlos y ponerlos en ollas.
3. Cortar las cebollas y las zanahorias con pajitas pequeñas, freírlas y ponerlas a la carne.
4. Mientras las cebollas se fríen con zanahorias, hacemos tortas, para las cuales mezclamos agua, huevo, sal, mantequilla blanda o margarina, y luego, agregando harina con soda, amasamos rápidamente la masa, de la cual enrollamos tortas finas.
5. Ahora agregue fideos y especias a la carne, vierta agua caliente sobre ella y cubra cada olla con una torta plana, lubríquela con un huevo y hornee a 200 grados durante unos 50 minutos.
Receta 3: Pollo en una olla con naranjas
Un plato que no es difícil de preparar, pero que se merece incluso una mesa festiva debido al sabor original y noble, que le da al pollo jugo de naranja.
Ingredientes:
1 pollo entero;
3 dientes de ajo;
1 naranja y medio vaso de jugo de naranja;
1/4 taza de salsa de soja;
1 cucharadita jengibre fresco rallado fresco;
1 cucharada. l azucar Sal y pimienta al gusto.
Método de preparación:
1. Frote el pollo con ajo previamente picado, sal y pimienta.
2. Limpie la naranja y divídala en rodajas, colóquela dentro del pollo y colóquela en la olla.
3. Ralle la ralladura de naranja y espolvoree el pollo, agregue jugo de naranja, salsa de soja, jengibre, pimienta molida y azúcar en una olla.
4. Poner la olla en el horno, hornear durante media hora a 230 grados.
Pollo en una olla - consejos de chefs experimentados
Para hacer que la carne de pollo cocida en una olla sea más jugosa y tierna, es necesario sumergir el recipiente unos 15 minutos antes de cargar la comida. ¿Qué da esto? Las paredes porosas de la olla se empapan de humedad, cuando se calientan en un horno, el agua se evapora y la carne se cuece al vapor. De esta manera, puede deshacerse de la necesidad de agregar grasa al plato y, en consecuencia, reducir su contenido calórico.
Para obtener una olla con un plato del horno debe estar unos 10 minutos antes de que esté completamente listo, ya que durante este tiempo seguirá "saliendo" fuera del horno.
En caso de que sea necesario agregar líquido a la olla, intente verter no agua, sino vino, porque después de la evaporación del alcohol, la salsa tendrá un sabor agradable.
