Shurpa con pollo y fideos caseros

Shurpa (shorba) en árabe significa sopa. Me enseñaron a cocinar un sureño. Cuando cocino shurpa con pollo y fideos caseros para la cena, estoy absolutamente seguro de que no es necesario cocinar el segundo, porque el shurpa es muy espeso, nutritivo y rico. Un gran plato es suficiente incluso para un hombre.

Por supuesto, puede agregar pasta preparada al shurpu, pero, primero, el sabor no es el mismo, y en segundo lugar, tienden a hincharse a tamaños increíbles y convertir la sopa en una mezcla pegajosa. Con los fideos caseros, el caldo quedará transparente!

Shurpa con pollo y fideos caseros

Los shurpa preparados con pollo y fideos caseros deben ser sazonados generosamente con verduras, sería bueno tener cilantro y cebollas verdes. ¡Agregue un poco de crema agria!

  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Porciones: 4

Ingredientes para pollo y fideos caseros

Para sopa:

  • 700 g de pollo (muslos, piernas, alas);
  • 5-6 papas grandes;
  • 5-6 tomate;
  • 2 cebollas grandes;
  • 3 vainas de pimienta (puedes tomar la pimienta búlgara dulce);
  • 5 g de pimiento rojo molido;
  • 5 g de comino.

Para fideos caseros:

  • 100 g de harina de trigo;
  • 1 huevo.

Método de cocinar shurpa con pollo y fideos caseros

Comenzamos a cocinar shurpa con elementos básicos para cocinar: rico caldo de pollo. Por lo general, adobo por adelantado porciones de carne de pollo con aros (muslos, piernas, alas) en una mezcla de pimiento rojo, ajo y aceite de oliva.

Shurpa con pollo y fideos caseros

Verter el aceite de oliva en una cacerola grande. Freír la cebolla y los trozos de pollo, agregar el comino y luego verter 2 litros de agua hirviendo. Caldo de cocción 40 minutos.

Shurpa con pollo y fideos caseros

Mientras tanto, el pollo está cocinado, vamos a hacer unos fideos caseros. Vierta la mezcla en la mesa como un montón en la mesa. En medio de la colina rompemos un gran huevo. Si los huevos son pequeños, debe reducir la cantidad de harina de 10 a 20 g.

Shurpa con pollo y fideos caseros

Mezclar la masa hasta que esté suave y darle un descanso (30 minutos en una película de alimentos). Es mejor colocarlo en este momento en el refrigerador.

Shurpa con pollo y fideos caseros

Estirar la masa en el escritorio. La mesa necesita bastante para espolvorear con harina. Debes enrollar la masa de fideos hasta que su grosor sea comparable al grosor de dos naipes. El resultado es una lámina de masa con un ancho de unos 20 centímetros y una longitud de unos 70-80 centímetros.

Shurpa con pollo y fideos caseros

Dobla la masa en un rollo y córtala en tiras de 2 centímetros de ancho.

Shurpa con pollo y fideos caseros

Espolvoree un plato o bandeja con sémola de sémola (maíz) para que los fideos no se peguen, y seque durante 10 minutos a temperatura ambiente.

Shurpa con pollo y fideos caseros

El pollo está casi listo y es hora de agregar verduras. Los tomates se añaden a shurpa sin piel. En cada tomate hacemos una pequeña incisión en forma de cruz, viertelas con agua hirviendo durante 4 minutos. Enfríe y retire suavemente la piel.

Shurpa con pollo y fideos caseros

Agregue paprika molida, papas, pimientos y tomates a la olla de caldo. Por cierto, las papas nuevas se pueden agregar a la sopa junto con la cáscara, si, por supuesto, usted mismo las ha cultivado, o tiene confianza en su origen. ¡La cáscara de las patatas orgánicas contiene muchos nutrientes! Los shurpu se ponen a hervir, se cierran y se cocinan a fuego lento.

Shurpa con pollo y fideos caseros

Ponemos los fideos caseros en shurpu hirviendo al final, cocínalos durante 5 minutos. A su gusto, puede cortar los fideos en trozos más cortos. Todo el proceso de cocción shurpa tomará 1 hora.

Shurpa con pollo y fideos caseros

En cada plato ponemos una gran porción de verduras, un trozo de pollo y fideos. Rellena todo con el caldo, sazona con verduras. ¡Buen provecho!

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