La cazuela de fideos con carne picada es un plato sabroso y simple que incluso una anfitriona principiante puede cocinar.
Especialmente a los niños les gustará, porque a casi todos los niños les encanta la pasta.
Cazuela de fideos y fideos - principios básicos de cocción
Para cocinar guisos use vermicelli de trigo duro. Mantiene su forma perfectamente y no agregará calorías adicionales al plato. Los fideos se sumergen en agua hirviendo y se hierven, revolviendo durante un par de minutos, hasta que estén a medio cocer. Luego se devuelve a un colador y se lava con agua corriente.
La carne picada puede ser cerdo, ternera, mixta o pollo. Todo depende de qué tan nutritivo quieras obtener. Puede comprarlo listo, pero es mejor hacerlo usted mismo, para estar seguro de la calidad del producto.
Además del relleno, utilizan verduras para hacer el relleno. Las cebollas se limpian, se lavan, se cortan finamente y se fríen en un poco de aceite. Agregue el relleno y siga friendo, rompiendo los grumos con una espátula. Rellenar la sal, la pimienta, mezclar y enfriar.
Además de los fideos y el relleno de carne, es necesario preparar el relleno. Puede ser a base de leche, crema agria o crema. Los productos lácteos se combinan con huevos, se sazonan con especias y se agitan a fondo con un batidor o mezclador.
La cazuela se forma de dos maneras. En la primera, los fideos se combinan con el relleno de carne, se mezclan y se disponen en forma, se nivelan y se vierten con salsa. En el segundo caso, los fideos se dividen por la mitad. Una mitad está dispuesta en una forma, sobre ella se extiende el relleno de carne, que está cubierto con pasta. La cazuela se cuece durante aproximadamente media hora a 200 ° C. Para formar una corteza rojiza en la superficie, la cazuela se espolvorea con queso rallado y se cuece durante otros diez minutos.
Receta 1. Cazuela de fideos con picada
Ingredientes
especias
queso - 100 g;
libra de carne molida;
pimienta negra;
cebolla;
aceite de girasol;
una y media pila fideos;
tres huevos
crema agria - 350 g
Método de preparación
1. Poner a fuego moderado una olla grande de agua. Sumergir los fideos en agua hirviendo y cocinar durante un par de minutos, revolviendo constantemente, hasta la mitad de la cocción. Doblar en un colador y enjuagar con agua corriente.
2. Pelar y enjuagar la cebolla. Ponga la cebolla finamente picada en la sartén con el aceite vegetal caliente. Freír, revolviendo con una espátula, hasta que estén doradas. Agregue la carne molida y freír, amasando cuidadosamente con una espátula, hasta que el color cambie. Luego cubrimos con una tapa y hervimos a fuego lento durante unos diez minutos. Sal, sazonar con especias y mezclar. Ponga a un lado y enfríe
3. En un recipiente aparte, combine la crema agria con media taza de agua hirviendo. Agitar con un batidor y conducir en huevos. Sal y sazonar con especias. Batir a fondo hasta que quede suave.
4. Mezclamos los fideos, hervidos hasta la mitad, con la carne picada y mezclamos. Nos difundimos en el formulario. Rellenar todo con la mezcla de crema de huevo y nivelar. Espolvoree con queso rallado encima y envíelo al horno durante media hora. Horneamos a 200C. Servir, rebanar e irrigar con crema agria.
Receta 2. Cazuela de fideos con carne picada como en el jardín de infantes
Ingredientes
una pechuga de pollo
perejil
Pequeños fideos - un vaso;
leche - media pila; ciruelas - 30 g;
huevo de gallina - tres piezas;
Pasta de tomate - 10 g
Método de preparación
1. Hervir los fideos en abundante agua, antes de salatarlos ligeramente. Las pastas se reclinan en un colador y se deja acaparar todo el líquido. Cambiamos en un bol, ponemos el aceite y mezclamos.
2. Lave mi pechuga de pollo, póngala en una cacerola con agua y hierva hasta que esté cocida. No te olvides de disparar ruido a tiempo. Saque la carne, enfríela y gírela a través de la picadora de carne.
3. Combine la carne de pollo con la pasta y mezcle con las manos limpias. ¡Esto es importante! Los ingredientes deben mezclarse con las manos.
4. Batir los huevos en la leche. Remover hasta homogeneidad con un batidor. Distribuimos los fideos en una forma resistente al calor, los nivelamos y los rellenamos con la mezcla de huevo y leche. Enviado durante cuarenta minutos al horno. Horneamos a 180C.
5. En caldo de pollo, diluya la pasta de tomate y hierva la salsa en una cacerola hasta que la mitad del líquido se haya evaporado. Cortar la cazuela al horno en porciones y servir, regar con salsa de tomate y espolvorear con perejil picado.
Receta 3. Cazuela de fideos con carne picada con guisantes
Ingredientes
un paquete de pequeños fideos;
aceite de girasol;
carne molida - 250 g;
guisantes verdes congelados - 30 g;
cebolla de bulbo.
Método de preparación
1. Limpie la bombilla y córtela con un cuchillo afilado o con una licuadora. Calentar el aceite en la sartén. Ponemos en ella la cebolla picada finamente y la carne picada. Freír, amasar cuidadosamente con una espátula, hasta que se evapore todo el líquido. Sazonar con especias y sal. Agregue los guisantes verdes, mezcle y hierva a fuego lento por un par de minutos. Nos reservamos para que se enfríe. 2. Hierva el agua en una cacerola grande. Verter los fideos y hervir, revolviendo durante dos minutos. Reclinamos la pasta en un colador y la enjuagamos con agua corriente. Deja que todo el vidrio líquido.
3. Nivele el relleno de la carne en la sartén. La parte superior distribuye los fideos de manera uniforme. Calentar el horno a 275C. Pusimos una sartén y cocinamos tres minutos a la parrilla.
Receta 4. Cazuela de vermicelle con carne picada y salsa de queso
Ingredientes
fideos pequeños - 300 g;
pimentón molido;
pollo picado - 300 g;
Queso holandés - 100 g;
Queso procesado con hierbas aromáticas - 150 g;
el caldo - el vaso;
pasta de tomate - 75 g;
harina - 50 g;
Bulbo de cebolla grande.
Método de preparación
1. En una cacerola grande, hierva el agua. La salimos y bajamos los pequeños fideos. Cocine, revolviendo, hasta que esté medio preparado. Volvemos la pasta a un colador y la enjuagamos con agua corriente.
2. Enjuague la cebolla limpia, muela finamente y pase a la transparencia en aceite vegetal. Agregue la carne picada y siga friendo, amasando con una espátula, hasta que la carne cambie de color. Poner la pasta de tomate, sazonar con pimentón molido y pimienta. Sal, revuelva, cubra y cocine por un par de minutos más.
3. Combine los fideos hervidos con el relleno de carne y mezcle. El molde para hornear resistente al calor se engrasa y ponemos en él una mezcla de fideos con carne picada. Nivelación
4. Vierta un vaso de caldo en una cacerola y hierva. Coloque el queso derretido en rodajas y revuelva hasta que se derrita. Diluya la harina en un caldo frío y agregue la mezcla a la cacerola, revolviendo continuamente. Cocine hasta que la mezcla se espese, y retire del fuego. 5. Vierta los fideos con salsa de queso y espolvoree con queso rallado. Horneamos a 200ºC durante media hora.
Receta 5. Cazuela de fideos con carne picada y champiñones
Ingredientes
300 g de fideos pequeños;
3 huevos;
300 g de champiñones;
apilar la leche
cebolla grande
1/2 kg de pollo picado;
queso - 300 g;
el aceite crece - 40 ml.
Método de preparación
1. Pelar y lavar la cebolla. Desmenuzar un vegetal. Las setas se limpian, se lavan, se secan y se cortan en rodajas. En una sartén al rojo vivo, agregar el aceite vegetal. Freír las cebollas con los champiñones, revolviendo durante diez minutos a fuego medio.
2. Agregue el pollo picado a la sartén y continúe friendo, amasando cuidadosamente con una espátula, durante un cuarto de hora. Pimienta y sal. Revuelva y deje enfriar.
3. Hervir dos litros y medio de agua en una cacerola. Sallo Poner los fideos en agua hirviendo. Vierta en una cucharada de aceite vegetal y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos. Tirar los fideos en un colador y enfriar.
4. Rallar el queso en trozos grandes. Coloque los fideos en un tazón, mezcle los huevos, vierta la leche, agregue sal y agregue el queso. Revuelva Lubrique la forma resistente al calor con aceite. Difundir la mitad de la mezcla de fideos y alisar. En ella se dispone el relleno de carne picada y setas. Cúbralo con la segunda mitad de los fideos. Enviar al horno precalentado y hornear durante 20 minutos a 200 ° C. Retire el pudín al horno del horno. Servir caliente, cortar en porciones.
Receta 6. Cazuela de fideos con carne picada y verduras
Ingredientes
zanahorias grandes;
queso - 100 g;
seis vainas de pimiento dulce;
dos huevos
tres tomates;
Medio kilo de carne picada;
Dos vasos de finos fideos.
Método de preparación 1. Engrasar la forma profunda resistente al calor con aceite. Pelar las zanahorias. Lavar la verdura y frotar finamente. Ponga la zanahoria picada en la parte inferior del formulario.
2. Pimienta dulce, libre del tallo, limpiar cuidadosamente las semillas. Chuleta de verduras finamente. Lavar los tomates, limpiar y cortar en cubos pequeños. Verduras divididas en dos partes. Extienda la mitad de los tomates y la pimienta sobre las zanahorias.
3. Espolvoree los vegetales con pequeños fideos secos. Cubra con el resto de la pimienta y los tomates. Espolvorear nuevamente con pequeños fideos. Añadir la carne picada con sal, sazonar con especias y batir en los huevos. Amasar a fondo. Debe hacerse una masa acuosa. Poner la carne picada sobre los fideos de manera uniforme. Espolvorear con queso rallado.
4. Precaliente el horno a 170C. Poner el formulario en él y hornear 1 hora 40 minutos. Saque el formulario, corte la cazuela en porciones y sirva con una ensalada de verduras frescas.
Cazuela de carne de fideos - consejos y trucos
- Para cocinar, puede usar no solo fideos pequeños, sino también otras pastas.
- Hervir la pasta no más de cuatro minutos para que no se convierta en una masa pegajosa.
- Asegúrese de enjuagar la pasta para que no se peguen.
- Puedes agregar jamón o salchichas finamente picadas para picar.
