Sopa de fideos casera es muy buena! Porque es ligero y al mismo tiempo muy satisfactorio. Y todavía tan sabroso, lo que con la tienda de macarrones nunca se cocinará! En los supermercados, ahora hay una gran selección de pasta que pocas personas hacen fideos en casa. Pero te aconsejo - ¡pruébalo! El sabor sorprendentemente delicado de los fideos caseros y el placer del proceso de cocción valen la pena. Fin de semana: una excelente razón para recordar una receta olvidada y toda la familia para preparar este fideo de huevo. Y luego cocinar con su deliciosa sopa.
Productos de sopa de fideos con pollo
En una sartén de 3 l.:
- 2 muslos de pollo o 3 muslos de pollo;
- 3 papas medianas;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 cebolla pequeña;
- 3/4 cucharadas. l sales;
- 1 hoja de laurel;
- Un manojo de perejil, eneldo.
Para fideos de huevo caseros
- 100 g de harina;
- 1 huevo;
- Una pizca de sal;
- 0, 5 cucharaditas. aceite de girasol.
Cómo hacer sopa de fideos con pollo
Es genial si tienes suerte de llevar un pollo casero a tus fideos caseros: entonces la sopa será más rica y útil. Comprar pollo también es adecuado, no una parrilla, sino una sopa. No está bien alimentada y cocina durante mucho tiempo (horas 1, 5-2), pero ¡qué caldo tan chic y sabroso resulta! Pero si desea cocinar la sopa rápidamente, puede tomar los muslos y muslos habituales.
Los enjuagamos, los ponemos en una sartén con agua fría, los hervimos hasta que hiervan. Escurrir la primera agua, reclutar una nueva y cocinar a fuego medio durante media hora.
Mientras tanto, hagamos fideos caseros.
Los verdaderos fideos de huevo se cocinan completamente sin agua, solo con huevos. Si los testículos son caseros, brillantes, entonces los fideos resultan ser tan amarillos como el pollo. Recuerda la proporción: por 1 huevo - 100 g de harina. Una porción de fideos es suficiente para una olla de sopa de 3 litros.
Tamice la harina de la mesa sobre la mesa, cubierta con pergamino, un poco de sal, haga un hueco y introduzca un huevo. No se puede amasar sobre la mesa, sino en un bol.
Revuelva la masa con una cuchara, luego continúe amasando con las manos. Para evitar que la masa se pegue, engrase ligeramente las manos con aceite de girasol. Debe amasar durante mucho tiempo (5-10 minutos para que la masa se vuelva homogénea y elástica), luego se puede enrollar finamente y no se romperá.
La masa en los huevos es bastante empinada, y se necesitará un esfuerzo para amasarla bien. Sentirse en sus manos, como si estuviera haciendo ejercicio en un simulador de potencia. Al principio, la masa es heterogénea, luego notará que se ha vuelto suave y lisa. Es hora de envolver la masa en una película de comida y calentarla durante 15 a 20 minutos (por ejemplo, en la mesa junto a la estufa, donde se cocina la sopa).
Mientras la masa está "descansando", y el pollo se hierve, lavaremos y limpiaremos las verduras para la sopa. Cortar los dados, las rodajas de zanahoria, picar las cebollas
Extender la masa rígida es un esfuerzo que también requiere esfuerzo. La masa de los huevos es elástica, cuando se enrolla todo el tiempo intenta volver a encogerse. ¡Tómese el tiempo y muévalo para que a través de la masa pueda ver el dibujo sobre la mesa! Entonces los fideos estarán tiernos y sabrosos.
Después de enrollar la masa, déjala secar durante 10 minutos. Mientras tanto, ponemos papas, zanahorias y cebollas en la sopa, las espolvoreamos, las mezclamos y las volvemos a tapar, dejamos que la sopa hierva más lentamente. Mientras los fideos están listos, las verduras están casi cocidas.
Ahora, la etapa más interesante! Doblar el rollo de masa enrollada suelta.
Cortar este rollo en tiras finas, de 3-4 mm de espesor. Cuanto más delgadas sean las tiras, más delgados serán los fideos. Y su longitud depende del ancho del reservorio.
Fueron tales espirales aquí. Tomamos cada uno en la punta y lo agitamos, si no queremos dar la vuelta, ayudamos con nuestras manos, con cuidado, para no desgarrar los fideos largos y desplegar las tiras sobre una mesa o tabla. Llame a los niños en la cocina, déjelos ayudar, les gustará la tarea. Y luego comerán con gran apetito, ¡después de todo, participaron en la cocina!
¡Así es como resultaron los fideos!
Es hora de agregarlo a la sopa. Con cuidado, baje los fideos en la sartén, revolviendo inmediatamente, para que no se peguen.
Agregue la hoja de laurel, que le da al caldo un sabor particularmente apetitoso, y las verduras picadas.
Los fideos caseros se cocinan instantáneamente - 2-3 minutos con un hervor promedio, para no hervir el refresco y listo. Apague la sopa, deje que se infunda por un par de minutos debajo de la tapa.
Puede llamar a la familia a la mesa para una sopa de fideos casera fresca. Verás, se engullirán al instante y pedirán suplementos.
