Inicio beshbarmak

Beshbarmak hecho en casa fácil de preparar, incluso sin habilidades especiales para cocinar. Esta sopa espesa, o estofado, es un plato de los pueblos de habla turca, que en tiempos antiguos se comía a mano. "Quinto" - por lo que el nombre se traduce al ruso. Grandes piezas de fideos caseros, carne hervida, cebollas, verduras y caldo nutritivo y transparente para carne: estos son en realidad todos los ingredientes del beshbarmak.

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Inmediatamente hervir la carne para beshbarmak. Mientras se cocina, amasar la masa de fideos. Queda por hervir los fideos y poner los ingredientes en un plato hondo en una secuencia determinada.

  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes para beshbarmak casera

Para fideos:

  • 1 huevo grande de gallina;
  • 100 g de harina de trigo en \ s;
  • sal, agua.

Para sopa:

  • 500 g de carne (solomillo);
  • 100 g de cebolla dulce;
  • 5 g de pimentón molido;
  • 100 g de verduras (albahaca, cilantro, perejil);
  • Especias y condimentos para caldo de carne.

Método de hacer beshbarmak hecho en casa

Comenzamos por cocinar la carne. Un trozo de lomo bajo en grasa, una cabeza de ajo y una cebolla cortadas en cuatro partes, se ponen en una cacerola, se agrega la hoja de laurel, el eneldo, el perejil, las hierbas secas y la sal. Vierta dos litros de agua filtrada, cocine en el fuego más pequeño 1 hora después de hervir. En el proceso de cocción, asegúrese de quitar la balanza con una cuchara ranurada para que el caldo quede transparente.

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Vierta la harina de trigo de primera calidad y una pizca de sal en un recipiente, haga una pequeña depresión en el centro de la colina. En el agujero se rompe un huevo de gallina grande. Si el huevo es poco profundo, agregue una cucharada de agua fría.

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Primero, mezcle los ingredientes con una cuchara en un tazón, luego colóquelos en el escritorio y amase la masa con las manos hasta que se vuelva elástica y flexible. Tarda unos 5 minutos.

Enrolle la masa en un recipiente, cúbrala con un recipiente y déjela por 30 minutos a temperatura ambiente.

Espolvoree el escritorio con harina de trigo, tome un rodillo y extienda la masa en una capa delgada. El grosor de la prueba no es más de 1-1.5 milímetros.

Enrollamos la masa en una pajita, la cortamos en tiras anchas, la alisamos y dejamos secar a temperatura ambiente en una tabla enharinada.

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Filtramos el caldo listo, obtenemos la carne, pero no necesitamos condimentos y especias, han cumplido su función: han regalado los sabores y aromas.

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Cortar la carne en trozos pequeños. En la receta tradicional de beshbarmak, es necesario cortarla muy finamente para que los ancianos puedan masticar fácilmente pequeños pedazos. En la cocina moderna, se permiten grandes cortes.

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Cortar las cebollas de lechuga dulce en aros finos, espolvorear con sal y pimentón molido, frótelas con nuestras manos para que el jugo sobresalga y las cebollas se vuelvan suaves.

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Echamos los fideos en agua hirviendo con sal, hervimos hasta que estén listos durante unos 5 minutos, nos acostamos en un colador y luego los colocamos en un plato hondo.

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Poner una capa de cebolla dulce en los fideos.

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Picar finamente las verduras frescas. Agregue carne y verduras al plato, luego vierta el caldo caliente y caliente para que el líquido solo cubra ligeramente los ingredientes. ¡El beshbarmak debe ser espeso!

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Pusimos casa beshbarmak en el centro de la mesa de comedor. Puedes comer con las manos, ¡pero es más conveniente con una cuchara y un tenedor! Buen provecho.

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